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第1篇：酒店管理實習(xí)計劃范文

［關(guān)鍵詞］酒店;國際化人才;培訓(xùn)模式

在經(jīng)濟(jì)全球一體化的影響下，酒店這一行業(yè)在我國取得了較大的發(fā)展，并且也有著較多的國際連鎖酒店在中國開設(shè)了分支機(jī)構(gòu)，就比如說重慶的艾美酒店、希爾頓酒店等。也正是因為酒店行業(yè)的快速發(fā)展，使得我國酒店教育這一專業(yè)也得到了較大的發(fā)展，而為了能夠更好地滿足酒店專業(yè)國際化發(fā)展這一需求，酒店教育過程中也需要設(shè)計出國際化的人才培訓(xùn)模式。

1酒店國際化人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

1.1人才培養(yǎng)目標(biāo)不夠明確

就酒店教育過程中，我們發(fā)現(xiàn)很多教師在人才培養(yǎng)過程中，其對于人才培養(yǎng)的總體要求以及范圍都是概略性地進(jìn)行說明，很少會對教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行詳細(xì)的定義，還有些則是在培養(yǎng)過程中將培養(yǎng)目標(biāo)定得過高，在這種情況下，學(xué)生在今后畢業(yè)之后就很難適應(yīng)從酒店基層做起。而上述所提到的問題都表現(xiàn)出人才培養(yǎng)過程中培養(yǎng)目標(biāo)不夠明確，在這種情況下，就很難起到國際化職業(yè)能力培養(yǎng)的目標(biāo)，最終學(xué)生就業(yè)效率也就較低。［1］

1.2沒有形成國際化人才培養(yǎng)課程體系

就酒店國際化人才培養(yǎng)現(xiàn)狀來看，沒有形成國際化人才培養(yǎng)課程體系也是其中較為關(guān)鍵的內(nèi)容，而其主要表現(xiàn)在課程內(nèi)容和國際型酒店崗位標(biāo)準(zhǔn)不相符，所以在實際教學(xué)過程中，只是片面地對學(xué)生進(jìn)行雙語授課，或者是使用外文原版教材對學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)以及教學(xué)，認(rèn)為這種教學(xué)課程體系就是國際化，沒有真正將國際化實質(zhì)內(nèi)容滲透到人才培養(yǎng)以及課程體系構(gòu)建中，也就很難起到有效的教學(xué)效果。

1.3課程設(shè)置缺乏對學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)

就目前酒店教育國際化人才培育情況來看，課程設(shè)置過程中，對于學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)也沒有起到足夠的重視，所以在實際教育過程中經(jīng)常會出現(xiàn)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)偏低等現(xiàn)象，而之所以會這樣，主要還是因為在實際教學(xué)過程中，缺乏對學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng)，對于學(xué)生職業(yè)道德以及職業(yè)理想等方面還是沒有起到足夠的重視，最終也就和國際化人才培訓(xùn)模式存在一定的差距。

1.4教學(xué)方式以及評價方式存在問題

就目前酒店教育國際化人才培育情況來看，很多教師在教學(xué)過程中，還是采用中文教學(xué)為主，就算是開設(shè)了雙語教學(xué)的課程，教師英文教學(xué)以及學(xué)生英語回答的比例較低，不足課堂教學(xué)時間的50%，這樣，不利于所引進(jìn)的先進(jìn)教學(xué)內(nèi)容和理念的傳達(dá)以及課后學(xué)生專業(yè)知識的拓展。此外，很多老師還是采用之前較為被動的教學(xué)模式，在教學(xué)過程中還是采用傳統(tǒng)課堂講解為主，重理論、輕技能這也是較為常見的問題，在這種教學(xué)環(huán)境中，學(xué)生只能單純地學(xué)會一些理論性的知識。但是，和國際型酒店實際工作過程之間還是存在較大的差異性，這也就影響了學(xué)生的全面發(fā)展，學(xué)生也很難得到全面的發(fā)展以及進(jìn)步。［2］

2酒店國際化人才培訓(xùn)模式構(gòu)建

2.1明確國際化人才培養(yǎng)目標(biāo)

在酒店國際化人才培訓(xùn)模式構(gòu)建過程中，首先需要國際化人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行確定，在目標(biāo)確定過程中，可以借鑒他國實踐經(jīng)驗來確定培養(yǎng)目標(biāo)，比如，美國的“康奈爾模式”、瑞士的“洛桑模式”，就是真正地將產(chǎn)教結(jié)合在了一起，并且還要求學(xué)生對國際化要求進(jìn)行全面的掌握，以此來培養(yǎng)學(xué)生酒店崗位服務(wù)技能，同時促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的提升。為此，在對國際化人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行確定的過程中，可以將國際化理念和跨文化體驗、掌握現(xiàn)代酒店管理知識、具備良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識、具備較高的外語和計算機(jī)應(yīng)用能力等內(nèi)容作為培養(yǎng)目標(biāo)，以此來確保人才培養(yǎng)的有效性、國際性。

2.2構(gòu)建國際化課程培養(yǎng)體系

在酒店國際化人才培養(yǎng)模式構(gòu)建過程中，還需要積極構(gòu)建出國際化課程培養(yǎng)體系，可以從以下幾點(diǎn)著手:首先，在教學(xué)過程中，可以積極推行“課證融合”的雙證制度，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)完酒店服務(wù)管理相關(guān)內(nèi)容的過程中，還可以在實際教學(xué)過程中將國家標(biāo)準(zhǔn)、國際標(biāo)準(zhǔn)融入教學(xué)實踐當(dāng)中，讓學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)過程中也能掌握職業(yè)證書考試的相關(guān)內(nèi)容。其次，在課程培養(yǎng)體系構(gòu)建過程中，還可以增加跨文化交際以及人類文化課程，主要是在教學(xué)過程中針對酒店行業(yè)國際化發(fā)展趨勢，增設(shè)人文與社會科學(xué)、跨文化交際等課程體系，比如說跨文化交流、世界品牌酒店管理、中外民俗等內(nèi)容，這樣就能更好地促進(jìn)學(xué)生跨文化交際能力。

2.3加強(qiáng)校企聯(lián)動，積極開展國際化實踐教學(xué)

在酒店國際化人才培養(yǎng)模式構(gòu)建過程中，為了能夠確保該模式應(yīng)用的有效性，在實際教學(xué)過程中，還需要改變之前重理論、輕實踐的教學(xué)方式，在教學(xué)過程中加強(qiáng)校企聯(lián)動，通過這一方式來為學(xué)生開展國際化實踐教學(xué)。針對這一點(diǎn)，在實踐教學(xué)過程中，可以在國際化模塊教學(xué)基礎(chǔ)上開展工學(xué)交替，將之前傳統(tǒng)的初中后五年一貫制“4+1”教學(xué)模式，變成“3.5+0.5+0.5+0.5”教學(xué)模式，在這一模式當(dāng)中，3.5年主要是在學(xué)校學(xué)習(xí)相關(guān)的理論知識和技能，而其中的一個0.5年則是到國際品牌酒店來進(jìn)行認(rèn)知性實踐，還有一個0.5年則是回到學(xué)校學(xué)習(xí)，最后一個0.5年則可以深入到國際品牌酒店來進(jìn)行實習(xí)，通過這一工學(xué)交替的方式來對學(xué)生進(jìn)行全面化的培養(yǎng)，這樣就能更好地保障學(xué)生具備較為良好的酒店國際化能力。除此之外，在實踐教學(xué)過程中，教師還可以積極開展主題化、情境化教學(xué)，為學(xué)生構(gòu)建一個虛擬的“國際化酒店”，這樣學(xué)生就能在實踐過程中進(jìn)行體驗式學(xué)習(xí)，真正讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體，同時改變傳統(tǒng)教學(xué)過程中所存在的問題，讓學(xué)生在實踐過程中更好地掌握相應(yīng)的營銷能力以及國際型酒店管理的知識。［3］

2.4構(gòu)建良好的師資隊伍

酒店國際化人才培養(yǎng)過程中，教師在其中占據(jù)著較為關(guān)鍵的作用，所以在酒店國際化人才培訓(xùn)模式構(gòu)建過程中，學(xué)校還需要加強(qiáng)對酒店專業(yè)師資力量隊伍的建設(shè)，通過這一方式來打造出一支具有較強(qiáng)專業(yè)能力、國際事業(yè)以及國際溝通能力的酒店師資隊伍，這樣在對學(xué)生進(jìn)行教學(xué)的過程中才能更好地保障教學(xué)的效果以及質(zhì)量，真正培養(yǎng)出酒店國際型人才。針對這一點(diǎn)，學(xué)校如果具備較為良好的資金條件，可以讓教師直接到一些較為優(yōu)秀的國外酒店進(jìn)行學(xué)習(xí)以及培訓(xùn)，也可以從國外聘請一些專家來對學(xué)生進(jìn)行酒店教育，以此來實現(xiàn)對學(xué)生的國際化酒店教學(xué)效果，同時還能促進(jìn)學(xué)校酒店專業(yè)師資隊伍質(zhì)量的提升。

3結(jié)論

酒店專業(yè)在時展過程中也有著越來越高的作用，而目前時展環(huán)境下，酒店國際化人才才是這一領(lǐng)域所需要的人才，因此，院校在對學(xué)生進(jìn)行酒店專業(yè)教學(xué)的過程中，一定要積極構(gòu)建出酒店國際化人才培訓(xùn)模式，以此來加快國際化人才培養(yǎng)，從而才能讓學(xué)生成為市場所需求的人才。

參考文獻(xiàn):

［1］黃錫軍.酒店國際化人才培訓(xùn)模式探索［J］．科學(xué)咨詢，2013，14(26):93－94.

第2篇：酒店管理實習(xí)計劃范文

關(guān)鍵詞：電氣自動化；現(xiàn)狀；策略；應(yīng)用；趨勢

電氣自動化是工業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志和現(xiàn)代先進(jìn)科學(xué)的核心技術(shù)，是使產(chǎn)品的操作、控制和監(jiān)視，能夠在無人（或少人）直接參與的情況下，按預(yù)定的計劃或程序自動地進(jìn)行的技術(shù)。其具有提高工作的可靠性、運(yùn)行的經(jīng)濟(jì)性、勞動生產(chǎn)率、改善勞動條件等作用。

一、電氣自動控制系統(tǒng)的功能

1.1設(shè)備自動控制

當(dāng)系統(tǒng)中某個設(shè)備出現(xiàn)故障，開關(guān)可以自動斷開線路。

1.2自動保護(hù)措施

當(dāng)系統(tǒng)中的設(shè)備在正在運(yùn)行時出現(xiàn)故障時，有可能導(dǎo)致電流電壓瞬間大過允許的電流電壓值，為避免這種現(xiàn)象的發(fā)生，需要對故障信號進(jìn)行識別，并在識別到故障時采取相應(yīng)的保護(hù)措施。

1.3監(jiān)控系統(tǒng)變化

對于系統(tǒng)中變量電的監(jiān)控，應(yīng)采用傳感器實時感知并回饋結(jié)果。

1.4實時測量

除了以上數(shù)據(jù)，還需要其他的一些信號、參數(shù)值才有助于對系統(tǒng)的監(jiān)測及科學(xué)方案的提出，而對于這些需求值應(yīng)該采用專業(yè)設(shè)備進(jìn)行實時測量。

二、電氣自動化控制系統(tǒng)發(fā)展的影響因素

影響電氣自動化控制系統(tǒng)發(fā)展的因素主要體現(xiàn)在三個方面：

2.1電子信息技術(shù)水平。電子技術(shù)以及信息技術(shù)是確保電氣自動化具有較高安全性與可靠性的基礎(chǔ)，可以說電子技術(shù)以及信息技術(shù)對電氣自動化的影響是支配性和決定性的，它是電氣自動化控制系統(tǒng)發(fā)展的工具基礎(chǔ)；

2.2物理科學(xué)技術(shù)水平。電氣自動化應(yīng)用過程屬于物理科學(xué)的范疇，所以物理科學(xué)技術(shù)水平勢必會對電氣自動化控制系統(tǒng)的發(fā)展起到明顯的推動作用；

2.3其他現(xiàn)代科技的發(fā)展水平。其他現(xiàn)代科技發(fā)展水平對電氣自動化控制系統(tǒng)發(fā)展的影響主要體現(xiàn)在這些現(xiàn)代科技對電子信息技術(shù)水平和物理科學(xué)技術(shù)水平的帶動方面，同時現(xiàn)代技術(shù)中日新月異的設(shè)計方法、分析方法等也會為電氣自動化控制系統(tǒng)帶來變革。

