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第1篇：供應(yīng)鏈的安全管理范文

食品供應(yīng)鏈管理與食品質(zhì)量安全之間的關(guān)系

食品物流與安全。在食品供應(yīng)鏈管理上，食品物流管理是第一環(huán)節(jié)，在該環(huán)節(jié)中主要針對(duì)食品的生產(chǎn)原料、運(yùn)輸、包裝、儲(chǔ)藏、配送和銷售。食品原材料的采購質(zhì)量決定著食品后期食用的安全，在該環(huán)節(jié)的管理工作中比較混亂?；谑称饭?yīng)鏈的管理，需要保障食品“從農(nóng)田到餐桌”的全過程食品安全，對(duì)于原材料的管理至關(guān)重要。據(jù)報(bào)道，食品的主要原材料時(shí)的質(zhì)量安全水平抽檢合格率僅為70%，三分之一的產(chǎn)品不合格，使得農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)的源頭上出現(xiàn)質(zhì)量不合格的情況。

食品生產(chǎn)與安全。食品生產(chǎn)是對(duì)于食品原材料的深加工，在該環(huán)節(jié)中最為容易出現(xiàn)食品質(zhì)量問題，如在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中增加添加劑、加工環(huán)境惡劣等情況。食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的質(zhì)量安全問題大部分為來自于小作坊、小型的生產(chǎn)企業(yè)。在此環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)督管理力度不到位將會(huì)引發(fā)比較嚴(yán)重的社會(huì)悲劇。

食品儲(chǔ)藏、配送與安全。食品的儲(chǔ)藏和配送是食品管理的最后環(huán)節(jié)，該環(huán)節(jié)能夠與消費(fèi)者直接基礎(chǔ)。該環(huán)節(jié)涉及到很多技術(shù)因素，如，對(duì)于食品的冷餐、保鮮等。很多蔬菜、水果、肉類等都比較容易出現(xiàn)腐爛等情況，食品儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)中，溫度環(huán)境控制不好將會(huì)出現(xiàn)比較多的損失。在食品配送環(huán)節(jié)中，需要注意食品的保護(hù)，如很多水果、蔬菜等不能在碰撞下保存。因此，在食品的儲(chǔ)藏和配送環(huán)節(jié)中需要格外注意安全。

食品供應(yīng)鏈模式下食品質(zhì)量安全問題的解決對(duì)策

強(qiáng)化食品物流基礎(chǔ)理論的研究?；谑称饭?yīng)鏈管理模式下的食品質(zhì)量安全管理，需要在食品物流理論基礎(chǔ)上，在食品質(zhì)量管理環(huán)節(jié)中引入新技術(shù)、新工具。食品物流理論基礎(chǔ)對(duì)于食品質(zhì)量管理具有積極的意義，國際上很多食品專家對(duì)于食品物流理論格外重視，對(duì)于多方面的技術(shù)研究比較深入，而與保障我國食品質(zhì)量安全方面的技術(shù)也越來越多。如，對(duì)于冷鏈物流下的溫度、濕度、初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸工具選擇。這些技術(shù)能夠結(jié)合我國食品生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)膶?shí)際情況，強(qiáng)化食品物流鏈應(yīng)用。

注重食品供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。促進(jìn)食品供應(yīng)鏈管理下的食品質(zhì)量管理水平提升，需要注重食品供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。首先，交通基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。在很多區(qū)域中，其食品輸送需要經(jīng)過遠(yuǎn)距離的路途，在區(qū)域經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，交通網(wǎng)絡(luò)堵塞的情況下，食品運(yùn)輸成本提升，食品質(zhì)量安全難以得以保障。因此，在食品供應(yīng)鏈下，需要盡可能的打開食品運(yùn)輸產(chǎn)地的交通網(wǎng)絡(luò)，以四通八達(dá)的交通，為食品配送提供便利；其次，建立食品“生產(chǎn)―直銷”的管理模式，減少食品生產(chǎn)之后運(yùn)輸路途、配送環(huán)節(jié)，食品生產(chǎn)完成之后，直接基礎(chǔ)客戶，以直銷的模式讓客戶購買到第一手產(chǎn)品。例如，桃李面包生產(chǎn)商在全國范圍內(nèi)認(rèn)籌零售直銷點(diǎn)，與各大超市、便利店等建立直銷站點(diǎn)聯(lián)系，當(dāng)產(chǎn)品生產(chǎn)完成之后，直接配送到便利店中，省去了產(chǎn)品的儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)。實(shí)現(xiàn)了面點(diǎn)“一天一送，三天一消”，保障消費(fèi)者所購買到的面點(diǎn)是當(dāng)天生產(chǎn)的產(chǎn)品；最后，加快建立食品供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，完善法律法規(guī)，在食品物流標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)體系方面、食品運(yùn)輸設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化方面、食品供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化方面、食品供應(yīng)鏈管理標(biāo)準(zhǔn)化方面等，保障標(biāo)準(zhǔn)體系建立完善。

RFID技術(shù)在食品質(zhì)量安全管理中的應(yīng)用。將RFID技術(shù)應(yīng)用到食品質(zhì)量安全管理體系中，能夠保障任何供應(yīng)鏈下的產(chǎn)品數(shù)據(jù)交流，使得食品行業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)兩個(gè)重要目標(biāo)：第一，徹底從源頭上實(shí)施了食品追蹤解決方案，保障了食品源頭上的安全；第二，在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明度的能力。RFID系統(tǒng)能夠?yàn)楣?yīng)鏈中的實(shí)際的貨品的各自位置、身份、儲(chǔ)運(yùn)歷史、目的地等重要信息進(jìn)行分析，保障食品的不同環(huán)節(jié)質(zhì)量，使得各個(gè)生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的信息可查詢。

第2篇：供應(yīng)鏈的安全管理范文

關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈管理 食品安全 預(yù)警系統(tǒng) 保障機(jī)制

中圖分類號(hào)：D923.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1004-4914（2012）07-035-03

一、引言

食品安全是關(guān)系到人民生命健康的大事。近年來，關(guān)于食品安全的負(fù)面報(bào)道層出不窮，從“三鹿奶粉”到“毒餃子”，再到“染色饅頭”、“地溝油”，由于在我國很多企業(yè)家的道德意識(shí)并不是很強(qiáng)，企業(yè)為了追求短期利益往往會(huì)鋌而走險(xiǎn)，導(dǎo)致一系列食品安全事故的出現(xiàn)。尤其是在我國，食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)存在漏洞、監(jiān)管體系不完善，食物安全性相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)不完善且不統(tǒng)一，食品安全技術(shù)不成熟等等，這種情況下對(duì)食品安全的研究具有尤為重大的實(shí)際意義，我國迫切需要通過建立相應(yīng)的監(jiān)管體系，以及管理機(jī)制來遏制食品安全事故的發(fā)生。食品質(zhì)量安全預(yù)警系統(tǒng)可以有效預(yù)測(cè)、防范、控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生，從而提高我國食品企業(yè)的信譽(yù)，優(yōu)化我國食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高我國食品產(chǎn)業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。因?yàn)槭称焚|(zhì)量涉及到食品原料采購、食品生產(chǎn)、食品加工、食品流通等各個(gè)環(huán)節(jié)，食品質(zhì)量安全預(yù)警系統(tǒng)的建立需要食品供應(yīng)鏈上下游企業(yè)的協(xié)同運(yùn)作，因此運(yùn)用供應(yīng)鏈管理的思想構(gòu)建食品質(zhì)量安全預(yù)警系統(tǒng)顯得非常必要。

二、食品質(zhì)量安全的產(chǎn)生機(jī)理

食品質(zhì)量安全問題可能產(chǎn)生于食品供應(yīng)鏈中的任何一個(gè)環(huán)節(jié)，而在食品供應(yīng)鏈的生產(chǎn)、加工、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)的銜接上也可能會(huì)出現(xiàn)食品安全問題。

1.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品安全問題。由于我國食品龍頭企業(yè)與農(nóng)戶之間的關(guān)系大多并不密切，所以很難控制住由于食品生產(chǎn)所產(chǎn)生的食品安全問題。在我國大多采用的是農(nóng)戶分散生產(chǎn)，龍頭企業(yè)統(tǒng)一采購的模式，農(nóng)戶與龍頭企業(yè)之間的關(guān)系并不穩(wěn)定，而農(nóng)戶對(duì)食品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量安全意識(shí)并不強(qiáng)，會(huì)出現(xiàn)農(nóng)藥使用不規(guī)范、違規(guī)使用激素等問題，這就導(dǎo)致了很多情況下龍頭企業(yè)采購的原料產(chǎn)品的質(zhì)量問題不能得到保證。如江蘇就出現(xiàn)過由于農(nóng)戶為了追求產(chǎn)量，過度使用膨脹劑等激素造成西瓜爆炸的現(xiàn)象。

2.食品加工環(huán)節(jié)的食品安全問題。在食品加工環(huán)節(jié)中同樣存在食品安全的隱患，這主要體現(xiàn)在企業(yè)為了延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期或改善食品的色澤、形狀等外觀而超量使用食品添加劑。例如，上海就出現(xiàn)過有食品公司將白面染色制成饅頭在華聯(lián)等多家超市銷售的現(xiàn)象。另外，我國很多食品加工企業(yè)規(guī)模較小，設(shè)備使用時(shí)間長(zhǎng)，又不定期對(duì)加工設(shè)備進(jìn)行清洗、管理不嚴(yán)，使得食品在加工過程中容易受到微生物污染，出現(xiàn)食品安全事故。此外，人為因素的影響也是食品安全問題產(chǎn)生的重要原因，比如操作不當(dāng)，管理失誤等，并且有些企業(yè)可能使用惡性競(jìng)爭(zhēng)手段，有意制造食品安全事故，進(jìn)而打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的聲譽(yù)，贏得市場(chǎng)地位。例如，甘肅就發(fā)生過同行為了削弱競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)力，在散裝牛奶中投毒的食品安全事件。

3.食品流通環(huán)節(jié)的食品安全問題。在食品流通環(huán)節(jié)中也存在著食品安全問題，如在食品包裝過程中由于包裝不當(dāng)引起食品變質(zhì)，如包裝物破損、包裝物中含有添加劑并在長(zhǎng)時(shí)間后向食品內(nèi)部遷移，同時(shí)包裝物上的油墨也可能溶出導(dǎo)致食品污染；在食品運(yùn)輸或儲(chǔ)存過程中由于沒有恰當(dāng)使用冷藏車或冷藏庫，冷藏車或冷藏庫的溫度沒有達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)引起食品安全事故，特別是肉類和蛋類食品，往往需要中轉(zhuǎn)很多次才能到達(dá)消費(fèi)者的手中，而中間每一次銜接的操作不當(dāng)都可能導(dǎo)致食品安全問題。另外，庫存管理不當(dāng)也是造成食品質(zhì)量變壞的重要原因，很多企業(yè)沒有先進(jìn)的物流管理思想，當(dāng)庫存貨物較多時(shí)，不能做到先進(jìn)先出使得食品超過保質(zhì)期，而為了節(jié)省成本，這些企業(yè)又將過期的食品繼續(xù)銷售從而導(dǎo)致食品安全問題。

三、食品安全的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)

食品安全問題急需建立一套風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)包括四個(gè)子系統(tǒng)，分別是食品質(zhì)量信息監(jiān)測(cè)子系統(tǒng)、食品安全質(zhì)量追溯子系統(tǒng)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)子系統(tǒng)和食品安全應(yīng)急反應(yīng)子系統(tǒng)。先通過信息監(jiān)測(cè)子系統(tǒng)對(duì)食品質(zhì)量信息進(jìn)行實(shí)時(shí)采集，上傳到食品信息共享平臺(tái)進(jìn)行屬性分析，若出現(xiàn)食品質(zhì)量問題則啟用食品安全追溯子系統(tǒng)，追究相應(yīng)責(zé)任并責(zé)令改善；若食品質(zhì)量合格則進(jìn)入流通領(lǐng)域并啟用風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)子系統(tǒng)，進(jìn)行食品安全警度分析；若超過警戒線，同時(shí)啟用食品安全質(zhì)量追溯子系統(tǒng)和食品安全應(yīng)急反應(yīng)子系統(tǒng)，否則進(jìn)入銷售。食品安全的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警流程如圖1所示。

1.食品質(zhì)量信息監(jiān)測(cè)子系統(tǒng)。食品質(zhì)量信息監(jiān)測(cè)子系統(tǒng)是指在食品供應(yīng)鏈的生產(chǎn)、加工、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行全方位監(jiān)測(cè)的系統(tǒng)。完善的食品安全信息監(jiān)測(cè)子系統(tǒng)應(yīng)該包括安裝在固定檢測(cè)站或流動(dòng)檢測(cè)車上的食品質(zhì)量工作站系統(tǒng)，主要負(fù)責(zé)與各種檢測(cè)設(shè)備相連并實(shí)時(shí)傳輸檢測(cè)數(shù)據(jù)，對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)處理；安裝在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或基層工商所的食品質(zhì)量信息錄入系統(tǒng)，主要負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)貨臺(tái)賬、食品來源等信息進(jìn)行錄入；安裝在省級(jí)工商所的食品質(zhì)量信息監(jiān)管系統(tǒng)，主要負(fù)責(zé)對(duì)食品質(zhì)量信息進(jìn)行分析、預(yù)測(cè)、評(píng)估等，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警做準(zhǔn)備。

第3篇：供應(yīng)鏈的安全管理范文

1我國食品質(zhì)量安全供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀

1.1源頭環(huán)節(jié)

通常，農(nóng)產(chǎn)品種植是食品質(zhì)量安全供應(yīng)鏈的源頭環(huán)節(jié)，其種植質(zhì)量對(duì)整體供應(yīng)鏈質(zhì)量產(chǎn)生重要的影響。當(dāng)前，我國農(nóng)產(chǎn)品種植仍存在化肥、農(nóng)藥使用不合理，工業(yè)污染嚴(yán)重等問題，為食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全埋下禍根，引發(fā)社會(huì)潛在食源性疾病，威脅公眾身心健康[1]。

1.2生產(chǎn)環(huán)節(jié)

