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第1篇：食品安全制度處置方案范文

關于印發(fā)《貢井區(qū)學校食品安全網(wǎng)格化管理

實施方案》的通知

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處，區(qū)教育局,各學校（含托幼機構）,各食藥所：  

為進一步推動學校食品安全管理工作，保障學校食品安全，現(xiàn)印發(fā)《貢井區(qū)學校食品安全網(wǎng)格化管理實施方案》，請遵照執(zhí)行。

自貢市貢井區(qū)食品藥品安全委員會辦公室

2016年6月23日

貢井區(qū)學校食品安全網(wǎng)格化管理實施方案

為深入推進我區(qū)學校（含托幼機構）食品安全管理科學化、規(guī)范化，進一步明確和落實學校食品安全主體責任、主管責任和監(jiān)管責任，確保學校食品安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《四川省學校食堂食品安全管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，特制定本方案。

一、總體目標

落實地方政府、主體單位、主管部門、監(jiān)管部門“四位一體”責任，細化至每個區(qū)域、每個地段、每所學校（含托幼機構），形成網(wǎng)格責任圖。各責任主體依據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定，認真履職齊抓共管，學校依照法律、法規(guī)和食品安全標準經(jīng)營，確保學校師生食品安全。

二、網(wǎng)格化管理工作目標

（一）落實責任，形成合力。按照“屬地管轄”原則，明確各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）、教育行政主管部門、食品藥品監(jiān)管部門、學校的食品安全管理職責并落實到責任人，上下級網(wǎng)格聯(lián)動，形成管理合力。

（二）規(guī)范管理，守法經(jīng)營。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《四川省學校食堂食品安全管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，規(guī)范學校食品安全管理，防范食品安全事件發(fā)生。

（三）及時處置食品安全事件，回應社會關切。群眾投訴舉報能夠及時調查處理，重大問題和突發(fā)事件能夠及時發(fā)現(xiàn)、上報并采取與職責相符合的應急措施，控制事態(tài)的發(fā)展，保障學生食品安全。

三、網(wǎng)格劃分及主要工作

按照屬地管轄落實網(wǎng)格化管理措施的原則，建立三級學校食品安全網(wǎng)格化管理體系（以下簡稱網(wǎng)格化管理）。

（一） 一級網(wǎng)格

一級網(wǎng)格，即區(qū)級網(wǎng)格。責任主體為貢井區(qū)人民政府，成員單位為區(qū)教育局、區(qū)食品藥品監(jiān)管局。

區(qū)政府：對區(qū)級網(wǎng)格化體系建立運行和全區(qū)學校食堂建設及食品安全管理工作負總責。1、建立一級網(wǎng)格，指導、監(jiān)督、考核全區(qū)網(wǎng)格化管理工作。指導監(jiān)督二、三級網(wǎng)格化管理建設和運行。2、領導、組織、協(xié)調實施全區(qū)學校食品安全管理。專題研究全區(qū)學校食品安全管理的突出問題，指揮學校發(fā)生的較大食品安全事故處置，提供改善區(qū)學校食堂食品安全管理條件的資金和項目。（責任人：分管教育工作副區(qū)長、分管食品安全管理工作副區(qū)長、區(qū)食藥安辦主任）

區(qū)教育局：對全區(qū)學校的網(wǎng)格化建設管理負責，對學校食品安全管理負主管責任。1、網(wǎng)格化建設管理具體責任，明確責任人、責任范圍、工作職責；指導、監(jiān)督、考核各學校的網(wǎng)格化建設和管理工作。2、建立學校食品安全管理相關制度，督促學校落實以校長為第一責任人的學校食品安全責任制度和責任。3、組織所有學校（含托幼機構）學校校長、副校長、首席食品安全員的食品安全教育培訓及食品安全專項檢查（全年不少于2次）。4、處置學校發(fā)生的一般食品安全事故和輿情應急事件，組織開展好學生醫(yī)療救治、情緒安撫、事故現(xiàn)場控制、輿情應對工作。 5、全面實施學校食品安全責任保險、食品安全信息化建設、標準化食堂建設等工作，確保2018年轄區(qū)義務段所有學校食堂食品安全量化分級達B級。 6、督促教育局相關人員和學校使用信息化管理措施，發(fā)揮“明廚亮灶”社會共治平臺作用。7、確保轄區(qū)內義務教育階段學校食堂不對外承包。8、區(qū)政府和上級部門交辦的其它食品安全管理工作。

區(qū)食品藥品監(jiān)管局：負責全區(qū)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)網(wǎng)格化管理體系建立運行，以及學校食品安全監(jiān)管工作。1、承擔網(wǎng)格化建設管理具體責任，明確責任人、責任范圍、工作職責；指導、監(jiān)督食品藥品監(jiān)管所網(wǎng)格化建設和食品安全管理工作。2、開展或組織食品藥品監(jiān)管所培訓校長、副校長和首席食品安全管理人員，并隨機抽查考核學校自主培訓效果。3、實施春季、秋季學校食品安全專項檢查，每年對行政區(qū)域內學校雙隨機檢查面達20%以上。4、處置學校發(fā)生的一般食品安全事故和學校食品安全輿情，組織對操作人員健康狀況，加工操作過程、食品存儲、餐用具使用是否規(guī)范、加工環(huán)境是否存在污染源等事故原因調查，對疑似問題食品及食品原料、餐用具、留樣食品抽樣檢驗，并協(xié)助衛(wèi)生疾控部門開展以學生近3日共同就餐史、發(fā)病時間、臨床癥狀、留取病人嘔吐物、排泄物檢驗為主要內容的流行病學調查，查處違法行為，完善監(jiān)管措施。5、實施學校食堂和食品小賣部的許可證審批、食品監(jiān)督抽樣檢驗、違法行為查處、督促學校履行主體責任等行政監(jiān)管工作。6、督促教育局和學校推進食品安全責任保險、食品安全信息化建設和使用、量化分級B級食堂創(chuàng)建、明廚亮灶工作。7、區(qū)政府和上級部門交辦的其它工作。

（二）二級網(wǎng)絡

二級網(wǎng)格，即各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（或街道辦事處）行政管轄區(qū)域，責任主體為鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（或街道辦事處），成員單位為區(qū)教育局、各食品藥品監(jiān)管所。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處：對轄區(qū)網(wǎng)格化建設管理和學校食品安全管理工作負總責。1、負責二級網(wǎng)格的建立和運行，明確本級人民政府網(wǎng)格化管理責任人員和工作任務，責任人員責任包干到學校。2、組織實施轄區(qū)學校食品安全管理工作。3、協(xié)調處置食品安全突發(fā)事件中現(xiàn)場維穩(wěn)控制和醫(yī)療救治工作。

區(qū)教育局：明確本系統(tǒng)在二級網(wǎng)格中的具體責任人。具體責任人職責是： 1、指導、監(jiān)督學校食品安全網(wǎng)格化管理工作。2、組織轄區(qū)所有學校（含托幼機構）學校校長、副校長、首席食品安全員的食品安全教育和培訓，對每個學校日常檢查全年不少于3次。3、督促學校各項食品安全管理制度和主體責任落實，推行學校食品安全責任保險、學校食品安全信息化建設、標準化學校食堂建設、量化分級B級單位創(chuàng)建、明廚亮灶建設工作。4、指導學校處置食品安全應急事件。

食品藥品監(jiān)管所：依法實施學校食品安全監(jiān)督管理工作。1、每所學校確定2名監(jiān)管人員負責食品安全監(jiān)管工作，建立學校食品安全監(jiān)管檔案和風險臺賬，做到家底清、情況明。2、與學校簽訂食品安全責任書，明確學校食品安全主體責任，督促落實各項食品安全管理制度，督促學校全面推進學校食品安全信息化管理建設、食品安全責任保險工作、量化分級B級單位創(chuàng)建、網(wǎng)格化管理建設工作。3、開展或配合區(qū)局培訓校長、分管校長和首席食品安全員并抽查考核學校自主培訓效果。4、日常巡查頻次由學校食堂量化分級等次確定（A級全年不少于1次，B級全年不少于2次，C級全年不少于3次，未評級全年不少于4 次），做好巡查記錄、依法處置問題。5、實施學校食堂食品監(jiān)督抽檢或快檢。6、處置食品安全應急事件。事發(fā)2小時內，初步核實情況后上報區(qū)局，在區(qū)局指導下對操作人員健康狀況，加工操作過程、食品存儲、餐用具使用是否規(guī)范、加工環(huán)境是否存在污染源等開展事故原因調查，并協(xié)助衛(wèi)生疾控部門開展以學生近3日共同就餐史、發(fā)病時間、臨床癥狀、留取病人嘔吐物、排泄物檢驗為主要內容的流行病學調查、協(xié)助醫(yī)療救治、現(xiàn)場控制及食堂消毒工作。

（三）三級網(wǎng)格

各學校（含托幼機構）為三級網(wǎng)格責任主體，依法對學校食品安全管理工作負主體責任。校長為第一責任人，分管校長、首席食品安全員、食堂負責人及餐飲服務從業(yè)人員為網(wǎng)格化管理具體責任人，做到定崗、定人、定責。

