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(一)含義
所謂的角色模擬教學法就是指教師在傳統(tǒng)的授課課堂上,讓學生模擬導(dǎo)游的工作環(huán)境、全身心地體驗到角色中去,從而強化學生對導(dǎo)游服務(wù)技巧、服務(wù)能力的掌握。
(二)意義
1.豐富教學手段。傳統(tǒng)的教師一言堂的授課方式會令學生產(chǎn)生倦怠,改“以教師為中心”為“以學生為中心”的上課模式會激發(fā)學生的參與熱情,通過學生的精心準備,能更好地領(lǐng)悟需要掌握的知識重點,達到教學效果事半功倍的作用。
2.突出導(dǎo)游課程的實踐性?!秾?dǎo)游學原理與實務(wù)》是一門實踐性很強的課程,教師傳授的是知識,但學生更需要掌握的是技能,因此,如何把知識向技能轉(zhuǎn)化就很重要,角色模擬就是轉(zhuǎn)化的良好工具。
二、應(yīng)用舉例
舉例1:在《導(dǎo)游學原理與實務(wù)》課程中,每節(jié)課要求有2名同學進行導(dǎo)游景點講解,每人5分鐘,需做PPT配圖,每一頁PPT要求不超過10個字。
其實筆者的用意是鍛煉學生講解的自信心,在這一環(huán)節(jié),不用注重導(dǎo)游的講解技巧,表情、手勢、站姿等,主要是鍛煉學生能站在講臺上,把導(dǎo)游詞脫稿講出來即可,一學期下來,幾乎每名同學都講到了,我覺得,初衷應(yīng)該是達到了。有個別同學,平時較內(nèi)向,在上課之前跟我說沒準備好,不想講了,經(jīng)過鼓勵之后發(fā)現(xiàn)效果還是比較好的。
舉例2:導(dǎo)游接待流程這塊,教師需要講的知識點很細,學生很難全面掌握,如果能讓學生模擬操作,教師再加以點評,效果就會更好。比如:落實接待事宜中,模擬核對日程安排,模擬落實旅游車輛,模擬落實住房及用餐,旅游團抵達前模擬與司機聯(lián)絡(luò),模擬旅游團抵達后認找旅游團、核實人數(shù)、清點行李、集合等車,模擬入住飯店、模擬核對接待計劃、模擬離店服務(wù)、歡送服務(wù)等。現(xiàn)舉兩個小例子。
1.在講到導(dǎo)游的歡迎和歡送詞這塊,老師會給學生介紹幾種常見的歡迎詞和歡送詞的內(nèi)容及表達形式,然后要求學生假設(shè)自己是導(dǎo)游員,其他同學是游客,通過幾分鐘的準備,現(xiàn)場講解。這個能鍛煉學生的臨場應(yīng)變能力和語言組織能力。
2.導(dǎo)游迎接服務(wù)沿途導(dǎo)游這塊,可以為學生設(shè)定,假設(shè)你去沈陽桃仙國際機場接團,需要入住沈陽君悅酒店,如何進行沿途講解。學生可以回去查閱,準備風光導(dǎo)游、風情導(dǎo)游,以及下榻飯店的相關(guān)資料,下次上課點評,在講解的過程中,學生們互相學習,豐富了講解內(nèi)容。
舉例3:游客的個別要求處理這一章總的授課思路是,事先把學生分成大約10組,每組安排模擬一種游客的特殊要求的處理過程,并要求總結(jié)處理注意要點。學生在上課時投入很大的熱情。上課時,教師會在教室中留出很大的場地供學生“表演”,筆者發(fā)現(xiàn),在這種場合,學生們更愿意表現(xiàn)自己,表演得活靈活現(xiàn),甚至更有搞笑環(huán)節(jié),每一場表演學生都有意猶未盡的感覺,印象也比較深刻。之后,每一組由一名學生代表總結(jié)要點,因為剛才的場景,學生們聽得也更認真,疏漏的地方教師再加以補充。
舉例4:事故的預(yù)防和處理這章,授課思路與游客的個別要求處理這章是相似的,即,還是把學生分成10組左右,由學生模擬這些事故的處理。不同的是,事故這章,雖然學生能模擬出事故何處理的,并總結(jié)注意要點,但是,事故重在預(yù)防,因此,當學生講解完之后,教師重點補充,每種事故的發(fā)生原因,以及每種事故如何預(yù)防。這樣使授課知識更完整。
三、存在問題
1.對于每節(jié)課兩名同學做導(dǎo)游講解的要求,還存在部分同學準備不認真的問題,雖然要求是脫稿講,但還有部分同學照著讀。這樣,起不到教師預(yù)先設(shè)置的目的。只有擔心背不下來才會緊張,只有面對全班同學才會緊張,只有克服了緊張心理,才能達到目的。低頭照著讀是不行的。
2.模擬環(huán)節(jié)的時間問題。對于像導(dǎo)游歡迎詞、沿途講解這樣的個人模擬形式,由于時間有限,不能做到一一在課堂上進行,否則就影響了講授其他內(nèi)容的時間。