相關(guān)調(diào)查研究表明，我國食品生產(chǎn)市場(chǎng)存在大量的小規(guī)模作坊，食品加工缺乏安全保障，生產(chǎn)質(zhì)量與生產(chǎn)環(huán)境不符合國家食品安全規(guī)定。小規(guī)模、技術(shù)水平低、管理混亂等是我國食品質(zhì)量安全供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)主要面臨的問題。

1.3流通環(huán)節(jié)

當(dāng)前，我國食品流通體系較為標(biāo)準(zhǔn)、系統(tǒng)，具有較高的技術(shù)水平要求，國家投入力度較大，市場(chǎng)回報(bào)偏低，其原因在于我國食品物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)發(fā)展水平落后，食品流通受阻，主要表現(xiàn)為食品運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備專業(yè)水平低，大多為干線運(yùn)輸，濕度、溫度、運(yùn)輸時(shí)長(zhǎng)等問題嚴(yán)重影響食品質(zhì)量；部分食品生產(chǎn)企業(yè)為了獲取最大利益采用非專業(yè)運(yùn)輸方式，運(yùn)輸操作不符合標(biāo)準(zhǔn)流程，缺乏專業(yè)的運(yùn)輸設(shè)備[2]。

2加強(qiáng)食品質(zhì)量安全供應(yīng)鏈管理的對(duì)策

2.1加強(qiáng)立法、執(zhí)法力度

中央政府應(yīng)集中監(jiān)管我國食品安全立法、執(zhí)法環(huán)節(jié)，以法律威嚴(yán)約束食品安全。首先，應(yīng)統(tǒng)一管理食品質(zhì)量安全立法，有效規(guī)范質(zhì)量安全供應(yīng)鏈。鑒于我國食品安全相關(guān)法律有218項(xiàng)[3]，涉及食品安全生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)确矫妫嘘P(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)統(tǒng)一化管理，有效管理分段立法。其次，相關(guān)部門應(yīng)統(tǒng)一管理食品安全執(zhí)法監(jiān)督，加強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)。再次，我國立法、執(zhí)法部門應(yīng)深刻認(rèn)識(shí)到隨著社會(huì)的發(fā)展，食品質(zhì)量安全管理問題也在相應(yīng)變化，在此基礎(chǔ)上，相關(guān)人部門應(yīng)統(tǒng)一食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，提高安全質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，朝著國際化方向發(fā)展我國食品安全檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。從行業(yè)角度出發(fā)，相關(guān)政府部門應(yīng)加快解決同一食品監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)多重化問題，引導(dǎo)食品企業(yè)盡早適應(yīng)國家統(tǒng)一食品安全管理與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

2.2加強(qiáng)行業(yè)協(xié)會(huì)的組織協(xié)調(diào)力度

我國政府部門應(yīng)建立完備食品安全法律體系，加強(qiáng)行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)我國食品質(zhì)量安全的組織協(xié)調(diào)力度。食品行業(yè)協(xié)會(huì)是一種處于食品企業(yè)與政府部門之間的自律組織，有效溝通政府、市場(chǎng)與企業(yè)，協(xié)調(diào)食品供應(yīng)鏈多方利益。中央政府應(yīng)聯(lián)合地方政府出臺(tái)相關(guān)法律政策，為食品行業(yè)協(xié)會(huì)合理監(jiān)控食品安全供應(yīng)鏈提供政策支持。同時(shí)，應(yīng)不斷提高食品行業(yè)協(xié)會(huì)的自律意識(shí)，提高其服務(wù)意識(shí)，指導(dǎo)食品行業(yè)協(xié)會(huì)充分發(fā)揮自身作用，及時(shí)向有關(guān)部門反映食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全問題，為有關(guān)政府部門發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)提供科學(xué)的決策信息。再次，食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)自覺提升協(xié)會(huì)綜合價(jià)值，引導(dǎo)食品行業(yè)的龍頭企業(yè)充分發(fā)揮其在食品供應(yīng)鏈安全管理中的領(lǐng)頭、示范作用。當(dāng)前食品行業(yè)協(xié)會(huì)仍存在規(guī)模小、數(shù)目少、現(xiàn)代化水平低[4]等問題相關(guān)政府部門應(yīng)加強(qiáng)規(guī)劃食品行業(yè)協(xié)會(huì)的發(fā)展，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)全面覆蓋食品行業(yè)協(xié)會(huì)，充分借力，以保障我國食品質(zhì)量安全。

2.3提升食品企業(yè)質(zhì)量管理水平

我國食品企業(yè)應(yīng)從自身做起，貫徹落實(shí)國家食品安全相關(guān)政策，提升自身食品質(zhì)量管理水平，完善企業(yè)管理制度，結(jié)合企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略制定科學(xué)的食品質(zhì)量安全發(fā)展戰(zhàn)略。食品企業(yè)應(yīng)認(rèn)識(shí)到食品供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)均對(duì)企業(yè)食品安全產(chǎn)生一定影響，因此，應(yīng)當(dāng)加快完善供應(yīng)鏈管理制度。食品企業(yè)應(yīng)充分利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)嚴(yán)格篩查食品供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的問題，保證從原料采集到成品運(yùn)輸銷售，每一環(huán)節(jié)均符合國家食品生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)新企業(yè)食品質(zhì)量安全管理方法，提高管理方法的科學(xué)性、有效性，采取符合企業(yè)發(fā)展的方法及時(shí)解決生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)中的問題。同時(shí)食品企業(yè)應(yīng)重視提升企業(yè)從業(yè)人員的安全管理意識(shí)以及職業(yè)道德素養(yǎng)，強(qiáng)化員工對(duì)食品生產(chǎn)安全的責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)企業(yè)自身檢驗(yàn)?zāi)芰Γ∪称飞a(chǎn)管理體系。

3結(jié)束語

食品質(zhì)量安全與消費(fèi)者安全存在密不可分的聯(lián)系，影響社會(huì)安定、人民幸福。政府、食品企業(yè)以及食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)協(xié)同合作，承擔(dān)起各自的責(zé)任，加大食品質(zhì)量安全供應(yīng)鏈的管理力度，共同努力為人民打造一個(gè)更安全、更健康、高品質(zhì)的食品消費(fèi)環(huán)境，推動(dòng)我國食品行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

【管理學(xué)博士論文參考文獻(xiàn)】

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第4篇：供應(yīng)鏈的安全管理范文

[關(guān)鍵詞] 食品安全； 食品供應(yīng)鏈； 非對(duì)稱信息； 博弈模型

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2014 . 01. 064

[中圖分類號(hào)] F273； F224.32 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1673 - 0194（2014）01- 0117- 02

1 引 言

食品行業(yè)關(guān)系到每個(gè)人的生命安全和身體健康，保障食品安全是企業(yè)必須承擔(dān)的責(zé)任。食品供應(yīng)鏈?zhǔn)前ㄊ称窂脑牧系郊庸ぴ俚戒N售等一系列環(huán)節(jié)的一種鏈狀體系結(jié)構(gòu)，是食品企業(yè)實(shí)施的垂直一體化運(yùn)作模式。近年來，國內(nèi)外出現(xiàn)一系列食品安全問題，嚴(yán)重危害了人們的身心健康。因此，有必要基于食品供應(yīng)鏈研究食品安全控制問題。

本文基于食品供應(yīng)鏈，應(yīng)用博弈理論和非對(duì)稱信息理論來研究食品安全問題。在食品供應(yīng)鏈中確實(shí)存在非對(duì)稱信息的情況，本文研究如何使供應(yīng)鏈的上游企業(yè)和下游企業(yè)的聯(lián)系更加緊密，使食品供應(yīng)鏈的上下游企業(yè)在信息相對(duì)對(duì)稱的情況下更好地履行其社會(huì)責(zé)任，以確保食品安全。運(yùn)用博弈理論建立關(guān)于食品供應(yīng)鏈上下游企業(yè)的博弈模型，解決食品供應(yīng)鏈非對(duì)稱信息的問題，從而為實(shí)踐提供理論指導(dǎo)。

1.1 研究背景

近年來，我國的食品安全問題頻發(fā)，消費(fèi)者對(duì)食品安全逐漸喪失信心，人們也越來越重視食品安全。這些食品安全事件涉及食品供應(yīng)鏈中原材料生產(chǎn)及加工、產(chǎn)品流通及運(yùn)輸、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，深刻的揭示了食品供應(yīng)鏈中的各種食品安全管理問題。而在食品供應(yīng)鏈出現(xiàn)問題的一個(gè)重要原因就是食品供應(yīng)鏈中上游和下游企業(yè)存在著嚴(yán)重的信息不對(duì)稱問題。上游企業(yè)故意隱瞞產(chǎn)品的某種信息，而下游企業(yè)因缺乏這種信息，導(dǎo)致對(duì)產(chǎn)品的安全性不能完全把握。這種信息不對(duì)稱導(dǎo)致上下游企業(yè)遭受巨大的經(jīng)濟(jì)損失，從而引發(fā)整個(gè)食品供應(yīng)鏈信息傳遞的不準(zhǔn)確性和不經(jīng)濟(jì)性。如何找到信息不對(duì)稱的根源，徹底解決信息不對(duì)稱問題，這是我們急需解決的問題。

1.2 研究方法及研究結(jié)果

我國的食品安全研究多數(shù)是基于食品供應(yīng)鏈，針對(duì)食品供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)來研究，只是針對(duì)個(gè)體的行為探討個(gè)體對(duì)于供應(yīng)鏈所起的作用，對(duì)上下游企業(yè)出現(xiàn)的信息不對(duì)稱問題的研究并不是很成熟，而這一研究對(duì)于食品供應(yīng)鏈的管理及發(fā)展具有重要的作用和意義。本文針對(duì)信息不對(duì)稱問題，運(yùn)用博弈理論，研究供應(yīng)鏈上下游企業(yè)所做的決策對(duì)食品安全所造成的影響。旨在消除由于信息不對(duì)稱所帶來的對(duì)食品安全的不利影響，使上下游企業(yè)能夠自覺公開必要的信息。

2 食品供應(yīng)鏈與食品安全的關(guān)系

食品供應(yīng)鏈?zhǔn)怯捎谑称焚|(zhì)量問題，人們?yōu)榻⒖勺匪葜贫?，把食品行業(yè)所涉及的各個(gè)企業(yè)結(jié)合起來的一個(gè)綜合鏈條。食品供應(yīng)鏈為解決食品安全問題提供了平臺(tái)。

2.1 食品供應(yīng)鏈概述

目前，國內(nèi)研究學(xué)者經(jīng)過研究分析認(rèn)為，供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心企業(yè)，通過對(duì)信息流、資金流、信息流的控制，從采購原材料開始到制成中間產(chǎn)品以及最終產(chǎn)品，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的將供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商直到最終用戶連成一個(gè)整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)模式。從信息流的角度來看，食品供應(yīng)鏈?zhǔn)且允称窞檩d體，通過轉(zhuǎn)接將食品信息依次傳遞給采購商、制造商、銷售商，最后將產(chǎn)品送達(dá)消費(fèi)者手中的一個(gè)完整的鏈狀結(jié)構(gòu)。

2.2 供應(yīng)鏈與食品安全的關(guān)系

2.2.1 食品安全需要供應(yīng)鏈來維護(hù)，供應(yīng)鏈?zhǔn)鞘称钒踩芾淼墓ぞ?/p>

研究表明，食品供應(yīng)鏈對(duì)食品安全起著至關(guān)重要的作用。由于食品的特殊性及每個(gè)行業(yè)的不完全統(tǒng)一性，只有形成統(tǒng)一的鏈條，將食品行業(yè)中所涉及的各個(gè)環(huán)節(jié)，用保障食品安全的企業(yè)責(zé)任連接成統(tǒng)一整體，使每個(gè)行業(yè)、每個(gè)企業(yè)都參與到供應(yīng)鏈中，才能保障食品的安全。

2.2.2 食品安全貫穿于食品供應(yīng)鏈的全過程

食品安全貫穿于食品供應(yīng)鏈的全過程。原材料生產(chǎn)環(huán)節(jié)要注意飼料是否合格，植物中的有害物質(zhì)是否合理或超標(biāo)，動(dòng)物是否有有害細(xì)菌或病毒等；對(duì)于生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，要檢查車間及生產(chǎn)設(shè)備是否干凈衛(wèi)生，工人是否遵循安全生產(chǎn)的相關(guān)條例等；物流流通環(huán)節(jié)則要注意產(chǎn)品是否采用合格的保鮮技術(shù)，是否保證產(chǎn)品在銷售時(shí)是在保質(zhì)期內(nèi)，對(duì)于生鮮動(dòng)植物是否采用全程冷鏈物流，在物流流通過程中是否保證產(chǎn)品不受任何外界污染等；銷售環(huán)節(jié)在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中是最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，因?yàn)樗苯咏佑|消費(fèi)者，與消費(fèi)者的關(guān)系是最密切的，在這一環(huán)節(jié)要確保食品的絕對(duì)安全，才能將合格的產(chǎn)品順利地送到消費(fèi)者手中。食品在銷售過程中，要注意食品是否過保質(zhì)期，食品是否在非常嚴(yán)格的條件下保存，生鮮食品是否是新鮮的，所售食品是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

食品供應(yīng)鏈不同于其他供應(yīng)鏈，它擔(dān)負(fù)著保證食品安全的特殊責(zé)任，關(guān)乎人們的生命安全。它雖然已經(jīng)形成并且已經(jīng)起到了有效的作用，但是由于其發(fā)展并不成熟，仍然存在著很多問題，其中，信息不對(duì)稱、鏈條銜接不緊密是一個(gè)基本問題。

3 食品供應(yīng)鏈的博弈模型分析

食品供應(yīng)鏈出現(xiàn)問題，其主要原因在于信息流中信息的銜接問題和準(zhǔn)確性問題。由于食品供應(yīng)鏈中單個(gè)企業(yè)的行業(yè)背景、文化背景、管理方式等各不相同，又有自身的利益追求，有些企業(yè)為了謀求超額利潤(rùn)，隱瞞必要的信息，導(dǎo)致信息不對(duì)稱。上游企業(yè)擁有產(chǎn)品的生產(chǎn)過程、生產(chǎn)原料等涉及食品安全的基本信息， 而下游企業(yè)擁有產(chǎn)品的消費(fèi)程度、消費(fèi)者滿意度等信息，上下游企業(yè)為了自身利益而隱瞞信息， 雙方在信息不對(duì)稱的情況下，形成了一種特殊的委托關(guān)系。本文通過建立博弈模型，加以表述。

