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摘要：技術(shù)快速發(fā)展和人們生活水平的提升，擴大市場對于茶葉制品的需求，為茶葉產(chǎn)業(yè)帶來全新發(fā)展機遇的同時，也凸顯傳統(tǒng)生產(chǎn)和制作模式的弊端。為解決茶葉生產(chǎn)和制作流程中存在的問題，加強對計算機控制技術(shù)的應(yīng)用可有效提升茶葉生產(chǎn)的效率和質(zhì)量，促進茶葉企業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展。為此，本文從計算機控制技術(shù)入手，分析計算機控制技術(shù)在茶葉生產(chǎn)加工中的應(yīng)用效果，并結(jié)合實際的情況提出幾點建議，以期為茶葉產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)管理人員提供理論的參考和借鑒。

關(guān)鍵詞：計算機；控制技術(shù)；茶葉生產(chǎn)

計算機控制技術(shù)的發(fā)展，改變市場中各行各業(yè)的工作形態(tài)，為茶葉生產(chǎn)和制作工藝帶來較大的改變。與傳統(tǒng)依靠人工的生產(chǎn)模式相比較，計算機控制系統(tǒng)也有效解決茶葉生產(chǎn)中出現(xiàn)不穩(wěn)定因素，并通過控制系統(tǒng)的干預(yù)，有效提升茶葉生產(chǎn)和制作的效率，為企業(yè)創(chuàng)造更多的發(fā)展可能性。

1計算機控制技術(shù)在茶葉生產(chǎn)加工中的應(yīng)用

1.1茶葉殺青中的應(yīng)用

茶葉殺青作為生產(chǎn)加工中必不可少的環(huán)節(jié)，通過對茶樹葉顏色變化的監(jiān)控，及時把握茶樹鮮葉的老嫩程度，并通過對其實施加工的程序，以揮發(fā)茶葉內(nèi)部的香氣，保障茶葉成品的質(zhì)量。茶葉生產(chǎn)加工中的這一環(huán)節(jié)具有一定的復(fù)雜性，除更加精準(zhǔn)的把握茶樹葉顏色變化外，還要保障殺青的溫度和濕度，保障茶葉除氧化酶以外其他成分不被破壞。傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)加工方式主要以人工全天候監(jiān)測為主，而人工過于主觀的判斷會造成相關(guān)數(shù)據(jù)的偏差或遺漏掉重點數(shù)據(jù)，導(dǎo)致對茶葉生長狀態(tài)識別出現(xiàn)延時性，降低茶葉殺青工作的有效性。而隨著計算機控制技術(shù)的快速發(fā)展，以及在各個領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用，為茶葉生產(chǎn)加工工作帶來新的發(fā)展機遇。在初制茶階段，計算機圖像技術(shù)可實現(xiàn)對茶葉顏色變化的全天監(jiān)控，并針對變化的數(shù)據(jù)進行評估，將數(shù)據(jù)實時發(fā)送給監(jiān)管和操作人員。相關(guān)人員可通過計算機所反映出的圖像和數(shù)據(jù)，更直觀和全面的了解茶葉生長和色澤變化的情況，為茶葉殺青提供參考依據(jù)。在茶葉殺青階段，茶葉自身各種成分的不穩(wěn)定性要求生產(chǎn)加工人員在茶青操作時要準(zhǔn)確把握溫度，如溫度過低則無法清除茶葉內(nèi)的氧化酶，而溫度過高則會使其他成分遭到破壞，因此，需要管理人員更加精準(zhǔn)控制殺青的火候。在這一階段應(yīng)用計算機控制技術(shù)可利用控溫系統(tǒng)對加熱的介質(zhì)進行把控，跟隨著茶葉的變化而調(diào)節(jié)溫度，保障茶葉香氣不被揮發(fā)，進一步提升茶葉的質(zhì)量。