3.分組模擬時,觀看同學對所扮演的角色有時不清楚。在一些需要小組模擬一個情景時,有的同學扮演游客,有的扮演地陪導(dǎo)游,有的扮演全陪導(dǎo)游,有的扮演領(lǐng)隊,有的扮演司機等,雖然上臺模擬的這一組同學都清楚自己扮演的是什么角色,但臺下觀看的同學有時就不能很好分辨,影觀看效果。
四、對策研究
(一)針對學生講解導(dǎo)游詞的脫稿問題
教師可以在課前多次重復(fù)要求,尤其是一定要讓第一位上臺講解的同學起到表率作用。教師要求必須脫稿講解,并對講解進行詳細點評,體現(xiàn)出不流于形式,不管講的怎樣都要加以表揚,讓學生產(chǎn)生自豪感。不給學生照著讀的機會。相信有前面的幾個榜樣的作用,脫稿講解一定會延續(xù)下去。
(二)針對課堂上個人模擬時間不夠用的問題
其實,教師在課堂上,可以找2-3名同學代表模擬,進而點評。但筆者考慮到,模擬一定要人人練習,否則起不到全面鍛煉的作用,對其他同學可以這樣安排:每人在課外時間自行模擬,并把模擬的視頻資料發(fā)送到給教師。這樣,既不占用課堂時間,又對全班同學做了要求,同時教師也掌握了每個同學的情況,進而再在課余時間做有針對性的指導(dǎo)。
(三)針對小組模擬角色分辨不清這個問題
【關(guān)鍵詞】模擬導(dǎo)游;實踐教學;教學做一體化
充分強調(diào)實踐教學環(huán)節(jié)是高等職業(yè)教育的特點之一。旅游管理專業(yè)作為一門應(yīng)用型很強的專業(yè),凸顯其實踐教學的作用與意義。模擬導(dǎo)游,是將理論教學內(nèi)容與實訓(xùn)內(nèi)容有機地融合在一起,打破原有教材的系統(tǒng)性,把課程內(nèi)容與實訓(xùn)內(nèi)容組合成多個教學項目,用任務(wù)驅(qū)動法完成教學目標。這里的“目標”,可以是一種方法,可以是一項技能,也可以是一項綜合能力。“教、學、做”一體化的實質(zhì)是將教室與工作環(huán)境融為一體,讓學生感受情景教學的氛圍,在模擬導(dǎo)游實訓(xùn)中學習技能,獲得能力。這種教學模式可以使理論知識的學習與實際操作的訓(xùn)練緊密結(jié)合,使教學內(nèi)容更具有針對性,使教學過程更具有實效性,同時也能更大地激發(fā)學生的學習興趣。
1.理論講授—模擬導(dǎo)游從“教”開始
模擬導(dǎo)游的第一步應(yīng)當是理論講授,即講授必要的理論知識和技能。有的教師認為,高等職業(yè)教育只要培養(yǎng)出學生的技能、教會學生怎么做就可以了,不必講授理論知識,這種觀點未免有些極端。的確,職業(yè)教育重在培養(yǎng)學生的技能,但必要的理論知識也不能少。理論知識既是指導(dǎo)實踐的準繩,也為學生將來的長足發(fā)展打下良好的理論基礎(chǔ)。
例如,何為導(dǎo)游員、導(dǎo)游員的職業(yè)素質(zhì)、導(dǎo)游員工作程序等基本理論知識,是旅游管理專業(yè)學生需要掌握的必要理論知識。這些知識理論性強,傳統(tǒng)的課堂教學和講授法足以完成,但要由教學經(jīng)驗豐富的教師來講授,才能收到良好的效果。在學生具備了一定的理論知識后,教師就可以將課堂搬入導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室,開展情景教學,將理論教學內(nèi)容與實訓(xùn)內(nèi)容有機地融合在一起。例如:全陪導(dǎo)游員、地陪導(dǎo)游員、出境旅游領(lǐng)隊以及景點景區(qū)導(dǎo)游員實務(wù)等內(nèi)容,教師要依托基礎(chǔ)理論知識使學生能夠了解各類導(dǎo)游員的工作程序、熟悉各類導(dǎo)游員的主要工作內(nèi)容、掌握接待過程中應(yīng)當注意的各類問題(如:接送站的時間準備;交通票據(jù)、旅游行程、游客行李等的核實確認;接待服務(wù)中的工作側(cè)重點)等。