假設(shè)廠商A和B是供應(yīng)鏈上的博弈雙方，廠商A為上游企業(yè)，為廠商B提供食品半成品，廠商B為下游企業(yè)，廠商A與廠商B企業(yè)的正常利潤(rùn)均為a，且不考慮政府措施及供應(yīng)鏈的其他企業(yè)。廠商A和廠商B都對(duì)各自的信息完全知曉，且公開所有信息，包括有利信息和不利信息，使不合格產(chǎn)品得到控制，則雙方得到的利潤(rùn)均為a，雙方均獲得正常利潤(rùn)。若廠商A隱瞞重要的信息或者對(duì)自己不利的信息，而廠商B公開了所有信息，這時(shí)廠商A的利潤(rùn)為α，廠商B的利潤(rùn)為β（β < a，α > a），由于A隱瞞了重要信息，如添加過量防腐劑，A因此降低了成本，使得A獲得了超額利潤(rùn)，而B由于不知情，且把自己的信息完全告訴A，因收到不良產(chǎn)品，蒙受損失，獲得利潤(rùn)為β（β < a）。相反，若廠商B隱瞞重要的信息或者對(duì)自己不利的信息，而廠商A公開了所有信息，這時(shí)廠商A的利潤(rùn)為β，廠商B的利潤(rùn)為α。若廠商A與廠商B都對(duì)自己所擁有的信息進(jìn)行隱瞞，則他們由于自己的行為降低了產(chǎn)品成本，且不被查到，則他們獲得超額利潤(rùn)b（b > 0）。這個(gè)博弈模型證明了為什么供應(yīng)鏈中會(huì)出現(xiàn)如此多的食品安全問題，這些廠商為了自己的超額利潤(rùn)，不惜犧牲產(chǎn)品的安全性，不顧人們的生命安全。

4 結(jié) 論

本文基于食品供應(yīng)鏈研究食品安全問題，建立了博弈模型，為解決食品安全問題提供理論依據(jù)。但是這個(gè)模型只是簡(jiǎn)單地描述了供應(yīng)鏈上下游企業(yè)的行為，還不能為解決供應(yīng)鏈的食品安全問題提出具有建設(shè)性的措施。

主要參考文獻(xiàn)

[1] 游軍，鄭錦榮. 基于供應(yīng)鏈的食品安全控制研究[J]. 科技與經(jīng)濟(jì)，2009（5）.

第5篇：供應(yīng)鏈的安全管理范文

關(guān)鍵詞 食用菌；產(chǎn)品供應(yīng)鏈；質(zhì)量管理；多元性；質(zhì)量安全保證體系

中圖分類號(hào) S646 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）14-0271-03

Analysis on Quality and Safety Assurance System of Edible Fungus Products

ZHOU Lin GUO Shang XIAO Jin-chuan

（Institute of Edible Fungi，Shanxi Provincial Academy of Agricultural Sciences，Taiyuan Shanxi 030031）

Abstract On the basis of analyzing the offer chain pluralism of edible fungus products，discussed the technology and quality safety problems of edible fungus production，put forward the product quality management must pay attentions to the actual implementation effect，change the passive management system，establish the active assurance system，namely edible fungus product quality safety assurance system.The basic connotation of the quality and safety assurance system is that establishing an organization from edible fungus industry producers， circulation person， sellers and consumers，administrative and technical services，with organize and participants′ own integrity，implement the relevant national quality standards，provide a clear responsibility，safety and health quality products，establish the social effect of edible fungus product quality and integrity.

Key words edible fungi；products offer chain；quality management；pluralism；quality and safety assurance system

在農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易全球化的形勢(shì)下，各國農(nóng)產(chǎn)品都直接在全世界消費(fèi)者面前登場(chǎng)亮相，因此農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、等級(jí)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)甚至食物安全問題都已成為世界矚目的重大課題之一。食用菌是農(nóng)產(chǎn)品中的重要品目，是推動(dòng)我國農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)進(jìn)步，擴(kuò)大農(nóng)民收入，豐富城市居民生活，增進(jìn)人民健康水準(zhǔn)的朝陽產(chǎn)業(yè)。中國是世界最大的食用菌生產(chǎn)國、消費(fèi)國及出口國，是世界食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新興動(dòng)力源。據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，20世紀(jì)80年代前，我國食用菌年產(chǎn)量?jī)H在6萬t左右，而在2013年食用菌生產(chǎn)總量達(dá)到近3 000萬t，在全世界占據(jù)首位[1-2]。然而食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題，諸如熒光增白劑事件、甲醛事件、工業(yè)檸檬酸事件等的發(fā)生說明了我國食用菌質(zhì)量安全存在重大隱患[3]，食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀如何，存在哪些隱患，有何解決措施，值得深思和重視。

食用菌產(chǎn)業(yè)是一個(gè)具有很多特殊性的行業(yè)，從原料供應(yīng)、生產(chǎn)人員、產(chǎn)品出貨直到消費(fèi)方式，與其他的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域具有很大的不同，食用菌產(chǎn)品供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)也較復(fù)雜，涉及領(lǐng)域較廣，產(chǎn)品新鮮度、衛(wèi)生安全性要求較高。目前的食用菌產(chǎn)品質(zhì)量狀況是盡管有諸多的生產(chǎn)及產(chǎn)品的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證等管理?xiàng)l例，而根據(jù)調(diào)查，從事食用菌產(chǎn)業(yè)的相關(guān)業(yè)者真正了解我國食用菌生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的不多，而在生產(chǎn)實(shí)際中應(yīng)用執(zhí)行這些標(biāo)準(zhǔn)的從業(yè)者更是少見，因此在產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)轉(zhuǎn)中質(zhì)量安全得不到有效的保證。如何使這些食用菌業(yè)者實(shí)實(shí)在在，自覺自愿地執(zhí)行國家有關(guān)的產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)范，生產(chǎn)出合乎國家質(zhì)量要求的高質(zhì)量產(chǎn)品，獲得消費(fèi)者的信任，同時(shí)增加食用菌從業(yè)者的經(jīng)濟(jì)收入，達(dá)到食用菌產(chǎn)品誠信的社會(huì)效應(yīng)，是食用菌產(chǎn)品質(zhì)量管理的重要課題。本研究提出了以食用菌產(chǎn)品供應(yīng)鏈為基礎(chǔ)，以實(shí)際從業(yè)者為主體，建立一個(gè)業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)者自愿參與、自主運(yùn)營的產(chǎn)品質(zhì)量保證組織體系，自覺執(zhí)行國家法律條例、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，在實(shí)際產(chǎn)業(yè)經(jīng)營中創(chuàng)建食用菌產(chǎn)品質(zhì)量有保證、從業(yè)者收入高、消費(fèi)者放心的產(chǎn)品誠信的社會(huì)效應(yīng)。將陸續(xù)報(bào)道有關(guān)食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全保證體系的理念、構(gòu)成模式、從生產(chǎn)到消費(fèi)全過程的質(zhì)量管理運(yùn)營、質(zhì)量檢測(cè)、評(píng)比公示、行政技術(shù)部門的服務(wù)與監(jiān)管、問題產(chǎn)品賠償制度以及消費(fèi)者的評(píng)價(jià)監(jiān)督功能等研究結(jié)果。

1 食用菌產(chǎn)品供應(yīng)鏈特性分析

1.1 食用菌產(chǎn)品供應(yīng)鏈構(gòu)成

根據(jù)食用菌產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)品特性，其產(chǎn)品供應(yīng)鏈一般可以認(rèn)為是由栽培生產(chǎn)過程、包裝出貨過程、儲(chǔ)藏運(yùn)輸過程、批發(fā)零售過程以及消費(fèi)過程等構(gòu)成的鏈條式結(jié)構(gòu)。在這個(gè)鏈條結(jié)構(gòu)中，貫穿著產(chǎn)前環(huán)節(jié)，包括生產(chǎn)資料、勞力、資金等的供應(yīng)部門；產(chǎn)中環(huán)節(jié)，包括種植業(yè)者、技術(shù)指導(dǎo)者、行政管理者等部門；產(chǎn)后加工環(huán)節(jié)，包括產(chǎn)品分級(jí)加工業(yè)者、質(zhì)量檢測(cè)管理者等部門；流通環(huán)節(jié)，包括物流業(yè)者、倉儲(chǔ)業(yè)者、環(huán)保管理者等部門；批發(fā)銷售環(huán)節(jié)，包括批發(fā)銷售業(yè)者、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理者、工商衛(wèi)生檢測(cè)等部門；消費(fèi)環(huán)節(jié)，包括廣大的個(gè)體消費(fèi)群、飲食業(yè)者、消費(fèi)者協(xié)會(huì)等部門，這些有關(guān)業(yè)者構(gòu)成了一張龐大的各種行業(yè)組成的整體性的功能網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。而在這個(gè)以鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)為主體的巨大網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)中，還包含著信息流、物品流、資金流、商業(yè)流、信譽(yù)流等軟件的和硬件的，有形的和無形的充填物。因此，可以說食用菌產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)從田間到餐桌的時(shí)空過程中全方位的由各種行業(yè)關(guān)聯(lián)者構(gòu)成的鏈條式網(wǎng)絡(luò)信息有機(jī)體，即“有骨有肉有血”的有機(jī)體系[4]。

1.2 食用菌產(chǎn)品供應(yīng)鏈的特性

如前所述，食用菌產(chǎn)業(yè)與其他農(nóng)作物相比，具有獨(dú)特的種植生產(chǎn)、檢品出貨、運(yùn)輸保藏、專賣零售等特征，加之產(chǎn)品供應(yīng)鏈的龐大和立體結(jié)構(gòu)，使得食用菌產(chǎn)品的生產(chǎn)與供應(yīng)等方面表現(xiàn)出了多元的特性。

從食用菌生產(chǎn)和供應(yīng)方面來看，由于我國的食用菌產(chǎn)業(yè)化程度較低，生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模較小，銷售行業(yè)還基本上是以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為主，遠(yuǎn)比不上發(fā)達(dá)國家的銷售系統(tǒng)，因此在整個(gè)食用菌供應(yīng)鏈從生產(chǎn)到銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)上，每一個(gè)環(huán)節(jié)都存在著不同的甚至幾個(gè)參與者，有時(shí)1個(gè)環(huán)節(jié)還包含著幾個(gè)分支或不同的子環(huán)節(jié)，相對(duì)比較復(fù)雜，表現(xiàn)出了不同行業(yè)、不同環(huán)節(jié)的經(jīng)營者具有的多元化的理念。在產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系中，參與者眾多，包括了一、二、三產(chǎn)業(yè)各個(gè)領(lǐng)域。目前在農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)中主要有以批發(fā)市場(chǎng)為核心的“農(nóng)戶+批發(fā)市場(chǎng)”模式、以農(nóng)產(chǎn)品加工（流通）企業(yè)為核心的“農(nóng)戶+企業(yè)”模式、農(nóng)產(chǎn)品加工（流通）企業(yè)自辦農(nóng)場(chǎng)的“直屬農(nóng)場(chǎng)+企業(yè)”模式等[4]。在食用菌產(chǎn)業(yè)中，雖然目前有一些核心龍頭企業(yè)，但這些核心企業(yè)與其他工業(yè)、大農(nóng)業(yè)企業(yè)相比，其規(guī)模很小，市場(chǎng)所占份額較低，經(jīng)營業(yè)務(wù)范圍較窄，年銷售額也非常小，因此很難協(xié)調(diào)整個(gè)供應(yīng)鏈上的其他企業(yè)。供應(yīng)鏈上的參與者，如種植生產(chǎn)者、產(chǎn)品加工業(yè)者、物流業(yè)者、批發(fā)零售商等各有不同追求，代表了各自不同的經(jīng)營方式與利益，他們之間缺乏紐帶和協(xié)調(diào)，各個(gè)環(huán)節(jié)的企業(yè)缺乏信任，有時(shí)甚至隱瞞實(shí)際情況，沒有建立有效的合作互動(dòng)和穩(wěn)定的協(xié)作整合，所以無法實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈整體的利益最大化。

從食用菌銷售和消費(fèi)方面來看，與其他食品供應(yīng)鏈相同，食用菌產(chǎn)品供應(yīng)鏈的最終端是消費(fèi)，無論是對(duì)哪一類消費(fèi)者，安全的產(chǎn)品是最重要的。從安全性上看，食用菌產(chǎn)品有無公害食用菌產(chǎn)品、綠色食用菌產(chǎn)品以及有機(jī)食用菌產(chǎn)品3類，據(jù)肖琪[5]調(diào)查，消費(fèi)者對(duì)安全食用菌產(chǎn)品等級(jí)有一定程度的認(rèn)知，約有40%的消費(fèi)者對(duì)無公害食用菌產(chǎn)品和綠色食用菌產(chǎn)品持“基本了解”狀態(tài)，約有33%的消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食用菌產(chǎn)品持“基本了解”狀態(tài)，即表示多數(shù)消費(fèi)者僅僅知曉有3類安全食用菌產(chǎn)品，而一部分自認(rèn)為有能力辨識(shí)的消費(fèi)者也是沒有可靠的科學(xué)依據(jù)。根據(jù)課題組的調(diào)查，太原市86%的消費(fèi)者在購買食用菌產(chǎn)品時(shí)將第一選擇定為食品安全性，而且愿意為安全食用菌產(chǎn)品支付更高的價(jià)格。銷售與消費(fèi)是2種截然不同的利益代表，他們之間缺乏紐帶和協(xié)調(diào)，相互之間缺乏信任，這是現(xiàn)今食用菌產(chǎn)品以至農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題的重點(diǎn)之一。因此，安全食用菌產(chǎn)品是質(zhì)量誠信、互利互惠的綜合體現(xiàn)[6]。

