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一、旅游管理專業(yè)開展雙語教學的必要性

全球化背景下，各高校普遍實行開放式國際化辦學的發(fā)展戰(zhàn)略，積極與國外高校和教育機構(gòu)在師生交流、科研合作、合作辦學、聯(lián)合培養(yǎng)等方面建立多層次、多形式的交流合作關(guān)系。因此，無論對學生還是對教師來說，雙語教學都起到一個橋梁的作用，有利于推動高校國際化發(fā)展。

二、旅游管理專業(yè)雙語教學中存在的問題

1.缺乏系統(tǒng)性

目前，許多高校旅游管理專業(yè)只開設(shè)一門雙語課程，缺乏系統(tǒng)性，而通過開展雙語教學促進旅游學科的進一步發(fā)展更是一項長期而艱巨的任務，單純在個別課程開展雙語教學效果有限。對于適合開展雙語教學的課程應分學期、分階段開設(shè)，針對旅游管理專業(yè)及旅游學科體系展開系統(tǒng)的探討。建議從大二下學期開始，每學期適當選擇一門專業(yè)基礎(chǔ)課或方向課安排雙語教學，此時學生已經(jīng)對專業(yè)課有了初步的了解，而且英語水平普遍達到4級水平。

2.目標不明確

旅游業(yè)涉外性強，旅游專業(yè)的外語需求特征明顯，所以旅游專業(yè)的雙語教學很容易成為外語課。如果將教學目標定位為提高學生的英語水平，教學過程中過分拘泥于中英文的比重，則雙語教學的效果并不好，還很容易與飯店英語課程內(nèi)容重復交叉。

3.教材體系不完善

我國的旅游學科起步較晚，教材體系還不成熟，目前國內(nèi)的旅游專業(yè)英文原版教材非常少，除了《旅游市場營銷》《旅游學》外，其他教材基本是空白，尤其是《飯店管理學》雙語教材，從國家到地方，都還沒有指定的教材。雖然國內(nèi)也有少數(shù)出版的自編雙語教材，但體系不完善，內(nèi)容簡單，很多甚至等同于《飯店英語》教材，不符合雙語教學培養(yǎng)目標的需求。所以很多雙語課程教師通過多種渠道收集各種原版教材和相關(guān)期刊文章，歸納整理其中的精華部分，結(jié)合本科學生的實際水平，自編講義供教學使用。

4.考核方式較為單一

雙語教學是一項特殊的教學形式，但其考核方式大多仍采用傳統(tǒng)的試卷考核，只注重結(jié)果，而忽略過程，很難對學生日常學習中所付出的努力作出正確的評價，也不利于雙語教學目標的實現(xiàn)。

三、基于cbi理論提升旅游管理專業(yè)雙語教學效果的建議

1.明確雙語教學目標

旅游專業(yè)課的雙語教學在定位時應十分明確，就是要使學生在學習專業(yè)知識的過程中同時達到掌握和提高外語的目的，但外語不是首要目標，更不是唯一目標。在雙語教學過程中，以CBI理論為指導，將特定學科內(nèi)容與語言教學目標緊密結(jié)合，教師要創(chuàng)設(shè)一定的語言環(huán)境，將學生從純粹的語言學習方式中解脫出來，把注意力轉(zhuǎn)移到專業(yè)知識上，使學生在學習專業(yè)知識的過程中同時達到掌握和提高外語的目的。

2.對雙語教材進行適當加工

對于教學內(nèi)容，應根據(jù)學生實際的目標語言能力水平和專業(yè)知識認知水平來進行選擇，可以在原版教材的基礎(chǔ)上進行加工，將核心和抽象概念摘選出來進行中英文對照解釋，減輕教材在語言層面產(chǎn)生的壓力。同時，可以刪減部分內(nèi)容，并以專題的形式組織內(nèi)容。

3.更大地發(fā)揮教師作用在授課過程中，教師要增加中國旅游業(yè)的相關(guān)內(nèi)容，尤其在案例選擇上要中西結(jié)合，善于運用比較管理學的理論和方法。任課教師還需要注重教學藝術(shù)和授課技巧，引導學生積極參與，促使學生突破原有知識的范圍，從中學會綜合運用知識與靈活的技巧來處理問題，培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力。由于課時有限，學生必須在課后花較多的時間用于鞏固課堂內(nèi)容和預習新內(nèi)容，所以，還應該培養(yǎng)學生的自學能力，善于發(fā)現(xiàn)學生在學習中存在的問題并及時改進。

4.重視教學過程評價

在雙語教學質(zhì)量評價過程中，教學過程評價相對于教學效果評價更為重要?？梢圆捎迷嚲砜己思悠綍r考核的方式，期末考核實行閉卷考試，其中名詞解釋、簡答等客觀題要求用英語作答，考察學生對專業(yè)基礎(chǔ)知識的掌握情況，案例分析和論述等主觀題可以用中文作答，考察學生綜合運用所學知識分析問題和解決問題的能力。此外，平時課堂發(fā)言次數(shù)和發(fā)言質(zhì)量也按照一定比例計入期末成績。

5.正確對待學生的英語基礎(chǔ)問題

有些學者認為雙語教學對學生英語基礎(chǔ)要求較高。國外已有實驗證明，CBI模式適用于不同層次的學生群體，在許多不同的教學環(huán)境下都有可能成功，成功的關(guān)鍵在于制定什么樣的課程計劃來滿足學生的需求。另外，CBI模式得以在美國中小學甚至大學推廣，主要原因就是這種方法能盡快提高少數(shù)民族學生的學術(shù)英語水平，從而帶動其他學科學習，最終融入主流文化，盡快跟上主流社會的發(fā)展步伐。CBI模式最大的受益者不是主流群體學生，而是難以融入主流、無法按正常的教學形式達到大綱要求的學生群體，這與我國實施的雙語教學在培養(yǎng)目標、教學內(nèi)容和教學方法上本質(zhì)是一致的。

作者：路琪 石艷 單位：山東財經(jīng)大學