教師應(yīng)預(yù)先或在理論講解過程中穿插導(dǎo)游帶團案例,案例的選擇要以每次課的教學目標為依據(jù),圍繞培養(yǎng)學生的實踐能力來選擇。首先,所選案例應(yīng)當是真實的、完整的。每個案例是出自現(xiàn)實的情況記錄,是對實際情景的一種描述,同時又是一次完整的帶團經(jīng)歷;其次,所選案例應(yīng)當具有典型性和實效性。案例既能體現(xiàn)導(dǎo)游服務(wù)的實踐意義,同時能及時反映出導(dǎo)游工作中的熱點和難點問題;最后,所選案例應(yīng)當具有啟發(fā)性。通過案例啟發(fā)學生進行思維,使其獲得獨立分析和解決問題能力。另外,教師還要注意到案例的不同形式、篇幅長短和內(nèi)容結(jié)構(gòu)等,從中選出與教學目標相應(yīng)的案例。通過案例教學來激發(fā)學生的學習興趣,鞏固所學理論知識。
2.知識傳遞—通過“學”將綜合知識與方法傳遞給學生
現(xiàn)代的高等職業(yè)教育,不僅僅是知識的教育,更是能力的教育。教師在教學過程中,要注意培養(yǎng)學生的能力,尤其是學習的能力。要使學生學會學習,掌握學習的方法,樹立終身學習、自主學習的理念。知識傳遞作為模擬導(dǎo)游的第二步,包含兩層含義:
一是教師如何讓學生學。教師是實施“一體化”教學的主體,是首要條件?!耙惑w化”教學需要的是“雙師型”教師,雙師教師必須具有綜合職業(yè)能力,能夠通過一定的方式將自己所具備的專業(yè)知識傳授給學生;能夠?qū)I(yè)技能分析、展示給學生,對學生操作情況進行恰當?shù)脑u價并提出改進意見,教會學生獨立完成工作任務(wù);要有良好的職業(yè)道德并能培養(yǎng)學生良好的職業(yè)道德;要有創(chuàng)新意識并能指導(dǎo)學生進行創(chuàng)新;具備組織學生進行行業(yè)分析、預(yù)測行業(yè)發(fā)展趨勢的能力,并對學生進行相應(yīng)的教育以適應(yīng)這種趨勢的需求。授課教師應(yīng)當具備完備的導(dǎo)游理論知識,了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,能夠?qū)⑿袠I(yè)的前沿知識傳遞給學生;應(yīng)當具有導(dǎo)游行業(yè)一線工作經(jīng)歷,能夠指導(dǎo)學生完成實訓(xùn)任務(wù)并能指導(dǎo)學生良好的職業(yè)道德的養(yǎng)成。
二是學生如何來學。“一體化”教學中,要使學生從單純接受者的角色轉(zhuǎn)變?yōu)閷W習過程的主體,從“要我學”到“我要學”,將“接受式”學習改變?yōu)椤鞍l(fā)現(xiàn)學習”、“探究學習”,培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力。在學習過程中,學生要有充分討論、交流的時間,有觀察、實踐的機會,要學會發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題、總結(jié)規(guī)律,形成探究式的學習模式。將專業(yè)理論教材和實訓(xùn)教材合二為一,理論課教室和實訓(xùn)室合二為一,讓學生邊學邊練,即鞏固了理論知識,又提高了專業(yè)技能。只有在教學過程中師生之間、學生之間充分互動,才能營造一種主動研究、探索,不斷創(chuàng)新的氛圍,從而有利于學生智力潛能的開發(fā),綜合素質(zhì)的提高和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。案例學習不僅可以使學生了解導(dǎo)游帶團時一些真實的“故事”,還可以使學生學習到一些工作方法和工作技巧。通過討論交流,可以總結(jié)好的方法用于今后的工作,同時可以積累經(jīng)驗以更好的應(yīng)對工作中出現(xiàn)的各類問題;通過一些技能與方法的學習(如導(dǎo)游語言技能、導(dǎo)游講解方法等),使學生能夠“舉一反三”,掌握其中的要點。大部分學生在掌握了導(dǎo)游語言運用技能、導(dǎo)游講解技能和導(dǎo)游講解方法的基礎(chǔ)上,能夠根據(jù)自身情況,編寫歡迎詞、歡送詞以及市內(nèi)著名旅游景點的導(dǎo)游詞,不僅靈活運用了各類知識,同時也培養(yǎng)了學生自主學習的能力。
3.模擬實訓(xùn)—在“做”的過程中完善操作技能
