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第1篇：農(nóng)村食品安全管理制度范文

以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局，堅持“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”的方針，全面普及校園安全知識，不斷提升師生安全防范意識和能力，規(guī)范學(xué)校安全管理制度和管理行為，最大限度地消除隱患和減少事故，確保師生生命安全和校園穩(wěn)定，促進(jìn)教育事業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

二、活動主題

長知識、強(qiáng)意識、善管理、壓事故、保平安。

三、活動內(nèi)容

(一)構(gòu)建校園安全物質(zhì)文化

從優(yōu)化校區(qū)規(guī)劃與建設(shè)入手，嚴(yán)格按照《農(nóng)村普通中小學(xué)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》和《汶川地震后重建學(xué)校規(guī)劃建筑設(shè)計導(dǎo)則》規(guī)定，科學(xué)規(guī)劃校園建筑設(shè)施布局，嚴(yán)格實行校園功能分區(qū)，嚴(yán)格進(jìn)行建筑項目“三同時”審查，確保校園安全設(shè)施“三達(dá)標(biāo)”、“三落實”。

“三達(dá)標(biāo)”即：校舍建筑安全達(dá)標(biāo)——無地災(zāi)隱患，無危房、危墻、?？玻行ｉT和圍墻;有符合衛(wèi)生安全要求的食堂和廁所;有滿足師生教育教學(xué)需要的教室、實驗室、圖書室、校園警務(wù)(門衛(wèi))室，按規(guī)定配備衛(wèi)生室。

校園設(shè)施設(shè)備安全達(dá)標(biāo)——有滿足教育教學(xué)活動需要且無安全隱患的體育場所和活動器材，有合符規(guī)范的消防設(shè)施(滅火器、消防水帶、應(yīng)急燈等)、防雷設(shè)施，有校園報警點等物防設(shè)施，有必要的技防設(shè)備。校園飲用水源、水質(zhì)、供水設(shè)施達(dá)標(biāo)，校車及駕駛?cè)藛T合符相關(guān)規(guī)定。校園內(nèi)門、窗、講臺、課桌凳、學(xué)生床鋪等完好整潔、美觀。

校園周邊安全環(huán)境達(dá)標(biāo)——臨近公路的校門口有交通警示標(biāo)志、標(biāo)線和標(biāo)牌，周邊池塘、渠堰要有安全圍欄和標(biāo)識，校園周邊200米范圍內(nèi)無營業(yè)性網(wǎng)吧、歌舞廳和?；锲穫}庫、經(jīng)營站，無亂搭、亂建、亂堆現(xiàn)象，無無證經(jīng)營的小攤點等，環(huán)境潔凈，綠化美化好。

“三落實”即：校園安全管理人員落實——學(xué)校門衛(wèi)、學(xué)生公寓、學(xué)校食堂食店的專兼職管理人員要落實，要有相應(yīng)的職能職責(zé)要求，有完整的管理制度體系。

校園安全宣傳陣地落實——有固定的校園安全宣傳專欄，有季節(jié)性校園安全宣傳標(biāo)語，有校園安全隱患警示標(biāo)志，有班級安全宣傳欄，具有濃厚的安全文化氛圍。

校園安全教育教材落實——校校有安全教育教師用書和教學(xué)光盤，班班有一套學(xué)生用書和掛圖。要落實安全教育課時和師資，做到有計劃和總結(jié)，有教案或講義、有知識檢測和考核。

(二)創(chuàng)建校園安全制度文化

結(jié)合學(xué)校實際，不斷修改和完善學(xué)校安全臺帳、安全管理制度和應(yīng)急處置預(yù)案，分解落實學(xué)校安全管理職責(zé)，建立起橫向到邊、縱向到底的安全管理責(zé)任網(wǎng)絡(luò)。要通過制度的建立健全，落實國家關(guān)于學(xué)校安全管理工作的法律法規(guī);通過制度的建立健全，規(guī)范學(xué)校安全管理行為，提升安全管理水平;通過制度的建立健全，逐步構(gòu)建學(xué)校安全管理科學(xué)體系，建立行之有效的安全管理的長效機(jī)制。

第2篇：農(nóng)村食品安全管理制度范文

【關(guān)鍵詞】食品安全管理；制度缺失；創(chuàng)新

近年來，我國食品安全事故時有發(fā)生，嚴(yán)重?fù)p害了消費者的身心健康，社會反響極其惡劣，使消費者對我國食品的安全性缺乏安全感，對食品行業(yè)健康、良性發(fā)展缺乏信心。據(jù)我國國際環(huán)保組織在北京、上海、廣州等大城市的電話調(diào)查資料顯示，近九成受訪者對市場上所銷售的食品的安全性表示擔(dān)憂，僅有12.9%的市民對市場上的食品質(zhì)量有信心。另據(jù)《小康》雜志2010年關(guān)于“中國消費者食品安全信心”的調(diào)查顯示：有近七成人對我國食品安全狀況感到“沒有安全感”，其中有52.3%的人“比較不安”，15.5%的人表示“特別沒有安全感”?？梢哉f當(dāng)前我國的食品安全已經(jīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重的危機(jī)，創(chuàng)新和完善食品安全管理制度已成當(dāng)務(wù)之急。

一、完善食品安全監(jiān)管制度

1、建立適合我國國情的食品安全監(jiān)管體制及運(yùn)行機(jī)制。我國現(xiàn)行食品安全監(jiān)管實行的是分段管理模式，農(nóng)業(yè)、工商、環(huán)保、質(zhì)檢、衛(wèi)生各管一段。由于分工和責(zé)任不明確，這種管理模式容易造成政出多門、相互沖突、效率低下的局面：事前監(jiān)督相互指望，形成交叉模糊地帶和管理空檔；一旦發(fā)生食品安全事件，又互相推諉；某些環(huán)節(jié)，好幾個部門同時在管，而另一些環(huán)節(jié)卻沒有一個部門管。并且，部門之間的相互配合協(xié)調(diào)程度、以及對部門自身的利益的追求都會影響到整個食品監(jiān)管體系的有效運(yùn)轉(zhuǎn)。因此，要本著“統(tǒng)一、精簡、高效”的原則，積極推進(jìn)食品安全管理體制改革，進(jìn)一步理順管理體制，優(yōu)化行政部門設(shè)置和職能分工，盡量避免交叉和重復(fù)，提高管理效率。在立足于現(xiàn)實國情和食品產(chǎn)品自身特點的基礎(chǔ)上，建立全國統(tǒng)一的、超越地方行政隸屬關(guān)系的、跨部門的食品安全管理機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)、管理食品安全工作，避免因地方利益、部門利益和專業(yè)差異而導(dǎo)致政策混亂及執(zhí)法偏差，從而為處理部門之間的權(quán)屬糾紛提供一個公正的規(guī)則體系，使各方都能認(rèn)同和接受。通過協(xié)調(diào)統(tǒng)一的立法、執(zhí)法、監(jiān)督、檢測、檢驗等，對食品產(chǎn)品實行“從農(nóng)田到餐桌”全過程的有效監(jiān)管。