從以上理由可以看出，從生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售、消費(fèi)等整個(gè)供應(yīng)鏈看，存在著各種不同立場(chǎng)、不同追求的利益主體，代表了各自不同的經(jīng)營方式與理念，表現(xiàn)出了食用菌產(chǎn)品供應(yīng)鏈的多元性[7]。

2 食用菌產(chǎn)品質(zhì)量管理的狀況與問題分析

2.1 食用菌產(chǎn)品質(zhì)量管理狀況

一般來說，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理是通過技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)等一系列由國家政府、行業(yè)部門以及各級(jí)地方政府、企業(yè)等相關(guān)部門制定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系來實(shí)行的[8-10]。我國食用菌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從制定標(biāo)準(zhǔn)的角度可劃分為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)已頒布實(shí)施的食用菌標(biāo)準(zhǔn)有國家標(biāo)準(zhǔn)33項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)76項(xiàng)，還有很多地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（例如福建省食用菌關(guān)聯(lián)地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)70余項(xiàng)，山西省地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)有17項(xiàng)）。中國食用菌協(xié)會(huì)也曾發(fā)表有《全國食用菌質(zhì)量安全行動(dòng)意見》（中食菌協(xié)〔2012〕8號(hào)），明確提出了食用菌質(zhì)量安全的六大重點(diǎn)工作。食用菌生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)也是積極行動(dòng)，雪榕、星河、豐科、羲皇等全國幾個(gè)較大的食用菌龍頭企業(yè)帶頭在2013年中國食用菌協(xié)會(huì)五屆三次常務(wù)理事（擴(kuò)大）會(huì)上，聯(lián)合了《工廠化食用菌安全廣州宣言》[3]。

2.2 食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全問題及原因分析

回顧國內(nèi)食用菌行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件有過很多的教訓(xùn)，不僅影響到本國國民的健康，在國際上也造成了很大的不良影響。

近10年來，被曝光的食用菌產(chǎn)品質(zhì)量事件有很多，孟祥海等[3]匯總了近年發(fā)生的食用菌質(zhì)量事件，2009年4月2日，農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥殘留質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心廣州分中心查出的含熒光增白劑事件，2009年7月2日，北京市工商局抽檢當(dāng)?shù)厥秤镁鷺颖径趸虺瑯?biāo)，2010年9月，鄭州市工商部門查處1個(gè)從事批發(fā)大桶蘑菇的窩點(diǎn)，總計(jì)1 500余桶約20 t毒蘑菇；2011年6月，天津薊縣對(duì)轄區(qū)內(nèi)食用菌制品企業(yè)全面檢查，僅1個(gè)縣的轄區(qū)，22家企業(yè)因食品安全問題停產(chǎn)整頓；2012年4月，媒體報(bào)道青島發(fā)現(xiàn)甲醛蘑菇。還有在對(duì)外貿(mào)易中，食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全事件對(duì)我國的食用菌產(chǎn)品信譽(yù)產(chǎn)生了很惡劣的影響。平 華等[6]2016年研究發(fā)現(xiàn)在北京和河北生產(chǎn)基地中，香菇、平菇、金針菇鮮品中農(nóng)藥和重金屬等各風(fēng)險(xiǎn)因子超標(biāo)率較低，只有平菇中氯氟氰菊酯超標(biāo)率為3.3%。流通市場(chǎng)抽取香菇和黑木耳干品中農(nóng)藥、二氧化硫及重金屬超標(biāo)率相對(duì)較高。據(jù)浙江省檢驗(yàn)檢疫局通報(bào)[7]，自2008年4月至2011年11月，我國出口至日本、美國、歐盟的食用菌產(chǎn)品因質(zhì)量安全違規(guī)被通報(bào)案例80多起。

食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全事件發(fā)生，說明了我國的食用菌產(chǎn)品質(zhì)量管理存在很多問題，這些問題歸結(jié)起來有以下幾種情況：重金屬含量超標(biāo)、農(nóng)藥殘留、化學(xué)藥劑、微生物污染等。分析導(dǎo)致這些食用菌質(zhì)量安全事件頻發(fā)的原因，主要是技術(shù)層面的生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)等環(huán)節(jié)操作不當(dāng)，以及管理制度層面的質(zhì)量管理體系不健全和執(zhí)行不徹底。

從技術(shù)層面因素來看，重金屬含量和農(nóng)藥殘留超標(biāo)主要來自食用菌生產(chǎn)環(huán)節(jié)的操作不當(dāng)。農(nóng)作物秸稈是食用菌生產(chǎn)所選的主要栽培基質(zhì)，是重金屬污染的主要原因之一。農(nóng)藥殘留超標(biāo)是指對(duì)食用菌病蟲害實(shí)施化學(xué)防治不當(dāng)，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超出質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，主要來自食用菌生產(chǎn)管理過程。化學(xué)藥劑污染主要來自食用菌加工、貯運(yùn)環(huán)節(jié)的違規(guī)操作。微生物污染是指食用菌受到有害微生物的侵害造成的污染，在食用菌從生產(chǎn)到銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)上都可發(fā)生。

除了以上技術(shù)方面的原因，還有就是我國現(xiàn)階段的食用菌質(zhì)量管理體系不健全和食用菌質(zhì)量管理整體實(shí)施過程中也還存在著很多問題。一是認(rèn)知度不夠。食用菌生產(chǎn)者、銷售者、消費(fèi)者等不了解這些食用菌質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)；二是執(zhí)行不積極。由于不了解這些標(biāo)準(zhǔn)，所以生產(chǎn)者、銷售者根本沒有實(shí)施的意愿，消費(fèi)者也不甚了解，關(guān)心不足；三是物流標(biāo)準(zhǔn)不足。收購、加工、保鮮、包裝、貯存、運(yùn)輸、標(biāo)識(shí)等缺乏；四是質(zhì)量保證意識(shí)不強(qiáng)。在消費(fèi)階段，雖有質(zhì)量追蹤可查，但無保證、補(bǔ)償?shù)拇胧率挂徊糠稚a(chǎn)者、銷售商有機(jī)可乘，造成質(zhì)量管理混亂。

3 食用菌產(chǎn)品質(zhì)量保證體系的構(gòu)成

食用菌產(chǎn)業(yè)與其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域相比，有很多不同的特點(diǎn)，例如生產(chǎn)經(jīng)營分散、小規(guī)模農(nóng)戶多、產(chǎn)業(yè)小、產(chǎn)值低、供應(yīng)環(huán)節(jié)分散等。就產(chǎn)品銷售而言，食用菌產(chǎn)品具有即時(shí)的新鮮性，不同于大宗農(nóng)產(chǎn)品的耐儲(chǔ)藏性，也具有短暫的色澤與香味，不同于一般農(nóng)產(chǎn)品的色澤與香味可以保持一個(gè)相對(duì)較長(zhǎng)的時(shí)間。因此食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理包括生產(chǎn)、流通、保藏、銷售等環(huán)節(jié)都具有相當(dāng)?shù)碾y點(diǎn)，我國各級(jí)管理部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)府機(jī)關(guān)等都非常重視食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量安全工作，制定了很多相關(guān)的法律、規(guī)范、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，但實(shí)際效果與重視的程度相比，收效不甚顯著。廣大的食用菌產(chǎn)業(yè)從業(yè)者對(duì)相關(guān)的質(zhì)量安全管理知識(shí)與法規(guī)不甚了解，執(zhí)行的積極性較差，而相關(guān)的質(zhì)量安全管理規(guī)范、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等又較多較復(fù)雜，很多農(nóng)民生產(chǎn)者、個(gè)體銷售者等食用菌從業(yè)者不懂其中的重要性和技術(shù)性。再加之有些不法分子有法不依，知法犯法，制造不良產(chǎn)品，給社會(huì)帶來了極大的危害。

在分析食用菌產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的現(xiàn)狀和問題的基礎(chǔ)上，提出了食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全保證體系的基本設(shè)想，構(gòu)成體系的方案以及模式。這個(gè)質(zhì)量安全保證體系的基本設(shè)想是建立一個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、流通、銷售、消費(fèi)、服務(wù)等全過程的從業(yè)者自愿組成的聯(lián)合組織，以自身誠信，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，提供責(zé)任分明、安全衛(wèi)生的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，確立食用菌產(chǎn)品質(zhì)量誠信的社會(huì)效應(yīng)，為社會(huì)服務(wù)，以好質(zhì)量求高效益。

本體系具有以下的特點(diǎn)：本體系組織以全體從事食用菌產(chǎn)業(yè)者為對(duì)象，采取會(huì)員制，自愿參加，體系組織自己管理，以好質(zhì)量求高效益；體系組織按國家質(zhì)量法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，制定本團(tuán)體的生產(chǎn)工程管理，出貨、運(yùn)輸、批發(fā)、銷售、消費(fèi)、監(jiān)督等標(biāo)準(zhǔn)，提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；制定銷售產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，提供優(yōu)質(zhì)高檔次產(chǎn)品，增加產(chǎn)品價(jià)值，獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益；制定質(zhì)量信息跟蹤制度，正向追蹤產(chǎn)品質(zhì)量，逆向查找問題責(zé)任；建立問題產(chǎn)品的賠償制度，并用體系組織自身誠信切實(shí)維護(hù)，使消費(fèi)者信任、放心食用，同時(shí)作為食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的成員，起到宣傳、監(jiān)督、鞭策的作用。

4 食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全保證體系的意義

我國目前的食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全管理現(xiàn)狀一般是國家以及地方管理部門、行業(yè)協(xié)會(huì)以及質(zhì)量監(jiān)查部門制定相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等；技術(shù)檢測(cè)部門、質(zhì)量管理認(rèn)證部門等進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)和產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證；工商管理、消費(fèi)者協(xié)會(huì)等部門進(jìn)行市場(chǎng)管理；生產(chǎn)企業(yè)、個(gè)人等生產(chǎn)單位遵照有關(guān)規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)質(zhì)量管理。我國的食用菌產(chǎn)品質(zhì)量管理近些年取得了很大的發(fā)展，但是也還存在一些不盡完善之處，比如技術(shù)檢測(cè)，產(chǎn)品認(rèn)證的技術(shù)專業(yè)難度較大，實(shí)際從業(yè)者望而卻步；市場(chǎng)監(jiān)管，消費(fèi)者投訴造成經(jīng)銷者逃逸對(duì)抗；生產(chǎn)企業(yè)、個(gè)體經(jīng)營者雖有食用菌的生產(chǎn)技術(shù)，無奈對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理缺乏專業(yè)技術(shù)和指導(dǎo)。研究認(rèn)為建立食用菌產(chǎn)品質(zhì)量保證體系，使一些食用菌產(chǎn)業(yè)鏈中的生產(chǎn)者、流通者、銷售者、消費(fèi)者、服務(wù)者等自愿共同組成一個(gè)聯(lián)合組織，以參加者自身的誠信，執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，提供責(zé)任分明、安全衛(wèi)生的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，主動(dòng)地保證食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全，確立食用菌產(chǎn)品質(zhì)量誠信的社會(huì)效應(yīng)。

4.1 以實(shí)際從業(yè)者為基礎(chǔ)構(gòu)建質(zhì)量安全保證體系，通過體系貫徹執(zhí)行食用菌質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)

現(xiàn)行食用菌質(zhì)量管理體制是以有關(guān)部門制定相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)查管理有關(guān)生產(chǎn)、流通、加工、銷售部門，其中有很多是帶有管理性質(zhì)的，在一些食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)際從業(yè)者看來，只要不違反有關(guān)的國家監(jiān)管法律法規(guī)就可以了，很少主動(dòng)執(zhí)行相關(guān)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，甚至有些從業(yè)者利用一些管理制度不完善之處，制造一些危害質(zhì)量安全的偽劣產(chǎn)品。如果建立一個(gè)以食用菌產(chǎn)業(yè)鏈中的實(shí)際從業(yè)者為主的質(zhì)量安全保證體系，使食用菌產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、流通、銷售、消費(fèi)、服務(wù)等全過程的從業(yè)者自愿參加，自己依靠自己，以自身的誠信，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，提供責(zé)任分明、安全衛(wèi)生的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，這樣生產(chǎn)經(jīng)銷業(yè)者可以獲得更高的經(jīng)濟(jì)收益，消費(fèi)者可以獲得安心健康的食用菌產(chǎn)品。這樣的組織可以是小范圍的，但在這個(gè)小范圍內(nèi)可以獲得真正理解與相互的信任，改變現(xiàn)在的生產(chǎn)與銷售、銷售與消費(fèi)的利益對(duì)立立場(chǎng)，改變管理與被管理、監(jiān)察與被監(jiān)察的功能對(duì)立關(guān)系。

4.2 以服務(wù)型的技術(shù)指導(dǎo)與質(zhì)量檢測(cè)代替行政性的管理與監(jiān)察

現(xiàn)行的產(chǎn)品質(zhì)量安全管理與技術(shù)支撐多數(shù)是行政性的管理多于服務(wù)型的指導(dǎo)，比如有些部門只注意到食用菌產(chǎn)品中含有重金屬污染問題，去檢查這些產(chǎn)品的銷售并加以嚴(yán)厲的取締。這是非常必要的，然而怎樣解決這些問題，卻沒有真正細(xì)致地去指導(dǎo)生產(chǎn)者。技術(shù)部門和生產(chǎn)部門往往也沒有與檢測(cè)部門、媒體部門做到很好的配合，致使很多信息交流和業(yè)務(wù)配合不暢，使得很多問題得不到有效的解決。本體系的構(gòu)建提倡技術(shù)指導(dǎo)部門以及質(zhì)量監(jiān)察部門也加入這個(gè)食用菌產(chǎn)品質(zhì)量保證體系中，作為一個(gè)成員來貢獻(xiàn)于食用菌產(chǎn)品質(zhì)量管理事業(yè)。