在“一體化”教學過程中,學習目標圍繞技能訓(xùn)練的需求,理論教學的內(nèi)容和要求、教學環(huán)節(jié)和進度等均由技能訓(xùn)練的需要來確定,理論教學完全服務(wù)于技能訓(xùn)練,掌握理論知識就是為了實際應(yīng)用。在教學內(nèi)容上,將理論教學與實操訓(xùn)練的內(nèi)容相結(jié)合,改變原有的講授完某一門或幾門專業(yè)理論課后再進行實訓(xùn)的辦法。在教學方式上,打破理論課與實踐課的界線,采用在實訓(xùn)教室講授理論、邊講授理論邊讓學生動手練習的方法上課,或在短時間理論課后即讓學生進入實訓(xùn)操作,即實現(xiàn)理論課與實訓(xùn)課在空間上的結(jié)合。在教學時間上,打破理論課與實訓(xùn)課人為劃分時間段的做法,從而實現(xiàn)理論課與實訓(xùn)課在時間上的結(jié)合。這些改變真正強化了技能訓(xùn)練在教學中的地位,真正做到了一體化教學的“做”。可通過情景模擬的方式開展教學:
3.1 講解演示和模仿
這一環(huán)節(jié)是教師“教”和學生“學”的過程。采用課堂理論教學方式,使學生了解導(dǎo)游服務(wù)工作程序與規(guī)范,熟悉導(dǎo)游服務(wù)工作內(nèi)容及服務(wù)方式。通過導(dǎo)游接待服務(wù)及導(dǎo)游講解視頻直觀的學習導(dǎo)游服務(wù)的方法與技巧。課堂上,學生根據(jù)理論知識和教師的演示對導(dǎo)游講解進行模仿和訓(xùn)練,為現(xiàn)場模擬導(dǎo)游做好充分的準備。
3.2 現(xiàn)場模擬
根據(jù)導(dǎo)游服務(wù)工作程序及情境設(shè)定各自角色,將校內(nèi)實訓(xùn)室、校園及市區(qū)旅游景點作為實訓(xùn)場所,做好導(dǎo)游接待服務(wù)工作。如地陪導(dǎo)游員的迎接工作、入住飯店服務(wù)、商定活動日程、導(dǎo)游講解服務(wù)工作、送客服務(wù)、處理各類問題等。按導(dǎo)游接待程序設(shè)定具體內(nèi)容,如:對客人的到來表示歡迎,包括:導(dǎo)游員的歡迎詞、城市概況、學校概況等情況的講解;利用旅游專業(yè)實訓(xùn)室,模擬客人入住飯店服務(wù)程序,包括:協(xié)助辦理住店手續(xù)、分配住房、分發(fā)房卡并與客人互通房號、介紹飯店設(shè)施和服務(wù)、照顧團員入住、帶領(lǐng)旅游團用第一餐等;與全陪、領(lǐng)隊核對、商定活動日程;按照校園旅游線路及市區(qū)景點旅游線路進行景點講解,根據(jù)導(dǎo)游詞并結(jié)合實景進行講解和介紹,重點訓(xùn)練學生語言運用技能、講解技能,教師及時對學生講解中出現(xiàn)的問題進行指導(dǎo),提高學生講解水平,使學生在講解中能靈活運用各種導(dǎo)游講解方法,使口頭語言與態(tài)勢語言有機結(jié)合,提高講解的靈活性、生動性。游覽結(jié)束做好送站前的各項準備工作,包括:確認交通票據(jù),商定各項事宜,辦理退房手續(xù)等;送站時做好歡送詞的講解?,F(xiàn)場模擬過程中教師可讓承擔游客角色的學生提出各類問題讓“導(dǎo)游員”處理,考核其應(yīng)變能力。
3.3 師生互評
模擬導(dǎo)游實訓(xùn)結(jié)束后,采用互動交流的方式,對學生表現(xiàn)及教師示范進行對比,找出各自優(yōu)勢和不足,便于及時校正不足,提高服務(wù)技能。
綜上所述,通過模擬導(dǎo)游活動的開展,強化了理論和實踐教學,使學生的導(dǎo)游理論、操作技能、導(dǎo)游講解等方面逐步達到職業(yè)要求,通過模擬導(dǎo)游,使學生更直接、更形象的掌握一名合格導(dǎo)游員必須具備的各種實務(wù)知識和服務(wù)能力,畢業(yè)后能夠勝任導(dǎo)游及旅游相關(guān)工作。
模擬導(dǎo)游實踐教學,以學生為主體,理論知識圍繞技能訓(xùn)練展開教學,有較強的針對性。不僅利于教師的“教”,又利于學生的“學”;教師既講解理論知識又傳授專業(yè)技能,與學生相處時間增加,更容易獲取每個學生掌握知識和技能的情況,便于及時進行有針對性的輔導(dǎo),大大提高了教學質(zhì)量和效率。
模擬導(dǎo)游“教、學、做”一體化的教學模式,能夠培養(yǎng)基礎(chǔ)扎實、素質(zhì)全面、本領(lǐng)過硬的高技能型導(dǎo)游人才,有效地提高旅游管理專業(yè)學生的就業(yè)能力和適應(yīng)社會需求變化的能力,更好地滿足行業(yè)需要以及社會需要。
參考文獻
[1]陳萍萍,錢正英.智能理論在模擬導(dǎo)游中的應(yīng)用[J].浙年專修學院學報,2006,03.