2、完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。目前，我國的食品標(biāo)準(zhǔn)，無論與食品安全形勢的實際需求、還是與國際食品安全基本標(biāo)準(zhǔn)相比，都存在較大差距。標(biāo)準(zhǔn)總體數(shù)量龐大，相互間卻銜接失調(diào)，既有交叉、重復(fù)又存在脫節(jié)和空白，標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和合理性有待進(jìn)一步提高。有些標(biāo)準(zhǔn)長期不變，有些標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)差別過大，如我國乳制品標(biāo)準(zhǔn)就曾被批評為是“全世界最差標(biāo)準(zhǔn)”?？梢哉f，我國現(xiàn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)多、亂、舊，嚴(yán)重滯后于消費者的需求。標(biāo)準(zhǔn)的混亂，必然導(dǎo)致管理失范和市場無序。因此，要及時更新和提升食品安全標(biāo)準(zhǔn)，明確食品添加劑的范圍和標(biāo)準(zhǔn)、有毒有害物質(zhì)限量指標(biāo)等基本安全標(biāo)準(zhǔn)，加大對企業(yè)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)研，借鑒國際先進(jìn)經(jīng)驗消除目前食品安全標(biāo)準(zhǔn)多、亂、舊的現(xiàn)象。

3、完善食品市場準(zhǔn)入、召回、和銷毀制度。強(qiáng)化市場準(zhǔn)入，就是要從生產(chǎn)源頭抓起，對食品進(jìn)入市場進(jìn)行嚴(yán)格審查，防止有毒有害和假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)入市場。入市必須加印(貼)市場準(zhǔn)入標(biāo)記，否則不準(zhǔn)進(jìn)入市場。同時加強(qiáng)食品召回和銷毀制度，對過期食品、變質(zhì)食品或有毒有害食品等缺陷產(chǎn)品，要及時予以召回和銷毀，預(yù)防危害發(fā)生或擴(kuò)大。

4、提倡企業(yè)進(jìn)行自我管制和實施第三方管制。提倡企業(yè)自我管制，有助于降低政府的監(jiān)管成本，是市場經(jīng)濟(jì)趨于成熟發(fā)展的標(biāo)志，也是根治食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為的最終良藥。得益食品董事長杜誠斌說得好：“做食品就是做良心”。從第三方管制來看，包括志愿團(tuán)體、社會中介組織或民間協(xié)會等在內(nèi)的第三方機(jī)構(gòu)，作為公共經(jīng)濟(jì)主體，在向社會提供公共產(chǎn)品和公共服務(wù)方面具有獨特的優(yōu)勢，因為它們更貼近基層、更專業(yè)、更靈活，也更有效率。就食品安全而言，可以考慮確立第三方機(jī)構(gòu)的法律地位，賦予其一定的公共管理職能，為消費者提供信息服務(wù)、風(fēng)險評估和維權(quán)幫助，對生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行社會監(jiān)督。

二、完善食品安全社會監(jiān)督機(jī)制

目前，我國消費者食品安全意識不足，維權(quán)力量薄弱，公眾參與性普遍不強(qiáng)。尤其是低收入和農(nóng)村地區(qū)的消費者，對于假冒偽劣的食品警惕性差，安全意識缺乏，自救、互救能力較差，不懂得如何保護(hù)自身的合法權(quán)益，這反而助長了不法廠商的氣焰。

1、廣泛調(diào)動社會力量參與監(jiān)督管理。公眾參與是食品安全協(xié)同監(jiān)管的有力保證和實現(xiàn)途徑。政府等有關(guān)部門要通過各種途徑，向消費者、食品生產(chǎn)經(jīng)營者等加強(qiáng)宣傳食品安全知識。如在社區(qū)、學(xué)校、農(nóng)村等舉辦食品安全知識講座、圖片展覽、網(wǎng)絡(luò)宣傳等途徑宣傳教育，不斷提高公眾對食品安全重要性的接納程度，喚起和強(qiáng)化其食品安全消費的意識，進(jìn)而自覺形成安全的飲食習(xí)慣，確保身體健康。

2、構(gòu)建有效的消費者維權(quán)保障。政府作為公共利益的代表者，應(yīng)確保建立有效的消費者維權(quán)保障，從而形成維護(hù)食品市場秩序的強(qiáng)大的消費者陣營。政府有義務(wù)建立統(tǒng)一的信息平臺，避免造成現(xiàn)階段各監(jiān)管部門各自為政，信息零散、滯后，甚至相互沖突，以致于消費者無從選擇的局面。為便于消費者投訴，應(yīng)鼓勵消費者積極參與監(jiān)管食品安全，要暢通消費者舉報、投訴食品安全事件的渠道，規(guī)范舉報、投訴的反饋機(jī)制，以快速作出回應(yīng)。加強(qiáng)消費者協(xié)會的作用，引導(dǎo)消費者的食品安全消費行為，鼓勵消費者維權(quán)自身的合法權(quán)益。

三、完善食品安全應(yīng)急制度

目前，我國食品安全應(yīng)急管理資源分散，部門、地方、條塊之間應(yīng)急處置銜接協(xié)調(diào)不夠；應(yīng)急的技術(shù)基礎(chǔ)薄弱、信息系統(tǒng)建設(shè)滯后，需要協(xié)作應(yīng)對食品安全事件時，人員、信息、資源等難以快速集結(jié)和聯(lián)動。

第3篇：農(nóng)村食品安全管理制度范文

食藥局安全生產(chǎn)月實施方案一

一、整治目標(biāo)

進(jìn)一步規(guī)范飲品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，加大整頓力度，杜絕無證無照生產(chǎn)經(jīng)營飲品的違法行為，完善飲品生產(chǎn)企業(yè)長效監(jiān)管機(jī)制;落實飲品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任，督促經(jīng)營者加強(qiáng)行業(yè)自律、做到守法生產(chǎn)經(jīng)營，切實保障人民群眾身體健康和生命安全。

二、整治時間

2019年5月20日起至2019年8月10日。

三、整治的范圍及區(qū)域

整治的重點是產(chǎn)品的微生物超標(biāo)、超量超范圍使用食品添加劑、產(chǎn)品標(biāo)簽不符合要求、未按規(guī)定進(jìn)行出廠檢驗等違法違規(guī)行為。

整治的范圍是全縣區(qū)域內(nèi)獲得食品生產(chǎn)許可證的飲品生產(chǎn)企業(yè)，包括瓶(桶)裝飲用水、蛋白飲料、碳酸飲料、果蔬汁飲料、固體飲料、其他飲料等。

四、工作內(nèi)容

(一)規(guī)范市場主體。切實加強(qiáng)飲品經(jīng)營主體的監(jiān)管工作，嚴(yán)格遵守“先證后照”原則，加大對無證無照生產(chǎn)經(jīng)營主體的查處力度。

(二)加強(qiáng)日常巡查，落實監(jiān)管責(zé)任，有針對性地加強(qiáng)對飲品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查。定期抽樣送檢，對微生物超標(biāo)、超量超范圍使用食品添加劑、產(chǎn)品標(biāo)簽不符合要求、未按規(guī)定進(jìn)行出廠檢驗等環(huán)節(jié)進(jìn)行重點檢查。

(三)嚴(yán)格執(zhí)法辦案。全面強(qiáng)化生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全執(zhí)法辦案力度，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)飲品的行為，做到不留情、零容忍，對任何違法生產(chǎn)經(jīng)營主體一經(jīng)發(fā)現(xiàn)一律立案查處。