校長：1、依法取得校長為法定代表人的《食品經(jīng)營許可證》。2、建立學校為單位的食品安全網(wǎng)格化管理機構、任命首席食品安全管理員，明確校長、分管校長、首席食品安全員崗位職責，并對工作運行、人員履職進行督查考核。3、依據(jù)《食品安全法》、《四川省學校食堂食品安全管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，建立和落實食品安全自查、首席食品安全員、教師陪餐、家長（學生）委員會監(jiān)督、從業(yè)人員管理、食品加工過程等各項食品安全管理制度。4、切實落實食品安全管理崗位職責，自查評估風險，完善整改措施消除食品安全隱患。每學期期初和期末向食品藥品監(jiān)管所和教育局遞交學校食堂食品安全管理自查報告。5、實施學校食堂食品安全信息化建設、食品安全責任保險、量化分級B 級單位創(chuàng)建工作。6、組織學校食品安全管理人員、餐飲服務從業(yè)人員培訓，全年不少于40小時，開展師生食品安全知識教育。7、制定食品安全應急預案、處置學校食品安全應急事件。組織人員分別開展學生醫(yī)療救治、學生及家長情緒安撫、封存保護食品加工現(xiàn)場待協(xié)助調查、保存病患學生用藥前嘔吐物和排泄物、關注和應對輿情等工作，并在2小時內報告區(qū)教育局和區(qū)食品藥品監(jiān)管局。

副校長、首席食品安全員： 協(xié)助校長履行職責，落實學校食品安全管理各項制度和要求。主要工作：1、加強食品服務從業(yè)健康管理和培訓。2、制度分解到崗位、責任落實到人，每天開展綜合檢查和考核。重點把控從業(yè)人員晨檢制度、食品原料采購制度、食品添加劑使用制度、設施設備消毒及維護制度、食品儲存制度、食品留樣制度、食品烹飪制度的落實，防范食品加工操作不規(guī)范造成食品安全事故。3、明確人員使用食品安全信息化軟件，登錄系統(tǒng)上傳食品安全管理數(shù)據(jù)。4、發(fā)現(xiàn)學校食品安全應急事件第一時間報告校長，通知封存保護食品加工現(xiàn)場，通知食堂從業(yè)人員返回食堂協(xié)助事故原因調查。

食堂餐飲服務從業(yè)人員：熟練掌握和嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，保持身體健康上崗，重點防范加工過程中細菌感染引起的食品安全事故。1、健康體檢合格，不得有“發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥”等有礙食品安全病癥上崗操作。2、保持良好個人衛(wèi)生要求，穿戴干凈的工作衣帽、從事任何可能會污染食品行為后勤洗手、不得在食品處理區(qū)從事可能污染食品的行為。3、采購食品原料索票索證，食品添加劑使用實行“五?！惫芾恚称芳庸み^程中生熟食品及用具不發(fā)生交叉污染，食品存儲生熟分開、符合存儲溫度和環(huán)境要求，食品烹飪燒熟煮透，對制冷消毒設置定期檢查維護，餐廚垃圾日產(chǎn)日清、建立處置臺賬，食品加工區(qū)域“防鼠、防蠅、防塵”措施健全。4、除高校食堂外，禁止加工經(jīng)營冷葷涼菜，嚴禁采購、儲存、使用亞硝酸鹽，嚴禁違規(guī)加工制作野生毒覃、發(fā)芽土豆、霉變紅薯、鮮黃花菜等高風險食品，加工制作四季豆、豆?jié){等食品時需要燒熟煮透。禁止《食品安全法》規(guī)定的12類食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。5、食品留樣品種齊全、數(shù)量100克以上、留樣器具經(jīng)清洗消毒后密封保存于專用冰箱48小時。

四、實施步驟

（一）動員部署階段（2016年6月12日-6月 30日）

區(qū)食品藥品安全委員會辦公室制定《學校食品安全網(wǎng)格化管理實施方案》，組織召開動員大會，積極營造學校食品安全網(wǎng)格化管理氛圍。

（二）全面實施階段（2016年  7月 1 日—11月30日）

一、二、三級網(wǎng)格責任主體和成員單位分別確定責任人、工作人員以及其職責和任務，確保每個區(qū)域、每個學校食堂食品安全管理落實到具體責任人員。各網(wǎng)格責任主體和成員單位整理網(wǎng)格化管理人員信息、工作職責，管理區(qū)域繪制網(wǎng)格化管理責任圖。

全面啟動一、二、三級網(wǎng)格運行，組織重點檢查，檢驗運行效果，并及時補充完善，使之迅速進入常態(tài)化。

(三)總結驗收階段（2016年12月）

認真總結分析推進過程中所發(fā)現(xiàn)的問題，不斷改進工作方法，創(chuàng)新工作思路，對一些具有指導和借鑒作用的經(jīng)驗和做法認真總結，精心提煉和推廣。

五、實施網(wǎng)格化要求

（一）組織領導

學校食品安全網(wǎng)格化管理是切實落實管理責任的有效措施，教育行政主管部門、食品藥品監(jiān)管部門要高度重視，加強組織領導。一級網(wǎng)格成立網(wǎng)格化管理領導小組，分管教育和食品安全的副區(qū)長擔任組長，教育局、食品藥品監(jiān)管局主要領導擔任副組長，教育局、食品藥品監(jiān)管局分管學校食品安全副局長及相關食品安全管理人員為成員。領導小組下設辦公室在食品藥品安全委員會辦公室，負責網(wǎng)格化管理建立和運行的組織協(xié)調工作。二、三級網(wǎng)格成立網(wǎng)格化管理工作組，由責任主體負責人擔任組長，成員單位相關食品安全管理人員組成，具體實施食品安全網(wǎng)格化管理。

（二）運行要求

各級網(wǎng)格要制定實施方案，明確目標，細化責任，全力抓好落實。學校要在食品安全信息公示欄中公示本校網(wǎng)格化管理責任人和職責。

上下級網(wǎng)格之間要簽訂學校食品安全網(wǎng)格化管理責任書，明確管理職責和責任人。

上級網(wǎng)格內成員單位對應指導下級網(wǎng)格內成員單位開展食品安全管理工作，落實管理責任防范食品安全事故發(fā)生。同級網(wǎng)格內成員單位建立信息互通、聯(lián)合執(zhí)法等工作機制，齊抓共管，形成工作合力。

（三）督查與考核

上級網(wǎng)格督查下級網(wǎng)格工作，由網(wǎng)格化管理領導小組辦公室牽頭組織實施，對網(wǎng)格管理責任落實不到位的單位和責任人進行通報，督查情況納入年度食品安全目標考核內容。

第2篇：食品安全制度處置方案范文

一、指導思想

以黨的十七大和十七屆四中全會精神為指導，全面貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持“以人為本、促進和諧、共同參與、群體管理”的工作思路，形成全社會齊抓共管、群防群控的工作格局，探索流通環(huán)節(jié)食品安全長效監(jiān)管新機制，切實保障人民群眾食品消費安全。

二、工作目標

通過開展創(chuàng)建活動，進一步規(guī)范流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營行為，提高流通領域食品安全監(jiān)管能力，提高廣大群眾防范和監(jiān)督意識，強化經(jīng)營者自律責任。至2012年，轄區(qū)90%以上的社區(qū)（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）達標，在全區(qū)范圍內營造安全、健康、和諧的食品消費環(huán)境。

三、落實項目

（一）細化工商所食品監(jiān)管項目，實現(xiàn)食品安全監(jiān)管到位、保障有力。一是監(jiān)管到位，留有痕跡。按照分局《對食品經(jīng)營業(yè)戶實行分類監(jiān)管的實施意見》規(guī)定及上級工作安排，對食品業(yè)戶分類制定巡查計劃，嚴格按計劃巡查監(jiān)管。規(guī)范填寫《工商行政管理機關流通領域商品質量監(jiān)管巡查筆錄》和《食品安全專項整治現(xiàn)場檢查筆錄》。二是完善檔案，底清數(shù)明。全面巡查摸底，利用《全區(qū)食品經(jīng)營業(yè)戶電子檔案管理系統(tǒng)》，按照《工商分局食品流通許可及監(jiān)管工作規(guī)范》要求的食品業(yè)戶建檔標準，完善轄區(qū)食品業(yè)戶動、靜態(tài)監(jiān)管檔案，電子檔案和書式檔案要信息一致、互為補充。片區(qū)監(jiān)管員要對本轄區(qū)食品經(jīng)營戶底數(shù)清、情況明。三是落實“八項制度”。認真落實國家工商總局《食品市場準入登記管理制度》、《食品市場質量監(jiān)管制度》、《食品市場巡查監(jiān)管制度》、《食品抽樣檢驗工作制度》、《食品市場分類監(jiān)管制度》、《食品安全預警和應急處置制度》、《食品廣告監(jiān)管制度》、《食品安全監(jiān)管執(zhí)法協(xié)調協(xié)作制度》8項制度，提高食品安全監(jiān)管的制度化、規(guī)范化、程序化和法治化水平。四是拉伸監(jiān)管鏈條，消除薄弱環(huán)節(jié)。逐項自查分局“一卡一單”食品供貨商溯源管理制度落實情況，全面推進流通環(huán)節(jié)食品安全數(shù)據(jù)庫追溯系統(tǒng)的推廣應用，實現(xiàn)上可追溯食品生產(chǎn)源頭、下可追溯食品零售終端的全程監(jiān)管，實現(xiàn)工商機關食品安全監(jiān)管一條線、處置問題點對點的防控格局。五是轄區(qū)12315申訴舉報聯(lián)絡站規(guī)范運轉。對全區(qū)386個12315申訴舉報聯(lián)絡站，補充完善12315聯(lián)絡員檔案，加強教育規(guī)范和業(yè)務指導，挖掘消費糾紛中的案源線索，建立食品安全防控互動機制。