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關(guān)鍵詞:高職生;導(dǎo)游實訓(xùn);教學效果;提升
中圖分類號:G642.44 文獻標識碼:A 文章編號:1671-0568(2014)08-0085-02
對于高校旅游管理專業(yè)的學生而言,在校期間考取導(dǎo)游證是重要的學習任務(wù),也是日后走上工作崗位的敲門磚。導(dǎo)游證的獲取,一方面在于考核學生對政策法規(guī)與職業(yè)道德、導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游實務(wù)、漢語言文學等知識的掌握程度,另一方面考驗學生的現(xiàn)場講解、特殊問題處理及應(yīng)變能力。對于還沒有拿到導(dǎo)游證的在?!皽蕦?dǎo)游員”,各校在夯實學生基礎(chǔ)理論知識的同時,都會安排導(dǎo)游實訓(xùn)課程。其目的是為了培養(yǎng)、造就服務(wù)于旅游一線的高素質(zhì)應(yīng)用型人才,提高考證通過率。校外實訓(xùn)是導(dǎo)游實訓(xùn)教育的關(guān)鍵環(huán)節(jié),是旅游管理專業(yè)實踐教學的主戰(zhàn)場,也是理論應(yīng)用于實踐的飛躍所在。優(yōu)化校外實訓(xùn)教學,是旅游管理專業(yè)教學改革的重中之重。
一、導(dǎo)游實訓(xùn)主要內(nèi)容
我國導(dǎo)游翻譯界著名人士王連義認為,當今導(dǎo)游員要真正做好導(dǎo)游服務(wù)工作,真正成為旅游者和自身工作單位所喜歡的導(dǎo)游人員,必須當好“員”,即國情講解員、導(dǎo)游翻譯員、旅游協(xié)調(diào)員、生活服務(wù)員、安全保衛(wèi)員、情況調(diào)查員、座談報告員和經(jīng)濟統(tǒng)計員。要當好這“員”,導(dǎo)游需對其服務(wù)工作做到細致周到、無微不至。一般而言,導(dǎo)游服務(wù)大體分為導(dǎo)游講解服務(wù)(沿途講解、參觀游覽現(xiàn)場的實地講解及座談、訪問和某些參觀游覽地的口譯服務(wù))、旅行生活服務(wù)(旅游者出入境迎送、旅途生活照料、交通安排、安全防范、購物與娛樂引導(dǎo)及上下站聯(lián)絡(luò)等)、短途交通服務(wù)(兼任駕駛員,為旅游者在市內(nèi)或市郊旅行游覽時提供交通、講解服務(wù))。
導(dǎo)游實訓(xùn)教學內(nèi)容設(shè)置基于導(dǎo)游員真實帶團任務(wù)及其工作過程,一般采取“任務(wù)導(dǎo)向、情境教學”的教學活動模式。受教學時間、場地、資源配置等條件限制,教學一般采取校內(nèi)實訓(xùn)和校外實訓(xùn)兩種方式。在課堂實訓(xùn)中,教師一般安排的內(nèi)容有行程計劃表分析、團隊分析、導(dǎo)游詞創(chuàng)作、導(dǎo)游詞講解、沿途導(dǎo)游設(shè)計、行程單設(shè)計、講故事與做游戲、歌曲與詩詞表演等。有的內(nèi)容在課堂實訓(xùn)中無法實現(xiàn),或無法達到應(yīng)有的效果,就需要借助課外實訓(xùn),火車站/機場接團、辦理酒店入住手續(xù)、核對商定旅游日程、旅游產(chǎn)品促銷、購物退換貨的處理、游客就餐服務(wù)等。此外,校內(nèi)的情境模擬缺乏真實性,要增強實地帶團氣氛,讓學生了解導(dǎo)游帶團的全過程,提高實際帶團技能,校外實訓(xùn)的方式技法就顯得尤為重要了。
二、校外跟團學習的流程
增加導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的實習實訓(xùn)機會,一般而言,班級組織出游活動,學生跟隨專業(yè)導(dǎo)游學習帶團服務(wù)流程、操作技能,以及節(jié)假日到旅行社、景區(qū)景點兼職鍛煉,都是不錯的方式。在每次帶團實踐中,學生按照“接受導(dǎo)游任務(wù)、制訂行程計劃、組織實施旅游團隊活動、處理團隊的各類事件、順利送團、回社總結(jié)”等導(dǎo)游員崗位工作流程進行職業(yè)技能訓(xùn)練。