(四)廣泛宣傳教育。加強(qiáng)對飲品生產(chǎn)經(jīng)營者的宣傳教育，切實增強(qiáng)飲品生產(chǎn)經(jīng)營者的自律意識。要求生產(chǎn)經(jīng)營者切實履行法定責(zé)任和義務(wù)，層層把關(guān)，嚴(yán)格落實各環(huán)節(jié)管理制度和責(zé)任制度，切實做到依法生產(chǎn)經(jīng)營。

五、工作要求

(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實工作責(zé)任。黨組成員焦小軍負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)股，確保各項工作有序開展。要強(qiáng)化目標(biāo)責(zé)任，明確工作任務(wù)，將目標(biāo)、責(zé)任和任務(wù)逐級分解落實到崗、到人，切實抓緊、抓細(xì)、抓出實效。

(二)注重統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，擴(kuò)大整治效果。整治期間，既要突出飲品的整治重點，又要結(jié)合階段性工作的重點，在整治工作中可與飲品加工小作坊整治、農(nóng)村食品市場整治、食品安全抽檢等工作有機(jī)結(jié)合起來，實現(xiàn)整治效果。

(三)加強(qiáng)信息反饋，及時上報材料。加強(qiáng)信息溝通和反饋，在專項整治工作中如遇有重大事項、重大信息要及時以書面形式報告縣食品藥品監(jiān)督管理局。

食藥局安全生產(chǎn)月實施方案二

為貫徹落實《縣人民政府辦公室關(guān)于在全縣開展安全生產(chǎn)大檢查》的緊急通知精神，防止重大食品藥品安全事故發(fā)生，進(jìn)一步提升全縣食品藥品安全保障水平，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

深入貫徹落實省、市和縣近期關(guān)于加強(qiáng)安全生產(chǎn)工作的一系列重要決策部署，牢固樹立科學(xué)監(jiān)管理念，以保障民生、維護(hù)社會穩(wěn)定的高度，進(jìn)一步加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)管，強(qiáng)化食品藥品經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，不斷健全完善安全監(jiān)管長效機(jī)制，防止重大食品藥品安全事故發(fā)生。

二、工作重點

1、強(qiáng)化食品藥品經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實。健全完善食品藥品安全責(zé)任體系，強(qiáng)化企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識。

2、加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)管。監(jiān)督企業(yè)健全完善質(zhì)量安全管理措施，建立安全隱患大檢查大整治長效機(jī)制，確保大型餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂不發(fā)生食物中毒事故，我縣的藥械質(zhì)量安全，藥械使用單位不發(fā)生藥害事故，切實提高全縣食品藥品安全保障水平，防止重大食品藥品安全事故發(fā)生。

3、加強(qiáng)局機(jī)關(guān)安全管理，重點是按照《通知》要求，加強(qiáng)局機(jī)關(guān)的安全管理，切實做好防汛、防盜、防止觸電等事故發(fā)生。

三、實施步驟

第一階段(5月23日至5月27日)自查階段。各餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂，醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品經(jīng)營企業(yè)按照縣政府文件要求對涉及產(chǎn)品質(zhì)量安全的每個環(huán)節(jié)、每個崗位、每項安全措施落實等情況，進(jìn)行全面徹底自查，對查出的問題進(jìn)行徹底整改，并形成自查報告交我局，我局派相關(guān)股室進(jìn)行檢查，對存在的問題進(jìn)行指導(dǎo)整改，下發(fā)整改通知書，對違反《食品安全法》規(guī)定的，依法進(jìn)行處罰。局機(jī)關(guān)開展安全教育和隱患排查，重點是加強(qiáng)本單位內(nèi)部安全管理，防止觸電、被盜等事故發(fā)生。

第二階段(5月28日至6月10日)為整改鞏固階段。各相關(guān)股室按照專項整治工作的要求，結(jié)合日常監(jiān)督檢查，對各餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂和藥品經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量安全管理措施落實情況進(jìn)行督查，對指出的問題仍然沒有整改或整改不徹底的，進(jìn)行嚴(yán)肅處理，甚至停業(yè)整頓直至達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，確保整改事項落實到位。

第三階段(6月11日6月15日)為總結(jié)階段。對大檢查大整治工作開展情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，鞏固大檢查大整治工作成效，并形成質(zhì)量安全管理長效機(jī)制。進(jìn)行工作總結(jié)，按時上報。

四、工作要求

1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)?？h局成立安全生產(chǎn)檢查整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、全面排查摸底。各股室辦、稽查大隊要迅速行動，堅持以檢查促整改，邊檢查邊整改，對檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患，立即進(jìn)行處置，徹底消除事故隱患。各食品藥品經(jīng)營企業(yè)要對照質(zhì)量安全管理的標(biāo)準(zhǔn)、要求，認(rèn)真開展自查，對重點環(huán)點、重點崗位、重點場所進(jìn)行全方位、全過程的隱患排。各股室辦、稽查大隊要加強(qiáng)監(jiān)督檢查，確保企業(yè)責(zé)任落實到位、質(zhì)量安全管理制度落實到位、安全隱患整改到位。

第4篇：農(nóng)村食品安全管理制度范文

一、推動制度建設(shè)，完善過程監(jiān)

（一）根據(jù)國家總局工作安排，按照風(fēng)險管控、分類許可原則，改革食品經(jīng)營許可制度，推進(jìn)食品經(jīng)營許可數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)建設(shè)和食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證“二證合一”。

（二）加強(qiáng)餐飲企業(yè)內(nèi)部管理，進(jìn)一步完善臺賬登記、索證索票、進(jìn)貨查驗、衛(wèi)生管理、餐廚垃圾處理等制度。

（三）扎實推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作，以等級評定和公示為抓手，開展尋找“笑臉”就餐活動，逐步提高尋找“笑臉”就餐認(rèn)知度，實現(xiàn)餐飲服務(wù)量化分級管理工作全覆蓋。

（四）加強(qiáng)對農(nóng)村集體聚餐活動的監(jiān)督和指導(dǎo)，繼續(xù)健全完善農(nóng)村自辦宴席申報備案、廚師持證上崗、食品及原料檢查、加工場所和用具清潔消毒等制度。積極探索學(xué)生“小飯桌”、“敬老院食堂”等餐飲服務(wù)食品安全管理辦法。

(五）完善旅游景區(qū)“農(nóng)家樂”餐飲服務(wù)食品安全管理制度，加強(qiáng)旅游景區(qū)服務(wù)安全監(jiān)管。

二、突出工作重點，強(qiáng)化日常監(jiān)管

（一）認(rèn)真開展餐飲服務(wù)監(jiān)管業(yè)態(tài)調(diào)查摸底工作，詳實掌握轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位狀況，建立健全餐飲企業(yè)監(jiān)管數(shù)據(jù)庫，推進(jìn)餐飲監(jiān)管信息化建設(shè)。

（二）大力推進(jìn)餐飲服務(wù)監(jiān)管重心下移，加強(qiáng)對重點單位、重點區(qū)域、重點時段、重點環(huán)節(jié)、重點品種的日常監(jiān)管。