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第6篇：供應(yīng)鏈的安全管理范文

一直以來，跨國公司通過供應(yīng)鏈推行企業(yè)社會(huì)責(zé)任的做法往往引發(fā)我們的質(zhì)疑，因?yàn)橐环矫嫠鼈儜{借自身優(yōu)勢(shì)迫于國內(nèi)消費(fèi)者壓力通過供應(yīng)鏈的延伸來推行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，另一方面又想把采購成本降到最低，處于供應(yīng)鏈上的企業(yè)難以獲得改善自身企業(yè)社會(huì)責(zé)任實(shí)踐的空間。巴斯夫“1+3”企業(yè)社會(huì)責(zé)任項(xiàng)目恰恰給這一問題的解決提供了一個(gè)最佳的途徑。在中國的環(huán)境下，巴斯夫始終堅(jiān)守其在采購和生產(chǎn)經(jīng)營中采用的全球統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，為達(dá)到這一目標(biāo)，巴斯夫不是通過拋棄不合格的交易對(duì)方，而是協(xié)助他們提高和改進(jìn)環(huán)保和安全管理水平，從而提升供應(yīng)鏈整體的競(jìng)爭(zhēng)力，這正是履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任的“蜜蜂型”公司。

問題

跨國公司在全球供應(yīng)鏈中推行企業(yè)社會(huì)責(zé)任是為了確?？沙掷m(xù)發(fā)展的能力，但是許多跨國公司，一方面憑借自身優(yōu)勢(shì)通過供應(yīng)鏈的延伸來推行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，另一方面又想把采購成本降到最低，由于推行CSR和采購屬于兩個(gè)不同的部門，致使實(shí)際操作過程中往往出現(xiàn)不協(xié)調(diào)的狀況。

對(duì)于巴斯夫這樣一家化工企業(yè)，在中國的環(huán)境下，既要堅(jiān)守在采購和生產(chǎn)經(jīng)營中采用的全球統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)又面臨著供應(yīng)鏈上一些企業(yè)存在環(huán)保、安全隱患的問題，巴斯夫認(rèn)為只有協(xié)助他們提高和改進(jìn)環(huán)保和安全管理水平，才是公司履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任承諾，提升供應(yīng)鏈整體競(jìng)爭(zhēng)力的最佳途徑。

解決方案

秉承公司多年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，巴斯夫提出“1+3”打造責(zé)任供應(yīng)鏈的理念。這也是公司四大戰(zhàn)略原則：獲取高于資本成本的利潤(rùn)；幫助我們的客戶更加成功，建立行業(yè)最佳團(tuán)隊(duì)；確保可持續(xù)發(fā)展的一項(xiàng)具體舉措。在中國，巴斯夫認(rèn)為企業(yè)社會(huì)責(zé)任已經(jīng)經(jīng)歷了“為什么”的討論階段，進(jìn)入到“如何”推進(jìn)的具體實(shí)施階段，而通過供應(yīng)鏈推行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，是一種最有效的方式。

巴斯夫“1+3”企業(yè)社會(huì)責(zé)任項(xiàng)目：打造責(zé)任供應(yīng)鏈

巴斯夫認(rèn)為公司的持續(xù)發(fā)展，需要不斷的創(chuàng)新，更需要客戶、合作伙伴不斷的認(rèn)同，要保證這種關(guān)系的長(zhǎng)期和穩(wěn)定，企業(yè)的價(jià)值觀需要不斷得到合作伙伴、社會(huì)的認(rèn)同。僅僅是自身的優(yōu)秀并不夠，巴斯夫的目標(biāo)是整個(gè)供應(yīng)鏈條的優(yōu)秀。巴斯夫采取的策略是，與客戶、合作伙伴分享成果，而不是僅僅以自身強(qiáng)勢(shì)的地位給它們施加壓力，巴斯夫要與所有的利益相關(guān)者分享企業(yè)的成功、成果、經(jīng)驗(yàn)。

“1+3”企業(yè)社會(huì)責(zé)任項(xiàng)目是巴斯夫在牽頭中國可持續(xù)發(fā)展工商理事會(huì)(CBCSD)的CSR工作小組時(shí)發(fā)起的創(chuàng)意。2006年10月在CBCSD組織的一次研討會(huì)上，巴斯夫大中華區(qū)董事長(zhǎng)關(guān)志華率3家供應(yīng)鏈上的企業(yè)發(fā)出“1+3”企業(yè)社會(huì)責(zé)任項(xiàng)目的倡議?！?+3”項(xiàng)目采取的模式是：通過“1家CBCSD會(huì)員公司＋1家供應(yīng)商＋1個(gè)客戶＋1個(gè)承包商”的模式，在供應(yīng)鏈傳遞企業(yè)社會(huì)責(zé)任(CSR)的理念，并以最佳范例：專業(yè)知識(shí)以及度身定制的解決方案指導(dǎo)合作伙伴，提高這些處于供應(yīng)鏈上的中小企業(yè)履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任(CSR)的意識(shí)和管理實(shí)施的能力。這三個(gè)受益的公司再分別將此模式復(fù)制到他們各自的另外三家商業(yè)合作伙伴身上。CSR最佳范例于是可通過輻射效應(yīng)傳播得更遠(yuǎn)更廣。

如何實(shí)施“1+3”企業(yè)社會(huì)責(zé)任項(xiàng)目

志同道臺(tái)，超越單純買賣，形成戰(zhàn)略合作

在項(xiàng)目實(shí)施合作方的選取上，是遵循自愿的原則。在項(xiàng)目啟動(dòng)時(shí)，邀請(qǐng)與公司有業(yè)務(wù)合作關(guān)系的企業(yè)參與到項(xiàng)目中來，并不單單是針對(duì)最大的客戶，而是面向重要的合作伙伴，主要是考慮他們是否有這樣的需求和愿望。到2006年12月，巴斯夫的“1+3”企業(yè)社會(huì)責(zé)任項(xiàng)目正式進(jìn)入程序之時(shí)，項(xiàng)目合作伙伴已經(jīng)增加到華峰集團(tuán)、浙江啟明藥業(yè)有限公司、中遠(yuǎn)孚寶物流有限公司、廣州立白企業(yè)集團(tuán)有限公司、北京市塑化貿(mào)易有限公司、浙江開普特氨綸有限公司六家。

領(lǐng)導(dǎo)層理念的認(rèn)同至關(guān)重要

作為項(xiàng)目順利開展的前提，身為國際化學(xué)品制造商協(xié)會(huì)的主席單位，巴斯夫牽頭聯(lián)合中歐商學(xué)院，及拜耳、陶氏化學(xué)、埃克森美孚、默克化學(xué)、德固塞、羅門哈斯、帝斯曼等公司共同邀請(qǐng)共25家國內(nèi)化工企業(yè)高層管理者于2006年12月參加了“責(zé)任關(guān)懷”培訓(xùn)。巴斯夫“1+3”合作單位擴(kuò)展到6家，都參加了此次培訓(xùn)。使這些企業(yè)的最高層能夠認(rèn)識(shí)項(xiàng)目實(shí)施的重要意義，企業(yè)的高層管理者被一個(gè)個(gè)鮮活生動(dòng)的實(shí)例所感染，更有助于CSR理念在整個(gè)企業(yè)得以貫徹。

“大使＋專家”：量身定做幫助合作伙伴

巴斯夫根據(jù)客戶的需求，并通過問卷調(diào)查，初步確定了合作單位各自希望優(yōu)先合作的領(lǐng)域。并根據(jù)這次反饋擬定的優(yōu)先領(lǐng)域，發(fā)動(dòng)巴斯夫內(nèi)部各業(yè)務(wù)部門，為每個(gè)客戶配備了一個(gè)項(xiàng)目小組，分別由―個(gè)巴斯夫客戶代表和一個(gè)負(fù)責(zé)環(huán)保安全和健康的專家組成。合作企業(yè)的參與人員，都將巴斯夫的業(yè)務(wù)主管稱為“大使”，由此在巴斯夫本身最佳實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，“大使＋專家”的模式，結(jié)合各企業(yè)的自身特點(diǎn)，來量身定做為合作伙伴提供提高CSR管理能力解決薄弱問題的方案。

之后，項(xiàng)目組分赴各合作伙伴生產(chǎn)基地進(jìn)行全面了解合作伙伴的安全、環(huán)保和健康管理情況，對(duì)如何開展下一步的合作進(jìn)行細(xì)化。

在項(xiàng)目的執(zhí)行階段，將針對(duì)共性問題和企業(yè)的個(gè)別需要，開展有關(guān)環(huán)保、職業(yè)健康安全、生產(chǎn)安全等多方面的培訓(xùn)，各個(gè)項(xiàng)目組還會(huì)針對(duì)合作企業(yè)的整改情況，進(jìn)行相應(yīng)的評(píng)估檢查。

成效

參與項(xiàng)目的六家企業(yè)普遍認(rèn)為項(xiàng)目的開展正是它們所需要的，通過項(xiàng)目它們可以免費(fèi)向巴斯夫這樣的大型跨國公司學(xué)到先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，這些對(duì)于它們的可持續(xù)發(fā)展是至關(guān)重要的。

優(yōu)秀的示范效應(yīng)

2007年4月16日，包括巴斯夫、中國石化、飛利浦、加呂集團(tuán)等在內(nèi)的50家世界知名跨國公司和國企及其帶動(dòng)的合作單位，在CBCSD會(huì)員大會(huì)上正式啟動(dòng)“1+3”項(xiàng)目，并向全國企業(yè)和企業(yè)家發(fā)出倡議：自覺履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，并把企業(yè)社會(huì)責(zé)任的理念輻射開來，共建和諧社會(huì)。提升供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)力，打造新型客戶關(guān)系

巴斯夫通過“1+3”項(xiàng)目的方式，履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，并傳播企業(yè)社會(huì)責(zé)任理念和經(jīng)驗(yàn)，與合作伙伴建立了共同的價(jià)值觀，拓展了與合作伙伴對(duì)話的平臺(tái)，嘗試了創(chuàng)新的客戶關(guān)系實(shí)踐，建立了與合作伙伴雙方的信任，不僅增加了公司內(nèi)部跨部門的合作，而且降低了供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)，與合作伙伴建立了長(zhǎng)期戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。

在中國市場(chǎng)上表現(xiàn)出色

第7篇：供應(yīng)鏈的安全管理范文

重慶煙草卷煙物流配送中心建設(shè)是為適應(yīng)煙草行業(yè)體制調(diào)整，適應(yīng)“電話訪銷、集中配送”的生產(chǎn)經(jīng)營模式而建設(shè)的。隨著“數(shù)字渝煙”的全方位、寬領(lǐng)域、多角度的優(yōu)化和提升，重慶煙草對(duì)卷煙物流信息系統(tǒng)的需求日益迫切，正在努力構(gòu)建適合的物流信息系統(tǒng)。

卷煙物流信息系統(tǒng)建設(shè)目標(biāo)

卷煙物流信息系統(tǒng)建設(shè)應(yīng)遵循現(xiàn)代流通管理系統(tǒng)定位，充分體現(xiàn)供應(yīng)鏈一體化思想，實(shí)現(xiàn)信息資源的共享和企業(yè)資源的集成，具有良好的開放性，能夠連接外部系統(tǒng)并且安全可靠。

具體來講，總體目標(biāo)應(yīng)包括：

1　應(yīng)是基于供應(yīng)鏈一體化的集成系統(tǒng)。通過該系統(tǒng)把以物流配送中心為核心的供應(yīng)鏈上、下游合作伙伴連接在一起，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)流的集成(包括信息流、工作流、資金流等)。實(shí)現(xiàn)工商協(xié)同、在途管理、業(yè)務(wù)系統(tǒng)與物流信息系統(tǒng)的銜接，工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)信息、銷售企業(yè)訂單信息、配送企業(yè)庫存信息、零售客戶銷售信息等均可實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈成員信息共享。

2　應(yīng)是企業(yè)級(jí)的集成系統(tǒng)。在橫向上，以生產(chǎn)運(yùn)行管理為中心，以計(jì)劃管理為龍頭，通過統(tǒng)一的計(jì)劃和控制，使公司的生產(chǎn)運(yùn)行、物資供應(yīng)、財(cái)務(wù)和人事等部門協(xié)同運(yùn)作；在縱向上，應(yīng)當(dāng)集成經(jīng)營計(jì)劃、作業(yè)計(jì)劃，通過不同層次計(jì)劃的統(tǒng)一，使經(jīng)營目標(biāo)層層細(xì)化、滾動(dòng)運(yùn)作、分步實(shí)現(xiàn)。

3　為物流配送中心各工作部門提供辦公自動(dòng)化環(huán)境，以提高各部門協(xié)同工作的整體效率。

4　實(shí)現(xiàn)與集團(tuán)內(nèi)部相關(guān)部門及外部Intemet的連接。

物流信息系統(tǒng)是一個(gè)廣域的系統(tǒng)集成，是物流配送中心信息管理的發(fā)展方向。因此，在合作伙伴之間建立廣域的商務(wù)網(wǎng)絡(luò)是物流中心發(fā)展的必由之路。

在信息系統(tǒng)建設(shè)總體目標(biāo)的基礎(chǔ)上，重慶煙草將目標(biāo)分解為兩個(gè)階段：

1　內(nèi)部信息系統(tǒng)建設(shè)階段。主要實(shí)現(xiàn)內(nèi)部信息的互動(dòng)和有限信息的外部共享。具體說就是按決策層、管理層和操作層三個(gè)層面完成內(nèi)部信息系統(tǒng)建設(shè)。決策層包括集成展示子系統(tǒng)，集中展現(xiàn)各業(yè)務(wù)層和管理層系統(tǒng)運(yùn)行情況并提供分析，為科學(xué)決策提供輔助支持；管理層包括運(yùn)行質(zhì)量控制、綜合管理、資產(chǎn)管理、績(jī)效考核等管理子系統(tǒng)，主要在業(yè)務(wù)系統(tǒng)基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)管理功能；操作層包括數(shù)字化倉庫管理系統(tǒng)、地理信息資源管理系統(tǒng)、打碼到條系統(tǒng)等基礎(chǔ)業(yè)務(wù)系統(tǒng)，主要進(jìn)行基礎(chǔ)業(yè)務(wù)的操作。

2　外部共享信息系統(tǒng)建設(shè)階段。主要任務(wù)是將信息系統(tǒng)延伸到供應(yīng)鏈上下游，實(shí)現(xiàn)工商協(xié)同、_丁商托盤聯(lián)運(yùn)、在途管理、客戶到貨管理等功能。這是以物流配送中心為核心，建立一條物流供應(yīng)鏈的重要階段。