（二）強化對經(jīng)營者的檢查、指導和規(guī)范，實現(xiàn)行業(yè)自律、守法經(jīng)營。一是規(guī)范落實食品安全監(jiān)管“四項制度”。固定經(jīng)營門店建立健全供貨商檔案、統(tǒng)一規(guī)范使用進貨憑證粘貼簿留存合法有效的進貨憑證；實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的經(jīng)營戶，可由企業(yè)總部統(tǒng)一進行進貨查驗并留存供貨商主體資格、進貨憑證等相關資料，可將有關資料復印件備查，或采用信息化技術聯(lián)網(wǎng)備查。

食品批發(fā)業(yè)戶統(tǒng)一規(guī)范使用進貨憑證粘貼簿留存合法有效的進貨憑證的同時，建立銷售臺帳并留存統(tǒng)一內容、統(tǒng)一格式的銷貨清單，做到貨帳對應可追溯，引導規(guī)模較大的食品經(jīng)銷商使用專業(yè)進銷貨管理軟件，實現(xiàn)電子信息管理；從業(yè)人員實名信息在經(jīng)營場所公示，佩戴從業(yè)人員胸牌，接受監(jiān)督；購進的散裝食品，要有合格證明，自制的散裝食品，要有詳細的原料來源憑證和加工制作記錄，以標牌形式公示，并配備防塵防蠅設施；集貿市場、廟會熟食經(jīng)營戶及所經(jīng)營食品的基本信息要在明顯位置進行公示。轄區(qū)食品經(jīng)營業(yè)戶“四項制度”落實率達100%。二是證照齊全，經(jīng)營者《食品流通許可證》《營業(yè)執(zhí)照》持有率達100%。三是自覺執(zhí)行國家不合格商品退市、召回等規(guī)定，不銷售不合格食品，確保流通環(huán)節(jié)不發(fā)生因食品經(jīng)營者原因導致的食品安全事故。

（三）深化對外溝通、宣傳和引導，形成全社會共同參與、群防群控的食品安全工作格局。一是爭取政府支持。向區(qū)政府及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道政府做好匯報溝通，力爭創(chuàng)建工作納入政府的重點工作考核項目，努力形成政府發(fā)文牽頭、全區(qū)共同創(chuàng)建的工作機制，使部門行為上升為政府行為。二是引導經(jīng)營者自律。通過重點部位懸掛橫幅、開辦宣傳欄、印制知識手冊、墻體廣告、食品安全講座、媒體宣傳等方式，廣泛宣傳《食品安全法》、《消費者權益保護法》等法律法規(guī)，教育引導食品經(jīng)營者守法經(jīng)營，積極履行社會責任和法定義務。三是動員群眾參與。社區(qū)、村鎮(zhèn)的12315維權聯(lián)絡站要開設宣傳欄、印發(fā)宣傳單等，向群眾提供食品安全知識和信息，定期維權提示和消費警示，提升群眾對食品安全的知曉度和參與熱情。各工商所要建立經(jīng)營企業(yè)商品質量社會監(jiān)督員檔案，聘請社區(qū)（村鎮(zhèn)）干部、熱心群眾擔任“食品安全義務監(jiān)督員”，增設“食品安全保障監(jiān)控點”，形成群眾參與、齊抓共管的濃厚社會氛圍。

（四）健全食品突發(fā)事件應急反應機制。一是完善組織領導。根據(jù)人員調整情況，變更處置食品安全突發(fā)事件應急工作領導小組，按工作職責下設預警信息組、現(xiàn)場處置組、后勤保障組和機動預備組，暢通各組件的協(xié)調配合機制。二是完善食品安全突發(fā)事件應急預案體系。各工商所要根據(jù)分局《食品安全突發(fā)事件應急預案》，從組織體系、處置程序、應對措施、裝備保障、責任追究等方面，建立本所的應急工作方案，逐項明確責任人、崗位職責和工作細則，確保發(fā)生突發(fā)事件迅速反映、準確處置。三是切實提高應急執(zhí)行能力。各工商所要組織全體干部專題學習分局《食品安全突發(fā)事件應急預案》，明細應急處置的流程、措施，分局適時組織模擬食品安全突發(fā)事故應急演練、比武，切實提高基層干部應對突發(fā)事件的操作能力。

四、創(chuàng)建步驟

（一）宣傳發(fā)動階段。在“3•15國際消費者權益日”紀念活動上啟動此項活動。爭取黨委、政府支持，組織召開各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道參加的創(chuàng)建區(qū)“流通環(huán)節(jié)食品安全放心社區(qū)（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）活動動員大會。充分利用廣播、電視、報刊、標語、專欄等形式開展有關食品安全的法律法規(guī)和創(chuàng)建食品安全放心社區(qū)（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）宣傳活動，工商所在日常巡查中，與經(jīng)營者、消費者進行面對面的通溝交流，宣傳創(chuàng)建工作的目的和意義，營造良好的創(chuàng)建環(huán)境和創(chuàng)建氛圍。

（二）創(chuàng)建試點階段。各工商所結合轄區(qū)實際，集中進行摸底調查。每所選擇1個社區(qū)（村），分局選擇1個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，根據(jù)本方案要求，對照考核細則（見附件），試點開展創(chuàng)建活動，于5月下旬分局將組織檢查驗收。6月上旬召開分局創(chuàng)建活動現(xiàn)場會，總結試點工作的經(jīng)驗和不足，樹立樣本典型。

（三）規(guī)范提高階段。根據(jù)試點工作情況，補充完善創(chuàng)建標準、規(guī)范制度，分局消?？评^續(xù)加強對創(chuàng)建活動的組織、規(guī)范和指導，試點范圍擴大至區(qū)40%以上的社區(qū)（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）。

（四）考核評審階段。根據(jù)《分局創(chuàng)建工作考核細則》（見附件），對各工商所創(chuàng)建活動進行全面考核和評審，評審結果上報市局。

（五）深入推進階段。在全區(qū)范圍內深入推進創(chuàng)建活動。兩年內，確保全區(qū)100%的社區(qū)（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）達標。

五、保障措施

第3篇：食品安全制度處置方案范文

 一是制定《越野e族重大活動食品安全保障方案》和《食品安全事故應急預案》，成立由局主要領導任組長，分管領導和相關科室成員的食品安全保障工作領導小組，邀請派員全程指導。建立完善了事權清晰、權責明確、上下協(xié)調、執(zhí)行有力的重大活動食品安全保障工作組織體系和工作機制。將重大活動食品安全保障任務和責任落實到每個單位、每個環(huán)節(jié)和每名人員。同時，實行每日一巡查、每日一調度，分析研判形勢，通報溝通情況，及時解決問題，確保任務到點、責任到人、工作到位。

 二是“越野e族”英雄會活動開展前，與活動承辦方主動對接，索取承辦方大型活動工作方案，了解整個活動情況，與承辦方簽訂《食品安全責任狀和承諾書》，要求承辦方招商入場所有經(jīng)營戶做到：亮證經(jīng)營、索證索票齊全、冷藏冷凍設施齊備、使用一次性環(huán)保餐具、清真餐飲戶懸掛明顯的標識等。落實經(jīng)營者主體責任，與入駐餐飲經(jīng)營者逐戶簽訂食品安全承諾書，從人員衛(wèi)生、原材料采購、餐飲具洗消、設施設備、加工程序等提出明確要求，督促企業(yè)落實食品安全主體責任。

三是活動期間，在主會場“夢想悅生活”騰格里美食區(qū)設置了1個食材集中供應點，配備冷鏈車 2臺，運輸車輛5臺，統(tǒng)一調配蔬菜、米面油、肉蛋類等食材，確保了園區(qū)食品原材料安全。全體執(zhí)法人員放棄節(jié)假日休息時間，每天對全部餐飲點都進行巡查，重點對賽事餐飲承辦單位的后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品貯存、索證索票及進貨查驗記錄制度、食品留樣、從業(yè)人員的健康證明等方面進行巡查。對食品經(jīng)營各環(huán)節(jié)嚴格把關，做到每餐都有據(jù)可查、有源可溯，嚴防不符合食品安全標準的食品流入餐桌。

    四是做好應急值守工作，駐點稽查人員堅持24小時值班制度，成立食品安全應急處置分隊及專家隊伍，完善應急預案，配備應急裝備，開展應急演練，確保發(fā)生突發(fā)事件時能夠及時妥善應對。

第4篇：食品安全制度處置方案范文

全面貫徹實施《食品安全法》等法律法規(guī)，利用兩年左右時間對全縣食品市場開展集中整頓，進一步落實食品安全監(jiān)管工作職責，落實企業(yè)的食品安全主體責任，強化食品行業(yè)自律，使農產(chǎn)品和食品質量安全水平明顯提升，人民群眾食品安全得到有效保障。

二、具體任務、責任分工及進度安排

（一）違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治。

1、責任部門：縣衛(wèi)生局、縣科學技術和經(jīng)濟局、縣公安局、縣監(jiān)察局、縣農業(yè)局、縣質監(jiān)局、縣工商局、縣糧食局、縣牧業(yè)局、縣食品藥品監(jiān)督管理局等10個部門。

2、主要任務：按照省衛(wèi)生廳等11個部門聯(lián)合下發(fā)的《關于開展全省打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治的緊急通知》（吉衛(wèi)聯(lián)發(fā)〔2008〕58號）要求，在重點地區(qū)、重點行業(yè)，針對重點食品繼續(xù)開展清理整頓和規(guī)范鞏固工作。參照全國專項整治領導小組辦公室的違法添加的非食用物質和易被濫用的食品添加劑名單，組織開展食品中食品添加劑和非食品添加物專項抽檢和檢測，查處研制、生產(chǎn)、銷售、使用非法食品添加物的行為，打擊在初級農產(chǎn)品加工、食品生產(chǎn)、餐飲服務中使用非法食品添加物的行為，整頓超過標準限量濫用食品添加劑的行為。嚴格食品添加劑生產(chǎn)許可制度，加強食品添加劑標簽標識管理，實施食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品添加劑使用登記備案制度。