（三）加大日常監(jiān)督檢查力度，完善日常監(jiān)督檢查通報制度，及時在網(wǎng)站和媒體上公開監(jiān)管信息。

（四）加強(qiáng)農(nóng)村餐飲服務(wù)監(jiān)管，提升農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全水平。

（五）配合教育部門開展春秋季學(xué)校食堂及農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督檢查。確保學(xué)校食堂配備一名食品安全專職管理人員，著力保障師生飲食安全。

三、創(chuàng)新監(jiān)管方式，提高監(jiān)管效率

（一）堅持以問題為導(dǎo)向，創(chuàng)新監(jiān)管手段，強(qiáng)化監(jiān)管措施，建立長效機(jī)制。

（二）完善監(jiān)管體制，實施網(wǎng)格化、痕跡化、精細(xì)化管理，構(gòu)建監(jiān)管網(wǎng)、督查網(wǎng)和巡查網(wǎng)，提高監(jiān)管的有效性。

（三）積極推進(jìn)餐飲服務(wù)“明廚亮灶”工作，明確建設(shè)任務(wù)和考評標(biāo)準(zhǔn)，重點是大中型餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位。實現(xiàn)餐飲服務(wù)操作過程可視，提高學(xué)生家長和餐飲消費者的安全感。

四、開展專項整治，提升防控水平

（一）強(qiáng)化對農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校周邊、旅游景區(qū)等重點區(qū)域的專項整治，突出大中型餐館、學(xué)校食堂、中央廚房、集體用餐等大型聚餐消費場所，開展重點防范，消除食品安全隱患。

（二）強(qiáng)化對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)不合格食品處置情況的督查，特別是監(jiān)督抽檢及投訴舉報中問題產(chǎn)品的處置，及時追根溯源，嚴(yán)肅查處。

（三）繼續(xù)推進(jìn)小餐飲整頓規(guī)范工作，在鞏固去年工作的基礎(chǔ)上，深入開展小餐飲示范店、示范街創(chuàng)建工作，今年新創(chuàng)建100家小餐飲示范店、1條小餐飲示范街，確保年度整規(guī)任務(wù)完成，全面提升小餐飲食品安全保障水平。

（四）開展食品添加劑、野生蘑菇、冬季火鍋、夏季涼菜、年夜飯等專項監(jiān)督檢查。

五、加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，提高監(jiān)管能力

（一）廣泛開展餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)“進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)企業(yè)”活動，舉辦食品安全科普知識講座，提高廣大消費者自我保護(hù)意識。積極發(fā)揮“四員”作用，健全完善基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系，加強(qiáng)基層食品安全宣傳工作。

（二）組織開展餐飲服務(wù)企業(yè)負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員培訓(xùn)，明確崗位職責(zé)，強(qiáng)化法律意識、責(zé)任意識和誠信意識。

（三）通過多種手段，采取普訓(xùn)、輪訓(xùn)、專題培訓(xùn)、模擬演練等方式，加大監(jiān)管人員培訓(xùn)力度，提高專業(yè)化技能。

六、推進(jìn)誠信建設(shè)，構(gòu)建社會共治

（一）健全餐飲服務(wù)信用管理檔案，實行分類分級監(jiān)管。開展餐飲企業(yè)約談工作，對苗頭性問題、發(fā)生過較大食物中毒事故、已暴露問題又不及時整改的企業(yè)要及時約談當(dāng)事企業(yè)和當(dāng)事人，提出警示告誡，確保整改到位。

（二）實行餐飲企業(yè)“黑名單”制度，對嚴(yán)重違規(guī)違法餐飲企業(yè)，查處后及時在媒體和網(wǎng)站上曝光，懲戒不良失信企業(yè)。

第5篇：農(nóng)村食品安全管理制度范文

某鄉(xiāng)2020上半年食品安全工作總結(jié)

我鄉(xiāng)食品安全工作在緊緊圍繞鄉(xiāng)黨委、政府布置食品安全工作中心和簽定目標(biāo)責(zé)任，把食品安全工作納入鄉(xiāng)的主要議事日程，全力以開展工作。今年沒有發(fā)生大的食品安全事故，較好完成各項工作任務(wù)，取得顯著成績?，F(xiàn)將2020上半年年我鄉(xiāng)食品安全工作總結(jié)如下：

一、主要做法，成績與經(jīng)驗體會 

(一)、領(lǐng)導(dǎo)重視，組織機(jī)構(gòu)健全，責(zé)任明確。食品安全問題是關(guān)系全鄉(xiāng)人民群眾健康和國民生計的重大問題，也是群眾關(guān)注的熱點，鄉(xiāng)黨委高度重視，充分認(rèn)識食品安全工作的重要性、長期性和艱巨性，建立健全食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并將食品安全工作列入鄉(xiāng)工作議事日程，每年都開展專題研究食品安全工作會，做到年初有安排，年中有落實，年終有總結(jié)。目前，鄉(xiāng)里成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組并下設(shè)辦公室。辦公室做好全鄉(xiāng)信息統(tǒng)計上報和食品安全監(jiān)督工作。 

(二)、各項制度建設(shè)不斷完善，為切實加強(qiáng)全鄉(xiāng)食品生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售等環(huán)節(jié)管理，減少各種可防性食品安全事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及時上報鄉(xiāng)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。

(三)、加大食品安全監(jiān)管保障力度，依法查處食品安全事故。 

1、認(rèn)真做好全鄉(xiāng)食品安全工作實施方案。為從機(jī)制、制度上堵塞食品安全漏洞。我鄉(xiāng)按照上級有關(guān)要求，認(rèn)真制定全鄉(xiāng)食品應(yīng)急預(yù)案。 

2、認(rèn)真抓好食品安全工作目標(biāo)責(zé)任制管理。為使全鄉(xiāng)食品安全工作有人管、有人抓、更有人去做。 

3、加大執(zhí)法力度，依法查處食品安全事故。2020上半年全鄉(xiāng)繼續(xù)深入實施食品安全放心工程，大力開展食品安全專項整治工作。

(四)加大宣傳培訓(xùn)力度。為提高群眾對食品安全防范意識，全鄉(xiāng)加大對群眾食品安全教育宣傳。召開全鄉(xiāng)村相關(guān)干部會議，傳達(dá)學(xué)習(xí)上級有關(guān)食品安全知識和法律、法規(guī)，并與村干部一起深入到村組到戶開展食品安全宣傳，無一例重大食品安全事故發(fā)生。我鄉(xiāng)在加大對群眾食品安全宣傳同時，加大對生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、銷售從員人員食品安全法律、法規(guī)培訓(xùn)力度，增強(qiáng)他們法律意識，責(zé)任意識，樹立誰出事、追究誰、處罰誰的食品安全責(zé)任意識。

（五）加強(qiáng)學(xué)校食品安全檢查。學(xué)校作為社會關(guān)注度較高的場所，其食品安全工作更是重中之重，對此我鄉(xiāng)對轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校校內(nèi)及校區(qū)周邊路邊攤、餐館及小賣部由鄉(xiāng)分管領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)鄉(xiāng)市場監(jiān)督管理所工作人員進(jìn)行排查，深入學(xué)校及周邊一線，主要檢查學(xué)校食品安全管理制度落實情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求，對持證餐館及小賣部抽查一部分食品檢驗是否合格。檢查結(jié)束后，在中心校召開食品安全工作會議，各學(xué)校、幼兒園負(fù)責(zé)人參會。會上鄉(xiāng)分管領(lǐng)導(dǎo)向大家通報檢查結(jié)果，督促學(xué)校切實落實餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