三、電氣工程自動控制系統(tǒng)管理分析

3.1 自動控制系統(tǒng)選用

自動控制設(shè)備是電氣工程中自動控制技術(shù)的重要基礎(chǔ)，對整個自動控制技術(shù)的效率和安全科學(xué)性產(chǎn)生重大影響。目前大致可以分為三種類型，這三種類型是我國使用做多的，包括作業(yè)類設(shè)備、信息搜集傳遞設(shè)備、控制處理類設(shè)備。其中作業(yè)設(shè)備是指通過作業(yè)類設(shè)備可以實現(xiàn)開關(guān)、換閘、變壓、穩(wěn)壓等一系列的電氣工程操作，這種功能增加了機(jī)器操作，減少了人工直接操作帶來的危險，節(jié)省了人力和物力的同時，提高了工作效率的準(zhǔn)確性，現(xiàn)遠(yuǎn)程控制和精確動作。這就要求先進(jìn)的作業(yè)設(shè)備，例如磁型開關(guān)、自動控制變壓裝置等高端的產(chǎn)品。所謂的信息搜集傳遞設(shè)備是指，可以通過控制中心，完成對系統(tǒng)的實時動態(tài)時時刻刻的了解，其主要的設(shè)備有電子信號轉(zhuǎn)換器、系統(tǒng)運(yùn)行監(jiān)控設(shè)備和網(wǎng)絡(luò)傳輸設(shè)備等。第三類是控制處理類設(shè)備，控制中心的主要任務(wù)是，通過控制中心完成對系統(tǒng)的有效調(diào)控，主要的作用是避免了危險的活動，及時的消除隱患。在國際上，比較先進(jìn)的自動化系統(tǒng)有無人化、智能化和高效化，這將是未來發(fā)展研究的重要課題，也是其發(fā)展趨勢。

3.2建立自動控制的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)

確定自動控制系統(tǒng)的主要處理的問題，根據(jù)這些內(nèi)容，建立針對性的功能和管理階層，是每個電氣自動系統(tǒng)的重中之重，也是首先要明確的任務(wù)。這就要求工作人員建立詳細(xì)的模塊式管理，包括機(jī)械的模式會和人員管理的模式化。例如，建立數(shù)據(jù)管理、電氣工程管理、電力設(shè)施養(yǎng)護(hù)、運(yùn)行監(jiān)控、人員管理、外部環(huán)境、幫助等。只有將工作中的各種針對性的任務(wù)分配的詳細(xì)妥當(dāng)，才能為企業(yè)的發(fā)展帶來最大化的經(jīng)濟(jì)效益。

3.3電氣自動化的系統(tǒng)處理

系統(tǒng)在電氣方面主要要通過設(shè)備接地信號處理、傳輸信號屏蔽、選擇合適的抗干擾措施，經(jīng)過這些系統(tǒng)化的處理，大大減少了生產(chǎn)過程中容易出現(xiàn)的故障，保證系統(tǒng)中的恒定誤差與隨機(jī)誤差最小。而且在惡劣環(huán)境作業(yè)時，適應(yīng)能力特別強(qiáng)，不必?fù)?dān)心由于外界的條件，耽誤作業(yè)的連續(xù)性。但是，在軟件的管理上，需要加強(qiáng)技術(shù)水平，加強(qiáng)軟件的循環(huán)隊列和流量交叉時間的統(tǒng)計分析，直接進(jìn)行流量的波形分析。

3.4電氣工程管理的數(shù)字化

世界已經(jīng)進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)時代，數(shù)字化的發(fā)展遍布世界的各個角落。工業(yè)的數(shù)量越來越多，導(dǎo)致電氣工程運(yùn)行和檢測管理的數(shù)字化發(fā)展已經(jīng)成為管理的重要公共項目之一。數(shù)字化的使用，可以大大降低人工的使用數(shù)量，并且減少工作過程中，對人身的直接危害，同時，還可以提高工作效率。只要人工進(jìn)行合理的操作即可，減少了很多復(fù)雜的環(huán)節(jié)。所以說，要想快速的發(fā)展電氣自動化管理，必須堅強(qiáng)數(shù)字化的廣泛應(yīng)用。

四、電氣自動化系統(tǒng)的未來發(fā)展趨勢

4.1電氣自動化控制系統(tǒng)的統(tǒng)一化

電氣自動化控制系統(tǒng)對于產(chǎn)品的安裝、調(diào)試、維護(hù)等功能的實現(xiàn)都起著重要的作用，減少了從設(shè)計到產(chǎn)品之間的時間，降低了生產(chǎn)成本。電氣自動化控制系統(tǒng)的主要發(fā)展趨勢就是能夠把電氣自動化系統(tǒng)通用化，電氣自動化網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)應(yīng)該保障現(xiàn)場的設(shè)施、計算機(jī)的監(jiān)管體系、企業(yè)工程的管理體系之間數(shù)據(jù)交流的暢通。

4.2電氣自動化工程的生產(chǎn)將更加的安全

電氣自動化工程控制系統(tǒng)的一個發(fā)展方向就是安全防范技術(shù)的集成化，重點(diǎn)就是如何保證系統(tǒng)的安全性，即人、機(jī)、環(huán)境三者的安全實現(xiàn)。在非安全狀態(tài)時，用戶要如何選擇利用最低費(fèi)用實現(xiàn)安全方案制定的問題。從硬件設(shè)備到軟件設(shè)備，從公共設(shè)施層到網(wǎng)絡(luò)層，對電氣自動化控制系統(tǒng)的安全與防范設(shè)計進(jìn)行全面的研究。

4.3電氣自動化工程控制系統(tǒng)的創(chuàng)新技術(shù)

目前電氣自動化控制系統(tǒng)的發(fā)展正在從單一設(shè)備轉(zhuǎn)變成為向集成化多元化系統(tǒng)化的發(fā)展。電氣自動化工業(yè)企業(yè)應(yīng)該不斷的提升自身的技術(shù)創(chuàng)新能力，對于具有自主知識產(chǎn)權(quán)的電氣自動化工程控制系統(tǒng)加大科研的投入，為電氣自動化的研究提供更加廣闊的空間。而政府同樣應(yīng)該意識到電氣自動化工程控制系統(tǒng)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展當(dāng)中的主導(dǎo)力量，加強(qiáng)政策上的扶持，建立和完善機(jī)制體系。企業(yè)應(yīng)該打開自主創(chuàng)新的新局面，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長的模式，提高自主創(chuàng)新的實踐能力。

4.4電力系統(tǒng)中人工智能的應(yīng)用

電力系統(tǒng)及其元件的故障診斷、運(yùn)行分析、規(guī)劃設(shè)計等方面將模糊邏輯、專家系統(tǒng)以及進(jìn)化理論應(yīng)用到實際研究，并且結(jié)合電力工業(yè)發(fā)展的需要，開展了電力系統(tǒng)智能控制理論與應(yīng)用的研究，同時也開展了在上述實用軟件研究的基礎(chǔ)上以提高電力系統(tǒng)運(yùn)行與控制的智能化水平。

結(jié)語：電氣工程及其自動化技術(shù)在電力系統(tǒng)中的應(yīng)用電力系統(tǒng)這一環(huán)節(jié)很復(fù)雜，含有很多環(huán)節(jié)。對于電氣控制系統(tǒng)的發(fā)展已經(jīng)完全離不開自動化技術(shù)。也就是說，自動化技術(shù)的發(fā)展和革新帶來了電氣控制系統(tǒng)的迅速發(fā)展和進(jìn)步。因此，對于電氣自動化控制系統(tǒng)的研究和探討就顯得越來越重要。

參考文獻(xiàn)：

第3篇：酒店管理實習(xí)計劃范文

關(guān)鍵詞：圖書館 信息化管理 管理工作 優(yōu)化

圖書館中，期刊管理是圖書館管理的重要工作內(nèi)容。期刊的出版周期短，內(nèi)容更新速度快，能夠?qū)⒆钚碌纳鐣討B(tài)反應(yīng)出來。任何的領(lǐng)域，期刊都是主要的信息來源，通過閱讀期刊，可以獲得該領(lǐng)域最為前沿的信息。圖書館期刊工作的信息化管理，將信息技術(shù)納入到圖書館期刊管理中，隨著期刊模式的轉(zhuǎn)變，服務(wù)方式也發(fā)生了改變，使期刊管理工作更能夠適應(yīng)時展的要求，更好地為讀者服務(wù)。信息時代，圖書館期刊管理工作打破了傳統(tǒng)的管理模式，呈現(xiàn)出新的特點(diǎn)。

一、信息時代圖書館期刊管理工作特點(diǎn)

1.采用自動化管理系統(tǒng)實施期刊管理

計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)應(yīng)用于圖書館期刊管理中，使期刊管理向著自動化、智能化方向發(fā)展。圖書館的期刊管理人員以網(wǎng)購的方式就能夠購買期刊，讀者可以操作計算機(jī)檢索館藏的期刊，使期刊借閱程序簡化。期刊自動化管理，使得圖書管傳統(tǒng)的紙質(zhì)文獻(xiàn)逐漸被電子期刊所取代[1]。對圖書館電子期刊的查閱，可以通過多種檢索方式，甚至使用智能手機(jī)登陸圖書館網(wǎng)站，就可以進(jìn)行電子期刊檢索。圖書館的期刊文獻(xiàn)除了紙質(zhì)期刊之外，還包括電子期刊，使得期刊的館藏結(jié)構(gòu)向多種類型轉(zhuǎn)變，期刊文獻(xiàn)的傳遞方式也由單一的載體向多載體發(fā)展。

2.各個圖書館資源實現(xiàn)共享

信息時代的今天，人們對知識的需求量不斷增加，以使自己能夠適應(yīng)這個日新月異的社會環(huán)境。文獻(xiàn)信息是圖書館重要的信息組成部分，但是迫于多種因素的局限，就會出現(xiàn)讀者所需要的文獻(xiàn)在一個圖書館內(nèi)不存在的情況。為了能夠滿足讀者對文獻(xiàn)的需求，信息管理平臺的信息共享性可以實現(xiàn)各個圖書館信息的共享。各個圖書館可以在網(wǎng)絡(luò)平臺上將網(wǎng)絡(luò)庫構(gòu)建起來，使讀者登錄圖書館網(wǎng)絡(luò)平臺就可以對多個圖書館的館藏進(jìn)行檢索。從圖書館的角度而言，可以在購書上節(jié)省開支，對于讀者而言，則可以在館際間對期刊資源進(jìn)行檢索，以通過在多個圖書館內(nèi)搜索獲得自己所需要的期刊。

二、信息時代圖書館期刊管理的優(yōu)化策略

1.提高圖書館期刊工作人員的服務(wù)質(zhì)量

信息時代，圖書館的期刊管理實現(xiàn)了信息化、自動化、智能化。圖書館的期刊工作人員要提高服務(wù)質(zhì)量，從而盡快適應(yīng)新的期刊管理環(huán)境，相應(yīng)地補(bǔ)充操作技術(shù)上的不足。圖書館傳統(tǒng)的期刊管理模式是機(jī)械性的借閱和退還。信息技術(shù)融入到期刊管理工作中后，使得管理從期刊的管理層面跨越到服務(wù)層面。這就需要圖書館的期刊管理人員要完善自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)，提高職業(yè)綜合素養(yǎng)，以在讀者咨詢中能夠為其提供令人滿意的答案[2]。比如，當(dāng)讀者對圖書館的館藏期刊進(jìn)行檢索時，期刊管理人員要能夠?qū)ψx者以耐心指導(dǎo)，使讀者能夠?qū)z索方法以掌握，能夠查找到自己所需要的期刊。圖書館的期刊管理人員能夠?qū)W(wǎng)絡(luò)信息以獲取，并在下載后，根據(jù)自己的需要而進(jìn)行技術(shù)處理。如果網(wǎng)絡(luò)出現(xiàn)故障，期刊管理人員能夠?qū)π」收贤咨铺幚?，保證讀者的期刊借閱工作順利進(jìn)行。期刊管理人員還要對專業(yè)領(lǐng)域的知識有所掌握，指導(dǎo)讀者能夠從眾多的信息中尋找到更有價值的信息，以將期刊的功能充分地發(fā)揮出來。

2.根據(jù)讀者需求創(chuàng)建館藏數(shù)據(jù)庫

圖書館期刊的信息化管理，可以最大程度地滿足讀者的多方面需求，特別是讀者可以在網(wǎng)絡(luò)平臺上查詢和借閱期刊，為讀者提供便利的同時，圖書館的期刊管理效率也大大提高。但是，圖書館期刊信息化管理模式的構(gòu)建要從讀者本身需求角度出發(fā)，以能夠最大程度地滿足讀者的多方需求，特別是館藏數(shù)據(jù)庫，要突出本圖書館的館藏特色，讓特色資源在圖書館的網(wǎng)絡(luò)平臺上實現(xiàn)共享[3]。隨著人們生活節(jié)奏的加快，加之獲取網(wǎng)絡(luò)信息的途徑多種多樣，使得電子期刊備受青睞。人們只要打開智能手機(jī)，登錄圖書館網(wǎng)站，進(jìn)入館藏數(shù)據(jù)庫，就可以閱讀自己所選擇的電子期刊。圖書館購買期刊，也要根據(jù)讀者的這一需求擴(kuò)大電子期刊的比例。

3.圖書館為讀者提供“一站式”期刊資源服務(wù)

目前，社會上的各個領(lǐng)域都開始啟動“一站式”管理服務(wù)，將各種分散的服務(wù)資源通過建立統(tǒng)一的管理平臺，以實施集中化管理。從目前圖書館的管理情況來看，為讀者所提供的各項服務(wù)往往是分散性的，特別是為讀者提供的期刊資源服務(wù)，由于其分散性而讓讀者感到諸多的不便。開啟“一站式”服務(wù)的目的是提高服務(wù)效率。圖書館的期刊管理工作中運(yùn)用“一站式”服務(wù)，是本著“以讀者為本”服務(wù)原則，使讀者對圖書館的期刊服務(wù)更為滿意[4]。作為圖書館的期刊管理人員，要對圖書館的各種期刊都極為熟悉，包括期刊的類型，期刊的內(nèi)容以及與期刊相關(guān)的各種科研課題等等，以為前來借閱期刊的科研領(lǐng)域的讀者提供更為專業(yè)的圖書館期刊服務(wù)。圖書館在期刊管理工作中，已經(jīng)實現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)電子化管理。為了提高期刊管理的科研層次，圖書館的期刊管理部門可以與高校的圖書館合作，為讀者開通進(jìn)入高校圖書館借閱期刊的通道，同時，高校的學(xué)生也可以瀏覽圖書館的期刊資源。