1.2茶葉烘干中的應(yīng)用

在茶葉生產(chǎn)加工的過程中，茶葉烘干是相對其他流程更加耗費資源和能量的環(huán)節(jié)，同時也是關(guān)系到茶葉質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，占據(jù)整體生產(chǎn)加工比重的60％-70％。在對茶葉進行烘干的過程中，一旦出現(xiàn)烘干機內(nèi)溫度不穩(wěn)定的情況，就會使茶葉內(nèi)部所含水分過多，導(dǎo)致生產(chǎn)的成品不能達到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，而造成茶葉和資源的浪費。針對這種情況，將計算機智能控制系統(tǒng)引入到茶葉烘干的工作流程中，可有效地控制烘干機內(nèi)部的運轉(zhuǎn)溫度和效率，并根據(jù)茶葉的情況及時進行調(diào)整，保障烘干工作保持在穩(wěn)定的狀態(tài)中，減少對茶葉和資源的浪費?，F(xiàn)階段，計算機控制系統(tǒng)在茶葉生產(chǎn)中的應(yīng)用，除簡單的技術(shù)控制以外，還能夠在數(shù)據(jù)反饋方面發(fā)揮其重要的作用。具體而言，就是將系統(tǒng)中所記錄的炒制參數(shù)轉(zhuǎn)化為具體的數(shù)據(jù)，并在系統(tǒng)中繪制出關(guān)于數(shù)字模型的曲線。相關(guān)生產(chǎn)管理人員，可通過登錄茶葉制作生產(chǎn)工藝軟件，在軟件中對數(shù)字曲線進行分析，并執(zhí)行相應(yīng)的程度控制炒制的風(fēng)溫和葉溫。這種技術(shù)的出現(xiàn)，可實現(xiàn)在茶葉生產(chǎn)過程中機器與管理人員的實時溝通，根據(jù)市場反饋的需求，對茶葉炒制數(shù)據(jù)和程度進行調(diào)改，從而獲得更符合市場產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的茶葉炒制效果。

1.3茶葉揀剔中的應(yīng)用

茶葉揀剔作為茶葉生產(chǎn)制作中流程較為復(fù)雜的環(huán)節(jié)，具體是指對初制完成的茶葉進行挑揀，剔除掉摻雜在茶葉中的次品和垃圾物質(zhì)，保障生產(chǎn)的產(chǎn)品符合要求和標(biāo)準(zhǔn)。在傳統(tǒng)生產(chǎn)模式中，這一環(huán)節(jié)作為最耗時間和耗精力的勞動，需要相關(guān)生產(chǎn)管理人員進行流水化的作業(yè)，并通過自身的經(jīng)驗完成對茶葉中雜質(zhì)的挑揀。而受到挑揀人員主觀因素的影響，在長時間作業(yè)的過程中，不但工作人員會產(chǎn)生身體上的疲勞，還會因為長期觀看一種物質(zhì)，而產(chǎn)生對茶葉顏色和形狀的不敏感，不能夠在短時間內(nèi)發(fā)現(xiàn)茶葉存在的問題，降低揀剔的整體效率和質(zhì)量。而在此過程中應(yīng)用計算機控制技術(shù)，首先計算機控制系統(tǒng)可長期保持在高效率運轉(zhuǎn)的狀態(tài)中，能夠更加精準(zhǔn)的挑揀出茶葉中存在的垃圾物質(zhì)，保障挑揀的效果。茶葉揀剔過程中，計算機系統(tǒng)在相關(guān)參數(shù)的設(shè)定下，通過設(shè)備的搭載，可將分揀工藝與指令程序之間建立一個單獨的對接渠道。當(dāng)外部傳感器對茶葉形態(tài)進行測定以后，通過信息反饋技術(shù)，及時將茶葉的參數(shù)信息回傳到系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫中，在參數(shù)信息逐一核對下，按照程序操控來揀取出茶葉中的不合格物質(zhì)。此類精細化的挑揀方式，可有效提高茶葉分揀效率，縮減企業(yè)運作成本。其次，計算機控制系統(tǒng)不會受到外界因素的影響，還可依照不同的茶葉品類調(diào)整挑揀的重點和方法，更好的保障茶葉成品的質(zhì)量。計算機系統(tǒng)與揀剔操控系統(tǒng)的融合，可為茶葉揀剔模式建構(gòu)一個機械化的操控環(huán)境，此過程是由計算機操控系統(tǒng)來設(shè)定的，在茶葉揀剔過程中，只需要將茶葉直接放入分揀裝置中，機械設(shè)備便可自動化的茶葉進行分揀，此過程無需人工的投入，有效減少人工操控所呈現(xiàn)出的錯誤概率，且自動化裝置的設(shè)定可提高整體工作效率。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，計算機控制技術(shù)運轉(zhuǎn)速度高于人工挑揀速度20倍，對其合理的應(yīng)用可降低生產(chǎn)中人力成本，為茶葉生產(chǎn)其他服務(wù)節(jié)省更多資源，促進茶葉的有序生產(chǎn)。