二、存在的問題和因難 

1、我鄉(xiāng)大多數(shù)群眾對食品安全意識還不高，防范意識不強(qiáng)，食品安全隱患仍然嚴(yán)峻。 

2、監(jiān)管力度不夠，對食品加工源頭，流通環(huán)節(jié)監(jiān)督、抽查、檢查存在漏洞，特別對廣大農(nóng)村食品安全檢查存在盲點更加突出。 

3、部份從事食品加工，流通的人員法律意識低，甚至有部份人員故意生產(chǎn)，銷售不合格食品，源頭上食品安全隱患依然存在。 

4、宣傳還需加強(qiáng)。今年，客觀說食品安全宣傳到鄉(xiāng)、到村、到組、到戶、到人，工作有聲有色，宣傳是扎實有效的，但由于全鄉(xiāng)群眾觀念不一，整體素質(zhì)不高，要使群眾防范意識明顯提高還需不斷加強(qiáng)宣傳

第6篇：農(nóng)村食品安全管理制度范文

一是深入開展專項執(zhí)法檢查，切實維護(hù)食品市場秩序。緊緊圍繞消費者舉報多的食品和薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)一步加大市場監(jiān)管執(zhí)法力度，深入開展專項執(zhí)法檢查。集中開展重點食品以及節(jié)日性食品的專項執(zhí)法檢查。特別是突出抓好對節(jié)日期間消費量大、容易出現(xiàn)問題的酒類、飲料、月餅、糕點等節(jié)日性食品的檢查，切實保障節(jié)日食品消費安全。集中開展農(nóng)村食品市場專項執(zhí)法檢查，緊緊圍繞農(nóng)民群眾反映強(qiáng)烈的問題，突出整治重點，加大整頓力度。集中開展食品廣告專項執(zhí)法檢查。

二是加強(qiáng)食品市場主體準(zhǔn)入管理，嚴(yán)格規(guī)范食品許可和登記注冊行為。嚴(yán)格執(zhí)行食品經(jīng)營主體準(zhǔn)入條件的規(guī)定，進(jìn)一步規(guī)范主體準(zhǔn)入管理。堅持先證后照，依法登記注冊。加強(qiáng)與許可證發(fā)放機(jī)關(guān)的信息溝通。在當(dāng)?shù)卣y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)下，按照相關(guān)部門的職責(zé)分工依法查處和取締無照經(jīng)營食品違法行為。

三是加強(qiáng)食品市場質(zhì)量準(zhǔn)入管理，嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營者切實把好食品進(jìn)貨關(guān)。把監(jiān)督食品經(jīng)營者履行食品安全法定責(zé)任和義務(wù)，作為履行市場監(jiān)管職能和深化食品安全專項整治工作的重要任務(wù)，加大行政執(zhí)法力度，對經(jīng)營者不履行法定義務(wù)的，依照《食品安全法》等法律、法規(guī)、規(guī)章處理。認(rèn)真監(jiān)督落實食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗和記錄制度。監(jiān)督市場開辦者、柜臺出租者、展銷會舉辦者建立并落實食品安全管理制度和責(zé)任制度。鼓勵有條件的經(jīng)營者建立電子進(jìn)貨查驗記錄制度。

四是加強(qiáng)食品市場監(jiān)管和巡查，嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為。突出重點場所、重點區(qū)域、重點銷售者，采取增加巡查頻次、完善巡查內(nèi)容、提高巡查效率等措施，有針對性地開展市場巡查。及時查處違法違章行為，依法加大對制售假冒偽劣食品等違法案件的查處力度。建立健全食品安全違法行為記錄制度，建立違法案件信息庫，完善監(jiān)管檔案，并加強(qiáng)對監(jiān)管數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析，切實提高日常市場巡查的針對性和有效性。

第7篇：農(nóng)村食品安全管理制度范文

一、指導(dǎo)思想

全面貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀和黨的*大精神，堅持以人為本，按照“全面整治、寬進(jìn)嚴(yán)管、以疏為主、疏堵結(jié)合”的方針，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品等違法行為，進(jìn)一步探索完善流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管的長效機(jī)制，提高我區(qū)流通領(lǐng)域食品質(zhì)量安全水平。

二、工作目標(biāo)

通過專項整治，有效打擊制售假冒和無照經(jīng)營食品的行為，使食品市場秩序進(jìn)一步規(guī)范，食品安全長效監(jiān)管機(jī)制逐步完善，食品經(jīng)營者的責(zé)任意識明顯增強(qiáng)，群眾科學(xué)消費的意識進(jìn)一步提升，人民群眾的身體健康得到進(jìn)一步保障。具體目標(biāo)如下：

（一）城區(qū)以及各鎮(zhèn)集鎮(zhèn)區(qū)域流通領(lǐng)域食品經(jīng)營主體基本達(dá)標(biāo)。

（二）按照《*區(qū)小食雜店質(zhì)量安全整治標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》的要求，流通領(lǐng)域的小食雜店規(guī)范達(dá)標(biāo)。

（三）按照《杭州市*區(qū)人民政府辦公室關(guān)于查處無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營的意見》（蕭政辦發(fā)〔*〕145號）文件精神的要求，對無證無照從事食品經(jīng)營的，發(fā)現(xiàn)一個查處一個。

（四）進(jìn)一步完善和規(guī)范流通領(lǐng)域食品安全長效監(jiān)管機(jī)制。

三、工作步驟

堅持標(biāo)本兼治、防打結(jié)合、綜合治理的原則，采取邊整治、邊檢查、邊規(guī)范的方式，綜合運(yùn)用查、治、管、扶、建等措施，將專項整治與強(qiáng)化全程監(jiān)管相結(jié)合，加強(qiáng)執(zhí)法與健全制度相結(jié)合，行為整治與行業(yè)自律、誠信體系建設(shè)相結(jié)合，集中力量，集中時間，分階段實施專項整治。

專項整治行動分三個階段：

（一）調(diào)查摸底階段（*年11月至12月）。

集中開展清理和規(guī)范食品經(jīng)營主體資格的專項執(zhí)法檢查。按照《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》（以下簡稱《特別規(guī)定》）的要求，堅持先證后照，依法登記注冊，并對從事食品經(jīng)營的主體，尤其是前置審批項目以及根據(jù)其他有關(guān)部門通報的后置審批項目的實施主體，在經(jīng)濟(jì)戶口軟件中予以特別標(biāo)注。對食品經(jīng)營主體資格進(jìn)行全面清理，按照“誰登記、誰規(guī)范、誰清理、誰負(fù)責(zé)”的原則，由工商*分局組織、各工商所（機(jī)場分局）采取逐戶排查的辦法，重點核查許可證是否合法有效、登記事項是否發(fā)生變化等，對發(fā)現(xiàn)存在主體準(zhǔn)入方面問題的依法及時處理，確保主體資格合法有效。加大對無證無照經(jīng)營食品行為的清理力度，為專項整治打下基礎(chǔ)。具體以鎮(zhèn)街場（管委會）、行政村（社區(qū)）等基層組織為主，由各屬地工商所對轄區(qū)內(nèi)流通領(lǐng)域食品經(jīng)營戶的分布情況進(jìn)行摸底清查，登記造冊，并于12月底前匯總上報工商*分局消?？?，聯(lián)系人：*