結(jié)論

第4篇：酒店管理實習(xí)計劃范文

關(guān)鍵詞：RFID GIS 可視化 電纜 管理系統(tǒng)

中圖分類號：TP311.52 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-3791（2013）07（c）-0015-03

隨著區(qū)域經(jīng)濟(jì)與城市化建設(shè)的快速發(fā)展，城市供電方式由架空線路改為地下電纜埋設(shè)已經(jīng)是大勢所趨。準(zhǔn)確、快速定位現(xiàn)場目標(biāo)電纜的空間位置，并實時獲取電纜走向及相關(guān)設(shè)備信息，是地下電纜運(yùn)行維護(hù)需要解決的重要問題。為此，人們基于傳統(tǒng)的AM/FM、GIS、SCADA和感應(yīng)器等手段，在不同時期、采用不同技術(shù)手段構(gòu)建了各種地下電纜管理信息化系統(tǒng)，出現(xiàn)了成熟的專用探測儀器和技術(shù)體系。然而，單純依賴這些電纜探測設(shè)備和技術(shù)，對電纜運(yùn)行維護(hù)的實際作用有限。在電纜應(yīng)急搶修或日常維護(hù)時，依然需要對電纜進(jìn)行開挖探測等重復(fù)性試驗、逐一排查，導(dǎo)致地下電纜維護(hù)工作繁重、操作復(fù)雜、難度大、風(fēng)險高，不能降低電纜等地下設(shè)施管理的難度和復(fù)雜性，給電網(wǎng)安全運(yùn)行帶來較大隱患。

本文所論及的是以物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為依托，綜合運(yùn)用射頻識別技術(shù)（RFID）、空間信息技術(shù)（GIS、GPS）、網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)、分布式計算和海量信息處理等技術(shù)，集成先進(jìn)地下電纜探測裝備，建立了一套電纜地下電子信息標(biāo)識系統(tǒng)，突破基于離散曲率的空間形態(tài)感知技術(shù)，研發(fā)出地下電纜空間拓?fù)浞治瞿Ｐ秃湍繕?biāo)誘導(dǎo)模型，實現(xiàn)地下電纜三維形狀檢測和精確定位，并在此基礎(chǔ)上開發(fā)出一套可視化地下電纜管理平臺。該管理平臺實現(xiàn)了地下電纜的精益化、智能化、可視化管理，為地下資產(chǎn)的全生命周期管理打下堅實基礎(chǔ)。

1 RFID的基本原理和特點(diǎn)

視頻識別RFID（Radio Frequency Identification）技術(shù)，是20世紀(jì)80年展起來的新興非接觸自動識別技術(shù)，它利用射頻信號空間耦合，實現(xiàn)無接觸信息傳遞，并通過所傳遞的信息達(dá)到識別目的。它能穿透雪、霧、冰、涂料，塵垢和條形碼無法使用的惡劣環(huán)境閱讀標(biāo)簽，并且閱讀速度極快，被廣泛應(yīng)用于各個領(lǐng)域。

1.1 RFID基本原理

最簡單的RFID系統(tǒng)由應(yīng)答器、閱讀器、應(yīng)用軟件系統(tǒng)組成[1]。一般由標(biāo)簽作為應(yīng)答器，每個標(biāo)簽由芯片與天線組成，具有唯一的電子編碼，附著在物體上識別目標(biāo)對象。閱讀器主要用于控制射頻模塊向標(biāo)簽發(fā)射讀取信號，并接受標(biāo)簽的應(yīng)答，對標(biāo)簽的對象標(biāo)識信息進(jìn)行解碼，將對象標(biāo)識信息連帶標(biāo)簽上其他相關(guān)信息傳輸?shù)街鳈C(jī)以供處理。應(yīng)用層軟件則把收集的數(shù)據(jù)進(jìn)一步處理，為用戶所使用。

RFID系統(tǒng)的工作原理：閱讀器通過內(nèi)部天線發(fā)送一定頻率射頻信號，當(dāng)標(biāo)簽進(jìn)入天線工作區(qū)時，內(nèi)部天線產(chǎn)生感應(yīng)電流，標(biāo)簽被激活，其自身編碼信息通過內(nèi)置天線發(fā)射出去，或者接受閱讀器的數(shù)據(jù)；系統(tǒng)接收天線接收到從標(biāo)簽發(fā)送出來的載波信號，經(jīng)天線調(diào)節(jié)器傳送到閱讀器，閱讀器對接受的信號進(jìn)行解調(diào)和解碼，然后將數(shù)據(jù)傳送到計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)；此時，應(yīng)用層軟件系統(tǒng)根據(jù)邏輯運(yùn)算判斷該標(biāo)簽是否合法，針對不同的請款后作出相應(yīng)的反應(yīng)和處理。RFID標(biāo)簽的數(shù)據(jù)解調(diào)部分從接收到的射頻脈沖中解調(diào)出數(shù)據(jù)并送到應(yīng)用層軟件系統(tǒng)，應(yīng)用層軟件系統(tǒng)接收到指令完成存儲等相關(guān)操作。RFID的基本原理圖如圖1所示[2]。

作為最為廣泛使用的自動數(shù)據(jù)采集技術(shù)，RFID應(yīng)用到資源管理系統(tǒng)上，其優(yōu)勢表現(xiàn)尤為突出，如以下幾點(diǎn)。

（1）防水、防磁、耐高溫，不受環(huán)境影響，具有防沖突功能。

（2）無源和免接觸操作，應(yīng)用便利，只需置于閱讀器形成的電磁場中就可準(zhǔn)確讀入數(shù)據(jù)，減少甚至排除因人工干預(yù)數(shù)據(jù)采集而帶來的效率降低和糾錯成本。

（3）RFID讀取數(shù)據(jù)快、距離長，能同時處理多個標(biāo)簽，可對標(biāo)簽上的數(shù)據(jù)進(jìn)行反復(fù)修改，使標(biāo)簽上可重復(fù)利用。

（4）RFID標(biāo)簽的識讀不依賴于可見光，因此不需以目視可見為前提，可在條碼技術(shù)無法適應(yīng)的惡劣環(huán)境下使用。

（5）RFID芯片不易被偽造，且標(biāo)簽上可對數(shù)據(jù)采取分級保密措施，使得數(shù)據(jù)只在供應(yīng)鏈上的某些點(diǎn)可讀。

2 可視化地下電纜管理系統(tǒng)

該可視化地下電纜管理系統(tǒng)平臺主要基于RFID技術(shù)，由電子信息標(biāo)識器、（讀寫）探測儀、移動智能終端（帶GPS模塊）和后臺服務(wù)系統(tǒng)組成，充分利用RFID技術(shù)的優(yōu)勢，實現(xiàn)了地下電纜的精益化、智能化、可視化管理，為地下資產(chǎn)的全生命周期管理打下堅實基礎(chǔ)。其工作結(jié)構(gòu)圖如下圖2。

2.1 RFID數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)

RFID數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)主要由兩部分組成[4]，分別為視頻識別（RFID）標(biāo)簽和RFID數(shù)據(jù)采集終端。

2.1.1 視頻識別（RFID）標(biāo)簽

系統(tǒng)的射頻識別標(biāo)簽采用的是只讀非接觸射頻卡，由天線和微型芯片組成[5]。電子標(biāo)簽微型芯片里面存有兩種類型的數(shù)據(jù)，一種為UID（Unique Identification，唯一標(biāo)識號），用來唯一標(biāo)識電子標(biāo)簽，它固化在電子標(biāo)簽中（只讀）；另外一種為產(chǎn)品標(biāo)識碼，產(chǎn)品標(biāo)識碼可以選取多重的編碼標(biāo)準(zhǔn)。

本系統(tǒng)中的地下電纜每隔30 m安裝一個電子信息標(biāo)識器，電子信息標(biāo)識器上寫有電纜回路信息，以電子信息標(biāo)識器的唯一編碼ID號作為該標(biāo)識位置點(diǎn)的標(biāo)志，記錄該位置點(diǎn)的電纜信息：電纜回路名稱、敷設(shè)方式、電纜溝道深度、電纜溝道寬度、同溝電纜回路數(shù)量、同溝電纜回路名稱、設(shè)備描述（頂管、接頭井、埋管口、槽盒等）、標(biāo)識器安裝位置描述、該位置點(diǎn)電纜溝內(nèi)部情況照片及外部外景照片。

2.1.2 RFID數(shù)據(jù)采集終端

RFID數(shù)據(jù)采集終端主要由讀寫器和數(shù)據(jù)采集接口組成。

讀寫器由讀寫模塊和天線組成。只要距離適當(dāng)，讀寫器的天線和電子標(biāo)簽的天線之間就會形成磁場，能夠讀到產(chǎn)品的相關(guān)電子代碼，通過串行口將其傳入計算機(jī)中的數(shù)據(jù)采集接口程序中。

數(shù)據(jù)采集接口是讀寫器和企業(yè)應(yīng)用程序之間的聯(lián)系紐帶，代表應(yīng)用程序提供一系列的計算功能，處理、存儲從一個或多個讀寫器發(fā)出的數(shù)據(jù)流或傳感器數(shù)據(jù)。

在本系統(tǒng)中，通過數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，將RFID電子標(biāo)簽上的相關(guān)信息通過數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)錄入電腦網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)了對地下電纜的實時觀測。

2.2 后臺服務(wù)系統(tǒng)

本文中提出的可視化地下電纜管理系統(tǒng)，是通過GIS結(jié)合RFID技術(shù)來實現(xiàn)電信電纜靜態(tài)、動態(tài)信息的可視化管理，方便信息的查詢和電纜資源的規(guī)劃。通過若干臺前端機(jī)統(tǒng)檢測中心構(gòu)成一個簡化的觀測環(huán)境，及時獲知電纜運(yùn)行的一場、定位故障發(fā)生地點(diǎn)進(jìn)行搶修，減少損失，從這兩和方面來預(yù)防和減少以上環(huán)境的發(fā)生，提高地下電纜的管理水平。

2.2.1 地理信息系統(tǒng)（GIS）簡介[6]

地理信息系統(tǒng)（Geographical Information System，簡稱GIS），通常泛指用于獲取、存儲、查詢、綜合、處理、分析和顯示與地球表面位置相關(guān)的數(shù)據(jù)的計算機(jī)系統(tǒng)。即，GIS以地理信息為內(nèi)容，以地理空間數(shù)據(jù)庫為基礎(chǔ)，對空間相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、存儲、管理、操作、分析、模擬、顯示，并采用地理模型分析方法，適時提供多種空間和動態(tài)的地理信息，并進(jìn)行綜合評價、管理、定量分析和決策服務(wù)。

將GIS技術(shù)用于電力行業(yè)中，為電力系統(tǒng)設(shè)備的管理科學(xué)化，數(shù)據(jù)的“可視化”創(chuàng)造了條件。因此GIS早已在電力部門離線管理信息系統(tǒng)中得到了廣泛的應(yīng)用。本文中的后臺服務(wù)系統(tǒng)則是基于GIS而設(shè)計的。

2.2.2 后臺服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計目標(biāo)

基于本文所提到的可視化地下電纜管理系統(tǒng)，本系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)主要如下。

（1）在檢測中心可視化瀏覽、編輯和查詢轄區(qū)內(nèi)地下電纜的詳細(xì)資料，并通過與數(shù)據(jù)采集終端的通信，對地下電纜的實時運(yùn)行情況進(jìn)行監(jiān)測，對運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理和日常維護(hù)。

（2）發(fā)生異常事件時，接收到數(shù)據(jù)采集終端發(fā)來的事件信息，調(diào)出相關(guān)電子地圖，定位事件發(fā)生地點(diǎn)，根據(jù)不同的事件性質(zhì)做不同的處理。

（3）通過對過去一段時間內(nèi)的維護(hù)、歷史事件及相關(guān)數(shù)據(jù)做統(tǒng)計分析，形成報表，總結(jié)經(jīng)驗，為提高維護(hù)水平提供有力的材料和思路。

2.2.3 后臺服務(wù)管理系統(tǒng)

根據(jù)系統(tǒng)設(shè)計目標(biāo)，并使GIS與實時檢測系統(tǒng)更好的結(jié)合在一起，系統(tǒng)采用如圖3軟件功能模塊。

GIS軟件提供強(qiáng)大的圖形處理功能，如對多種文件格式的顯示和編輯支持柵—矢轉(zhuǎn)換、圖層控制、地圖縮放、漫游等，利用這些功能可以方便的完成電子地圖處理的問題，已達(dá)到可視化管理的目的。

3 系統(tǒng)工程化實現(xiàn)

在使用本可視化地下電纜管理系統(tǒng)前，先需完成系統(tǒng)的初始化工作，將電纜有關(guān)屬性數(shù)據(jù)等信息一一寫入相應(yīng)的射頻識別標(biāo)簽上。將各電子信息標(biāo)識器每隔30 m安裝于地下電纜的相應(yīng)位置，帶有發(fā)射無線射頻信號模塊的讀寫終端儀器通過發(fā)射無線射頻信號與電子信息標(biāo)識器和帶有接受無線射頻信號模塊的后臺電腦相連。