卷煙物流信息系統(tǒng)的總體架構(gòu)

根據(jù)物流配送中心的一般業(yè)務(wù)發(fā)展需要，結(jié)合重慶煙草已建業(yè)務(wù)系統(tǒng)，從整體供應(yīng)鏈管理的角度出發(fā)，形成信息系統(tǒng)的總體架構(gòu)，如圖1所示。

基于這一架構(gòu)，卷煙配送中心物流信息系統(tǒng)通過集成客戶端管理系統(tǒng)、合作伙伴管理系統(tǒng)、物流中心管理系統(tǒng)和電子商務(wù)平臺(tái)，可以及時(shí)、準(zhǔn)確地保證物流、資金流和信息流在整個(gè)供應(yīng)鏈的上、下游之間順暢傳遞。

卷煙物流信息系統(tǒng)總體功能規(guī)劃

重慶煙草物流信息系統(tǒng)由1個(gè)地理資源公共平臺(tái)、6大應(yīng)用系統(tǒng)組成。

1地理資源公共平臺(tái)

主要依托空間地理信息技術(shù)，搭建煙草地理信息資源管理系統(tǒng)的共享平臺(tái)，對(duì)矢量化電子地圖進(jìn)行細(xì)化和加工，在地圖上標(biāo)出卷煙零售戶的位置，公共平臺(tái)可提供專賣、營銷、物流等多個(gè)業(yè)務(wù)系統(tǒng)接入功能。專賣管理通過系統(tǒng)輔助可完成零售客戶審核、定位信息采集、資料維護(hù)等工作；營銷人員通過系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可分析區(qū)域經(jīng)濟(jì)情況，加強(qiáng)客戶關(guān)系管理；物流配送人員可通過系統(tǒng)優(yōu)化配送路徑、提高裝載率，降低送貨成本，加強(qiáng)卷煙配送過程控制和成本控制。

2　6大系統(tǒng)

(1)數(shù)字化倉庫管理系統(tǒng)：包括出入庫管理系統(tǒng)、庫存管理系統(tǒng)、作業(yè)子系統(tǒng)、物流配送系統(tǒng)、車輛管理系統(tǒng)；

(2)地理信息資源管理系統(tǒng)：包括數(shù)據(jù)維護(hù)子系統(tǒng)、配送域優(yōu)化及自動(dòng)配載子系統(tǒng)、車輛調(diào)度／GPS車輛監(jiān)控子系統(tǒng)、成本分析子系統(tǒng)、業(yè)務(wù)分析子系統(tǒng)；

(3)物流管理系統(tǒng)：包括質(zhì)量控制子系統(tǒng)、綜合管理子系統(tǒng)、資產(chǎn)管理子系統(tǒng)、績(jī)效考核子系統(tǒng)、集成展示系統(tǒng)；

(4)設(shè)備作業(yè)系統(tǒng)：包括條煙分揀設(shè)備作業(yè)系統(tǒng)、整件分揀設(shè)備作業(yè)系統(tǒng)；

(5)打碼到條系統(tǒng)：包括商業(yè)到貨掃碼、預(yù)出庫掃碼、分揀打碼、件垛對(duì)應(yīng)管理；

(6)工商協(xié)同系統(tǒng)：包括供應(yīng)商管理、在途查詢、庫存信息共享。

卷煙物流信息系統(tǒng)框架設(shè)計(jì)

現(xiàn)代卷煙物流中心信息系統(tǒng)的整體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)要充分利Intemet／Intranet技術(shù)，有效地將供應(yīng)鏈上合作伙伴的信息流集成起來，為實(shí)施集成化生產(chǎn)與控制，以及為公司的日常管理和領(lǐng)導(dǎo)決策提供必要的支持。一般企業(yè)可以通過高速數(shù)據(jù)專用線連接到Intemet骨干網(wǎng)中，通過路由器與自己的Intemet相連，再由Intranet(企業(yè)內(nèi)部網(wǎng))內(nèi)主機(jī)或服務(wù)器為其內(nèi)部各部門提供存取服務(wù)。在基于網(wǎng)絡(luò)的管理信息系統(tǒng)中，計(jì)算機(jī)(個(gè)人計(jì)算機(jī)、工作站、服務(wù)器)可以既是Intemet的節(jié)點(diǎn)。又是Intranet的節(jié)點(diǎn)，它們之間范圍的界定由服務(wù)范圍和防火墻限定。系統(tǒng)以瀏覽器服務(wù)器(Bs)方式的應(yīng)用模式，在客戶端工作站上不需要安裝特制的軟件，即能實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)流程管理、數(shù)據(jù)安全管理和傳輸管理，體現(xiàn)了客戶化、易維護(hù)、易升級(jí)特性。在電子商務(wù)的架構(gòu)下，完成物流配送、智能化倉庫管理、運(yùn)輸調(diào)度管理、自動(dòng)化結(jié)算、客戶遠(yuǎn)程登陸查詢、單證和票據(jù)管理、物流企業(yè)資源管理以及物流業(yè)務(wù)中所涉及的電子數(shù)據(jù)交換(EDI)、條碼、智能卡、地理圖形(GIS)、全球定位(GPS)等系統(tǒng)接口管理。

系統(tǒng)安全策略

信息系統(tǒng)要求具有很強(qiáng)的安全監(jiān)控能力，既能抵御外部的侵?jǐn)_，又能根據(jù)信息保密程度，對(duì)內(nèi)部用戶進(jìn)行權(quán)限控制。管理系統(tǒng)應(yīng)采用系統(tǒng)整體安全策略，從用戶意識(shí)、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、應(yīng)用系統(tǒng)等方面保證信息系統(tǒng)安全運(yùn)行。

1　系統(tǒng)安全策略設(shè)計(jì)原則

保證網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的安全是一個(gè)系統(tǒng)工程。僅靠系統(tǒng)設(shè)計(jì)并不能完全解決問題，還需要網(wǎng)絡(luò)管理人員和用戶的密切配合。所以，設(shè)計(jì)安全策略應(yīng)遵循下列原則：

(1)增強(qiáng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、系統(tǒng)管理人員和所有用戶的安全意識(shí)，制定系統(tǒng)安全管理規(guī)范，并監(jiān)督執(zhí)行，定期檢查；

(2)提供網(wǎng)絡(luò)安全保護(hù)措施；

(3)提供應(yīng)用系統(tǒng)安全保護(hù)措施。

2　系統(tǒng)安全設(shè)計(jì)模式

在系統(tǒng)設(shè)計(jì)方面，應(yīng)采用系統(tǒng)整體安全策略，分為客戶端安全控制、網(wǎng)絡(luò)級(jí)安全控制、系統(tǒng)級(jí)安全策略三方面。

第8篇：供應(yīng)鏈的安全管理范文

關(guān)鍵詞：食品安全；供應(yīng)鏈；供應(yīng)商；責(zé)任機(jī)制；冷鏈

中圖分類號(hào)：F407.82 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2012）12-00-01

近幾年來，食品安全事件頻發(fā)，而已經(jīng)暴露出的問題也許只是農(nóng)產(chǎn)品物流積弊的冰山一角，食品安全成為關(guān)乎人們?nèi)粘Ｉ钪械囊粋€(gè)關(guān)鍵問題。對(duì)此，筆者試從供應(yīng)鏈角度談?wù)勅绾螛?gòu)建食品安全體系。

一、建立良好的供應(yīng)商合作伙伴關(guān)系，穩(wěn)固上游基礎(chǔ)

在供應(yīng)鏈管理體制下，與供應(yīng)商建設(shè)長(zhǎng)期的相互信賴的良好的合作關(guān)系是至關(guān)重要的一環(huán)，因?yàn)楣?yīng)商在整個(gè)供應(yīng)鏈的最上游，如果上游出現(xiàn)了問題，將會(huì)導(dǎo)致整個(gè)供應(yīng)鏈一系列的連鎖反應(yīng)。

盤點(diǎn)2011-2011重大食品安全事故，如下表，可以看到絕大部分問題都出在供應(yīng)商與制造商方面，包括原材料及半成品的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)環(huán)境乃至商家的社會(huì)道德水平等等都是導(dǎo)致食品安全頻發(fā)的重要因素。與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期的合作伙伴關(guān)系，制造商乃至分銷商都可以對(duì)其企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)督。這種監(jiān)督要求制造商從企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展大局出發(fā)，本著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的心態(tài)對(duì)供應(yīng)商嚴(yán)格的精細(xì)化監(jiān)督，減少因某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)故障而導(dǎo)致整個(gè)供應(yīng)鏈癱瘓的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

二、健全供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)上的責(zé)任追究機(jī)制

在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)下，產(chǎn)品要依次經(jīng)過供應(yīng)商，制造商，分銷商，零售商才能到達(dá)消費(fèi)者手中，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的紕漏都會(huì)導(dǎo)致食品安全問題的發(fā)生，有時(shí)責(zé)任不是單單一方面的，其他環(huán)節(jié)也有不可推卸的責(zé)任。2011年雙匯“瘦肉精”養(yǎng)豬一事中，罪魁禍?zhǔn)资枪?yīng)商方面生豬養(yǎng)殖中添加了瘦肉精，但是雙匯也有不可推卸的責(zé)任。雙匯對(duì)外宣揚(yáng)的“十八道檢驗(yàn)”程序?yàn)槭裁垂懿涣艘活^豬呢？據(jù)雙匯工作人員介紹，這些檢驗(yàn)程序只是就企業(yè)內(nèi)部加工環(huán)節(jié)而言，在檢驗(yàn)生豬時(shí)執(zhí)行相關(guān)規(guī)定不力、以“抽查”取代“普查”，才導(dǎo)致了有害豬暢通無阻。還有“染色饅頭”，冷凍食品的“細(xì)菌門”等等一系列食品安全事件的背后都是在利益的驅(qū)使下，供應(yīng)商，生產(chǎn)商乃至零售商責(zé)任的缺失。

2011-2012重大食品安全事件

因此，健全供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)上各方的責(zé)任追究機(jī)制，加強(qiáng)互相監(jiān)督的力量，在供應(yīng)鏈上游出現(xiàn)問題時(shí)，可以及時(shí)的將隱患扼殺，防止繼續(xù)向下游傳導(dǎo)。也就是說，供應(yīng)商、制造商，乃至分銷商零售商都要互相監(jiān)督，建立相應(yīng)的責(zé)任追究機(jī)制，一旦供應(yīng)商出現(xiàn)問題，也要追究供應(yīng)鏈下游監(jiān)督失力的責(zé)任。

三、加快冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)

除了供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)外，節(jié)點(diǎn)企業(yè)間的運(yùn)輸方式也直接影響食品安全，所以如今冷鏈物流方式被越來越多的運(yùn)用。冷鏈物流就是指使肉、禽、水產(chǎn)、蔬菜、水果、蛋等生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地采收后，在產(chǎn)品加工、貯藏運(yùn)輸、分銷零售等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境下，以最大程度保證產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

我國冷鏈物流體系的不完善影響食品的安全消費(fèi)。目前，我國的冷鏈系統(tǒng)還很不完善，與發(fā)達(dá)國家相比，仍處于剛剛起步的階段。我國專業(yè)做冷鏈物流配送，并且達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)操作的企業(yè)很少，西方國家70%是冷鏈化操作，藥品、酒類都在應(yīng)用冷鏈物流配送。但是，我國在冷鏈配送上的車輛太少，資源局促，以貨車搭床被子式的操作都在上演。① 一般是冷凍食品才采用冷鏈車配送，甚至一些冷凍食品企業(yè)沒有做到冷鏈車配送。食品在經(jīng)歷工廠檢驗(yàn)環(huán)節(jié)后本來是安全的，但沒有做到冷鏈配送，質(zhì)量問題就誕生了。對(duì)此，國家先后出臺(tái)《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》、《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》等推進(jìn)食品冷鏈物流體系建設(shè)，鼓勵(lì)企業(yè)建設(shè)冷庫及冷鏈配送中心，購置預(yù)冷保鮮、冷藏冷凍、低溫分揀加工、冷藏運(yùn)輸?shù)壤滏溤O(shè)備，建設(shè)全程溫控和可追溯系統(tǒng)，完善冷鏈物流監(jiān)管和查驗(yàn)設(shè)施等。

此外，還要加強(qiáng)冷鏈物流理念的推廣。消費(fèi)者在購買食品的時(shí)，只關(guān)注到產(chǎn)品品牌、顏色等表面現(xiàn)狀，沒有考慮過在最終環(huán)節(jié)之前的供應(yīng)鏈?zhǔn)欠裼羞^斷鏈，他們不了解即使再好的產(chǎn)品如果在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等環(huán)節(jié)中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)斷鏈那么這個(gè)產(chǎn)品就不會(huì)新鮮。冷藏和冷凍食品需要一個(gè)完整的冷鏈過程對(duì)貨物進(jìn)行全程的溫度控制，才能確保食品的安全，這包括裝卸貨物時(shí)的封閉環(huán)境、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)鹊?，一個(gè)環(huán)節(jié)都不能少，相應(yīng)的，冷鏈物流的成本也更高。很多消費(fèi)者在面對(duì)同樣外觀的產(chǎn)品時(shí)，都會(huì)傾向于更廉價(jià)的產(chǎn)品，因?yàn)榭蛻粝嘈艃烧叩馁|(zhì)量是一樣，這種思想的產(chǎn)生就是由于冷鏈知識(shí)沒有廣泛普及社會(huì)，使公眾沒有真正認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性。因此，推廣冷鏈技術(shù)和理念還是至關(guān)重要的。

綜上所述，針對(duì)目前的食品問題，本篇從供應(yīng)鏈角度談了三個(gè)方面的建議，即加強(qiáng)與供應(yīng)商的合作，健全供應(yīng)鏈上的責(zé)任追究機(jī)制以及加強(qiáng)冷鏈物流體系建設(shè)，旨在將供應(yīng)鏈管理理念應(yīng)用于食品安全，提高人民的生活水平。

注釋：

①張玉華：《我國食品冷鏈物流安全現(xiàn)狀與對(duì)策》食品與藥品，2010年第13卷第07期。

參考文獻(xiàn)：

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[2]張美玲.我國食品安全及對(duì)策[J].產(chǎn)業(yè)與科技論壇，2008，7.