3、進度安排：2009年在完成違法添加非食用物質和濫用食品添加劑階段性任務的基礎上，圍繞專項整治期間發(fā)現(xiàn)的問題，繼續(xù)開展清理整頓和規(guī)范鞏固工作。

2010年根據(jù)國家相關部（委、局）制定的規(guī)章、制度等，在全縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)建立食品添加劑使用登記備案制度，完善食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)審批制度。

（二）農產(chǎn)品質量安全整頓。

1、責任部門：縣農業(yè)局、縣水利局、縣牧業(yè)局。

2、主要任務：各相關部門要以“農產(chǎn)品質量安全執(zhí)法年活動”為載體，認真開展種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的清理整頓。貫徹實施《生鮮乳收購站標準化管理技術規(guī)范》，加強生鮮乳收購站監(jiān)督檢查，嚴格執(zhí)行生鮮乳收購許可制度，組織實施生鮮乳質量安全監(jiān)督監(jiān)測計劃，建立生鮮乳質量安全舉報投訴機制，依法通報查處生鮮乳中違禁添加任何物質的違法行為。組織開展農藥市場監(jiān)管活動，加大農藥市場抽查力度，打擊違法生產(chǎn)經(jīng)營甲胺磷等五種禁用高毒農藥、普通農藥中非法添加高毒農藥和違法違規(guī)使用禁用限用農藥的行為。開展飼料質量安全監(jiān)測，對飼料企業(yè)和畜禽養(yǎng)殖基地的飼料和飼料添加劑的生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品批準文號、產(chǎn)品標簽、使用記錄、檢驗記錄等進行重點檢查，查處在飼料原料和產(chǎn)品中添加有毒有害化學物質的行為，取締無生產(chǎn)許可證、無產(chǎn)品批準文號、無產(chǎn)品標簽的“三無”飼料生產(chǎn)企業(yè)。實施獸藥經(jīng)營質量管理規(guī)范，對獸藥生產(chǎn)企業(yè)實施飛行檢查和獸藥質量監(jiān)督抽查，查處非法生產(chǎn)經(jīng)營假劣過期獸藥產(chǎn)品的行為。以蔬菜、水果中農藥殘留為重點，開展蔬菜例行監(jiān)測，加強對蔬菜、水果生產(chǎn)基地農藥殘留的監(jiān)督檢查力度。組織對畜禽養(yǎng)殖場戶進行檢查和違禁藥物監(jiān)測。以豬肉產(chǎn)品中喹惡啉類、硝基咪唑類等促生長劑藥物殘留，禽肉產(chǎn)品中硝基呋喃類、喹諾酮、磺胺類藥物殘留和蜂產(chǎn)品中抗生素藥物殘留為監(jiān)督檢點，實施豬肉、禽肉和蜂產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)督抽檢計劃。開展無公害農產(chǎn)品、綠色食品、有機農產(chǎn)品標志市場專項檢查，對重點地區(qū)標志使用行為進行督查。開展水產(chǎn)苗種專項整治，進行水產(chǎn)品質量安全風險隱患排查，加強水產(chǎn)品質量安全監(jiān)督抽查。

3、進度安排：2009年10月相關責任部門制定下發(fā)實施方案，并以貫徹實施《生鮮乳收購站標準化管理技術規(guī)范》為契機，集中開展生鮮乳收購許可證和準運證明專項檢查整治工作。

2009—2010年按照各部門實施方案組織開展農藥市場、獸藥市場、飼料質量等監(jiān)督或監(jiān)測，組織開展農產(chǎn)品例行監(jiān)測。對發(fā)現(xiàn)的違法生產(chǎn)經(jīng)營行為要組織回頭看，督促整改，確保整頓效果。

2010年底前開展檢查驗收，對每一項整頓任務進行評價總結。

（三）食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整頓。

1、責任部門：縣質監(jiān)局。

2、主要任務：認真組織開展食品安全大檢查，針對發(fā)現(xiàn)的問題進行集中整治。做好“四查、四建、三落實”，嚴格食品生產(chǎn)許可制度，督促企業(yè)執(zhí)行食品原料、食品添加劑采購查驗制度和出廠檢驗記錄制度，打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為。加強生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全風險監(jiān)測，建立食品可追溯制度和不安全食品召回制度，查處企業(yè)生產(chǎn)不符合安全標準食品的行為。對食品安全風險較高、投訴舉報多的食品行業(yè)進行整頓，重點整頓小企業(yè)、小作坊，解決行業(yè)內影響食品安全的普遍問題。

3、進度安排：2009年10月制定下發(fā)實施方案及監(jiān)測方案。

2009—2010年開展食品加工環(huán)節(jié)整頓工作及部分重點食品的監(jiān)測工作。2010年底前建立食品生產(chǎn)小作坊監(jiān)管的長效機制。

2010年底開展檢查驗收，對每一項整頓任務進行評價總結。

（四）食品進出口環(huán)節(jié)整頓。

1、責任部門：縣糧食局。

2、主要任務：對出口食品、農產(chǎn)品原料備案基地進行全面清查，建立質量安全保障體系，落實企業(yè)主體責任。

3、進度安排：2009年制定實施方案。嚴厲打擊逃避進出口食品檢驗檢疫行為，對逃避檢驗檢疫的進出口企業(yè)一律納入“黑名單”。

2010年底對前期工作組織回頭看，鞏固整頓成果。

（五）食品流通環(huán)節(jié)整頓。

1、責任部門：縣工商局。

2、主要任務：以開展“食品安全監(jiān)管規(guī)范年”活動為載體，嚴格食品流通企業(yè)許可制度，加大食品經(jīng)營者信用分類監(jiān)管力度，嚴格食品經(jīng)營主體市場準入，查處取締無證、無照經(jīng)營食品行為。加大流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管力度，嚴格食品質量安全市場準入。以農村食品市場和食雜店為重點，加大食品分類監(jiān)管和市場日常巡查力度，檢查消費者舉報多的日常生活必需品和季節(jié)性食品，打擊銷售過期變質、假冒偽劣等不合格食品和擾亂食品市場秩序的行為。

3、進度安排：2009年10月制定下發(fā)實施方案。

2009年底前完成食品進貨查驗和購銷臺賬制度工作，開展流通環(huán)節(jié)食品質量監(jiān)督抽查并向社會消費警示。強化對農村集貿市場、連鎖配送和送貨下鄉(xiāng)經(jīng)營食品行為的監(jiān)督，積極創(chuàng)建農村食品安全示范店。

2010年底前完善食品安全監(jiān)管“八項制度”（食品市場主體準入制度、食品市場質量準入制度、食品市場監(jiān)管和巡查制度、流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗和退市制度、食品市場分類監(jiān)管制度、食品安全預警和應急制度、食品安全廣告管理制度、食品安全監(jiān)管部門協(xié)作制度）。

（六）餐飲消費環(huán)節(jié)。

1、責任部門：縣食品藥品監(jiān)督管理局。

2、主要任務：認真做好餐飲消費環(huán)節(jié)職責調整工作，確保各級監(jiān)管機構無縫銜接。嚴格餐飲服務單位許可制度，查處餐飲單位無證經(jīng)營行為。以學校食堂、建筑工地食堂、農家樂旅游點、小型餐飲單位為重點，加大對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，開展餐飲消費環(huán)節(jié)專項整治和專項檢查。督促餐飲服務單位建立食品原料采購索證索票制度，對采購的畜禽產(chǎn)品、肉制品、食用油等重點品種開展專項抽查，查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為。

3、進度安排：2009年10月制定下發(fā)實施方案。

2009年—2010年年初部署“餐飲消費環(huán)節(jié)重點監(jiān)督檢查及抽檢工作”，開展學校、幼兒園食堂和建筑工地食堂專項檢查。

2010年底全面規(guī)范餐飲服務的許可行為，提高餐飲服務的準入門檻。

（七）畜禽屠宰環(huán)節(jié)整頓。

1、責任部門：縣糧食局。

2、主要任務：加大對私屠濫宰行為的打擊力度，建立舉報投訴網(wǎng)絡，接受群眾舉報。加大生豬定點屠宰廠（場)的清理整頓力度，嚴把市場準入關。加強對生豬（牛、羊）定點屠宰廠（場）的日常監(jiān)督，規(guī)范經(jīng)營行為，查處違法屠宰病死病害豬（牛、羊)注水行為。強化活禽和生豬（牛、羊）產(chǎn)地和屠宰檢疫，嚴厲查處出售病死畜禽的非法行為。嚴厲打擊生產(chǎn)加工、銷售病死病害肉和注水肉行為，嚴防病死、注水、未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格肉品進入加工、銷售和餐飲消費環(huán)節(jié)。加大生豬屠宰長效監(jiān)管機制建設，進一步健全應急處置機制。

3、進度安排：2009年10月制定下發(fā)實施方案。

2009年底前完成畜禽生產(chǎn)、屠宰、加工、流通和餐飲各環(huán)節(jié)索證索票等食品安全監(jiān)督管理規(guī)范和制度。

2010年底前建立和完善肉品質量安全監(jiān)管責任制和責任追究制。

（八）整頓保健食品。

1、責任部門：縣食品藥品監(jiān)督管理局。

2、主要任務：開展保健食品違法添加藥物專項檢查；實施保健食品標簽、說明書內容專項檢查；加強對公益講座、健康診療、學術交流、會展銷售等形式變相銷售假冒偽劣保健食品行為的監(jiān)管；整治宣傳普通食品功能療效、夸大宣傳保健食品功能的行為。