（二）整治規(guī)范階段（2009年1月至2009年6月底）。

全面落實食品安全專項整治行動方案，組織實施專項整治與規(guī)范工作，緊密結(jié)合轄區(qū)實際，突出重點品種、重點單位、重點區(qū)域，切實解決食品市場秩序等方面存在的突出問題，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和無照經(jīng)營行為。

一是集中開展對經(jīng)營者履行進(jìn)貨檢查驗收等法定責(zé)任和義務(wù)情況的專項執(zhí)法檢查。要按照《特別規(guī)定》的要求，在經(jīng)營者自查自糾的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)其建立健全進(jìn)貨檢查驗收、索證索票、購銷臺賬、質(zhì)量承諾、不合格食品退市以及市場開辦者質(zhì)量責(zé)任等自律制度，監(jiān)督其建立健全從進(jìn)貨、倉儲、銷售到退市的各個環(huán)節(jié)的內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，嚴(yán)格落實產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的責(zé)任，做到不進(jìn)、不存、不銷不合格產(chǎn)品和假冒偽劣食品。要對全區(qū)的食品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市和鎮(zhèn)街、社區(qū)的小雜食店鋪進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，掌握各市場、店鋪建立自律制度的情況，并對落實情況進(jìn)行監(jiān)督檢查；對尚未建立自律制度的，督促其限期建立。加大對市場開辦企業(yè)、柜臺出租企業(yè)的檢查力度，重點檢查其是否按照《特別規(guī)定》的要求建立并落實食品安全管理制度和責(zé)任制度，是否對入場銷售者的經(jīng)營資格、經(jīng)營環(huán)境和條件、奠定內(nèi)部安全管理制度情況及經(jīng)營產(chǎn)品是否符合法定要求等情況進(jìn)行檢查并做好記錄。要嚴(yán)格監(jiān)督銷售者實施不合格食品召回和退市制度，嚴(yán)防出現(xiàn)表面退市實際上繼續(xù)銷售的行為。

二是集中開展食品安全專項執(zhí)法檢查。要充分利用質(zhì)量監(jiān)測等手段，有針對性的開展食品質(zhì)量定向監(jiān)測、跟蹤監(jiān)測，加大處理力度。對散裝食品以及現(xiàn)場加工制作食品，重點檢查配料成份、微生物含量以及禁用工業(yè)化學(xué)品等情況；對包裝食品，重點檢查其合格證、保質(zhì)期、添加劑、理化指標(biāo)等內(nèi)容；要突出檢查節(jié)日性食品，重點整治價實不符、過度包裝、搭售商品、虛假宣傳及欺詐消費者等問題，切實保障節(jié)日消費安全；對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合法定要求的食品，要依法查處。要加大對制假售假重點區(qū)域的監(jiān)管力度，對問題突出的市場，抓住運(yùn)輸、倉儲、銷售等環(huán)節(jié)，切斷假貨流通渠道，摧毀假貨集散地，切實保障流通環(huán)節(jié)食品市場消費安全；要結(jié)合加強(qiáng)對農(nóng)村食品進(jìn)貨渠道和農(nóng)村集市的管理，切實保障農(nóng)村食品市場消費安全。

三是集中開展無證無照食品經(jīng)營戶的專項執(zhí)法檢查。聯(lián)合對無證無照、無法定行政許可手續(xù)的經(jīng)營食品行為進(jìn)行查處。加強(qiáng)源頭管理，對為無證無照經(jīng)營提供場地的出租房業(yè)主，屬于國有集體單位的，抄告其主管部門并責(zé)令收回；屬于個人的，由公安、工商部門分別根據(jù)《租賃房屋治安管理規(guī)定》和《無照經(jīng)營查處取締辦法》等規(guī)定進(jìn)行處罰，以有效控制無證無照經(jīng)營為產(chǎn)生的源頭。

（三）總結(jié)提高階段（2009年7月至9月底）。

督促經(jīng)營者建立健全自律制度，不斷完善監(jiān)督執(zhí)法制度，努力構(gòu)建食品安全監(jiān)管長效機(jī)制。制訂檢查驗收和考核辦法，逐級對本轄區(qū)食品安全專項整治行動進(jìn)行總結(jié)和驗收，落實長效監(jiān)管措施。

四、工作要求和措施

（一）提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。工商*分局各單位要進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任意識和大局意識，努力實現(xiàn)監(jiān)管與發(fā)展、服務(wù)、維權(quán)、執(zhí)法的統(tǒng)一，切實做好專項整治工作。要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立由主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓、各有關(guān)部門共同抓的工作機(jī)制，切實做到思想認(rèn)識到位、組織領(lǐng)導(dǎo)到位、工作落實到位。

（二）履行職責(zé)，精心組織。工商*分局各單位要按照部署，結(jié)合本地區(qū)實際，制定詳細(xì)的專項整治行動方案，及時進(jìn)行動員和部署，層層分解任務(wù)。要突出重點區(qū)域、重點市場、重點品種，集中力量實施整治，著力解決存在的突出問題；各工商所，要以“六查六看”為重點內(nèi)容，對轄區(qū)進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，督促經(jīng)營者開展自查自糾工作。要狠抓大要案件的查辦，堅持打假與扶優(yōu)并舉，充分發(fā)揮名優(yōu)生產(chǎn)企業(yè)和行業(yè)協(xié)會的作用，積極幫助企業(yè)建立保護(hù)名優(yōu)、抵制假冒的自律機(jī)制。

（三）鞏固專項整治行動成果，積極構(gòu)建食品安全長效監(jiān)管機(jī)制。要結(jié)合專項整治行動，及時總結(jié)經(jīng)驗，完善監(jiān)管措施，強(qiáng)化建章立制，進(jìn)一步建立健全食品安全執(zhí)法監(jiān)管制度體系，監(jiān)督經(jīng)營者建立健全食品安全管理自律體系、食品安全監(jiān)管社會監(jiān)督體系、食品安全和商品質(zhì)量監(jiān)管信息化網(wǎng)絡(luò)體系、食品安全監(jiān)管預(yù)警和應(yīng)急處置體系，積極構(gòu)建食品安全長效監(jiān)管機(jī)制。

（四）加強(qiáng)輿論宣傳，強(qiáng)化協(xié)作配合。要充分發(fā)揮報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)、宣傳欄等媒體的作用，大力宣傳專項整治成效，及時曝光制假售假等違法行為，營造良好的社會輿論氛圍。充分發(fā)揮12315消費者申訴舉報網(wǎng)絡(luò)的作用，認(rèn)真受理消費者申訴舉報。要加強(qiáng)與相關(guān)職能部門的協(xié)作，積極配合有關(guān)部門依法履行食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管職責(zé)，就共同負(fù)責(zé)的領(lǐng)域適時開展聯(lián)合執(zhí)法檢查。