[3]黎繼子，周德翼.論國外食品供應(yīng)鏈管理和食品安全.外國經(jīng)濟(jì)與管理.

第9篇：供應(yīng)鏈的安全管理范文

關(guān)鍵詞：VLC；供應(yīng)鏈資源計(jì)劃；供應(yīng)鏈管理

基金項(xiàng)目：江蘇省社會(huì)科學(xué)基金“十五”規(guī)劃項(xiàng)目(04EYB022)。

作者簡(jiǎn)介：陳銘(1968－)，男，江蘇蘇州人，蘇州大學(xué)商學(xué)院副教授，同濟(jì)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院現(xiàn)代物流管理專業(yè)博士后，主要從事電子商務(wù)物流管理、企業(yè)供應(yīng)鏈與物流管理研究。

中圖分類號(hào)：F713　文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A　文章編號(hào)：1006－1096(2007)04－0117－04　收稿日期：2007－05－10

現(xiàn)代物流要求以客戶為中心，向大型化、專業(yè)化、集團(tuán)化發(fā)展，建構(gòu)集成化供應(yīng)鏈體系，實(shí)現(xiàn)虛擬化、網(wǎng)絡(luò)化物流模式。其主要特征是供應(yīng)鏈整體的物流理念，以實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的整體創(chuàng)新。為此，建構(gòu)VLC(Virtual Logistics Center，虛擬物流中心)以實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈虛擬整合在許多情況下是一種優(yōu)化選擇。

一、我國社會(huì)物流的急速發(fā)展對(duì)VLC建設(shè)的需要

圖1及圖2顯示，我國社會(huì)物流總額從1991年的30221億元增加到了2006年的59.6萬億元，物流已經(jīng)成為我國的一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。物流成本任何程度的節(jié)約都會(huì)帶來整個(gè)社會(huì)財(cái)富的巨大節(jié)約。社會(huì)物流總額自2000年開始進(jìn)入快速增長(zhǎng)期，2001年以來，連續(xù)4年加速增長(zhǎng)，到2004年增幅達(dá)到29.9％。進(jìn)入2005、2006年以來，增速有所減緩，但2006年按現(xiàn)價(jià)同比增速仍達(dá)24％。

不僅如此，我國物流費(fèi)用不僅絕對(duì)數(shù)字巨大，而且占整個(gè)GDP的比例相當(dāng)高，20世紀(jì)90年代以來我國各項(xiàng)物流費(fèi)用占GDP的比例如圖3所示。

2006年，我國社會(huì)物流總費(fèi)用為3.84萬億元，按現(xiàn)價(jià)計(jì)算，同比增長(zhǎng)13.5％。增速比2005年上升0.6個(gè)百分點(diǎn)；物流總費(fèi)用占GDP比率為18.3％，比2005年下降0.2個(gè)百分點(diǎn)，總體趨勢(shì)與2005年相同。從物流總費(fèi)用的構(gòu)成看，2006年運(yùn)輸費(fèi)用為2.1萬億元，同比增長(zhǎng)12.8％，占社會(huì)物流總費(fèi)用的比重為54.7％；保管費(fèi)用為1.2萬億元，同比增長(zhǎng)16％，占社會(huì)物流總費(fèi)用的比重為32.1％，管理費(fèi)用為0.5萬億元，占社會(huì)物流總費(fèi)用的比重為13.2％(劉振冬，2007)。

另據(jù)最新統(tǒng)計(jì)，(劉偉勛，2007)2007年第一季度，全國社會(huì)物流總額15.6萬億元，同比增長(zhǎng)23.8％。在社會(huì)物流總額中，工業(yè)品物流總額的增長(zhǎng)最為突出。一季度工業(yè)品物流總額13.7萬億元，增長(zhǎng)25.2％，占社會(huì)物流總額的比重為88％，同比提高了0.8個(gè)百分點(diǎn)，成為帶動(dòng)社會(huì)物流總額快速增長(zhǎng)的主要因素。物流業(yè)增加值達(dá)到3616億元，同比增長(zhǎng)16.7％，快于GDP增長(zhǎng)率；占服務(wù)業(yè)全部增加值的17.1％，同比提高0.4個(gè)百分點(diǎn)。預(yù)計(jì)2007年全年，我國社會(huì)物流總需求將增長(zhǎng)15％以上，物流總費(fèi)用將增長(zhǎng)11％以上，全國物流業(yè)增加值將增長(zhǎng)10％以上。

圖3及以上數(shù)據(jù)特別顯示，我國物流管理費(fèi)用長(zhǎng)期居高不下，90年代以來長(zhǎng)期穩(wěn)定在占GDP的3％左右，遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國家平均水平。近年雖有所下降，但2006年仍達(dá)0.5萬億元。顯示出，我國物流管理十分粗放，在利用信息技術(shù)管理物流，降低物流管理成本方面，還有很大潛力可挖，因此，建構(gòu)具有實(shí)用價(jià)值的VLC有很大的用武之地，是我國發(fā)展現(xiàn)代物流的可行選擇。

但是，從實(shí)踐情況來看，單有VLC還遠(yuǎn)不能解決問題。VLC必須與企業(yè)內(nèi)部ERP相協(xié)同，構(gòu)建供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)，才能真正在管理供應(yīng)鏈全流程、降低整體物流成本上起作用。供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)必須功能強(qiáng)大、通信快捷、安全性強(qiáng)，既有高效率的中心處理系統(tǒng)，也有深入各個(gè)成員企業(yè)內(nèi)部的廣泛客戶端觸角，形成一個(gè)大規(guī)模并行處理的信息化虛擬物流網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。由VLC為核心，形成一個(gè)信息暢通、反應(yīng)敏捷、聯(lián)系廣泛的快捷物流網(wǎng)絡(luò)與供應(yīng)鏈整合平臺(tái)。

二、供應(yīng)鏈流程監(jiān)控的企業(yè)內(nèi)部信息環(huán)流與外部信息環(huán)流

企業(yè)內(nèi)部信息優(yōu)化管理是指企業(yè)以信息為中心，用信息流來管理、監(jiān)督與控制內(nèi)部業(yè)務(wù)流程，使之達(dá)到最佳狀態(tài)，與外界需求與環(huán)境相一致。亦即將企業(yè)內(nèi)外信息鏈貫通，實(shí)現(xiàn)信息流對(duì)生產(chǎn)、物流全過程的監(jiān)控。

管理信息在現(xiàn)代企業(yè)內(nèi)部供應(yīng)、生產(chǎn)、管理、銷售的價(jià)值鏈傳遞中，起著核心與關(guān)鍵的作用。企業(yè)管理的關(guān)鍵是信息管理，即對(duì)相關(guān)管理信息的收集、優(yōu)化、處理、反饋，企業(yè)信息優(yōu)化管理必須實(shí)現(xiàn)信息鏈對(duì)供應(yīng)鏈流程的有效監(jiān)控。

VLC的功能與企業(yè)內(nèi)部信息優(yōu)化管理相結(jié)合，使得企業(yè)管理信息的有效收集、優(yōu)化、處理、反饋構(gòu)成了一個(gè)信息鏈的環(huán)路，對(duì)供應(yīng)鏈流程實(shí)施著有效監(jiān)控，構(gòu)成企業(yè)整體供應(yīng)鏈優(yōu)化的基礎(chǔ)。信息流對(duì)供應(yīng)鏈流程監(jiān)控包括企業(yè)內(nèi)部信息環(huán)流與外部信息環(huán)流，信息流兩部分環(huán)流對(duì)供應(yīng)鏈流程的監(jiān)控作用如圖4所示。

信息流的暢通是供應(yīng)鏈整合成功的前提。信息管理的根本任務(wù)是供應(yīng)鏈創(chuàng)新，是競(jìng)爭(zhēng)與合作的高度融合，是以滿足客戶需要為中心的開放式管理與交流。建立在企業(yè)內(nèi)部與外部有效信息管理基礎(chǔ)上的VLC才能發(fā)揮其迅捷、互動(dòng)、合作、虛擬化的作用。當(dāng)前必須著重提出把企業(yè)外部的VLC與企業(yè)內(nèi)部業(yè)務(wù)的信息化管理――ERP系統(tǒng)結(jié)合起來，相互協(xié)同，才能使之相得益彰。

三、供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)是VLC與企業(yè)內(nèi)部ERP協(xié)同對(duì)接的核心載體

要實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部信息化管理與外部VLC的協(xié)調(diào)互動(dòng)，具體操作方式是將傳統(tǒng)的企業(yè)資源計(jì)劃(ERP)系統(tǒng)拓展到企業(yè)外部資源，建立與網(wǎng)絡(luò)時(shí)代相適應(yīng)的“供應(yīng)鏈資源計(jì)劃”系統(tǒng)。供應(yīng)鏈資源計(jì)劃是企業(yè)內(nèi)部資源計(jì)劃與企業(yè)外部資源整合的有效結(jié)合，是一個(gè)面向企業(yè)供應(yīng)鏈整體管理的信息集成系統(tǒng)，對(duì)產(chǎn)品整個(gè)供應(yīng)鏈的研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)計(jì)劃、作業(yè)控制、供應(yīng)投入、市場(chǎng)營銷、物流管理、財(cái)務(wù)結(jié)算等進(jìn)行系統(tǒng)化的集

成優(yōu)化管理。

供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)是VLC與企業(yè)內(nèi)部ERP協(xié)同、對(duì)接的核心載體，表現(xiàn)在以下方面：首先，供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)幫助企業(yè)將真實(shí)的客戶需求和定貨數(shù)量轉(zhuǎn)化為供應(yīng)鏈各階段的原材料生產(chǎn)計(jì)劃、生產(chǎn)總量控制及生產(chǎn)、銷售各階段的定單管理。它還跟蹤整個(gè)供應(yīng)鏈的財(cái)務(wù)和增值信息，自動(dòng)與財(cái)務(wù)建立聯(lián)系，使之與生產(chǎn)過程無縫結(jié)合。供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化管理、虛擬化管理、自動(dòng)化管理的結(jié)合，以信息化、虛擬化的集成業(yè)務(wù)過程來代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工、紙張業(yè)務(wù)過程，它變革著現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)、物流等領(lǐng)域的經(jīng)營方式，是一項(xiàng)長(zhǎng)期的系統(tǒng)工程。其次，企業(yè)通過供應(yīng)鏈資源計(jì)劃利用VLC將供應(yīng)商、銷售商、客戶、協(xié)作伙伴納入企業(yè)的生產(chǎn)體系，組成企業(yè)的虛擬供應(yīng)鏈，形成虛擬垂直一體化，按客戶不同的需求同步組織生產(chǎn)與物流，保持產(chǎn)品的多樣化和敏捷性，最大限度地在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中居于有利地位。再次，供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)幫助企業(yè)采用柔性技術(shù)、模塊化設(shè)計(jì)制造系統(tǒng)與大規(guī)模通信網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)信息資源的整合利用，使企業(yè)生產(chǎn)以市場(chǎng)為中心；以關(guān)注外部信息為中心；以客戶需求為中心，通過信息網(wǎng)絡(luò)了解行情，組織生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)供應(yīng)鏈各種資源流動(dòng)的不斷增值。最后，構(gòu)建供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)ERP與VLC相協(xié)同、對(duì)接，可使企業(yè)始終保持資源的敏捷順暢，積極有效地利用企業(yè)內(nèi)外資源，按市場(chǎng)需要?jiǎng)討B(tài)、實(shí)時(shí)地組織生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與物流、采購與銷售、組織結(jié)構(gòu)與業(yè)務(wù)流程等方面的全方位優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈一體化的業(yè)務(wù)流程。以低成本、高服務(wù)的產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)，增加企業(yè)的獲利水平，提高經(jīng)濟(jì)效益。

四、供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)平臺(tái)的整體結(jié)構(gòu)

從實(shí)施構(gòu)建的角度，VLC與企業(yè)內(nèi)部ERP系統(tǒng)整合所構(gòu)建的供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)應(yīng)把系統(tǒng)平臺(tái)(包括接口)建設(shè)放在首位，充分發(fā)揮信息流與網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行VLC與企業(yè)內(nèi)部ERP系統(tǒng)的協(xié)同規(guī)劃、管理與運(yùn)作。供應(yīng)鏈資源計(jì)劃的系統(tǒng)平臺(tái)的整體設(shè)計(jì)應(yīng)以訂單信息流為中心，其整體結(jié)構(gòu)主要包括下列系統(tǒng)模塊：

1、信息系統(tǒng)與信息顯示系統(tǒng)。供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)平臺(tái)的前端應(yīng)是一個(gè)信息系統(tǒng)與信息顯示系統(tǒng)，組成一個(gè)由VLC與各級(jí)生產(chǎn)企業(yè)、銷售企業(yè)、物流企業(yè)、金融企業(yè)、最終客戶等參與的信息與顯示的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)界面。

2、供應(yīng)鏈交易智能處理系統(tǒng)。供應(yīng)鏈資源計(jì)劃的系統(tǒng)平臺(tái)的核心系統(tǒng)之一是供應(yīng)鏈交易智能處理系統(tǒng)，該系統(tǒng)由數(shù)據(jù)交互子系統(tǒng)、智能決策支持子系統(tǒng)、在線交易子系統(tǒng)及中心數(shù)據(jù)庫子系統(tǒng)等模塊組成，履行如下功能：該系統(tǒng)具有整體商業(yè)智能環(huán)境，通過數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)以智能方式處理企業(yè)間供應(yīng)鏈交易的自動(dòng)分析、篩選、匹配、完成，大量成員企業(yè)的歷史數(shù)據(jù)在中心數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)匯總，當(dāng)企業(yè)需要供應(yīng)鏈匹配服務(wù)時(shí)，一般情況下，交易可在智能決策支持系統(tǒng)支持下自動(dòng)完成供應(yīng)鏈交易手續(xù)，只需企業(yè)確認(rèn)生效，特殊情況下，企業(yè)可自主設(shè)定交易要件，尋找供應(yīng)鏈匹配方，手動(dòng)完成交易手續(xù)。