3、進度安排：2009年10月制發(fā)整頓工作方案。

2010年開始實施保健食品整頓。

2010年完成保健食品違法添加藥物專項整治工作，開展保健食品標簽、說明書內容專項檢查。

（九）廣泛開展食品安全標準宣傳。

1、責任部門：縣衛(wèi)生局。

2、主要任務：加強食品安全標準的宣傳貫徹，動員社會、企業(yè)和消費者積極參與標準工作，廣泛聽取社會對標準工作的建議，提高生產(chǎn)企業(yè)使用標準的自覺性。

3、進度安排：2009年10月制定宣傳方案。

2009—2010年開展食品安全標準宣傳貫徹工作。

（十）加強食品安全風險監(jiān)測和預警。

1、責任部門：縣衛(wèi)生局。

2、主要任務：根據(jù)省食品安全風險監(jiān)測方案，結合實際制定實施我縣食品安全風險監(jiān)測方案。

3、進度安排：2009—2010年制定并實施*縣食品安全風險監(jiān)測方案。

（十一）推進食品生產(chǎn)企業(yè)誠信體系建設。

1、責任部門：縣科學技術和經(jīng)濟局。

2、主要任務：依據(jù)《食品生產(chǎn)企業(yè)誠信體系建設指導意見》和《誠信體系評價標準》，再企業(yè)中建立生產(chǎn)經(jīng)營檔案制度，鼓勵支持食品企業(yè)建立食品安全生產(chǎn)可追溯系統(tǒng)。通過對食品企業(yè)現(xiàn)有的從業(yè)人員培訓、考核等一系列措施，培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德，具備較強理論水平和實踐能力的食品安全崗位專職人員。組織多種形式宣傳活動，營造“人人講誠信，人人重誠信，守信為榮，失信為恥”的良好社會氛圍。建立食品企業(yè)誠信不良記錄收集、管理、通報制度和行業(yè)推出機制。

3.進度安排：2009年完成試點企業(yè)試行生產(chǎn)經(jīng)營檔案制度，并對試點情況進行總結。完成試點企業(yè)食品安全崗位專職人員培訓與考核。

2010年完善食品安全可追溯制度并在食品行業(yè)全面推廣。

（十二）食品安全整頓新聞宣傳。

1、責任部門：縣委宣傳部。

2、主要任務：制定食品安全整頓工作統(tǒng)一宣傳方案，確立階段性宣傳工作重點。組織有關新聞單位以專題、欄目等形式，宣傳報道整頓工作意義、工作進展及成效，宣傳先進企業(yè)典型、先進事例和人物；適時組織新聞單位實地跟蹤報道整頓工作開展情況；引導新聞媒體做好正面宣傳引導，規(guī)范新聞媒體報道行為，防止不實報道，杜絕惡意炒作。相關部門要在官方網(wǎng)站上設立專欄，及時更新整頓工作最新動態(tài)。以新聞會、網(wǎng)上訪談等形式階段性工作情況，曝光查處的大案要案和違法食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，回答記者或公眾的問題。

3、進度安排：2009年制定宣傳方案，縣政府網(wǎng)站建立“食品安全整頓工作”專欄，組織有關新聞單位按照宣傳方案報道各部門制定方案、啟動工作等情況。

2010年組織有關新聞單位按照宣傳方案推進各項新聞宣傳工作。

（十三）食品安全整頓的監(jiān)察。

1、責任部門：縣監(jiān)察局。

2、主要任務：督促各職能部門落實食品安全整頓工作，監(jiān)督落實食品安全責任。加大行政問責和行政監(jiān)察力度，對監(jiān)管部門中的失職、瀆職等違紀行為進行嚴肅查處，對行政機關遲報、漏報甚至瞞報、謊報食品安全事故行為，依法依紀追究相關責任人責任。配合有關部門對整頓工作中各地重大食品安全事故的查處、應急準備和預防等工作進行督查、調研。

3.進度安排：2009—2010年根據(jù)整頓工作進展情況，開展效能監(jiān)察工作。

三、有關要求

（一）切實加強整頓工作的協(xié)調指導?？h食品安全委員會要加強督促、指導和評估各部門食品安全整頓工作。縣政府主管領導要對本行政區(qū)域整頓工作負總責。

（二）制定實施方案，分步組織實施。各部門要根據(jù)本單位的實際情況和工作任務，制定切實可行的整頓工作實施方案，分解整頓工作任務，明確各環(huán)節(jié)、各工作階段的整頓目標、時限和考核指標，落實具體責任人員。要將面臨的突出問題列入2009年計劃，優(yōu)先予以整頓。要將集中整頓與日常工作相結合，及時總結整頓工作中的典型做法和經(jīng)驗，形成長效工作機制。

（三）規(guī)范信息報告，統(tǒng)籌信息。要建立信息雙重報告制度，及時準確反映整頓工作進展情況。原則上每月上報一次信息，重大情況隨時報告。

（四）加強督導檢查，確保收到實效。本次食品安全整頓工作要納入各級政府重點督查內容，逐級開展督查，確保不走過場。

第5篇：食品安全制度處置方案范文

一、成立機構，加強領導

為保障中高考期間餐飲服務食品安全，特成立中高考期間餐飲服務食品安全工作領導小組，統(tǒng)籌協(xié)調整個中高考期間的餐飲服務食品安全工作。

組長：

副組長：

成員：

二、工作安排

（一）考前檢查

6月1日前由食品股對全區(qū)設中高考考點的學校食堂進行拉網(wǎng)式檢查，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全站按屬地管理原則進行監(jiān)督檢查。具體檢查以下內容：

1.從業(yè)人員健康證持證情況，餐飲具消毒保潔、食品原料采購索證索票及進貨查驗制度及落實情況，并做好現(xiàn)場監(jiān)督檢查筆錄。對現(xiàn)場監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患要記錄在案，提出整改意見，督促餐飲服務單位落實整改。

2.對供餐食譜進行審核，提出審查意見，嚴禁提供禁止生產(chǎn)經(jīng)營和易引起食物中毒的食品。

3.與符合接待能力的考生供餐單位簽訂餐飲服務食品安全承諾書，告知在重大活動期間食品加工經(jīng)營中必須遵守的法律、法規(guī)、行為規(guī)范、衛(wèi)生要求和其他責任，進一步明確責任主體。

（二）考前綜合巡查

1.參加教育局組織的考前綜合巡查：6月3日，按要求派1名人員參加由教育局牽頭的專項檢查，對南一中普高考點、南職中職教考點進行考前餐飲服務食品安全綜合巡查，再次排查餐飲服務食品安全隱患，確保中高考期間餐飲服務食品安全。

2.牽頭組織對考生就餐點進行檢查：6月5-7日，由食品股牽頭聯(lián)合衛(wèi)生局、教育局、招辦對南一中、南職中、南二中食堂進行檢查，對存在問題督促整改。

（三）駐點保障

高中考期間實施全程餐飲服務食品安全監(jiān)督，采取定人、定崗、定位監(jiān)管，責任到人，確?？忌惋嫹帐称钒踩?。

1.人員安排

（1）高考（6月7-8日）駐點人員安排

一中高中部：

南職中：

南二中：

（2）中考（6月11-12日）駐點人員安排

中考考點遍布各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，區(qū)食藥局無法一一安排駐點保障，中考期間的餐飲服務食品安全保障工作由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管站具體落實駐點人員并負責監(jiān)督檢查，區(qū)食藥局分二個組采取監(jiān)督巡查。

巡查一組

組長：

成員：

負責巡查大觀片區(qū)、長興片區(qū)學校食堂食品安全。

巡查二組

組長：

成員：

負責巡查片區(qū)、鎮(zhèn)及城區(qū)學校食堂食品安全。

2.主要檢查內容

（1）審查食譜；按核定食譜查驗采購食品新鮮度。如更改核定食譜應迅速判斷是否存在風險，并采取相應控制措施。

（2）詢問從業(yè)人員健康狀況，如有不適，應立即調離。

（3）認真核查食品加工場所的內外環(huán)境，垃圾桶內容物是否及時清理。

（4）是否按照食品安全操作規(guī)程和核定食譜加工制作食品；食品冷藏設施、防蠅防塵設施、空氣消毒設施和餐具清洗消毒設施是否正常運轉。

（5）大塊菜肴要燒熟煮透，菜肴加工出鍋到就餐時間應嚴格限制在2小時內，否則應再加熱到70攝氏度以上半分鐘或廢棄重做。所有供應的主副食品都要留樣。留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密封專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。

三、工作要求

（一）監(jiān)督執(zhí)法人員要高度重視中高考期間的食品安全保障工作，駐點保障期間人員必須到崗在位，切實落實全程監(jiān)管。

（二）駐點監(jiān)督人員應詳細記錄每日監(jiān)督檢查情況及處理意見，對餐飲服務提供者不符合相關法律法規(guī)要求的情況責令整改，并將有關情況及時匯報。

（三）駐點監(jiān)督期間，加強信息溝通，發(fā)現(xiàn)有2名以上考生人員出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐等胃腸道癥狀的，立即報告局領導，并展開調查，做到早預防、早發(fā)現(xiàn)、早處置。

（四）局應急處置小組工作人員要保證通訊暢通；隨時處于臨戰(zhàn)狀態(tài)，做好食品安全突發(fā)事件的應急處置準備工作。

（五）保障工作結束后，及時做好書面總結，并將書面總結及工作方案、責任書、文書、匯報材料等資料匯總歸檔保管。

第6篇：食品安全制度處置方案范文

一、總體目標

以專項整治為抓手、以長效機制為保障，堅決杜絕重特大旅游食品衛(wèi)生事故，努力減少一般食品衛(wèi)生事故，事故總量、事故死亡人數(shù)和直接經(jīng)濟損失等各項指標均控制在縣食安委下達的控制指標以內。