地下電纜上安裝的電子信息標(biāo)識器利用讀寫終端儀器發(fā)射無線射頻信號，搜索探知標(biāo)識器的位置點(diǎn)，完成對標(biāo)識器的定位及數(shù)據(jù)讀取，從而獲得電纜位置的所在及電纜屬性信息。通過以現(xiàn)場安裝點(diǎn)的標(biāo)識器及其唯一ID編碼作為位置點(diǎn)標(biāo)志，于該位置點(diǎn)記錄GPS數(shù)據(jù)，于電腦后臺地圖上，輸入GPS數(shù)據(jù)，可生產(chǎn)該位置點(diǎn)的標(biāo)識圖標(biāo)。以標(biāo)識器及其唯一ID編碼作為索引，于PC端可點(diǎn)擊展示該位置點(diǎn)的電纜敷設(shè)方式、標(biāo)識器編號、寫入信息、經(jīng)緯度、距溝底深度、距溝中心距離、現(xiàn)場描述情況（地理位置描述）、現(xiàn)場圖片、關(guān)聯(lián)電纜。

如此即能準(zhǔn)確對地下電纜定位和方便管理。

4 結(jié)語

本文中所提到的可視化地下電纜管理系統(tǒng)為電纜的運(yùn)行維護(hù)和故障處理提供有力的科學(xué)技術(shù)手段，對提高電纜運(yùn)行管理現(xiàn)代化水平，提高現(xiàn)場施工的安全性、準(zhǔn)確性和電纜設(shè)施定位的精確度，在配合輔助相關(guān)部門的設(shè)計、勘測、規(guī)劃、管理等方面具有重要意義。隨著RFID技術(shù)的發(fā)展，在未來很長一段時間內(nèi)，RFID技術(shù)將在識別技術(shù)中占主導(dǎo)地位，深入到各行各業(yè)之中。

參考文獻(xiàn)

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[2]李昕.RFID系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)及應(yīng)用前景[J]. 計算機(jī)與信息技術(shù)，2007（18）：76-77.

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[4]熊春如，馮俊域，戴青云，等.射頻識別（RFID）數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)終端設(shè)計[J].新余高專學(xué)報，2006（4）：89-90.

第5篇：酒店管理實習(xí)計劃范文

【關(guān)鍵詞】酒店管理專業(yè)；頂崗實習(xí)；教學(xué)新模式

酒店管理是近些年非常熱門的一個行業(yè)。但在我國極為缺少具有專業(yè)素質(zhì)與專業(yè)管理技能的酒店管理人才，為了滿足社會對酒店管理人才的需求，我國地方院校以及職業(yè)院校專門開設(shè)了酒店管理專業(yè)，立志為我國培養(yǎng)具有綜合素質(zhì)與能力的酒店管理人才。同時為了進(jìn)一步鍛煉這些高校學(xué)生的專業(yè)技能，我國在推行素質(zhì)教育理念的過程中對酒店管理教育提出了頂崗實習(xí)的教學(xué)要求。為此，我國地方院校及職業(yè)院校需要針對頂崗實現(xiàn)這一教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行改革，采取適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)新模式對學(xué)生進(jìn)行酒店管理的系統(tǒng)教育，以提高學(xué)生的實踐應(yīng)用能力，進(jìn)而為學(xué)生在頂崗實習(xí)的過程中奠定扎實基礎(chǔ)，鍛煉學(xué)生的就業(yè)能力，為其今后適應(yīng)社會做好充足的準(zhǔn)備。

一、創(chuàng)建教學(xué)新模式，改革傳統(tǒng)課堂教學(xué)方法

頂崗實習(xí)教學(xué)具有明顯的實踐性特征，因此需要教師革新教學(xué)觀念，根據(jù)實習(xí)教學(xué)的目標(biāo)來創(chuàng)建教學(xué)新模式，對傳統(tǒng)課堂的教學(xué)方法進(jìn)行相應(yīng)的改革，從而適應(yīng)社會對酒店管理人才的具體實踐要求。首先，教師應(yīng)正確引導(dǎo)學(xué)生收集不同酒店中的管理工作資料，了解酒店管理工作具體的崗位分配以及工作要求，進(jìn)而鍛煉學(xué)生的信息處理能力以及分析能力。其次，教師應(yīng)注重將理論教學(xué)與實踐教學(xué)相結(jié)合，為學(xué)生創(chuàng)建富有實際模擬的教學(xué)情境，讓學(xué)生充分參與到模擬實習(xí)的工作崗位中，體驗從事崗位工作的具體感受，設(shè)置不同的現(xiàn)場問題，從而鍛煉學(xué)生運(yùn)用酒店管理理論知識解決實際問題的能力，同時也進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的語言表達(dá)能力。

二、注重頂崗實習(xí)教學(xué)的開展，實現(xiàn)院校與酒店的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合

為了進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生關(guān)于酒店管理工作的實踐能力，院校以及教師應(yīng)注重對酒店管理頂崗實習(xí)教學(xué)的開展，加強(qiáng)對實習(xí)教學(xué)的投入力度。頂崗實習(xí)是一個充分檢驗學(xué)生學(xué)習(xí)掌握程度的有效途徑，但這種教學(xué)實踐性較強(qiáng)，因此不僅需要院校與教師的大量投入，同時還需要實現(xiàn)院校與酒店的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，在學(xué)生開始頂崗實習(xí)之前對學(xué)生開展有計劃的崗前培訓(xùn)。而后，教師根據(jù)實習(xí)方案與計劃來開展實習(xí)教學(xué)，針對性的培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，進(jìn)行項目化教學(xué)與管理，制定相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)，以動態(tài)管理的方法來對學(xué)生開展頂崗實習(xí)的教學(xué)。院校與酒店的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，對于院校本身酒店管理教學(xué)有實際性的促進(jìn)作用，院?？梢匝埦频旯芾砀呒墎磉M(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，考核學(xué)生的實踐操作能力，進(jìn)而提高院校對酒店管理的教學(xué)水平；同時，院校還能為合作酒店贏得良好的宣傳效果，促進(jìn)合作酒店的經(jīng)營。

三、組織“雙師型”師資隊伍，提高酒店管理頂崗實習(xí)的教學(xué)水平

對于地方院校與職業(yè)院校來說，擁有“雙師型”的師資隊伍是提高院校酒店管理頂崗實習(xí)教學(xué)水平的有力保障，教師專業(yè)素養(yǎng)以及實踐能力的高低影響著學(xué)生掌握酒店管理知識與技能的程度。因此，院校需要加強(qiáng)組織“雙師型”的師資隊伍，為教師提供定期培訓(xùn)與酒店考察交流的機(jī)會，從而提高酒店管理教師的專業(yè)教學(xué)能力。此外，地方院校與職業(yè)院校還可以簽約酒店管理方面的優(yōu)秀人才到學(xué)校進(jìn)行教學(xué)，組建一直具有豐富實踐經(jīng)驗的特殊教師團(tuán)隊，從而強(qiáng)化本院校的酒店管理教育。由酒店管理技術(shù)骨干來擔(dān)任學(xué)生實習(xí)的教導(dǎo)員，這樣就更能直接對學(xué)生進(jìn)行實踐技能的準(zhǔn)確指導(dǎo)，并及時糾正學(xué)生潛意識性的錯誤，同時這類教師與社會依舊有密切聯(lián)系，因此他們更能從社會實際需求出發(fā)對學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，并且樹立學(xué)生的危機(jī)意識與競爭意識，從而令學(xué)生盡早熟悉今后的就業(yè)環(huán)境，進(jìn)而幫助其畢業(yè)后更快的適應(yīng)社會。

酒店管理頂崗實習(xí)教學(xué)是一個新型的課題，是我國各大地方院校與職業(yè)院校順應(yīng)時代及社會發(fā)展需求而開設(shè)的教學(xué)專業(yè)課程。因此，酒店管理頂崗實習(xí)教學(xué)還處于不斷摸索與進(jìn)步的發(fā)展過程，現(xiàn)今在實際教學(xué)中還存在諸多的不足之處，因而需要各大院校與實際酒店相結(jié)合，針對性采取適當(dāng)?shù)男陆虒W(xué)模式進(jìn)行酒店管理頂崗的教育，通過改革傳統(tǒng)教學(xué)方法及組織“雙師型”師資隊伍來提高本院校的酒店管理頂崗實習(xí)的教育。這樣不僅能夠更好的鍛煉學(xué)生從事實際崗位的素質(zhì)與能力，同時也為我國經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展增添了新的綜合型酒店管理人才。

參 考 文 獻(xiàn)

第6篇：酒店管理實習(xí)計劃范文

在中國旅游業(yè)走向世界化的進(jìn)程中，酒店數(shù)量尤其是高星級酒店不斷增加，酒店人才的需求量日益增加，酒店管理成為高職院校普遍開設(shè)的專業(yè)之一。高職酒店管理專業(yè)主要培養(yǎng)能從事現(xiàn)代酒店實際服務(wù)與基層管理的高素質(zhì)技能人才，當(dāng)學(xué)生臨近畢業(yè)時，采用什么樣的畢業(yè)核模式考核學(xué)生是否具備這樣的能力，并實現(xiàn)高職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)，應(yīng)是高職教育的重點(diǎn)。高職畢業(yè)生質(zhì)量的高低與畢業(yè)考核制度有著密切的關(guān)系，高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核模式?jīng)Q定著所培養(yǎng)的酒店人才質(zhì)量。筆者在實踐調(diào)查的基礎(chǔ)上分析了高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核現(xiàn)狀，提出酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核改革設(shè)想，并以安徽廣播影視職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)為例，探索高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核改革實踐。

一、高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核現(xiàn)狀

通過對高職院校畢業(yè)考核模式的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前高職酒店管理專業(yè)主要采取以下三種畢業(yè)考核模式：一是畢業(yè)論文的考核方式；二是以實習(xí)報告取代畢業(yè)論文的方式；三是職業(yè)技能鑒定的模式。這三種考核方式都在一定程度上反映了高職教育的目的，但是目前這種考核模式都存在突出問題，不能全面反映高職教育的宗旨。由于理論知識的局限性以及論文寫作能力培養(yǎng)的缺失，高職學(xué)生根本就不了解什么是學(xué)術(shù)論文，大多無法完成有質(zhì)量的畢業(yè)論文，上網(wǎng)下載、相互抄襲、“東拼西湊”現(xiàn)象嚴(yán)重，根本無法達(dá)到規(guī)定的要求。這種考核方式不僅沒有提高學(xué)生的寫作能力，還對畢業(yè)生質(zhì)量控制的作用形同虛設(shè)，失去了畢業(yè)考核的意義。另外，還有一些學(xué)校取消了畢業(yè)論文，以寫實習(xí)報告作為畢業(yè)考核。實習(xí)報告是學(xué)生對實習(xí)過程的總結(jié)，以實習(xí)報告作為考核手段過于簡單化，使畢業(yè)考核流于形式，對實現(xiàn)本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)無法起到促進(jìn)作用。有少數(shù)高職院的酒店管理專業(yè)采用職業(yè)技能鑒定的方式業(yè)進(jìn)行畢業(yè)考核，要求學(xué)生在畢業(yè)前至少獲取餐飲、前廳、客房、調(diào)酒等方面至少一項的職業(yè)資格證書。這種考核方式存在的問題有：一方面部分學(xué)生認(rèn)為酒店行業(yè)的職業(yè)技能證書含金量低，職業(yè)技能鑒定證書不是行業(yè)準(zhǔn)入證書，對學(xué)生進(jìn)入酒店就職并無影響，考證積極性不高；另一方面，單一職業(yè)技能證書的獲取不能全面考核學(xué)生對本專業(yè)職業(yè)崗位能力的掌握情況，缺乏對學(xué)生人文素質(zhì)和職業(yè)創(chuàng)新能力的考核，不能對學(xué)生職業(yè)創(chuàng)新能力培養(yǎng)起到引導(dǎo)作用。在此背景下，探索適合高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的考核模式成為當(dāng)前高職教育必須解決的問題。高職院校酒店管理專業(yè)迫切要改革和創(chuàng)新畢業(yè)考核模式，以實現(xiàn)高職教育改革的全面化、系統(tǒng)化。

二、高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核的改革思考

（一）明確酒店管理專業(yè)的畢業(yè)考核目標(biāo)

高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有現(xiàn)代酒店服務(wù)與管理所需的基礎(chǔ)理論知識與專門知識，熟練掌握酒店各項服務(wù)技能，能從事現(xiàn)代酒店實際服務(wù)與基層管理工作的技術(shù)技能型人才。要實現(xiàn)酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，畢業(yè)考核目標(biāo)必須與人才培養(yǎng)目標(biāo)相一致。根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)，高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生既要能從事酒店實際服務(wù)工作，又要具備酒店基層管理能力。從以往畢業(yè)生的經(jīng)歷看，學(xué)生在酒店的初始崗位都是一線服務(wù)員，經(jīng)過一兩年的鍛煉，有很大一部分學(xué)生會走上基層管理崗位，經(jīng)過三五年的積累，還會有部分學(xué)生會上升到中層管理的崗位。因此，酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核目標(biāo)應(yīng)包括服務(wù)技能考核和職業(yè)發(fā)展能力考核兩方面，實踐技能考核主要考查學(xué)生對酒店基層崗位綜合服務(wù)技能的掌握情況，職業(yè)發(fā)展能力考核考查學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識分析和解決酒店經(jīng)營管理實際問題的能力。酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核要注重學(xué)生職業(yè)技能訓(xùn)練和創(chuàng)新能力培養(yǎng)，這兩個方面的內(nèi)容缺一不可。同時根據(jù)高職教育的特點(diǎn)，可加大服務(wù)技能考核的比重。