具體而言,以資深導(dǎo)游帶隊、班級出游跟團學習為例,對于一次完整的校外郊游,教師在指導(dǎo)過程中,需要做好以下環(huán)節(jié)的工作:①出游前,教師要求學生以跟團準導(dǎo)游的身份熟記沿途景點、旅游目的地的景點知識,做好心理準備、形象準備,備好相關(guān)的物品;②到指定地點集合后,練習集中清點人數(shù)、行李。在隨后的行車途中,可考核學生對于漏接、錯接、空接旅行團及誤機(車、船)的處理,并請資深導(dǎo)游當場點評;③去往景點途中,讓學生輪流致歡迎詞、做沿途導(dǎo)游講解。依次組織途中游戲,表演節(jié)目。到達目的地后,分組引導(dǎo)下車;④分組分配好入住房間、掌握住房分配名單,協(xié)助導(dǎo)游辦理住店手續(xù),照顧行李進房。在此過程中,教師可酌情安排要求調(diào)換房間等“事件”,鍛煉學生的應(yīng)變處理能力。離店時,協(xié)助導(dǎo)游集中交運行李、辦理退房手續(xù)、集合上車;⑤到達景區(qū)景點,學生依次輪流充當實習導(dǎo)游,給大家介紹游覽景點。講、導(dǎo)、游相結(jié)合,觀摩學習資深導(dǎo)游的現(xiàn)場講解。在游覽過程中,還提醒學生做好監(jiān)督協(xié)助、聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)等工作,注意保護旅游者安全;⑥到達飯店,向?qū)в螌W習如何做好餐飲服務(wù)。此時,教師可酌情安排要求換餐、單獨用餐、提供客房用餐、增加菜肴飲料、自費品嘗風味等“事件”,現(xiàn)場教導(dǎo)學生對個別要求的處理方法;⑦返程途中,學生再次輪流做返程導(dǎo)游講解?;仡櫘斕旎顒?,宣布當晚或次日的日程安排,提醒注意事項,安排叫早服務(wù)。若是行程結(jié)束,學生還需練習致歡送詞、發(fā)放“游客意見表”、引導(dǎo)下車、移交行李、辦理離站手續(xù)。
三、注意事項
除了班級組織出游進行現(xiàn)場模擬導(dǎo)游外,校外實訓(xùn)通常還有定期組織學生到旅行社參觀、到校外實訓(xùn)基地頂崗實習等方式。在學生正式進入社會走向?qū)в喂ぷ鲘徫恢?,班級出游模擬帶團實踐無疑是最好的學習體驗方式。要想取得實質(zhì)性的學習效果,教師還需注意以下幾點:
1.旅行之前做好調(diào)研。為了讓大家有一次愉快的旅行,教師要多比較幾家旅行社,挑選幾個旅游目的地,詢問學生的旅游意向。一方面尊重學生的意愿能得到最大范圍的支持,另一方面也是顧及學生的經(jīng)濟能力,讓大家體驗性價比最高的旅行。除此之外,教師要先自行考查景區(qū),了解實訓(xùn)路線,做到心中有數(shù)。還應(yīng)與旅行社協(xié)商,請求派遣該社最優(yōu)秀的導(dǎo)游帶隊前往,以便學生效仿學習。
2.旅行前制定計劃、布置作業(yè)。出行前,教師應(yīng)制定導(dǎo)游實踐教學活動的具體計劃,并為學生做實訓(xùn)教學的專題講座,校外實訓(xùn)不是純玩,而是帶著實訓(xùn)目的。因此,學生也要制定任務(wù)計劃書,包括每位同學扮演的角色、具體的任務(wù)分配情況及承擔的職責等。例如,準備好導(dǎo)游詞講解、游戲活動、節(jié)目表演等。上交實訓(xùn)指導(dǎo)教師進行審核,由指導(dǎo)教師提供指導(dǎo)意見。
3.全程有效控制引導(dǎo)。在實施過程中,每個環(huán)節(jié)的工作都由學生來操作完成,教師負責指導(dǎo)監(jiān)督。保證學生充分體驗導(dǎo)游服務(wù)的全過程,掌握每個環(huán)節(jié)的具體內(nèi)容及環(huán)節(jié)之間的銜接。學生完成任務(wù)后,導(dǎo)游、指導(dǎo)教師對學生的服務(wù)技能和水平做現(xiàn)場點評。鑒于學生的知識能力,教師還需合理引導(dǎo)審美,全程可利用相機、攝像機把典型的實訓(xùn)教學過程場景記錄下來。
4.全程關(guān)注學生的安全。外出旅行最重要的是學生的人身安全,校領(lǐng)導(dǎo)也會千叮嚀萬囑咐,帶隊教師應(yīng)深知責任重大。因此,每逢旅行車中途停車、到達一個景點、住宿、自由活動時,都要反復(fù)清點人數(shù),交代注意事項。
5.做好總結(jié)評估?;匦:?,教師和學生共同回顧、分析實訓(xùn)情況,教師對照教學目標從教學過程、教學效果、經(jīng)驗和措施等幾個方面撰寫實訓(xùn)教學總結(jié),學生寫出實訓(xùn)小結(jié),分析利弊得失。
通過校外實地實訓(xùn),學生對導(dǎo)游的實際工作有了更深切的了解,掌握了必備的帶隊技能,對可能出現(xiàn)的問題也有了應(yīng)對策略。只有具備這些旅游知識和專業(yè)技能,才能為以后的工作打下堅實基礎(chǔ)。
參考文獻:
[1]湖南省旅游局.導(dǎo)游實務(wù)[M].長沙:湖南科學技術(shù)出版社,2010.
[2]江波.模擬導(dǎo)游[M].長沙:湖南大學出版社,2009.
[3]宋一兵.大學生導(dǎo)游職業(yè)認知形成及其改善[J].旅游學刊,2012,(10).