二、主要工作措施

（一）加強組織領導，健全工作機制

強化旅游食品安全工作的責任意識，把食品安全工作納入旅游安全工作的重要內容，制定旅游食品安全工作制度，成立食品安全工作領導小組，加強食品安全工作人力、財力、物力的保障，強化食品衛(wèi)生監(jiān)管力度，完善責任考核辦法，使旅游食品安全工作責任落到實處。

（二）狠抓基礎工作，夯實根基

一是明晰不同企業(yè)、不同崗位的食品安全責任內容，將食品衛(wèi)生安全工作作為單項考核簽訂責任書，列入年度安全工作重要內容，同時加大責任制落實情況的督查，努力形成責任到位、管理有序、獎懲分明的責任制體系。

二是繼續(xù)抓旅游企業(yè)主要負責人及食品安全管理人員的以會代訓等培訓工作，使其能靈活掌握食品安全知識，提高管理能力。另外，重點加強對腸道傳染病預防知識的宣傳。

三是規(guī)范旅游飯店原料采購行為，落實索證索票制度，實現(xiàn)原料來源有保障、可追溯。進一步在旅游飯店中推廣實施“五常法”管理。

四是建立完善食品安全預警制度，加強重要節(jié)假日及旅游活動期間的旅游食品安全突發(fā)事件的處置能力建設。

（三）完善食品安全檢查聯(lián)動機制，遏制重大事故發(fā)生

按照上級要求，進一步建立健全部門聯(lián)合執(zhí)法檢查制度和企業(yè)互查機制，增加檢查的密度和力度，整合日常檢查、專項檢查，努力遏制旅游企業(yè)中出現(xiàn)重大的食品衛(wèi)生安全事故。

（四）強化食品安全專項整治，消除食品安全隱患。

一是做好假日旅游“黃金周”食品安全專項監(jiān)管工作，組織進行春節(jié)、“五一”、“十一”黃金周等節(jié)前食品安全大檢查，各黃金周前兩周內，組織完成對旅游企業(yè)的食品安全檢查。重點監(jiān)督完善星級旅游飯店食品準入制度體系。

二是強化對各項大型旅游活動或節(jié)慶活動的食品衛(wèi)生專項監(jiān)管。根據(jù)職責對相關旅游企業(yè)進行建立食品安全方案、各項措施的落實、事故應急救援體系等內容的檢查，落實責任，謹防腸道傳染病、食物中毒及食源性疾患事故在我行業(yè)的發(fā)生。

（五）加強應急體系建設，進一步完善食品安全長效管理機制。

建立完善食品安全各環(huán)節(jié)質量監(jiān)測和預警機制，力求早發(fā)現(xiàn)、早整治，防止重大食品安全事故的發(fā)生。制訂《重大食品安全事故應急預案操作手冊》，加強重要節(jié)假日及旅游活動期間的旅游食品安全突發(fā)事件的處置能力建設,完善各部門協(xié)作的快速反應聯(lián)動機制。加強應急演練及宣傳培訓工作，以提高食品安全突發(fā)事件的應急處置能力

第7篇：食品安全制度處置方案范文

一、整治工作目標

通過本次專項整治，進一步規(guī)范餐飲服務經(jīng)營行為，使餐飲服務提供者的食品安全自律意識顯著增強；使學校（含幼托機構）食堂、建筑工地食堂、“中高考”學校周邊的餐飲服務單位、旅游景區(qū)農家樂等單位的餐飲服務食品安全隱患得到有效消除，全市整體餐飲服務食品安全水平得到進一步提高；降低夏季餐飲服務食品安全風險，確保夏季全市無重大餐飲服務食品安全事故發(fā)生。

二、整治工作重點

（一）重點區(qū)域：學校食堂、學校周邊餐飲單位、建筑工地食堂、農村和城鄉(xiāng)結合部、旅游景區(qū)等。

（二）重點單位：一是學校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、“中高考”學校周邊餐飲服務單位；二是旅游景區(qū)餐飲服務單位。

（三）重點品種：熟食、涼拌即食食品、生鮮肉品和水產(chǎn)品、乳制品、豆制品、蔬菜、食用油、米面制品等夏季餐飲服務食品安全隱患較為突出的食品品種。

三、整治工作內容

（一）是否具有餐飲服務許可證，餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍經(jīng)營問題。

（二）餐飲服務從業(yè)人員是否建立從業(yè)人員健康查體和培訓檔案。

（三）是否建立食品安全管理制度，各項食品安全管理制度是否得到有效落實。

（四）環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。

（五）索證索票制度是否落實，采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否驗收，是否具有進貨臺賬；庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求；食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況；食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況是否符合要求。

（六）清洗消毒是否到位，是否配備有效消毒設施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關要求。

（七）加工管理制度是否落實，原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；學校食堂是否存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜、四季豆、豆?jié){和發(fā)芽土豆等高風險食品行為，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設施，操作人員是否佩戴口罩。

（八）是否具有留樣設備，學校食堂、建筑工地食堂和單次超過100人的聚餐活動是否按規(guī)定留樣，留樣設備是否正常運轉。

（九）是否存在食品非法添加和違法使用食品添加劑行為；食品添加劑“五專兩公開”管理制度是否建立落實。

（十）使用自備井的餐飲服務單位是否具有水質檢驗檢測合格報告。

（十一）根據(jù)省局《省提供餐飲服務的食品攤販食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》和《省學生小飯桌食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》要求，加強對小攤販、小飯桌的規(guī)范監(jiān)管。

（十二）是否已落實餐飲單位不使用劣質油脂、不使用病死豬肉責任制度。

四、整治時間安排

整治時間從2012年5月30日至6月30日。

（一）動員部署階段（5月30日至6月4日）。各縣區(qū)要結合本地實際，對夏季餐飲服務食品安全存在的突出問題和隱患進行認真摸底調查，有針對性地制定具體實施方案，進行全面動員部署。

（二）集中整治階段（6月5日至6月25日）。各縣區(qū)要按照整治方案要求，圍繞夏季整治行動的重點開展全面的監(jiān)督檢查，嚴格規(guī)范餐飲服務行業(yè)經(jīng)營秩序，對違法違規(guī)行為進行嚴厲查處，對本轄區(qū)餐飲服務環(huán)節(jié)存在的食品安全隱患開展集中整治。

（三）鞏固總結階段（6月26日至6月30日）。各縣區(qū)要對學校食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)等重點區(qū)域、重點單位加強日常巡查，嚴密防范，進一步鞏固整治成果，認真總結，全面提高。

五、整治工作要求

（一）加強領導，切實落實工作責任。各縣區(qū)要切實加強領導，認真履行職責，制定切實可行的整治方案，明確整治任務，落實整治責任，突出整治重點，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，確保整治工作抓實抓細，務求取得實效。

（二）密切配合，構建工作長效機制。各縣區(qū)要加強與相關部門的溝通協(xié)調，建立配合聯(lián)動機制和監(jiān)督檢查機制，切實形成打擊合力。進一步加強規(guī)范化管理，建立健全以自律機制、監(jiān)控機制和查處機制為重點的長效機制，使整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律有效結合。

（三）加大力度，嚴打無證違法經(jīng)營行為。加強對餐飲服務單位的監(jiān)督管理，保持對無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營違法行為的高壓打擊態(tài)勢，對無證經(jīng)營單位要先指導規(guī)范，在規(guī)定期限內進行整改提升，對逾期整改不達標的要堅決予以取締。同時，加大對各類危害食品安全違法行為的打擊力度，消除安全隱患，營造一個安全、有序的消費環(huán)境，確保人民群眾飲食安全。

第8篇：食品安全制度處置方案范文

一、指導思想

堅持以科學發(fā)展觀為指導，認真貫徹實施《食品安全法》等法律法規(guī)，充分發(fā)揮工商行政管理職能作用，切實加強流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，杜絕“地溝油”和餐廚廢棄物進入流通環(huán)節(jié)，健全完善流通領域食品安全監(jiān)管責任制。堅持市場專項整治與日常監(jiān)管相結合、集中整治與長效機制建設相結合、嚴格執(zhí)法與科學管理相結合，嚴厲打擊銷售“地溝油”等假冒偽劣食品違法行為，切實保障食品安全和人民群眾身體健康。

二、工作目標和整治重點

工作目標：通過開展集中整治，強化對食用油經(jīng)營者的監(jiān)督檢查，仔細排查和清理非法經(jīng)營“地溝油”的黑窩點，摸清“地溝油”原料來源和銷售渠道，加大案件查辦力度，嚴厲打擊非法經(jīng)營“地溝油”和非正規(guī)來源食用油的違法行為。加強餐廚廢棄物管理，進一步規(guī)范食用油經(jīng)營秩序，有效解決“地溝油”流入餐桌問題，切實保障流通領域食品安全。

整治重點：以城鄉(xiāng)結合部、城市近郊區(qū)、農村和旅游景區(qū)為重點整治區(qū)域，以集貿市場、批發(fā)市場、食用油經(jīng)營者等單位為重點，進一步加強食用油市場監(jiān)督檢查，依法查處經(jīng)營假冒偽劣和來源不明食用油行為，嚴格對照食品經(jīng)營自律“三條線”標準，嚴查食用油購進渠道，督促經(jīng)營者建立和執(zhí)行進貨檢查驗收制度，建立供貨商檔案，如實記錄進貨臺賬，杜絕“地溝油”流入餐桌；對擅自從事廢棄食用油脂和餐廚垃圾收集、運輸、處置經(jīng)營活動的行為，要堅決依法予以查處。