3、物流智能管理服務(wù)系統(tǒng)。物流智能管理服務(wù)系統(tǒng)是供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)平臺(tái)的另一核心系統(tǒng)，該系統(tǒng)由GIS、GPS子系統(tǒng)、物流智能規(guī)劃調(diào)度子系統(tǒng)、運(yùn)輸管理子系統(tǒng)、庫存管理子系統(tǒng)、配送服務(wù)子系統(tǒng)、金融服務(wù)子系統(tǒng)、海關(guān)、商檢服務(wù)子系統(tǒng)等模塊組成，履行如下功能：該系統(tǒng)在企業(yè)間供應(yīng)鏈交易形成后，在交易要件規(guī)范下，利用商業(yè)智能與數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)，完成物流作業(yè)的控制，完成物流信息集成、監(jiān)控、交互、反饋，實(shí)時(shí)監(jiān)控、協(xié)調(diào)、整合物流作業(yè)。最后將物流作業(yè)過程中形成的各種數(shù)據(jù)導(dǎo)入中心數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)。

在交易及作業(yè)過程中形成的各種數(shù)據(jù)都儲(chǔ)存于中心數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，以備以后使用。同時(shí)，有關(guān)過程與結(jié)果的數(shù)據(jù)信息由中心數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)進(jìn)入信息顯示系統(tǒng)，由信息顯示系統(tǒng)向交易各方顯示，最后由單證形成系統(tǒng)形成各種所需單證，交付各方企業(yè)。實(shí)現(xiàn)VLC與企業(yè)內(nèi)部ERP系統(tǒng)整合的供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)平臺(tái)的整體結(jié)構(gòu)如圖5所示。

供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)平臺(tái)的各模塊統(tǒng)一協(xié)調(diào)處理復(fù)雜的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)中的物流、商流、信息流、資金流關(guān)系，該系統(tǒng)由最終客戶的訂單輸入為啟動(dòng)，通過虛擬供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)的逐級(jí)傳遞，使得網(wǎng)絡(luò)成員的各廠商獲得充分信息，根據(jù)訂單要求開始各自內(nèi)部生產(chǎn)運(yùn)作，在需要進(jìn)行實(shí)體物流活動(dòng)時(shí)，作為虛擬供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)成員之一的第三方物流企業(yè)及時(shí)進(jìn)行運(yùn)輸、倉儲(chǔ)等物流作業(yè)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)物流過程的全程協(xié)同，以最少的時(shí)間、最小的成本，適時(shí)、適地提供最終客戶所需要的商品及服務(wù)，獲得最大的物流效益。

五、供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)通過供應(yīng)鏈集成，實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部與企業(yè)之間業(yè)務(wù)高度同步。構(gòu)建虛擬化、網(wǎng)絡(luò)化供應(yīng)鏈體系

Charles C.Poirier等(2003)研究了滿足客戶需要的網(wǎng)絡(luò)供應(yīng)鏈整合技術(shù)，認(rèn)為現(xiàn)代企業(yè)的供應(yīng)鏈已從傳統(tǒng)市場(chǎng)向虛擬市場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)延伸，企業(yè)與其供應(yīng)商、銷售、最終客戶之間的關(guān)系已不再是單純的業(yè)務(wù)往來關(guān)系，而是優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、利益共享的合作伙伴關(guān)系。企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)已不再是一個(gè)企業(yè)對(duì)一個(gè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，而是一個(gè)企業(yè)的供應(yīng)鏈同競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)，這一切為供應(yīng)鏈資源計(jì)劃提供了強(qiáng)大的用武之地。在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)具有完成虛擬化、網(wǎng)絡(luò)化全程供應(yīng)鏈模式構(gòu)建的系統(tǒng)功能，具體表現(xiàn)在以下方面：

1、實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部與企業(yè)之間的業(yè)務(wù)高度同步，達(dá)到物流的根本變革。供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)通過供應(yīng)鏈集成，實(shí)行實(shí)時(shí)控制、柔性管理、銷售跟蹤、商品調(diào)運(yùn)、包裝運(yùn)輸、電子付款等物流環(huán)節(jié)的電子化處理?？梢宰龅竭\(yùn)輸管理、庫存管理、財(cái)務(wù)管理、采購管理、信息管理的高度協(xié)調(diào)與一致，實(shí)現(xiàn)儲(chǔ)運(yùn)自動(dòng)化、商品選配自動(dòng)化、會(huì)計(jì)核算自動(dòng)化，集多種功能于一體，謀求供應(yīng)鏈整體效益，實(shí)現(xiàn)企業(yè)組織內(nèi)部與企業(yè)之間的業(yè)務(wù)高度同步，達(dá)到物流的根本變革。

2、實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)、外物流運(yùn)作及供應(yīng)鏈全過程的集成化、虛擬化、網(wǎng)絡(luò)化。供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)將物流的信息化放在首位，實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)、外信息資源的開發(fā)、利用和充分共享，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的全程信息化監(jiān)控，形成虛擬化的物流管理模式、網(wǎng)絡(luò)化的物流運(yùn)作方式，實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)、外物流運(yùn)作及供應(yīng)鏈全過程的集成化、虛擬化、網(wǎng)絡(luò)化。

3、實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈全流程的高效合作，非核心業(yè)務(wù)的有效外包。通過供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)構(gòu)建虛擬化、網(wǎng)絡(luò)化供應(yīng)鏈的系統(tǒng)功能，還表現(xiàn)在實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈全流程的高效合作，表現(xiàn)在企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)對(duì)非核心業(yè)務(wù)的有效外包，特別是以VLC為其外包的管理者與組織者。業(yè)務(wù)外包使企業(yè)可以專注于提高自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，為客戶提供個(gè)性化服務(wù)，在供應(yīng)鏈中處于主動(dòng)地位，因而極大地提高了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

通過供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)，最終使得企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)場(chǎng)所從

物理性的市場(chǎng)場(chǎng)所深入到信息性的市場(chǎng)空間，使客戶可以自主地選擇個(gè)性化產(chǎn)品。企業(yè)生產(chǎn)的中心轉(zhuǎn)移到一種靈活的、由需求決定的方式。利用信息技術(shù)來調(diào)整管理方式，通過精益生產(chǎn)、敏捷制造、柔性制造等手段滿足客戶的不同需要，加快響應(yīng)過程。完成虛擬化、網(wǎng)絡(luò)化全程供應(yīng)鏈管理模式的構(gòu)建。

六、供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)信息標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的五個(gè)層次

所構(gòu)建的供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)要具有實(shí)用價(jià)值，必須具有完善的系統(tǒng)接口。為此，必須開展信息標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，特別是物流信息標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是ERP系統(tǒng)與VLC系統(tǒng)相結(jié)合，構(gòu)建供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)的關(guān)鍵所在。建設(shè)供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)從一開始就必須走標(biāo)準(zhǔn)化的道路。我國物流的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)落后于物流本身的發(fā)展，對(duì)建設(shè)供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)形成了制約。供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)信息標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)包括由內(nèi)到外的5個(gè)層次，如圖6所示。

1、電子單證和報(bào)文格式標(biāo)準(zhǔn)化。深入到供應(yīng)鏈資源計(jì)劃最內(nèi)部是電子單證和報(bào)文格式標(biāo)準(zhǔn)化，包括EDI及XML等單證及報(bào)文標(biāo)準(zhǔn)。電子單證和報(bào)文格式標(biāo)準(zhǔn)化是供應(yīng)鏈資源計(jì)劃實(shí)現(xiàn)所有業(yè)務(wù)功能的基礎(chǔ)。

2、供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)信息數(shù)據(jù)元與交換標(biāo)準(zhǔn)化。供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)信息傳遞必須實(shí)現(xiàn)物流信息數(shù)據(jù)元與交換標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一，具體包括生產(chǎn)運(yùn)作數(shù)據(jù)元標(biāo)準(zhǔn)、物流數(shù)據(jù)元標(biāo)準(zhǔn)、貿(mào)易過程基礎(chǔ)數(shù)據(jù)元、配送業(yè)務(wù)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)元、倉儲(chǔ)業(yè)務(wù)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)元、運(yùn)輸業(yè)務(wù)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)元、流通加工業(yè)務(wù)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)元、國際貨運(yùn)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)元、物流作業(yè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)元的標(biāo)準(zhǔn)化。

3、供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)流程信息交換規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化。供應(yīng)鏈資源計(jì)劃的系統(tǒng)交流必須實(shí)現(xiàn)物流業(yè)務(wù)流程信息交換規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化，具體包括生產(chǎn)運(yùn)作過程信息交換規(guī)范、交易過程業(yè)務(wù)流程信息交換規(guī)范、配送過程業(yè)務(wù)流程信息交換規(guī)范、倉儲(chǔ)業(yè)務(wù)流程信息交換規(guī)范、運(yùn)輸過程業(yè)務(wù)流程信息交換規(guī)范、國際貨運(yùn)業(yè)務(wù)信息交換規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化等。

4、供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)信息平臺(tái)開發(fā)、應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化。供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)信息標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的第四層是實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)信息平臺(tái)自身的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，即供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)及信息平臺(tái)開發(fā)、應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化，包括基礎(chǔ)術(shù)語、消息傳輸規(guī)范、體系結(jié)構(gòu)、通用接口，以及物流信息系統(tǒng)設(shè)計(jì)總體規(guī)范等的標(biāo)準(zhǔn)化。

5、供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)信息安全管理標(biāo)準(zhǔn)化。供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)信息標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的最外層是其物流信息的安全管理標(biāo)準(zhǔn)化，包括：供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)準(zhǔn)入制度、數(shù)據(jù)管理與維護(hù)制度、存儲(chǔ)安全規(guī)范、傳輸安全規(guī)范、訪問安全規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化等。

近期要大力開展與供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)及VLC有關(guān)的物流信息標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，最近國務(wù)院八部委印發(fā)的《全國物流標(biāo)準(zhǔn)2005年～2010年發(fā)展規(guī)劃》即提出了物流信息類標(biāo)準(zhǔn)(包括信息類的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，物流信息分類與編碼標(biāo)準(zhǔn)，物流信息采集標(biāo)準(zhǔn)，物流電子單證及信息交換平臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)，物流信息管理類的標(biāo)準(zhǔn)等)的標(biāo)準(zhǔn)化重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目。根據(jù)規(guī)劃，這些標(biāo)準(zhǔn)的制定工作大都將在近年開展，物流信息類標(biāo)準(zhǔn)的制定完成必將促進(jìn)VLC的信息標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，進(jìn)而大大促進(jìn)供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)的整體信息標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

七、建構(gòu)VLC與供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)的實(shí)施層面

必須認(rèn)識(shí)到，供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)是建立于VLC基礎(chǔ)之上的。目前，我國尚沒有真正意義上的VLC，更何論供應(yīng)鏈資源計(jì)劃。因此，當(dāng)前我國應(yīng)著力為構(gòu)建真正意義上的VLC創(chuàng)造條件，并在此基礎(chǔ)上，構(gòu)建與之協(xié)同，對(duì)接的供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)。我國應(yīng)當(dāng)從戰(zhàn)略高度認(rèn)識(shí)VLC與供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)對(duì)供應(yīng)鏈管理效益的重要推動(dòng)作用。構(gòu)建VLC與供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)供應(yīng)鏈整體優(yōu)化，具有取得戰(zhàn)略性競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的地位。我國應(yīng)盡快制定VLC與供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)技術(shù)發(fā)展框架與戰(zhàn)略，選準(zhǔn)發(fā)展方向、建設(shè)重點(diǎn)及技術(shù)突破點(diǎn)，處理好基礎(chǔ)與應(yīng)用、政府與企業(yè)、開發(fā)與引進(jìn)的銜接關(guān)系，加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)與資金投入，使我國在這方面盡快形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，獲得生產(chǎn)與物流的戰(zhàn)略利益。在信息化建設(shè)方面，我國近年來有了不少進(jìn)步，從企業(yè)信息化看，目前，已有四分之三的大中型企業(yè)引進(jìn)或計(jì)劃引進(jìn)ERP。但由于我國社會(huì)整體信息化水平低，信息基礎(chǔ)設(shè)施落后，特別是金融電子化程度差，法律規(guī)范滯后，我國發(fā)展VLC，還有很長(zhǎng)的一段路要走。整合企業(yè)內(nèi)部資源與外部資源的供應(yīng)鏈資源計(jì)劃目前尚處于概念階段。有鑒于此，以下幾個(gè)層面當(dāng)前尤其應(yīng)加快進(jìn)行：

1、加速開展以信息化、網(wǎng)絡(luò)化、虛擬化為特征的物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。借鑒發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗(yàn)，加快信息基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是推進(jìn)VLC以及供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)的首要前提。應(yīng)大力開展以信息化、網(wǎng)絡(luò)化、虛擬化為特征的物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。長(zhǎng)期以來，我國在信息基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上投入明顯不足，電子數(shù)據(jù)交換(EDI)、電子訂貨系統(tǒng)(EOS)、全球定位系統(tǒng)(GPS)、條碼技術(shù)(Bar－Code)、射頻技術(shù)(RF)等物流基礎(chǔ)條件極不完備，形成我國VLC發(fā)展的瓶頸。在這方面，必須加大投入，使我國物流信息基礎(chǔ)設(shè)施近年內(nèi)有明顯的提高。

2、全方位提高VLC及供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)的社會(huì)接受度、概念推廣度。各國的實(shí)踐表明，在概念推廣、提高社會(huì)接受度、建設(shè)完善法規(guī)體系方面，政府要發(fā)揮先行作用。要發(fā)揮政府政策的引導(dǎo)作用，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)各部門了解VLC與供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)是提高物流效益、降低物流成本的重要方法。從政府層面來說，要提高VLC及供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)的社會(huì)接受度。并采用電子化招標(biāo)、電子化分配配額、電子化政府采購等手段，引導(dǎo)企業(yè)開展虛擬物流建設(shè)與供應(yīng)鏈資源計(jì)劃系統(tǒng)建設(shè)，逐步在全社會(huì)推廣。并建立相關(guān)法律體系，使之有章可循，有一個(gè)安全的運(yùn)行環(huán)境。