關(guān)鍵詞:高職;導(dǎo)游實務(wù);教學方法
中圖分類號:G4文獻標識碼:A 文章編號:1672-3198(2012)12-0143-01
《導(dǎo)游實務(wù)》是一門集知識性、理論性、實踐性于一體、綜合性極強的一門課程,內(nèi)容涵蓋面廣,知識點多,涉及導(dǎo)游規(guī)范服務(wù)能力、導(dǎo)游講解能力、導(dǎo)游特殊問題處理與應(yīng)變能力、旅行常識等領(lǐng)域;同時,《導(dǎo)游實務(wù)》是全國導(dǎo)游人員資格考試的重要科目,不僅是筆試的內(nèi)容,更是口試的重要內(nèi)容;此外,這門課程所涵蓋的內(nèi)容,是旅游管理專業(yè)學生畢業(yè)后從事導(dǎo)游員工作所必須掌握的專業(yè)技能的重要組成部分。注重學生實際動手、動嘴技能的培養(yǎng)是本課程最大的特點。
鑒于《導(dǎo)游實務(wù)》課程性質(zhì),結(jié)合本人近幾年的教學經(jīng)驗,提出幾點教學方法以供探討。
1 模塊化教學法
模塊化教學是國際勞工組織為提高勞動者素質(zhì)開發(fā)出的技能培訓(xùn)模式,是目前高職教育普遍認可的教育模式,也是職業(yè)教育的成功經(jīng)驗。高職教育向“項目引導(dǎo)、任務(wù)驅(qū)動,模塊化教學”模式轉(zhuǎn)變已成趨勢。所謂“模塊式教學”就是將教學內(nèi)容按培養(yǎng)能力型人才要求,科學地劃分為若干個可以有機搭配和組合的模塊,并根據(jù)不同的教學目標和培養(yǎng)對象選擇不同的模塊內(nèi)容進行教學的一種方法,它的顯著特點是能充分調(diào)動學生的學習積極性、主動性和創(chuàng)造性,把教學計劃完成于“寓教于樂”之中,同時又能滿足以培養(yǎng)使用人才為目標,以知識為基礎(chǔ),以職業(yè)素質(zhì)為本位,以職業(yè)能力為重點,分階段、分層次進行教育的高職學生培養(yǎng)方式。一般來講,高職模塊化教學就是從崗位驅(qū)動入手,確定專業(yè)的職業(yè)能力培養(yǎng)目標,根據(jù)該目標將教學課程分解為若干模塊,模塊劃分最大特點是非學科完整性,是行為導(dǎo)向性,更有利于學生在活動中學習,在學習中活動。根據(jù)模塊化教學法原則,在《導(dǎo)游實務(wù)》這門課程中,可以劃分為認識導(dǎo)游工作、導(dǎo)游詞創(chuàng)作、接站準備、機場接團、火車站(機場)接站、入住酒店、商定旅游行程計劃、參觀游覽、其他服務(wù)(餐飲、購物、娛樂)、旅游沿途活動設(shè)計與組織、送站服務(wù)、后續(xù)服務(wù)等十二個模塊進行教學設(shè)計。
2 案例教學法
所謂案例教學,就是在教師的指導(dǎo)下,根據(jù)教學目的要求,組織學生對案例進行調(diào)查、閱讀、思考、分析、討論和交流等活動,教給他們分析問題和解決問題的方法或道理,進而提高分析問題和解決問題的能力,加深學生對基本原理和概念的理解的一種特定的教學方法。任課教師從各種渠道收集各種鮮活的相關(guān)案例進行輔助教學,大大提升學生的學習積極性,并通過組織學生對案例現(xiàn)場進行分析討論,也讓學生能對所學知識理解、體會的更加到位。此外,還可以給學生播放全國導(dǎo)游大賽的視頻錄像,讓學生對每個選手的表現(xiàn)進行點評,強化學生對優(yōu)秀導(dǎo)游員講解的理解。
3 情境教學法
情境教學法是在教學過程中,教師有目的地引入或創(chuàng)設(shè)具有一定情緒色彩的、以形象為主體的生動具體的場景,以引起學生一定的態(tài)度、情感體驗,從而幫助學生理解教材,并使學生的心理機能得到發(fā)展的教學方法。在教學過程中,教師力爭創(chuàng)設(shè)情境是讓學生活起來,構(gòu)建開放而有活力的課堂,創(chuàng)設(shè)恰當?shù)慕虒W情境可以有效地刺激學生心理,引起學生注意,激發(fā)學習興趣,豐富學生的想象力,培養(yǎng)學生的觀察能力,使其把精力最大程度地集中在課堂學習內(nèi)容上。在《導(dǎo)游實務(wù)》教學中,采用表演法來創(chuàng)設(shè)情境,同時還可以將學生分成若干小組,學生分別扮演不同角色。通過角色變換,場景模擬,反復(fù)訓(xùn)練,在訓(xùn)練中提高能力培養(yǎng)團隊精神。比如在講解導(dǎo)游服務(wù)程序這一模塊中,從服務(wù)準備、迎接服務(wù)、住店服務(wù)、商定日程、參觀游覽、導(dǎo)餐、導(dǎo)購到最后的送客服務(wù)都可以設(shè)計情境讓學生進行模擬表演。通過扮演和觀察其他同學的扮演行為,學習各種業(yè)務(wù)技能。教師通過對學生模擬后的指導(dǎo),讓學生及時了解自身存在的問題并進行改正,充分體現(xiàn)了以學生為主體的教學思想,從而激發(fā)了學生的興趣和積極性。
4 加強實訓(xùn)教學,給學生創(chuàng)造鍛煉的機會
前教育部部長周濟在第三次全國高等教育產(chǎn)學研結(jié)合經(jīng)驗交流會上的講話指出:“高等職業(yè)教育的主要任務(wù)是培養(yǎng)高技能人才。我們培養(yǎng)的學生,既要動腦,更要動手,經(jīng)過實踐的鍛煉,在工作中能夠迅速成長為高技能人才。要完成好培養(yǎng)高技能人才的任務(wù),必須走產(chǎn)學研相結(jié)合的改革發(fā)展的必由之路,這是貫徹落實黨的教育方針的要求,是高職教育改革的必由之路?!?/p>