（二）創(chuàng)新畢業(yè)考核方式

基于酒店管理專業(yè)的畢業(yè)考核目標(biāo)，針對目前存在的問題，可采取“畢業(yè)綜合技能考核+職業(yè)創(chuàng)新能力考核”的方式進(jìn)行畢業(yè)考核，具體思考如下。取消畢業(yè)論文寫作，實施畢業(yè)綜合技能考核。在畢業(yè)綜合技能考核設(shè)計中，引入酒店操作標(biāo)準(zhǔn)，以就業(yè)為導(dǎo)向，從酒店一線部門工作崗位實際能力需求出發(fā)，強(qiáng)化畢業(yè)考核對學(xué)生職業(yè)技能應(yīng)用能力的培養(yǎng)。畢業(yè)綜合技能考核可在校內(nèi)進(jìn)行，也可在學(xué)生頂崗實習(xí)結(jié)束時選擇在實習(xí)酒店進(jìn)行考核，在酒店真實的經(jīng)營環(huán)境中進(jìn)行考核對學(xué)校的教學(xué)效果，畢業(yè)生的培養(yǎng)質(zhì)量，以及學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，都起著很大的推進(jìn)作用。畢業(yè)生的職業(yè)創(chuàng)新能力考核可采取多種方式，如參加職業(yè)技能大賽獲獎、實習(xí)中被酒店評為“優(yōu)秀實習(xí)生”、創(chuàng)新設(shè)計酒店產(chǎn)品、寫酒店行業(yè)調(diào)查報告、根據(jù)實習(xí)經(jīng)歷寫案例分析以及寫創(chuàng)業(yè)方案等形式，畢業(yè)生只要任選一項完成即可。在畢業(yè)考核成績中設(shè)等級化成績，學(xué)生在畢業(yè)綜合技能考核達(dá)標(biāo)后，并完成職業(yè)創(chuàng)新考核中的任一項，就達(dá)到了畢業(yè)要求。對于有能力的優(yōu)秀學(xué)生，可引導(dǎo)完成多項職業(yè)創(chuàng)新能力考核，給予高等級成績，并以此作為優(yōu)秀畢業(yè)生的評選條件。等級化的畢業(yè)考核成績可促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

（三）優(yōu)化考核主體，引入企業(yè)參與畢業(yè)考核

高職院校培養(yǎng)的酒店管理畢業(yè)生，最終要走向社會，服務(wù)于企業(yè)。企業(yè)最需要的是合格的酒店人才還是綜合素質(zhì)人才，用人單位最有發(fā)言權(quán)，因此在畢業(yè)考核體系中不能只有校方為考核主體，還應(yīng)引入企業(yè)參與到畢業(yè)考核中。在設(shè)計畢業(yè)考核方案時引入酒店操作標(biāo)準(zhǔn)，邀請酒店方共同制定考核標(biāo)準(zhǔn)；在考核具體實施階段，可邀請學(xué)生的酒店實習(xí)“師傅”、酒店基層管理者擔(dān)任指導(dǎo)老師和校內(nèi)老師共同完成畢業(yè)考核。企業(yè)參與畢業(yè)考核有利于促進(jìn)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，提升畢業(yè)生質(zhì)量。

三、高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核的改革實踐

從2012年開始，安徽廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院管理系就嘗試在旅游管理和酒店管理專業(yè)進(jìn)行畢業(yè)考核改革。通過對數(shù)屆畢業(yè)生畢業(yè)考核改革實踐的摸索，探索出畢業(yè)考核與學(xué)生頂崗實習(xí)相對接，引入企業(yè)方（酒店）共同參與完成的畢業(yè)考核模式?，F(xiàn)已和酒店共同完成13級酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核改革，并形成規(guī)范的操作流程和系列管理文件。

（一）考核方式

根據(jù)人才培養(yǎng)計劃，酒店管理專業(yè)三年級學(xué)生要在酒店完成六個月的頂崗實習(xí)。安徽廣播影視學(xué)院管理系嘗試畢業(yè)考核采取與學(xué)生頂崗實習(xí)相對接的形式開展，重點(diǎn)考核學(xué)生階段性職業(yè)技能實踐運(yùn)用的能力與水平，包括專業(yè)崗位實操技能考核、頂崗實習(xí)報告撰寫和實習(xí)報告答辯三部分。在學(xué)生頂崗實習(xí)的6個月期間，分三次進(jìn)行畢業(yè)考核，三次考核均由校企雙方共同組成的考核小組在實習(xí)酒店進(jìn)行。第一次考核安排在學(xué)生頂崗實習(xí)一個月后進(jìn)行，學(xué)生已經(jīng)在酒店接受過崗前培訓(xùn)，對實習(xí)崗位有初步的了解，本次重點(diǎn)考核學(xué)生對頂崗實習(xí)單位企業(yè)文化、工作規(guī)范、勞動紀(jì)律、崗位認(rèn)識的了解和掌握情況。本次考核采取學(xué)生座談和現(xiàn)場問卷的方式進(jìn)行。第二次考核安排在頂崗實習(xí)三個半月后，此時學(xué)生已經(jīng)正式在實習(xí)崗位上工作一段時間，具備一定的實操能力，本次重點(diǎn)考核學(xué)生對實習(xí)崗位所需技能的掌握和運(yùn)用情況，考核在酒店實習(xí)崗位上進(jìn)行，要求學(xué)生現(xiàn)場完成崗位實操。本次考核結(jié)束后，校方要求酒店給實習(xí)生至少調(diào)換一次實習(xí)崗位，以使學(xué)生能接觸并掌握多個崗位的實操技能。第三次考核安排在頂崗實習(xí)結(jié)束前，重點(diǎn)考核學(xué)生對實習(xí)崗位技能的實際運(yùn)用情況、畢業(yè)實習(xí)報告撰寫情況、實習(xí)報告答辯。本次考核采取在酒店進(jìn)行答辯的方式。

（二）考核成績計算

學(xué)生最終的畢業(yè)考核成績依據(jù)以下比例進(jìn)行加權(quán)計算，綜合評定。第一次考核結(jié)果（20%）；第二次考核結(jié)果（20%）；第三次考核結(jié)果（40%），其中實習(xí)報告占比20%；實習(xí)報告答辯情況（10%）；職業(yè)創(chuàng)新能力考核（10%）。畢業(yè)生只要通過三次考核并按要求完成實習(xí)報告就可通過畢業(yè)考核，職業(yè)創(chuàng)新能力考核只針對有能力的優(yōu)秀學(xué)生，如果學(xué)生符合以下條件就可以獲得職業(yè)創(chuàng)新能力考核成績，如參加職業(yè)技能大賽獲獎、實習(xí)期間被酒店評為“優(yōu)秀實習(xí)生”、收到客人表揚(yáng)信、創(chuàng)新設(shè)計出酒店產(chǎn)品、寫出酒店行業(yè)調(diào)查報告以及根據(jù)實習(xí)經(jīng)歷寫優(yōu)秀案例分析等。

（三）考核人員和組織

安徽廣播影視職業(yè)學(xué)院管理系和頂崗實習(xí)單位共同成立畢業(yè)考核委員會，全面負(fù)責(zé)畢業(yè)考核的計劃、組織與實施工作。畢業(yè)考核委員會人員包括：院系領(lǐng)導(dǎo)、實習(xí)單位負(fù)責(zé)人及部門經(jīng)理、頂崗實習(xí)專業(yè)指導(dǎo)教師和班主任等。畢業(yè)考核委員會主要職責(zé)是組織制訂畢業(yè)考核工作計劃，檢查畢業(yè)考核計劃的落實情況并提出整改意見和實施方案，研究解決畢業(yè)考核實施和管理中的問題。

第7篇：酒店管理實習(xí)計劃范文

關(guān)鍵詞：高職高專；酒店管理專業(yè)；實習(xí)

中圖分類號：G642.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1674-9324（2012）06-0042-02

為酒店行業(yè)輸送高質(zhì)量實用型專門人才這一高職高專院校酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)以及酒店管理理論具有較強(qiáng)的操作性，決定了頂崗教學(xué)實習(xí)成為高職高專酒店管理專業(yè)教學(xué)體系中極為重要的環(huán)節(jié)。在校內(nèi)組織教學(xué)，以理論教學(xué)為主，輔之以實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，至少半年的時間在酒店進(jìn)行教學(xué)頂崗實習(xí)，這種模式強(qiáng)調(diào)的是對學(xué)生綜合索質(zhì)、操作技能和解決實際問題能力的培養(yǎng)。但是，到酒店實習(xí)的學(xué)生必須暫時離開學(xué)校進(jìn)入社會，這往往導(dǎo)致許多問題的凸顯，影響了高校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)。對于這樣的狀況，只有在學(xué)生、學(xué)校、酒店三方面的共同努力之下，才能保證順利完成專業(yè)實習(xí)，實現(xiàn)學(xué)校的教學(xué)目的，為社會培養(yǎng)出大批高素質(zhì)應(yīng)用型專業(yè)人才。

一、酒店管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)中存在的問題

1.學(xué)生方面的問題分析。①對實習(xí)的性質(zhì)和目的理解有誤，學(xué)生沒有認(rèn)識到實習(xí)是酒店管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)技能、掌握服務(wù)技巧、培養(yǎng)服務(wù)意識以及積累服務(wù)經(jīng)驗的必經(jīng)環(huán)節(jié)，而簡單地將實習(xí)理解為完成學(xué)校任務(wù)或者到酒店實習(xí)就是參加工作，因此對實習(xí)津貼的多少非常介意，排斥到津貼不高的酒店實習(xí)，出現(xiàn)敷衍工作或者抵觸情緒等問題。②學(xué)生對酒店管理專業(yè)認(rèn)識存在誤差，許多學(xué)生怕苦怕累怕臟，不愿意去做鋪床、洗馬桶等基層服務(wù)工作，沒有從本質(zhì)上認(rèn)識要想成為一名優(yōu)秀的酒店高層管理者，必須要有基層服務(wù)工作的經(jīng)歷。只有勝任了基層的工作，才能提高服務(wù)技能、操作技能，積累服務(wù)經(jīng)驗，為以后從事酒店管理工作打下堅實的基礎(chǔ)。還有的學(xué)生認(rèn)為酒店工作從事的應(yīng)該是輕松的管理工作，而無法接受需要從一線的基層服務(wù)崗位做起的現(xiàn)實。理想與現(xiàn)實的差距，降低了學(xué)生對酒店工作的認(rèn)同感，從而產(chǎn)生實習(xí)只是完成教學(xué)任務(wù)，拿學(xué)分畢業(yè)的消極思想。③心態(tài)未及時調(diào)整。學(xué)生到酒店實多被分配在客房部、餐飲部等部門從事一線工作，工作辛苦，報酬不高。與受教育程度比自己低，但職位或工資卻比自己高的酒店正式員工相比，實習(xí)生通常會認(rèn)為自己的付出和所得不對等，甚至認(rèn)為自己是酒店的廉價勞動力而對實習(xí)產(chǎn)生抵觸情緒。④對社會的適應(yīng)能力差。現(xiàn)在的大學(xué)生多是“90后”，沒吃過苦受過累，心理承受能力和適應(yīng)能力較弱，涉世之初，實習(xí)生往往很難在短時間里轉(zhuǎn)換角色，在新環(huán)境中不能形成迅速適應(yīng)新環(huán)境的心理機(jī)制，面對酒店快捷高效的工作節(jié)奏，不容易產(chǎn)生歸屬感，易出現(xiàn)消極怠工的情形。

2.酒店方面的問題分析。①缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)和晉升機(jī)制，影響實習(xí)生對酒店的認(rèn)同感，出于節(jié)約培訓(xùn)成本的考慮，很多酒店并不重視對實習(xí)生的職業(yè)培養(yǎng)，只是簡單地作為短期的勞動力使用。實習(xí)生得不到應(yīng)有的尊重和激勵，這些都會讓實習(xí)生看不到自己的發(fā)展和前途，從而出現(xiàn)對酒店的認(rèn)同感低，以至于消極怠工等情況。②崗位分配不盡合理，基本不提供輪崗，通常整個實習(xí)期學(xué)生始終是在一個崗位進(jìn)行實習(xí)，這就無法滿足學(xué)生想要多接觸一些崗位，加深對酒店行業(yè)了解的需要。另外，崗位基本是按照酒店人力資源需求來設(shè)置，不會太考慮學(xué)生自身的意愿，這樣很可能造成實習(xí)生工作積極性不高，實習(xí)情緒低落的局面。③酒店方缺乏與實習(xí)生的有效溝通以及情緒管理，作為企業(yè)，酒店追求的是利益最大化，接收實習(xí)生多是出于節(jié)約員工成本，降低用人風(fēng)險等原因，因此酒店通常將實習(xí)生等同于正式員工來管理，而忽略了對實習(xí)生心理承受能力和適應(yīng)性能力的培訓(xùn)，缺乏與實習(xí)生進(jìn)行交流和溝通，使得實習(xí)生工作中積累的一些負(fù)面情緒無法得到及時調(diào)節(jié)。