三、工作步驟

根據(jù)省市統(tǒng)一部署，“地溝油”專項整治工作自年2月12日至5月15日，具體分為四個階段。

（一）動員部署和調查摸底階段（年2月12日至2月21日）。各工商所要根據(jù)本方案要求，做好專項整治的動員部署和調查摸底工作，為專項整治工作順利開展奠定堅實基礎。

（二）集中整治階段（年2月22日至3月31日）。根據(jù)調查摸底情況，集中開展“地溝油”專項整治活動，依法取締非法銷售“地溝油”的黑窩點，嚴厲打擊非法從事不符合國家標準的食用油和餐廚垃圾收集、運輸、處置經(jīng)營活動的行為，嚴防“地溝油”回流餐桌。

（三）鞏固提高階段（年4月1日至4月15日）。鞏固整治成果，對整治工作進行全面自查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。

（四）檢查驗收階段（年4月16日至5月15日）。各工商所對專項整治工作進行總結，探索建立長效監(jiān)管機制，并于4月15日前將專項整治工作總結報送分局，由分局匯總后統(tǒng)一上報市局。分局將于4月25日前對各工商所專項整治工作進行督導檢查。市局將于5月10日前對各分縣局專項整治工作進行督導檢查。

四、工作要求

（一）提高認識，高度重視“地溝油”專項整治工作，切實落實監(jiān)管責任。各工商所要充分認識開展“地溝油”整治和加強餐廚廢棄物管理工作的重要意義，充分發(fā)揮工商行政管理職能作用，進一步提高思想認識，切實增強責任感和緊迫感，切實加強組織領導，明確監(jiān)管責任，嚴格依法行政，確保思想認識到位、組織領導到位、工作落實到位。全面落實區(qū)域監(jiān)管責任制，加大巡查監(jiān)管力度，依法嚴厲打擊非法經(jīng)營“地溝油”和非正規(guī)來源食用油的行為，切實保護消費者合法權益，維護流通環(huán)節(jié)食品市場秩序。

（二）全面開展市場清查，依法規(guī)范經(jīng)營者經(jīng)營行為。

一是要切實加強對食用油經(jīng)營主體準入的規(guī)范管理，按照“誰登記、誰規(guī)范、誰負責”和“誰監(jiān)管、誰清理、誰負責”的原則，迅速對本轄區(qū)所有銷售食用油的經(jīng)營戶進行拉網(wǎng)式清理檢查，進一步建立健全食用油經(jīng)營者經(jīng)濟戶口和監(jiān)管檔案，嚴格規(guī)范食用油經(jīng)營者的市場主體資格，切實做到“底數(shù)清，情況明”，對證照不全或超期的，要責令改正，堅決查處和取締無證無照經(jīng)營食用油的違法行為。

二是要強化食品經(jīng)營者的主體責任，嚴格監(jiān)督食用油經(jīng)營者切實履行法定責任和義務。嚴格按照《食品安全法》的規(guī)定和要求，依法監(jiān)督經(jīng)營者把好食用油進貨關，監(jiān)督食用油經(jīng)營者建立和落實進貨查驗和查驗記錄制度，按規(guī)定記錄進貨情況，仔細查驗食用油供貨方的生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格證明文件，確保進貨渠道合法，證照真實有效，質量合格。

三是要加強市場巡查，嚴格規(guī)范管理和嚴厲打擊違法經(jīng)營行為。要嚴格落實區(qū)域監(jiān)管責任制，加大轄區(qū)食用油市場巡查監(jiān)管力度和頻次，強化痕跡管理，嚴格落實食品安全“四項制度”和食品經(jīng)營自律“三條線”標準，依法查處和嚴厲打擊非法經(jīng)營“地溝油”和非正規(guī)來源食用油的行為。聯(lián)合相關部門開展專項整治，依法取締非法經(jīng)營“地溝油”的黑窩點。一旦發(fā)現(xiàn)進貨渠道不明的食用油，要求立即下架退市，并逐一登記造冊，實施就地封存，并及時上報分局。

第9篇：食品安全制度處置方案范文

X年，在市委、市政府的正確領導下，在市直相關部門的大力支持下，我縣食品藥品安全工作緊緊圍繞《“食藥安全

誠信X”行動計劃（X-X年）》和省、市X年食品安全重點工作部署，以創(chuàng)建食品安全示范城市為抓手，持續(xù)健全工作機制，完善工作舉措，強化責任落實，人民群眾的食品安全得到有效保障。

全年未發(fā)生食品安全事故，全縣食品藥品市場秩序持續(xù)穩(wěn)定?，F(xiàn)將具體工作開展情況報告如下。

一、工作開展情況

（一）加強組織領導，食品安全監(jiān)管體系進一步完善

一是工作部署到位。

縣委、縣政府多次召開縣委常委會、縣政府常務會議、縣長辦公會議，聽取相關職能部門食品藥品安全工作匯報，分析研判全縣食品藥品安全形勢，研究解決食品藥品安全問題。召開全縣食品藥品安全工作會議、各職能部門調度會等，對全縣食品藥品安全工作及時進行了部署落實。

二是責任落實到位。

嚴格落實“食品藥品安全黨政同責”要求，及時調整縣食安委組成人員及創(chuàng)建食品安全示范城市工作領導小組，縣政府與X個食安委成員單位、X個鄉(xiāng)鎮(zhèn)層層簽訂食品安全工作目標責任書，建立健全“地方政府負總責，監(jiān)管部門各負其責，企業(yè)是第一責任人”的食品安全責任體系。

三是保障措施到位。

出臺《自治縣關于落實食品安全黨政同責的實施意見》《自治縣食品藥品安全“十三五”規(guī)劃》《自治縣食品藥品安全“十三五”規(guī)劃實施方案》《自治縣關于落實的實施意見》《自治縣進一步加強“地溝油”治理工作實施方案》《自治縣食品安全突發(fā)事件應急預案》《自治縣創(chuàng)建X省食品安全示范城市工作方案》等系列文件。

加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管站所和食品安全監(jiān)管隊伍、協(xié)管員隊伍建設，落實食品安全協(xié)管員補貼每人每年X元，合計X.X萬元，積極解決食品安全檢驗檢測和監(jiān)管執(zhí)法裝備，農產(chǎn)品及食品安全監(jiān)管經(jīng)費保障到位。

（二）加強部門聯(lián)動，食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管水平穩(wěn)步提升

一是狠抓食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。

落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任，先后組織開展食品生產(chǎn)管理培訓X次；強化源頭管控，對全縣所有獲證食品生產(chǎn)企業(yè)實行集中統(tǒng)一監(jiān)管。落實食品企業(yè)風險等級管理，通過嚴格的量化評價及動態(tài)風險分析，共完成全縣X家企業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理工作，并根據(jù)風險等級確定全年監(jiān)管次數(shù)。分別與X家食品生產(chǎn)加工企業(yè)及X家小作坊簽訂《食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全責任書》。

引導鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)實施危害分析與關鍵控制點管理，現(xiàn)已完成X家生產(chǎn)企業(yè)，超額完成X家。認真開展肉制品、酒類產(chǎn)品質量安全、食品添加劑亞硝酸鹽、生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品欺詐和虛假宣傳治理等專項整治工作。檢查食品生產(chǎn)企業(yè)X家，下達責令改正通知書X份，均已在規(guī)定時間內整改完畢；同時嚴格現(xiàn)場檢查小作坊升級改造X家，新辦小作坊X家，取締黑作坊X家，食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊抽檢X批次，合格率X%。全年，查辦違法案件X件，罰沒款X.X萬元。

二是狠抓食用農產(chǎn)品質量監(jiān)管。

把農產(chǎn)品質量安全擺在更加突出的位置，堅持嚴格執(zhí)法監(jiān)管和推進標準化生產(chǎn)兩手抓，“產(chǎn)出來”和“管出來”兩手硬，落實監(jiān)管職責，強化全程監(jiān)管。

抓源頭，推進健康種植養(yǎng)殖、綠色防控技術，控肥、控藥、控添加劑，規(guī)范農獸藥使用行為，切斷有害物質進入農田污染餐桌的鏈條。加強病死畜禽無害化處理，共查出依法應當檢疫而未經(jīng)檢疫禽

X

只；無害化處理死因不明動物

X

只（頭），動物產(chǎn)品

X多公斤，罰沒假劣種子X公斤。

抓過程，縣委、縣政府連續(xù)組織召開了全縣非洲豬瘟防控專項調度會議X次，累計出動X余人次，對所有養(yǎng)豬場（戶）、屠宰場、交易市場、等重點場所進行全面排查。設立了X個臨時消毒檢查站物資已全部到位，人員已全部上崗。加強生豬調運監(jiān)管和餐廚剩余物監(jiān)管，塞罕壩綜合執(zhí)法局嚴格對餐飲行業(yè)和食堂的泔水及餐余垃圾產(chǎn)生、收集、運輸、處置的監(jiān)管；農牧局負責畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)投入品的監(jiān)督管理，依法查處使用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽違法行為。對轄區(qū)X個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，行政村（社區(qū)）所有生豬養(yǎng)殖場(戶)逐村逐場逐戶進行排查，此次共排查X個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，養(yǎng)殖戶共X戶、共計X頭，均已簽訂了嚴禁使用餐館、食堂泔水或餐余垃圾承諾書,同時下達了禁止使用餐館、食堂泔水或餐余垃圾飼喂生豬的告知書并對其進行了登記普查表。