2計算機控制技術(shù)在茶葉生產(chǎn)中的應(yīng)用舉措

2.1結(jié)合市場需求加強對茶葉生產(chǎn)的管理

計算機控制技術(shù)和智能技術(shù)在茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域的合理應(yīng)用，一方面，可在茶葉種植和初制加工階段對應(yīng)用計算機輔助技術(shù)。即相關(guān)管理人員通過智能系統(tǒng)實時觀察茶葉的生長實際狀況，結(jié)合現(xiàn)階段茶葉成品市場中消費者的喜好，以及消費的特征，在保障茶葉成品口感和質(zhì)量的基礎(chǔ)上，可對茶葉生長數(shù)據(jù)進行分析和整理。并利用茶葉生長調(diào)控的軟件，通過對相關(guān)數(shù)據(jù)的調(diào)整，改變茶葉的生長條件和速度，為后續(xù)茶葉的生產(chǎn)和制作環(huán)節(jié)奠定良好的基礎(chǔ)。另一方面，茶葉管理人員可擴大計算機控制技術(shù)的應(yīng)用范圍，除在茶葉生長管理和制度等方面應(yīng)用，還可將技術(shù)應(yīng)用到產(chǎn)品包裝和廣告上，結(jié)合市場調(diào)研結(jié)果，在包裝和產(chǎn)品廣告中放置二維碼，消費者掃描二維碼并登陸品牌網(wǎng)站，就可24小時觀察茶葉的生產(chǎn)加工的情況，增強消費者對產(chǎn)品的認(rèn)可程度，提升茶葉生產(chǎn)和管理的質(zhì)量，促進茶葉現(xiàn)代化的發(fā)展。

2.2創(chuàng)新茶葉產(chǎn)品銷售模式，擴大產(chǎn)品的服務(wù)范圍

在市場經(jīng)濟快速發(fā)展的環(huán)境下，各行各業(yè)都轉(zhuǎn)變生產(chǎn)和銷售的模式，渴望通過技術(shù)創(chuàng)新獲得更少的生產(chǎn)成本和更高的經(jīng)濟收益。茶葉產(chǎn)業(yè)作為市場經(jīng)濟體系中的重要組成部分，也需要及時轉(zhuǎn)變生產(chǎn)管理和經(jīng)營的理念，通過對計算機控制系統(tǒng)和相關(guān)技術(shù)的應(yīng)用，不斷提升其工作的效率和質(zhì)量，以滿足消費者的購買需求，獲得更大的發(fā)展空間。在具體生產(chǎn)和管理工作中，茶葉企業(yè)可聘請專業(yè)的計算機控制人員擔(dān)任技術(shù)開發(fā)和管理的職責(zé)，根據(jù)企業(yè)在市場中的定位，建立企業(yè)獨立域名的網(wǎng)站，并在網(wǎng)站中設(shè)置專欄，為消費者展示智能化加工的流程，完成對產(chǎn)品的側(cè)方位宣傳。還可利用網(wǎng)站的推送功能，向目標(biāo)用戶介紹產(chǎn)品的信息，并通過在線的服務(wù)，解答消費者存在的問題，并幫助消費者完成線上的選購，進一步增強茶葉產(chǎn)品的服務(wù)質(zhì)量。另外，還可鼓勵企業(yè)生產(chǎn)管理人員學(xué)習(xí)先進的網(wǎng)絡(luò)營銷方法，并通過學(xué)習(xí)及時掌握市場的動態(tài)變化，結(jié)合市場需求調(diào)整茶葉的生產(chǎn)和管理方向，保障茶葉制品能夠完成點對點的銷售，以減少茶葉成品的推擠，為企業(yè)創(chuàng)造更多的經(jīng)濟效益。