3.學(xué)校方面的問題分析。①對學(xué)生實習(xí)前的教育不夠重視，作為酒店管理專業(yè)的實習(xí)生應(yīng)該具備一定的職業(yè)道德，學(xué)校在平時的教育中應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生的服務(wù)意識培養(yǎng)。專業(yè)認(rèn)識教育則應(yīng)該貫穿平時教育的整個過程。讓學(xué)生從一進(jìn)校就有一個正確的理念：酒店管理專業(yè)是一個需要有較強(qiáng)實際操作性經(jīng)驗的行業(yè)，要想成為一名優(yōu)秀的高層酒店管理者，必須從服務(wù)員做起。另外，現(xiàn)在的大學(xué)生缺乏社會經(jīng)驗，自我保護(hù)意識較弱，因此，在以自我管理為主的實習(xí)期間，具備一定的安全防范意識尤其重要。學(xué)校要提前對學(xué)生進(jìn)行相關(guān)提醒和警示，避免工作和生活中出現(xiàn)任何安全事故。②缺乏系統(tǒng)的實踐教學(xué)方案，盡管學(xué)校對實習(xí)生的教學(xué)實踐非常關(guān)注，但由于缺乏系統(tǒng)的實習(xí)培訓(xùn)、全面的跟蹤輔導(dǎo)，沒有配備專業(yè)指導(dǎo)老師的實習(xí)管理機(jī)構(gòu)，因此只能粗放管理，無法及時了解學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活情況，為學(xué)生及時解決業(yè)務(wù)上的問題和引導(dǎo)學(xué)生深入思考和研究。③缺乏系統(tǒng)的實習(xí)效果考評體系。頂崗實習(xí)缺乏科學(xué)完善的評價體系，考核方式多采用學(xué)生交一份實習(xí)報告和酒店出具一份實習(xí)鑒定，而酒店給學(xué)生的實習(xí)鑒定內(nèi)容大同小異，這樣單一的考評方式不能真正體現(xiàn)實習(xí)過程中學(xué)生的綜合表現(xiàn)，對學(xué)生沒有很強(qiáng)的約束力和激勵作用，從而無法督促學(xué)生認(rèn)識到實習(xí)的必要性和重要性。

二、優(yōu)化酒店管理專業(yè)實習(xí)的對策

1.加強(qiáng)學(xué)生對本專業(yè)的認(rèn)識。現(xiàn)在很多學(xué)生怕苦怕累，不愿從基層做起。學(xué)校在平時的教育中就必須讓學(xué)生樹立正確的職業(yè)心態(tài)，摒棄對酒店管理專業(yè)錯誤或有偏見的看法，認(rèn)識到不精通業(yè)務(wù)的人做不好酒店管理，將自己定位為有嫻熟的專業(yè)技能、高超的服務(wù)技巧、強(qiáng)烈的服務(wù)意識和一定管理能力的酒店專業(yè)人才，而不是只有理論知識的后備管理人員。

2.加強(qiáng)實習(xí)考核評定管理。實習(xí)成績是對學(xué)生的實習(xí)效果進(jìn)行綜合評價的參考依據(jù)。學(xué)校應(yīng)制訂科學(xué)的實習(xí)考核體系才能激勵和督促學(xué)生認(rèn)真對待實習(xí)。這個考核體系應(yīng)該包括以下幾個方面：酒店對實習(xí)生的綜合評價，指導(dǎo)老師對實習(xí)生的評價，對實習(xí)生撰寫的實習(xí)報告的評價。結(jié)合學(xué)生的表現(xiàn)給出客觀合理的實習(xí)成績。只有以完善的實習(xí)考評體系作為支撐，才能保證實習(xí)生達(dá)到專業(yè)實習(xí)目標(biāo)所規(guī)定的要求。

3.酒店與學(xué)校應(yīng)建立深層次合作，加強(qiáng)溝通。酒店應(yīng)注重與學(xué)校在人才培養(yǎng)目標(biāo)方面的溝通和交流，對實習(xí)生多進(jìn)行企業(yè)文化、職業(yè)生涯規(guī)劃等方面的培訓(xùn)，給予他們更多的激勵和肯定，及時解決學(xué)生實習(xí)過程中遇到的問題，提高學(xué)生對酒店專業(yè)的認(rèn)同和對酒店行業(yè)的憧憬。

4.學(xué)校應(yīng)完善專業(yè)培養(yǎng)方案，建立新型的實踐教學(xué)模式。學(xué)校還可以把酒店職業(yè)經(jīng)理人請到學(xué)校給學(xué)生講授操作實踐課，形成長期、穩(wěn)定的實踐教學(xué)模式。另外還可以參考國際上流行的理論課和實踐相結(jié)合的酒店教學(xué)方式，即學(xué)生在學(xué)校上一段時間課，到酒店實習(xí)一段時間，然后再回來學(xué)習(xí)，再出去實習(xí)。

對于操作性很強(qiáng)的酒店管理專業(yè)來說，教學(xué)頂崗實習(xí)是酒店管理專業(yè)教學(xué)計劃中至關(guān)重要的部分，對學(xué)生、酒店和學(xué)校都有著極為重要的意義。因此，學(xué)生要端正態(tài)度，加強(qiáng)專業(yè)認(rèn)知，做好實習(xí)心理準(zhǔn)備，學(xué)會自我管理。酒店應(yīng)重視實習(xí)生的崗前培訓(xùn)和心理輔導(dǎo)，給予實習(xí)生更多的人文關(guān)懷。學(xué)校應(yīng)當(dāng)依據(jù)酒店行業(yè)人才的實際需要，制訂出科學(xué)的課程設(shè)置，并加強(qiáng)與實習(xí)基地的溝通。在學(xué)生、學(xué)校、酒店三方面的共同努力之下，培養(yǎng)出大批具備較高綜合素質(zhì)的酒店專業(yè)人才。

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[5]楊娜.高校酒店管理專業(yè)實習(xí)存在的問題及對策[J].經(jīng)管空間，2011，（8）. 允迪安執(zhí)デ樾鰲＂芏隕緇岬氖視δ芰Σ睢O衷詰拇笱嗍恰后”，沒吃過苦受過累，心理承受能力和適應(yīng)能力較弱，涉世之初，實習(xí)生往往很難在短時間里轉(zhuǎn)換角色，在新環(huán)境中不能形成迅速適應(yīng)新環(huán)境的心理機(jī)制，面對酒店快捷高效的工作節(jié)奏，不容易產(chǎn)生歸屬感，易出現(xiàn)消極怠工的情形。

2.酒店方面的問題分析。①缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)和晉升機(jī)制，影響實習(xí)生對酒店的認(rèn)同感，出于節(jié)約培訓(xùn)成本的考慮，很多酒店并不重視對實習(xí)生的職業(yè)培養(yǎng)，只是簡單地作為短期的勞動力使用。實習(xí)生得不到應(yīng)有的尊重和激勵，這些都會讓實習(xí)生看不到自己的發(fā)展和前途，從而出現(xiàn)對酒店的認(rèn)同感低，以至于消極怠工等情況。②崗位分配不盡合理，基本不提供輪崗，通常整個實習(xí)期學(xué)生始終是在一個崗位進(jìn)行實習(xí)，這就無法滿足學(xué)生想要多接觸一些崗位，加深對酒店行業(yè)了解的需要。另外，崗位基本是按照酒店人力資源需求來設(shè)置，不會太考慮學(xué)生自身的意愿，這樣很可能造成實習(xí)生工作積極性不高，實習(xí)情緒低落的局面。③酒店方缺乏與實習(xí)生的有效溝通以及情緒管理，作為企業(yè)，酒店追求的是利益最大化，接收實習(xí)生多是出于節(jié)約員工成本，降低用人風(fēng)險等原因，因此酒店通常將實習(xí)生等同于正式員工來管理，而忽略了對實習(xí)生心理承受能力和適應(yīng)性能力的培訓(xùn)，缺乏與實習(xí)生進(jìn)行交流和溝通，使得實習(xí)生工作中積累的一些負(fù)面情緒無法得到及時調(diào)節(jié)。

3.學(xué)校方面的問題分析。①對學(xué)生實習(xí)前的教育不夠重視，作為酒店管理專業(yè)的實習(xí)生應(yīng)該具備一定的職業(yè)道德，學(xué)校在平時的教育中應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生的服務(wù)意識培養(yǎng)。專業(yè)認(rèn)識教育則應(yīng)該貫穿平時教育的整個過程。讓學(xué)生從一進(jìn)校就有一個正確的理念：酒店管理專業(yè)是一個需要有較強(qiáng)實際操作性經(jīng)驗的行業(yè)，要想成為一名優(yōu)秀的高層酒店管理者，必須從服務(wù)員做起。另外，現(xiàn)在的大學(xué)生缺乏社會經(jīng)驗，自我保護(hù)意識較弱，因此，在以自我管理為主的實習(xí)期間，具備一定的安全防范意識尤其重要。學(xué)校要提前對學(xué)生進(jìn)行相關(guān)提醒和警示，避免工作和生活中出現(xiàn)任何安全事故。②缺乏系統(tǒng)的實踐教學(xué)方案，盡管學(xué)校對實習(xí)生的教學(xué)實踐非常關(guān)注，但由于缺乏系統(tǒng)的實習(xí)培訓(xùn)、全面的跟蹤輔導(dǎo)，沒有配備專業(yè)指導(dǎo)老師的實習(xí)管理機(jī)構(gòu)，因此只能粗放管理，無法及時了解學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活情況，為學(xué)生及時解決業(yè)務(wù)上的問題和引導(dǎo)學(xué)生深入思考和研究。③缺乏系統(tǒng)的實習(xí)效果考評體系。頂崗實習(xí)缺乏科學(xué)完善的評價體系，考核方式多采用學(xué)生交一份實習(xí)報告和酒店出具一份實習(xí)鑒定，而酒店給學(xué)生的實習(xí)鑒定內(nèi)容大同小異，這樣單一的考評方式不能真正體現(xiàn)實習(xí)過程中學(xué)生的綜合表現(xiàn)，對學(xué)生沒有很強(qiáng)的約束力和激勵作用，從而無法督促學(xué)生認(rèn)識到實習(xí)的必要性和重要性。

二、優(yōu)化酒店管理專業(yè)實習(xí)的對策

1.加強(qiáng)學(xué)生對本專業(yè)的認(rèn)識。現(xiàn)在很多學(xué)生怕苦怕累，不愿從基層做起。學(xué)校在平時的教育中就必須讓學(xué)生樹立正確的職業(yè)心態(tài)，摒棄對酒店管理專業(yè)錯誤或有偏見的看法，認(rèn)識到不精通業(yè)務(wù)的人做不好酒店管理，將自己定位為有嫻熟的專業(yè)技能、高超的服務(wù)技巧、強(qiáng)烈的服務(wù)意識和一定管理能力的酒店專業(yè)人才，而不是只有理論知識的后備管理人員。

2.加強(qiáng)實習(xí)考核評定管理。實習(xí)成績是對學(xué)生的實習(xí)效果進(jìn)行綜合評價的參考依據(jù)。學(xué)校應(yīng)制訂科學(xué)的實習(xí)考核體系才能激勵和督促學(xué)生認(rèn)真對待實習(xí)。這個考核體系應(yīng)該包括以下幾個方面：酒店對實習(xí)生的綜合評價，指導(dǎo)老師對實習(xí)生的評價，對實習(xí)生撰寫的實習(xí)報告的評價。結(jié)合學(xué)生的表現(xiàn)給出客觀合理的實習(xí)成績。只有以完善的實習(xí)考評體系作為支撐，才能保證實習(xí)生達(dá)到專業(yè)實習(xí)目標(biāo)所規(guī)定的要求。

3.酒店與學(xué)校應(yīng)建立深層次合作，加強(qiáng)溝通。酒店應(yīng)注重與學(xué)校在人才培養(yǎng)目標(biāo)方面的溝通和交流，對實習(xí)生多進(jìn)行企業(yè)文化、職業(yè)生涯規(guī)劃等方面的培訓(xùn)，給予他們更多的激勵和肯定，及時解決學(xué)生實習(xí)過程中遇到的問題，提高學(xué)生對酒店專業(yè)的認(rèn)同和對酒店行業(yè)的憧憬。

4.學(xué)校應(yīng)完善專業(yè)培養(yǎng)方案，建立新型的實踐教學(xué)模式。學(xué)校還可以把酒店職業(yè)經(jīng)理人請到學(xué)校給學(xué)生講授操作實踐課，形成長期、穩(wěn)定的實踐教學(xué)模式。另外還可以參考國際上流行的理論課和實踐相結(jié)合的酒店教學(xué)方式，即學(xué)生在學(xué)校上一段時間課，到酒店實習(xí)一段時間，然后再回來學(xué)習(xí)，再出去實習(xí)。

對于操作性很強(qiáng)的酒店管理專業(yè)來說，教學(xué)頂崗實習(xí)是酒店管理專業(yè)教學(xué)計劃中至關(guān)重要的部分，對學(xué)生、酒店和學(xué)校都有著極為重要的意義。因此，學(xué)生要端正態(tài)度，加強(qiáng)專業(yè)認(rèn)知，做好實習(xí)心理準(zhǔn)備，學(xué)會自我管理。酒店應(yīng)重視實習(xí)生的崗前培訓(xùn)和心理輔導(dǎo)，給予實習(xí)生更多的人文關(guān)懷。學(xué)校應(yīng)當(dāng)依據(jù)酒店行業(yè)人才的實際需要，制訂出科學(xué)的課程設(shè)置，并加強(qiáng)與實習(xí)基地的溝通。在學(xué)生、學(xué)校、酒店三方面的共同努力之下，培養(yǎng)出大批具備較高綜合素質(zhì)的酒店專業(yè)人才。

參考文獻(xiàn)：

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[2]冀東怡.高校旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)創(chuàng)新模式的實踐與探討[J].廣西大學(xué)學(xué)報，2008，（9）.