第8篇：農(nóng)村食品安全管理制度范文

【中圖分類號】 R 179 G 478.5

【文章編號】 1000-9817(2008)03-0283-01

【關(guān)鍵詞】 食品處理和加工；公共衛(wèi)生管理；學(xué)生保健服務(wù)

為了解淮安市學(xué)校食品衛(wèi)生安全狀況，預(yù)防學(xué)校食物中毒事件的發(fā)生，保障學(xué)生用餐衛(wèi)生安全，并為有針對性地開展學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)管提供依據(jù)，筆者于2007年6月對淮安市學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查，現(xiàn)將結(jié)果報道如下。

1 對象與方法

選取淮安市8個縣（區(qū)）有食堂（主要用于學(xué)生就餐）的學(xué)校（含幼兒園）381個，其中城區(qū)學(xué)校食堂120個，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（含農(nóng)村）學(xué)校食堂261個；共有食品從業(yè)人員3 486名。采用統(tǒng)一的調(diào)查表，由各縣（區(qū)）衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)具體負(fù)責(zé)調(diào)查填寫，內(nèi)容包括學(xué)校食堂衛(wèi)生許可證及食品從業(yè)人員健康證、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證（簡稱“三證”）持有情況，學(xué)校食堂經(jīng)營方式、衛(wèi)生管理、建筑與布局、食品采購及儲存、衛(wèi)生設(shè)施、從業(yè)人員狀況等。

2 結(jié)果

2.1 “三證”持有情況 在所有學(xué)校食堂中，7.61%無衛(wèi)生許可證（29/381），1.69%的從業(yè)人員無健康證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證（59/3 486）。

2.2 學(xué)校食堂衛(wèi)生管理及經(jīng)營方式情況 在381個學(xué)校食堂中，衛(wèi)生管理制度健全的322個，占84.51%，其中城區(qū)學(xué)校食堂達(dá)95.0%（114/120），鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂達(dá)79.69%（208/261）；已明確專/兼職衛(wèi)生管理員的350個，占91.86%，其中城區(qū)學(xué)校食堂達(dá)99.17%（119/120），鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂達(dá)88.51%（231/261）；食品采購能堅持索證的277個，占72.70%，其中城區(qū)學(xué)校食堂達(dá)90.83%（109/120），鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂達(dá)64.37%（168/261）；220個學(xué)校食堂由學(xué)校自身管理經(jīng)營，占57.74%，161個食堂由私人承包經(jīng)營，占42.26%。

2.3 學(xué)校食堂基本衛(wèi)生設(shè)施情況 防蠅、防鼠、防塵等“三防”設(shè)施齊全的284個，占74.54 %，其中城區(qū)學(xué)校食堂達(dá)94.17%（113/120），鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂達(dá)65.52%（171/261）；餐具清洗、消毒保潔規(guī)范的233個，占61.55 %，其中城區(qū)學(xué)校食堂達(dá)85%（102/120），鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂達(dá)50.19%（131/261）；有充足有效的冷藏設(shè)施的310個，占81.36%，其中城區(qū)學(xué)校食堂達(dá)98.33%（118/120），鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂達(dá)73.56%（192/261）；食堂流程布局合理的256個，占67.19 %，其中城區(qū)學(xué)校食堂達(dá)75.00%（90/120），鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂達(dá)63.60%（166/261）；食堂餐櫥比≥1∶2的231個，占60.63 %，其中城區(qū)學(xué)校食堂達(dá)77.50%（93/120），鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂達(dá)52.87%（138/261）；設(shè)有專用食品原料庫的303個，占79.53%，其中城區(qū)學(xué)校食堂達(dá)89.17%（107/120），鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂達(dá)75.10%（196/261）。

3 討論

調(diào)查顯示，淮安市部分學(xué)校食堂無食品衛(wèi)生許可證經(jīng)營現(xiàn)象依然存在，無證經(jīng)營的學(xué)校大多缺乏基本衛(wèi)生設(shè)施，與衛(wèi)生許可證的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)差距較大，無法辦理衛(wèi)生許可證，其中少數(shù)學(xué)校食堂雖已具備基本衛(wèi)生設(shè)施，稍加投入即可取得衛(wèi)生許可證，但大多由私人承包經(jīng)營，不愿投入，遲遲不能領(lǐng)證。建立健全衛(wèi)生管理制度的占84.51%，能夠嚴(yán)格執(zhí)行采購索證制度的占72.70%，說明有的學(xué)校對學(xué)校食品安全工作不重視，食品安全管理制度和措施不能落實到位，大多采取一包了之的方式，對衛(wèi)生監(jiān)督置之不理。由于承包人謀求經(jīng)濟(jì)利益最大化，采購食品原料只考慮價格，不顧及食品衛(wèi)生質(zhì)量，對食堂的硬件衛(wèi)生設(shè)施更是很少投入，即使有衛(wèi)生管理制度，也是形同虛設(shè)，存在極大的食品安全隱患。

調(diào)查顯示，城區(qū)學(xué)校食堂無論衛(wèi)生硬件設(shè)施，還是軟件管理等方面明顯好于鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂。其原因也是多方面的：一是教育主管部門對鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校的投入不足，學(xué)校食堂沒有經(jīng)過預(yù)防性審查，布局工藝流程不合理，無功能分區(qū)，存在先天不足，又無力對食堂進(jìn)行改造；二是學(xué)校健康教育及衛(wèi)生法律法規(guī)知識的宣傳不夠深入，在農(nóng)村學(xué)校表現(xiàn)更為突出，從校長到食品從業(yè)人員衛(wèi)生意識淡薄，衛(wèi)生知識缺乏，“不干不凈，吃了沒病”的錯誤觀念根深蒂固；三是鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校分布的地域較廣泛，衛(wèi)生監(jiān)督力量難以對其進(jìn)行經(jīng)常性的監(jiān)督指導(dǎo)。

第9篇：農(nóng)村食品安全管理制度范文

一、督點內(nèi)容

（一）開學(xué)條件保障

1．組織師生按時返校情況。教職員工是否及時到崗，學(xué)生是否按時返校。

2．落實學(xué)生資助政策情況。是否積極落實國家資助政策，是否出現(xiàn)學(xué)生因家庭經(jīng)濟(jì)困難而輟學(xué)。

3．教材和教輔材料符合國家規(guī)定要求情況。是否及時在開課前將課本發(fā)放到學(xué)生手中，是否違背自愿原則強(qiáng)制學(xué)生訂購教輔材料。

4．實驗室及實習(xí)、實訓(xùn)保障情況。中職學(xué)校實驗室、實習(xí)場所及其設(shè)施設(shè)備配置是否符合教學(xué)需要，運(yùn)行維護(hù)是否符合國家規(guī)范。中職學(xué)校校內(nèi)實訓(xùn)基地和校外實習(xí)基地條件是否滿足教學(xué)計劃需要，管理制度是否健全，“雙師型”教師是否滿足教育教學(xué)需要。

5．后勤保障情況。校（園）網(wǎng)絡(luò)、多媒體設(shè)備、教學(xué)終端等各種教學(xué)設(shè)施設(shè)備及生活設(shè)施設(shè)備是否經(jīng)過檢修維護(hù)，飲食、住宿、水電暖等各項后勤保障工作是否到位。