2.3建立適應(yīng)時代特性的技術(shù)化管理體系

傳統(tǒng)茶園在管理過程中，多以開放型的管理模式為主，此類模式在運營過程中，令茶葉生產(chǎn)及管理工作存在一定的冗余性，一定程度上，將增加企業(yè)的運作負(fù)擔(dān)，特別是對于大型茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)來講，企業(yè)所投入的人力、物力、財力等資源等將無法得到與之對等的收益，同時，受多方條件因素的影響，更是將嚴(yán)重降低企業(yè)的經(jīng)濟效益。近年來，隨著社會市場的不斷發(fā)展與變化，茶葉市場呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的趨勢，在市場經(jīng)濟格局的逐步穩(wěn)定下，茶葉企業(yè)要想提高自身在市場中的競爭份額，必須對自身運營形式進行正確規(guī)劃，對生產(chǎn)、管理階段進行最優(yōu)化處理，提高企業(yè)自身的運作效率，滿足企業(yè)在市場中發(fā)展需求。計算機控制技術(shù)與茶園生產(chǎn)管理模式的對接，可令傳統(tǒng)工藝形式往智能化、自動化方向所轉(zhuǎn)變，基于網(wǎng)絡(luò)框架而實現(xiàn)的一體化運作模式，可更加精準(zhǔn)的執(zhí)行內(nèi)部多線程的信息操控。例如GIS系統(tǒng)、GPS系統(tǒng)、專家系統(tǒng)等方面的運用，可將茶園中的各類信息精準(zhǔn)的映射到數(shù)據(jù)模型中，然后依據(jù)茶葉生長屬性的不同，而建立相對應(yīng)的核定檢測參數(shù)，當(dāng)智能化運作體系檢測茶園生長環(huán)境存在問題時，可及時將數(shù)據(jù)信息回傳到茶園內(nèi)的主操控中心，為技術(shù)人員提供多維度的信息。技術(shù)人員則可依據(jù)反饋信息，對當(dāng)前茶園所面臨的問題進行分析與判定，以便于及時制定解決方案，解決茶園生產(chǎn)、管理所面臨的隱性問題，達到及時止損的目的，為企業(yè)良態(tài)化運作奠定堅實基礎(chǔ)。結(jié)語總而言之，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的大范圍普及為茶葉生產(chǎn)和制作工藝帶來輔助，相較于傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，加強對計算機控制系統(tǒng)的應(yīng)用可有效減少人力資源的應(yīng)用，并提升生產(chǎn)和制作的效率，為茶葉產(chǎn)業(yè)贏得更多的發(fā)展機遇。為此，茶葉生產(chǎn)和管理者應(yīng)自覺樹立現(xiàn)代化的理念，并在茶葉殺青、烘干、揀剔等環(huán)節(jié)中合理應(yīng)用計算機技術(shù)，以減少茶葉生產(chǎn)的成本，促進企業(yè)在激烈市場競爭中更加穩(wěn)定的發(fā)展。

參考文獻

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作者：周小琳 單位：長安大學(xué)信息工程學(xué)院