《導(dǎo)游實務(wù)》教學的最終目的是培養(yǎng)學生導(dǎo)游服務(wù)基本技能和應(yīng)變能力。因此在教學過程中教師要精講多練,下大力氣解決學生的系統(tǒng)、全面的實訓(xùn)問題,讓學生能有機會“真槍實彈”地訓(xùn)練,避免 “岸上游泳”的現(xiàn)象。
每個學期都安排學生外出到景區(qū)參觀學習一次。在車上安排學生模擬導(dǎo)游進行致歡迎詞、歡送詞,沿途講解以及才藝表演,到達景區(qū)之后又由學生充當現(xiàn)場導(dǎo)游分段對景點進行講解。在這樣的過程中,每個學生都有機會開口講導(dǎo)小組辦公室,2009年立項。
(2)景德鎮(zhèn)陶瓷電子商務(wù)專業(yè)人才創(chuàng)新型培養(yǎng)模式研究,景德鎮(zhèn)市社會科學規(guī)劃項目(10JY15),景德鎮(zhèn)市社會科學規(guī)劃辦公室,2010年立項。
(3)景德鎮(zhèn)陶瓷企業(yè)電子商務(wù)應(yīng)用的優(yōu)化與促進,江西省社會科學規(guī)劃項目(10GL26),江西省社會科學規(guī)劃辦公室,2010年立項。
作者簡介:王凱風(1983-),男,山東棲霞人,管理學碩士,現(xiàn)供職于景德鎮(zhèn)高等??茖W校經(jīng)濟與管理系講師,研究方向:經(jīng)濟學與電子商務(wù)。
解,展示才藝,不僅讓學生鍛煉了膽量,還能讓他們發(fā)現(xiàn)自己的特長和不足。
此外,我們還在開設(shè)《導(dǎo)游實務(wù)》的一年級第二學期進行一年一度的面向全校的導(dǎo)游大賽,賽程分為初賽、復(fù)賽、決賽,每一次學生參賽的熱情都很高漲,鍛煉的效果立竿見影。
5 加強師資隊伍建設(shè),提高教師實踐教學水平
高職院校發(fā)展需要不斷提高核心競爭力,影響核心競爭力的因素很多,其中構(gòu)建“雙師結(jié)構(gòu)”師資隊伍是關(guān)鍵。高職院校的教育教學、實踐實訓(xùn)等工作都離不開一支經(jīng)驗豐富、結(jié)構(gòu)合理、技術(shù)精湛的“雙師結(jié)構(gòu)”型師資隊伍。
《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》是一門實踐性很強的課程,要求專業(yè)教師具有較高教學能力、豐富的閱歷和實踐經(jīng)驗、開闊的知識視野和綜合的知識結(jié)構(gòu)。為了幫助教師提升專業(yè)實踐能力,更好地為專業(yè)實踐教學服務(wù),應(yīng)鼓勵教師分期分批到企業(yè)進行頂崗鍛煉,學校應(yīng)根據(jù)教學情況,每年安排一定數(shù)量教師參加社會實踐,讓任課教師親自體驗帶團的各項業(yè)務(wù)流程,鍛煉應(yīng)對突發(fā)危機的技能,同時近距離了解旅行社對導(dǎo)游的使用和培養(yǎng)的相關(guān)規(guī)定、做法,這樣可以很好地提高教師的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,打造出素質(zhì)過硬的“雙師型”教師隊伍,從而真正提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。
6 與旅游企業(yè)進行密切的校企合作,鼓勵學生利用假期到企業(yè)見習
“讀萬卷書,行萬里路”,學校鼓勵在校生利用寒暑假到旅行社和旅游景區(qū)參加見習,采用“師傅帶徒弟”的方式,為每個見習生安排工作能力強,實踐經(jīng)驗豐富的導(dǎo)游擔任指導(dǎo)教師,讓學生給經(jīng)驗豐富的老導(dǎo)游當輔助導(dǎo)游跟團學習,或是在景區(qū)景點當志愿講解員。通過這樣一段時間的見習鍛煉,學生能真正和客人接觸,和各相關(guān)企業(yè)打交道,甚至親自參與各種突發(fā)事件的處理,不僅能鞏固已學的理論知識,還能很好地提升學生的人際溝通能力、觀察能力、判斷能力、應(yīng)對突發(fā)事故能力、講解能力等接待服務(wù)能力。
7 改革考核方法
為了突出《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程的實用性、實踐性,使學生能夠?qū)W以致用,在本課程的考核上應(yīng)做積極的改革探索。本人設(shè)置的考核方案是:平時考核40%+期末考核60%=期末成績。平時考核,除了課堂討論、完成書面作業(yè)外,老師要開展不同階段的不同角色的導(dǎo)游接待模擬實踐,分別模擬計調(diào)、領(lǐng)隊、全陪、地接、司機、酒店前臺接待員等,全體工作人員各司其職,相互配合,共同完成給定行程的旅游接待服務(wù)。 期末考核以實操考核代替筆試,突出對學生的講解能力和表演娛樂能力的考察,每位學生要單獨進行8分鐘的導(dǎo)游景點講解和4分鐘的才藝表演。這樣的考核方案經(jīng)過幾年的實踐,效果比較理想。
《導(dǎo)游實務(wù)》是旅游專業(yè)的核心課程,也是實踐性很高的一門課程,需要任課教師在動手實踐環(huán)節(jié)進行有力的探索與改革,才能真正培養(yǎng)出勝任導(dǎo)游工作的高素質(zhì)技能型專門人才。
參考文獻
[1] 周濟.在第三次全國高等職業(yè)教育產(chǎn)學研結(jié)合經(jīng)驗交流會上的講話[EB/OL].