6．經(jīng)費保障機(jī)制落實情況。是否統(tǒng)一城鄉(xiāng)義務(wù)教育學(xué)校生均公用經(jīng)費基準(zhǔn)定額并落實資金，是否對學(xué)生規(guī)模不足100人的村小學(xué)和教學(xué)點按100人核定公用經(jīng)費，是否存在經(jīng)費截留問題。是否建立中職生均撥款制度。

7．開學(xué)主題教育活動情況。是否認(rèn)真落實《中小學(xué)生守則（2015年修訂）》，做到上墻、入屏，并開展“三愛”（ 愛學(xué)習(xí)、愛勞動、愛祖國）和“三節(jié)”（ 節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電）教育活動以及安全防范主題教育活動。

（二）校舍安全管理

8．校舍隱患排查情況。是否建立中小學(xué)校舍安全年檢制度，定期對校舍進(jìn)行安全隱患排查，并將排查信息錄入全國中小學(xué)校校舍信息管理系統(tǒng)，消除所有D級危房。

（三）食品與飲水安全管理

9．食品與飲水安全管理情況。是否加強(qiáng)食品安全和衛(wèi)生防疫工作，不斷完善校（園）食堂就餐環(huán)境。校（園）食堂食品采購環(huán)節(jié)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)、儲存環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)等是否存在衛(wèi)生和安全隱患。自備水源、二次供水及直飲水設(shè)施、食堂蓄水池等是否清潔、消毒，是否進(jìn)行水質(zhì)檢測。

（四）校車安全管理

10．管理制度建設(shè)情況。是否制定《校車安全管理條例》實施辦法和省級校車服務(wù)方案，校車管理機(jī)構(gòu)及協(xié)調(diào)工作機(jī)制是否健全。

11．學(xué)生上下學(xué)交通安全和校車安全管理情況。是否存在使用拼裝車、報廢車、未取得校車使用許可車輛接送學(xué)生，以及未取得校車駕駛資格人員駕駛校車、超速、超員、不按許可路線行駛等違法行為。是否按照要求設(shè)置校車站點，校車運(yùn)營是否按照要求落實各項安全管理制度，校（園）門口道路是否設(shè)置警示牌、減震帶。是否針對不同季節(jié)交通安全特點，完善事故應(yīng)急處置預(yù)案，開展事故逃生演練和應(yīng)急處置演練。

（五）校園安全管理和安全教育

12．校（園）“三防”建設(shè)落實情況。校（園）是否配齊必要的安全防護(hù)、應(yīng)急處置裝備，校（園）重點部位是否安裝視頻監(jiān)控，寄宿制學(xué)校是否設(shè)專職宿舍管理員，學(xué)校安全管理制度是否完善。

13．重點領(lǐng)域治理情況。是否嚴(yán)防溺水事故，堅決避免群體性溺水事故。是否防止校（園）擁擠踩踏事故，維持好高峰時段學(xué)生上下樓秩序。是否強(qiáng)化校（園）消防安全防控，落實消防安全責(zé)任制，定期檢查消防設(shè)施和器材配置及完好有效情況，組織開展消防演練和應(yīng)急疏散演練，消除安全事故隱患，杜絕校（園）宿舍明火取暖現(xiàn)象。

14．防范非法入侵校園導(dǎo)致學(xué)生傷亡情況。各校（園）是否制定健全輿情信息分析安全預(yù)警快速反應(yīng)和排查化解聯(lián)動處置機(jī)制和工作責(zé)任制，是否加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作隊伍建設(shè)，是否定期開展安全應(yīng)急演練工作，是否經(jīng)常性對師生開展法制教育和公共安全教育。

15．校園欺凌和暴力治理情況。是否集中對學(xué)生開展以校園欺凌治理為主題的專題教育,是否建立校（園）安全風(fēng)險預(yù)防、管控與處置制度和工作機(jī)制，是否制定完善安全預(yù)警快速反應(yīng)和聯(lián)動處置機(jī)制，形成防治學(xué)生欺凌和暴力的工作合力。

16．校（園）周邊綜合防控工作開展情況。警校聯(lián)動機(jī)制是否建立，校（園）周邊公安機(jī)關(guān)高峰勤務(wù)、“護(hù)學(xué)崗”和群防群治機(jī)制是否健全，校（園）周邊警務(wù)室民警是否經(jīng)常到校溝通聯(lián)系、指導(dǎo)工作,教育行政部門是否經(jīng)常協(xié)調(diào)有關(guān)部門對重點區(qū)域和人員密集場所安全隱患進(jìn)行專項排查整改，加強(qiáng)校園周邊治安環(huán)境綜合治理工作。

17．中小學(xué)生安全教育情況。是否利用開學(xué)初對中小學(xué)生集中開展安全教育，是否突出防溺水、交通安全、消防安全等安全教育重點，是否定期組織學(xué)生開展應(yīng)急疏散演練。

二、督查要求

（一）全面自查。2月27日至3月3日，教育部將派出專項督導(dǎo)組抽取我省1—2個市州進(jìn)行實地督導(dǎo)，每個市州抽取學(xué)校不少于6所，督導(dǎo)學(xué)校涵蓋高中、初中、小學(xué)、幼兒園不同學(xué)段。各縣市和各校（園）要全面梳理排查各項開學(xué)條件保障情況，建立問題清單，逐項及時解決，縣市教體局、教育督導(dǎo)部門領(lǐng)導(dǎo)干部帶隊督導(dǎo)，重點是基礎(chǔ)薄弱學(xué)校、寄宿制學(xué)校、農(nóng)村偏遠(yuǎn)學(xué)校、農(nóng)民工子弟學(xué)校，了解真實情況，解決實際困難。自查報告要涵蓋重點內(nèi)容涉及的5個方面17項工作情況，于2月24日前報送州人民政府教育督導(dǎo)室和州教體局，自查內(nèi)容包括：基本情況、做法經(jīng)驗、困難問題和整改措施等。

（二）重點抽查。每個督查組由3至4人組成，必須深入6至10所學(xué)校開展督查，做到村小、中心完小、九年制、初中、普通高中、中職學(xué)校全覆蓋，根據(jù)各學(xué)段特點確定督點；每個縣市須查1至2所幼兒園。

（三）加強(qiáng)反饋。各督查組要按照督查方案要求，深入校（園），及時糾正違紀(jì)違法行為，對違規(guī)辦學(xué)、違規(guī)收費等行為要堅決制止，對存在的安全隱患要及時告知校（園）和縣市教育和體育局，責(zé)令及時排除。督查結(jié)束后，要向?qū)W校和縣市教體局進(jìn)行情況反饋，推介典型經(jīng)驗，找出問題，各督查小組于3月3日前將督查書面材料交州人民政府教育督導(dǎo)室匯總。聯(lián)系人：朱x ，電話：xx，電子郵箱：xx

三、人員安排

3個督查小組具體安排如下：

第一督查組

組 長：吳xx

成 員：羅xx 朱xx

督查單位：xx縣 xx縣 xx縣

第二督查組

組 長：王xx

成 員：何xx

督查單位：xx市 xx縣 xx縣 州直學(xué)校

第三督查組

組 長：向xx

成 員：朱xx

督查單位：xx縣 xx縣 xx民中 州民族實驗小學(xué)