[3]李莉.旅游院校酒店實習(xí)問題的探討[J].桂林旅游高等?？茖W(xué)校學(xué)報，2009，（10）.

[4]劉天曌，方煜鋒.旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)中崗位設(shè)置存在的問題及對策[J].管理觀察，2010，（3）.

第8篇：酒店管理實習(xí)計劃范文

[關(guān)鍵詞] 市場 高職 酒店管理專業(yè) 人才

中國成功申辦2008年北京奧運(yùn)會和2010年上海世博會給中國酒店業(yè)發(fā)展帶來新的機(jī)遇和動力。根據(jù)世界旅游組織的預(yù)測,到2020年,整個旅游酒店產(chǎn)業(yè)的規(guī)模將是現(xiàn)在的6倍。因此,旅游酒店業(yè)將面臨著嚴(yán)重的人才匱乏。旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,為酒店管理專業(yè)人才提供了很好的就業(yè)機(jī)會,中國酒店市場上具有較高素質(zhì)的酒店管理人才供不應(yīng)求。高職院校作為酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的重要基地,必然要迎合市場需求,加快酒店管理專業(yè)的建設(shè),加強(qiáng)酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)。

一、以市場需求為導(dǎo)向是高職酒店管理專業(yè)發(fā)展的必然

高職酒店管理專業(yè)辦學(xué)之所以要以市場為導(dǎo)向,是由酒店的實際需求及酒店專業(yè)自身特點(diǎn)所決定的。其一,酒店業(yè)呼喚酒店專業(yè)走向?qū)嶋H。酒店業(yè)競爭激烈,而高校酒店專業(yè)卻多處于相對封閉的狀態(tài),沒有投人市場競爭中,而畢業(yè)生學(xué)的也多是空洞的理論,缺乏實際能力,不能滿足酒店業(yè)實際需要。因此,酒店業(yè)盼望著酒店專業(yè)能夠走向?qū)嶋H,也就是說酒店專業(yè)辦學(xué)要走進(jìn)市場,根據(jù)市場需求培養(yǎng)學(xué)生,因此要求高校的專業(yè)設(shè)置要具有前瞻性,能預(yù)測到酒店業(yè)需求趨勢,使專業(yè)生命力相對久長;其二,酒店專業(yè)自身特點(diǎn)之一是實用性強(qiáng),這就要求學(xué)生既要重視系統(tǒng)理論學(xué)習(xí),更要重視自身實際能力的培養(yǎng)。而實際能力不可能在教室里培養(yǎng)出來,只能在市場磨礪中得到。所以,酒店專業(yè)結(jié)合市場去辦學(xué);其三,以市場需求為導(dǎo)向促進(jìn)酒店專業(yè)良性循環(huán)。所謂良性循環(huán),指專業(yè)生源充足,學(xué)生知識底蘊(yùn)厚實,技術(shù)技能熟練,畢業(yè)生就業(yè)順利,并且有發(fā)展?jié)摿?學(xué)生及用人單位滿意度高。這是循環(huán)的第一層次。第二層次是高素質(zhì)的畢業(yè)生與用人單位的高滿意度,給酒店專業(yè)樹立良好口碑,從而促進(jìn)生源的豐裕與專業(yè)規(guī)模的發(fā)展、壯大,并帶來規(guī)模效益。以市場需求為導(dǎo)向的促進(jìn)作用,主要表現(xiàn)在:一是會促使學(xué)生在市場經(jīng)濟(jì)中鍛煉出很強(qiáng)的實際能力,從而提高就業(yè)能力;二是可在市場中學(xué)習(xí)使學(xué)生了解自己的不足,從而樹立目標(biāo)發(fā)奮努力,豐富自己的知識與閱歷,做到可持續(xù)發(fā)展;三是由市場化運(yùn)作建立起來的專業(yè)、畢業(yè)生與酒店市場的交換系統(tǒng),促進(jìn)了畢業(yè)生就業(yè),增強(qiáng)了酒店專業(yè)與酒店業(yè)的交換,促進(jìn)了酒店專業(yè)的辦學(xué)能力。這幾方面,都是酒店專業(yè)良性發(fā)展的必要條件。

二十年多來,各類院校為旅游行業(yè)培養(yǎng)了100多萬名專業(yè)人才,為提高旅游隊伍素質(zhì),促進(jìn)我國旅游酒店業(yè)的發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。作為我國旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的重要形式之一,高職酒店管理教育主要是為我國旅游酒店業(yè)的發(fā)展,培養(yǎng)應(yīng)用型專業(yè)技術(shù)人才。2004年,中國政府己經(jīng)作出大力推進(jìn)職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定,將采取有力措施推進(jìn)制度創(chuàng)新、深化教育教學(xué)改革,加強(qiáng)師資隊伍建設(shè),多渠道籌措職教經(jīng)費(fèi),改革管理體制和辦學(xué)體制,加快高職發(fā)展,更好地為現(xiàn)代化建設(shè)提供人才和技術(shù)支持。顯然,以此為契機(jī),高職酒店管理專業(yè)教育也應(yīng)審時度勢,針對專業(yè)教育過程中存在的問題,以市場需求為導(dǎo)向,重新確立高職酒店管理專業(yè)建設(shè)與發(fā)展思路,突出實踐性教學(xué),進(jìn)一步改革高職酒店管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容與要求。全面提升教育教學(xué)質(zhì)量,以適應(yīng)社會對酒店管理專業(yè)人才的需求變化。

二、以市場需求為導(dǎo)向,加強(qiáng)高職酒店管理專業(yè)辦學(xué)改革

高職酒店管理專業(yè)是培養(yǎng)與我國社會主義建設(shè)相適應(yīng)的,德、智、體、美等方面全面發(fā)展,具有全面素質(zhì)和綜合職業(yè)能力,主動適應(yīng)經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展需要的應(yīng)用型高級職業(yè)技術(shù)人才。辦學(xué)改革必須以市場需求為導(dǎo)向,一方面要形成實踐教學(xué)與理論教學(xué)有機(jī)結(jié)合的教學(xué)計劃和大綱;另一方面要突出實踐教學(xué)環(huán)節(jié),探索產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。

1.編制結(jié)構(gòu)規(guī)范,內(nèi)容科學(xué)、先進(jìn)、突出高職特色的教學(xué)大綱和實踐性大綱,形成公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)主干課以及專業(yè)選修課相結(jié)合的教學(xué)課程體系。根據(jù)高職人才培養(yǎng)的特點(diǎn),大力推進(jìn)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革。根據(jù)職業(yè)崗位資格要求、社會技術(shù)變化情況,及時調(diào)整知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu),修訂課程體系和教學(xué)內(nèi)容,整合原有課程設(shè)置,更新課程體系、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)模式:在保證全部開出專業(yè)目錄規(guī)定的主要課程基礎(chǔ)上強(qiáng)化實踐教學(xué)環(huán)節(jié),使教學(xué)計劃和課程體系突出職業(yè)針對性和應(yīng)用性:充分發(fā)揮現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)施的作用,實施“優(yōu)質(zhì)課程、優(yōu)質(zhì)課(含實訓(xùn)課)、優(yōu)質(zhì)多媒體課件”等系列“優(yōu)質(zhì)教學(xué)工程”;改革專業(yè)實踐性課程的教學(xué)方法,加大實踐性教學(xué)的比重,加強(qiáng)對實踐教學(xué)的考察力度,保證學(xué)生專業(yè)技術(shù)水平的不斷提高;改革教學(xué)方法和手段、改革考試方法、強(qiáng)化實踐教學(xué)、嚴(yán)格畢業(yè)論文質(zhì)量、增加課堂信息量等措施,培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力、創(chuàng)新能力和全面素質(zhì);注重不同教學(xué)風(fēng)格與方式的引進(jìn),逐步形成教學(xué)形式“百花齊放、百家爭鳴”的氛圍。

2.積極探索產(chǎn)學(xué)研一體化的專業(yè)教學(xué)新模式。高職酒店管理專業(yè)建設(shè)發(fā)展要樹立以產(chǎn)學(xué)研為核心,突出產(chǎn)教特色,開發(fā)校企聯(lián)合,面向社會以及行業(yè)提供多方位技術(shù)支持與服務(wù)的產(chǎn)學(xué)研建設(shè)思路。據(jù)有關(guān)資料顯示,酒店中高級管理者是現(xiàn)在比較搶手的旅游人才。市場對這類人才的專業(yè)技術(shù)水平要求比較高,一般要求有一定年限的工作經(jīng)歷、精通管理,把握市場動態(tài)、有豐富的經(jīng)驗和流利的外語對話水平等條件。而實際上,很多高職畢業(yè)生達(dá)不到這種要求。因此,在專業(yè)教學(xué)過程中,必須重新考慮實踐性教學(xué)方式、方法。

一方面,可以借鑒國際旅游學(xué)院的經(jīng)驗,通過建設(shè)校內(nèi)專業(yè)實踐基地,將教學(xué)與經(jīng)營相結(jié)合,實行“教學(xué)一經(jīng)營”一體化,將專業(yè)教學(xué)與校內(nèi)專業(yè)實踐基地的生產(chǎn)經(jīng)營進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合,達(dá)到以教帶產(chǎn),以產(chǎn)促教、產(chǎn)教結(jié)合的目的。探索高職酒店管理專業(yè)“教學(xué)一經(jīng)營”一體化的人才培養(yǎng)模式。促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的進(jìn)一步提高,培養(yǎng)高素質(zhì)酒店人才。

另一方面,是在產(chǎn)教有機(jī)結(jié)合的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步挖掘和發(fā)揮學(xué)校專業(yè)人才優(yōu)勢,開發(fā)新產(chǎn)品、新市場,拓寬對外合作方式,根據(jù)社會以及行業(yè)發(fā)展需要,開展專業(yè)培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)工作。在抓好教學(xué)管理的同時,加大科研力度,形成產(chǎn)學(xué)研綜合發(fā)展,全面提升專業(yè)教育教學(xué)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量。

3.加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)。遵循“堅持以人為本,重視人力資源優(yōu)化配置,大力實施人才強(qiáng)?！睉?zhàn)略,建設(shè)一支高素質(zhì)、“雙師型”專業(yè)教師隊伍,是搞好專業(yè)教學(xué)改革的關(guān)鍵。高職酒店管理專業(yè)最終應(yīng)形成專兼結(jié)合、結(jié)構(gòu)合理、專業(yè)教學(xué)水平和實踐能力較高的專業(yè)教學(xué)隊伍,以適應(yīng)高職旅游教育的需要。

4.加強(qiáng)校外實訓(xùn)實習(xí)基地建設(shè)。校外實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè),是酒店專業(yè)學(xué)生進(jìn)行社會實踐的必要場所,是確保高職旅游管理專業(yè)建設(shè)與發(fā)展的必備條件。校外實習(xí)實訓(xùn)基地應(yīng)以管理規(guī)范,社會聲譽(yù)好的知名酒店企業(yè)為主,合作雙方應(yīng)簽訂實習(xí)基地協(xié)議書,明確雙方的權(quán)利和義務(wù),形成運(yùn)行良好、關(guān)系穩(wěn)定的實習(xí)基地。同時,為確保實習(xí)效果,還應(yīng)制定詳細(xì)的實習(xí)實訓(xùn)計劃,成立校企聯(lián)合實習(xí)指導(dǎo)小組,聘請企業(yè)專家和技術(shù)骨干為實習(xí)指導(dǎo)教師,與學(xué)校教師聯(lián)合指導(dǎo)學(xué)生的校外實習(xí),并做出鑒定意見以保證不斷提高校外專業(yè)社會實踐的質(zhì)量與水平。

5.建立高職酒店專業(yè)建設(shè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和專業(yè)建設(shè)專家委員會。為了確保高職酒店專業(yè)建設(shè)發(fā)展的成效性,應(yīng)成立以系主任為組長,教學(xué)管理部門主任、專業(yè)教研室主任為成員的旅游管理專業(yè)建設(shè)小組,具體負(fù)責(zé)專業(yè)建設(shè)方案的制定、修改、組織實施以及檢查等各項工作。同時,還應(yīng)聘請行業(yè)內(nèi)知名專家、教授,以及具有多年實踐經(jīng)驗的行業(yè)高級管理人員,組成專業(yè)建設(shè)專家委員會,定期組織交流研討,保障專業(yè)建設(shè)與發(fā)展的質(zhì)量。

6.多方支持實習(xí)。要求酒店加大實習(xí)生培訓(xùn)、實習(xí)生加強(qiáng)業(yè)務(wù)練習(xí)的同時,還要呼吁社會、呼吁消費(fèi)者給予酒店管理專業(yè)實習(xí)生更多的機(jī)會。實習(xí)問題不僅僅是一個教育問題,更是一個社會問題。本人認(rèn)為,實習(xí)涉及多個利益群體。學(xué)校通過實習(xí)將旅游教育從院校直接延伸至社會,接受社會的檢驗和考核,也通過實習(xí)中反映出來的問題,發(fā)現(xiàn)教育與實踐的差距從而調(diào)整課程或是課堂內(nèi)容,完善旅游院校教育管理的模式,進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量使教育更貼近現(xiàn)實;通過實習(xí),酒店可以發(fā)掘酒店管理潛在人才,將其納入計劃培養(yǎng)的名單之內(nèi),利于酒店儲蓄大量的、更為優(yōu)秀的人才,增強(qiáng)自身的人力資源實力。對于學(xué)生來說,無論從經(jīng)濟(jì)成本還是時間成本考慮,通過實習(xí)期選擇職業(yè)比真正工作后再進(jìn)行轉(zhuǎn)換的成本要低的多,實習(xí)對于學(xué)生意義非凡。

總之,對于高職院校而言,實習(xí)是提升實踐教學(xué)的環(huán)節(jié);對于酒店而言,實習(xí)是輸送人才的橋梁;對于學(xué)生而言,實習(xí)是擇業(yè)的試金石。實習(xí)體驗的好壞,直接關(guān)系到三方利益。通過學(xué)校、酒店、學(xué)生、政府、社會等多方共同努力,在社會上營造一種“理解實習(xí)、尊重實習(xí)、鼓勵實習(xí)、保護(hù)實習(xí)”的良好氛圍,推動實習(xí)進(jìn)入良性循環(huán),不斷健全學(xué)生實習(xí)的社會機(jī)制,實現(xiàn)學(xué)生就業(yè)、企業(yè)發(fā)展、社會進(jìn)步的“三贏”。

參考文獻(xiàn):

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第9篇：酒店管理實習(xí)計劃范文

一、實踐教學(xué)在酒店管理人才培養(yǎng)中的重要性

酒店管理專業(yè)是一個綜合性很強(qiáng)的專業(yè)，要求教學(xué)中注重理論知識傳授的同時，還要注重實踐技能的培養(yǎng)。通過實踐教學(xué)：（1）可以把酒店管理理論運(yùn)用到酒店實踐，用酒店實踐來檢驗課堂學(xué)習(xí)成果，讓學(xué)生學(xué)到課堂上無法學(xué)到的酒店知識，看到在校學(xué)習(xí)中的不足。（2）可以使學(xué)生的工作技能、職業(yè)素養(yǎng)以及人際交往等方面的能力都得到鍛煉和提高。[7]（3）有利于教學(xué)單位（學(xué)校）檢驗教學(xué)水平，提高教學(xué)質(zhì)量，甚至是學(xué)校的知名度，為酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)打好基礎(chǔ)。（4）從旅游企業(yè)來看，通過接納酒店管理的實習(xí)生，不僅可以克服招聘中的不利因素，降低了勞動力成本，同時還可以儲備優(yōu)秀人才。因此，實踐教學(xué)對于學(xué)生、教學(xué)單位及旅游企業(yè)都具有重要意義。

二、橫縱結(jié)合實踐教學(xué)模式

（一）吉林工商學(xué)院旅游管理分院概況

吉林工商學(xué)院是2007年3月經(jīng)國家教育部批準(zhǔn)，由原吉林財稅高等?？茖W(xué)校、吉林商業(yè)高等?？茖W(xué)校和吉林糧食高等專科學(xué)校合并組建的省屬公辦本科院校。原三所高等?？茖W(xué)校成立于上世紀(jì)50年代，在半個多世紀(jì)的辦學(xué)歷程中，打造了財會、餐旅、糧食、食品等一批名牌專業(yè)。目前，旅游管理分院擁有旅游管理、烹飪工藝與營養(yǎng)教育兩個本科專業(yè)，以及酒店管理、烹飪工藝與營養(yǎng)等兩個?？茖I(yè)。2002年酒店管理專業(yè)被國家教育部高教司批準(zhǔn)為國家級高職高專教育教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè)。多年來，酒店管理專業(yè)不斷改革人才培養(yǎng)模式、努力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力。在學(xué)生能力結(jié)構(gòu)教育方面，針對專業(yè)特點(diǎn)、職業(yè)特點(diǎn)、技術(shù)特點(diǎn)、崗位特點(diǎn)開展實踐活動，分為課程中實習(xí)和畢業(yè)實習(xí)，讓學(xué)生用基礎(chǔ)理論知識指導(dǎo)實踐，從實踐中深化對知識的理解，實現(xiàn)知識與能力的融合。

（二）橫向?qū)嵙?xí)制度，為學(xué)生搭建三大技能成長平臺

從橫向來看，酒店管理專業(yè)的實踐教學(xué)可以分為認(rèn)知實習(xí)、教學(xué)實習(xí)和頂崗實習(xí)三個部分。每一部分由不同的教學(xué)環(huán)節(jié)組成，同時這三大部分相輔相成，有機(jī)組合，為學(xué)生搭建出層層遞進(jìn)的成長平臺。

1.以認(rèn)知實習(xí)為契機(jī)，為學(xué)生搭建認(rèn)知平臺

學(xué)生在入學(xué)初期，由于他們對于酒店管理專業(yè)的認(rèn)識極為有限，所以教研室于大一第二學(xué)期安排學(xué)生對長春市各大五星級酒店進(jìn)行認(rèn)知實習(xí)。首先，教研室設(shè)計出各大酒店的常規(guī)情況調(diào)查表，指導(dǎo)學(xué)生自主分組，要求學(xué)生對這些酒店進(jìn)行實地走訪調(diào)查；以此為契機(jī)，督促學(xué)生主動走進(jìn)酒店，與其進(jìn)行面對面的交流；在交流的過程中，要求學(xué)生能夠認(rèn)真聆聽酒店領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)主管及一線員工對于所在酒店文化及工作部門的介紹；同時仔細(xì)觀察酒店的管理和運(yùn)營方式，初步了解酒店運(yùn)營機(jī)制和流程。其次，精心設(shè)計多項職業(yè)拓展訓(xùn)練活動，以此來加強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)隊合作能力、管理溝通能力以及集體觀念。通過一周的認(rèn)知實習(xí)，學(xué)生更加了解自己的專業(yè)，豐富了所學(xué)的專業(yè)基礎(chǔ)知識，初步明晰了酒店各崗位的工作流程，樹立了良好的職業(yè)情感與職業(yè)態(tài)度。認(rèn)知實習(xí)是分院認(rèn)真貫徹執(zhí)行“產(chǎn)學(xué)結(jié)合”、“校企合作”的指導(dǎo)思想以及落實“以人為本，服務(wù)學(xué)生”的辦學(xué)理念的具體舉措。

2.以教學(xué)實習(xí)為契機(jī)，為學(xué)生搭建鍛煉實踐平臺

教學(xué)實習(xí)是在學(xué)生完成基本理論教學(xué)計劃后，于第四學(xué)期末和第五學(xué)期初進(jìn)行的一次跨暑假的實習(xí)活動。教研室會安排學(xué)生到長春、吉林、北京等實習(xí)基地（酒店）進(jìn)行前廳、客房、餐飲、會展等部門頂崗實習(xí)，使學(xué)生鍛煉酒店服務(wù)與管理的技能，深入了解酒店運(yùn)營機(jī)制及服務(wù)流程，增加對酒店實務(wù)的了解，加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)與社會實踐的結(jié)合。教學(xué)實習(xí)不僅培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)技能，同時還培養(yǎng)了學(xué)生全局觀念、協(xié)作觀念以及良好的職業(yè)道德，提高了學(xué)生適應(yīng)社會的能力、人際交往能力及自我調(diào)節(jié)能力，為學(xué)生未來的職業(yè)生涯打下了堅實的基礎(chǔ)。

3.以頂崗實習(xí)為契機(jī)，為學(xué)生搭建就業(yè)平臺

在前兩個實習(xí)活動打下的良好基礎(chǔ)上，于第五學(xué)期末安排學(xué)生進(jìn)行與就業(yè)直接掛鉤的頂崗實習(xí)。頂崗實習(xí)為期近六個月，是在學(xué)生完成全部理論學(xué)習(xí)并作好職業(yè)生涯規(guī)劃后，邀請國內(nèi)外著名酒店來校進(jìn)行面試招聘，實習(xí)結(jié)束后，學(xué)生及酒店根據(jù)雙方的表現(xiàn)進(jìn)行雙向選擇，最終達(dá)成就業(yè)。頂崗實習(xí)的有效開展形成了學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)三方的共贏局面。從學(xué)生的角度來看，頂崗實習(xí)迫使學(xué)生接受酒店的考驗和挑選，極大地提高了學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)與專業(yè)技能；從學(xué)校的角度來看，頂崗實習(xí)有助于解決學(xué)校教學(xué)資源不足及學(xué)生就業(yè)難的問題；從酒店的角度看，頂崗實習(xí)使酒店獲得了高素質(zhì)的技能人才，在一定程度上解決了酒店行業(yè)人力資源嚴(yán)重不足、一線從業(yè)者素質(zhì)不高等問題。

（三）縱向?qū)嵙?xí)制度，全方位關(guān)注學(xué)生成長

從縱向來看，實踐教學(xué)包括實習(xí)前的準(zhǔn)備、實習(xí)中的跟進(jìn)和實習(xí)后的評價工作等三方面內(nèi)容。

1.實習(xí)前的準(zhǔn)備工作實習(xí)前，由分院領(lǐng)導(dǎo)及教師實地考察企業(yè)環(huán)境和教學(xué)實習(xí)條件，在確認(rèn)企業(yè)的硬件設(shè)施與管理水平都符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)之后，與企業(yè)進(jìn)行磋商談判，最終達(dá)成校企合作意向。簽署協(xié)議后，分院要對即將到企業(yè)開展教學(xué)實習(xí)的學(xué)生召開實習(xí)動員大會。大會的主要內(nèi)容是，介紹實習(xí)企業(yè)的企業(yè)文化、崗位設(shè)置以及規(guī)章制度等方面內(nèi)容；組織學(xué)生學(xué)習(xí)《高等學(xué)校學(xué)生行為準(zhǔn)則》、《旅游管理分院實習(xí)生守則》；深入宣傳“校興我興、我恥校恥”、“我與學(xué)院共榮辱、共進(jìn)步、共命運(yùn)”的理念，增強(qiáng)學(xué)生對學(xué)院的歸屬感和認(rèn)同度，自覺維護(hù)學(xué)院形象，真正做到有損學(xué)院形象的話不說、有損學(xué)院形象的事不做。同時，深入了解學(xué)生對于實習(xí)的態(tài)度、欲達(dá)到的目標(biāo)以及擬采取的措施。

2.實習(xí)中的跟進(jìn)工作在實習(xí)期間，分院領(lǐng)導(dǎo)要到實習(xí)企業(yè)對教學(xué)實習(xí)活動進(jìn)行檢查指導(dǎo)；同時安排指導(dǎo)教師時刻關(guān)注學(xué)生在企業(yè)的工作狀態(tài)及心理狀態(tài)，鼓勵學(xué)生撰寫實習(xí)心得感受。通過實習(xí)，讓學(xué)生了解社會、了解自我，增強(qiáng)自身的責(zé)任感、使命感，不斷提高心理素質(zhì)和文化業(yè)務(wù)素質(zhì)，促進(jìn)大學(xué)生社會角色的轉(zhuǎn)變。

3.實習(xí)后的評價工作實習(xí)結(jié)束后，要及時召開實結(jié)大會，讓學(xué)生及時總結(jié)自己在實習(xí)過程中獲得的經(jīng)驗與教訓(xùn)，收獲與進(jìn)步，過失與不足；并通過典型事例來激勵學(xué)生，探索具有酒店管理職業(yè)特色的創(chuàng)先爭優(yōu)活動，推動酒店管理的實習(xí)工作再上新臺階。此外，與用人單位及時溝通，認(rèn)真聽取用人單位的反饋意見。

三、橫縱結(jié)合實踐教學(xué)模式的價值與意義

橫縱結(jié)合實踐教學(xué)模式不僅符合學(xué)生對職業(yè)崗位的認(rèn)識規(guī)律，而且在一定程度上保證了學(xué)生的專業(yè)理論知識、基礎(chǔ)的專業(yè)認(rèn)知及技能能夠滿足企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)，從而實現(xiàn)了學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三方利益的統(tǒng)一。經(jīng)過多年的探索和實踐，橫縱結(jié)合實踐教學(xué)模式給吉林工商學(xué)院帶來了顯著成果。其中最重要的一項就是合作過的企業(yè)紛紛要求和學(xué)院繼續(xù)保持合作關(guān)系，從而加強(qiáng)了校企合作的力度，為學(xué)生提供了更多的就業(yè)渠道。目前學(xué)院已實現(xiàn)與吉林省南湖賓館、長春香格里拉大飯店、海航紫荊花大酒店、長春開元名都大酒店、長春華天大酒店、北京國賓酒店、上海浦東香格里拉大酒店、溫州香格里拉大酒店、深圳木棉花酒店、東莞索菲特酒店、深圳君悅酒店等國內(nèi)外多家知名的酒店與酒店集團(tuán)的合作辦學(xué)。