抓整治，突出問題導向，扎實做好農資打假、督導巡查和畜禽定點屠宰監(jiān)管，保障農產(chǎn)品質量安全。簽訂農產(chǎn)品質量安全目標責任書和承諾書各X份.共查處違法案件

X起，罰款X元，全部結案。食用農產(chǎn)品抽檢X批次，發(fā)現(xiàn)不合格X批次，合格率X.X%。

三是狠抓餐飲服務和學校食堂監(jiān)管。

加強旅游沿線與景區(qū)餐飲服務單位、農村集體聚餐、校園食堂及網(wǎng)絡訂餐等領域和新興業(yè)態(tài)食品安全監(jiān)管，實行校園綠色餐飲，全縣X所中小學、X所幼兒園學校食堂監(jiān)督檢查全覆蓋，督導檢查情況全公示，學校食堂量化分級B級（良好）以上達到X%。開展“凈網(wǎng)”行動，對美團、餓了么網(wǎng)絡訂餐平臺全方位監(jiān)管，以網(wǎng)管網(wǎng)，線上線下聯(lián)動，凈化網(wǎng)絡訂餐環(huán)境。落實農村集體聚餐備案制度，對農村流動廚師及承接農村聚餐活動的餐飲單位備案登記。

深入推進“量化分級、明廚亮灶、清潔廚房”工作，完成量化分級X戶、“明廚亮灶”X戶，清潔廚房X戶。從春季開學至今各學校監(jiān)督頻次均在X次以上。創(chuàng)建縣級“餐飲服務食品安全街（路）”御道口牧場主街一條街。有力保障“省旅發(fā)大會”期間餐飲服務安全。全年共檢查化妝品經(jīng)營單位X家，保健食品經(jīng)營單位X家，餐飲單位X家，農村集體聚餐申報X家，抽檢X批次，查辦違法案件X件，罰沒款X.X萬元。

四是狠抓食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。

深入開展農村食品、食用農產(chǎn)品、校園及其周邊食品、嬰幼兒乳粉、禽肉及其制品等專項整治行動，強化風險隱患排查。檢查市場主體X戶，下達責令整改X份。進一步完善食品風險分級和食品流通電子備案追溯管理體系，加強嬰幼兒乳粉等高風險食品電子備案管理。

積極開展集中交易市場食品安全整治提升工作，籌建快檢室X個（分局X個、金字農貿市場X個），形成市場開辦者、基層分局、流動檢測車“三位一體”的食品快速檢驗網(wǎng)絡。認真開展食品安全示范引領工程，積極培育“放心肉菜示范超市”，大力打造優(yōu)質精品肉菜專柜。創(chuàng)建食品超市（店）示范店X家。抽檢食品X批次，不合格X批次，查辦案件X件，罰沒款X.X萬元。

五是狠抓藥品藥械安全監(jiān)管。

對藥品生產(chǎn)企業(yè)開展生產(chǎn)專項監(jiān)管X次，主要對企業(yè)是否存在未按處方規(guī)定投料、未按規(guī)定工藝組織生產(chǎn)、生產(chǎn)記錄、數(shù)據(jù)不完整等情況進行了監(jiān)督檢查,配合市市場監(jiān)管局開展GMP跟蹤檢查一次。

共檢查涉藥械單位X家次，對涉藥械單位藥械購銷渠道、是否誠信經(jīng)營，數(shù)據(jù)是否真實、是否按照要求進行儲存和運輸，是否違法違規(guī)銷售、使用假劣藥品等情況進行了重點檢查。開展疫苗專項檢查，現(xiàn)已檢查縣疾病預防控制中心X家，疫苗接種單位X家。開展藥品抽驗工作，根據(jù)省市抽驗計劃開展藥品抽驗工作，抽驗藥品X批次，按時完成了抽驗任務數(shù)，藥械不良反應上報工作，共督促涉藥單位上報藥品不良反應

X例、醫(yī)療器械不良事件X例。

（三）加強檢驗檢測，食品安全風險監(jiān)測實現(xiàn)全覆蓋

一是拓展監(jiān)督檢測范圍。把監(jiān)督抽檢工作延伸至田間地頭、食品加工企業(yè)，切實打通從農田到餐桌全鏈條監(jiān)管。X年已完成監(jiān)督性抽檢X個批次，抽檢合格率X%以上，組織快檢X批次，實現(xiàn)了監(jiān)督檢測全覆蓋、無盲區(qū)。

二是完善食品安全檢測體系。市場監(jiān)管X個分局分別建立食品安全快檢室，大型超市、集貿市場快速自檢，委托第三方檢測機構監(jiān)督性抽檢，完善食品檢測網(wǎng)絡。

三是注重結果運用。通過電視臺、電子顯示屏、自媒體、紙質通告食品抽檢公示信息X期，印制張貼抽檢信息通告X份，促使食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責任，提高食品質量。抓好抽檢不合格食品后續(xù)處置，依法辦結不合格食品案件X起，公開銷毀銀耳、粉條等不合格食品X公斤。

（四）加大整治力度，食品安全突出問題得到有效遏制

一是開展非洲豬瘟防控工作。由縣食安辦牽頭，積極組織協(xié)調相關部門，集中力量，以農村地區(qū)或城鄉(xiāng)結合部為重點區(qū)域，以食用農產(chǎn)品批發(fā)市場、大型超市、集貿市場、農村大集等為重點業(yè)態(tài)，逐一對肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊、食品銷售者及餐飲服務單位全面開展監(jiān)督檢查和隱患排查，檢查經(jīng)營涉及豬肉及其制品市場主體

X戶次，簽訂《非洲豬瘟防控責任書》X份，督導經(jīng)營者嚴格履行進貨查驗和索證索票等義務，不購進、不使用、不銷售來源不明的豬肉及其制品，嚴防非洲豬瘟疫情蔓延至我縣市場。針對網(wǎng)絡傳播沸沸揚揚、人心恐慌的“豬肉有蟲事件”，我縣主動作為，及時對事件展開調查，第一時間通過**電視臺、**微信公眾號、微信群等渠道消費警示，向社會公眾澄清事實，及時辟謠，消除群眾心理恐慌。X名網(wǎng)絡傳播視頻拍攝者被福滿家舉報后，受到公安部門行政拘留處罰，有力維護了公共衛(wèi)生安全和社會穩(wěn)定。

二是加強旅發(fā)大會安全監(jiān)管。作為一項政治任務，我縣將其納入全年重點工作，多次專題會議研究部署，研究制定了《旅發(fā)大會期間旅游市場秩序集中清理整頓工作方案》，明確目標任務、細化工作舉措，務求整治成效。抽調執(zhí)法車輛、精干執(zhí)法人員X余名集中入駐壩上，采取“大兵團”作戰(zhàn)，分組對壩上及其周邊地區(qū)X家食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行地毯式排查整治，所有攤點均做到證照齊全、合法規(guī)范經(jīng)營，切實維護了旅發(fā)大會市場秩序。自治縣市場監(jiān)督管理局被授予“承辦第三屆X省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會先進集體”。

三是強化食品違法案件查辦。強化協(xié)調聯(lián)動工作機制，組織開展專項整治行動和聯(lián)合執(zhí)法檢查，先后開展食用農產(chǎn)品、畜禽水產(chǎn)品、瘦肉精、餐飲具、白酒企業(yè)、乳制品、校園及周邊食品安全及中秋、春節(jié)等節(jié)日期間的專項整治行動

X余次，對違法犯罪行為形成有力震懾。

四是開展“三小”業(yè)態(tài)專項整治。認真貫徹落實《X省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》，發(fā)放“三小”宣傳材料X份，組織開展培訓X場X余人次，有效提升從業(yè)人員守法經(jīng)營意識。對全縣X余家小作坊、小餐飲、小攤點普查建檔、分類整治，懸掛食品經(jīng)營信息公示牌和備案證明，公開食品安全制度、經(jīng)營者姓名、健康證明，公布監(jiān)管責任人和舉報投訴電話，提升“三小”經(jīng)營水平。X年新增小作坊X家次，小餐飲X家次，小攤點X家次。組織開展“三小”專項治理行動X次，查處違法經(jīng)營行為案件X件。

（五）加強應急建設，食品安全突發(fā)事件得到有效防控

建立“統(tǒng)一領導、綜合協(xié)調、分類管理、分級負責、屬地管理為主”食品安全應急管理機制，制定完善食品安全事故應急預案，健全重大信息報告機制和監(jiān)測預警機制，及時妥善處置食品安全突發(fā)事件，防止和減輕社會危害。組織開展**二中食品安全事故應急演練X次，有效提升食品安全事件應急處置能力。

（六）加強宣傳培訓，營造濃厚社會共治氛圍

利用宣傳載體，全方位、多視角、多角度開展宣傳。利用廣播、電視、宣傳車、標語、墻報、黑板報、宣傳單、橫幅等多種載體，拓展宣傳面，大力宣傳食品安全專項整治取得的成效。充分利用X.X消費者權益保護日等重點重點時段，加強宣傳教育。組織開展新《食品安全法》宣傳。利用電視、宣傳展板、條幅、手機短信等多種渠道、多種形式，廣泛開展學習、宣傳新《食品安全法》等法律法規(guī)，強化了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法律意識、責任意識、誠信意識，推動社會各方力量積極參與社會監(jiān)督和消費維權。

全年共播發(fā)公益廣告X余條，發(fā)放食品安全宣傳單X萬余份，張貼標語X余條，先后開展執(zhí)法人員培訓、食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員X次，營造了人人關注食品藥品安全、積極參與食品藥品安全監(jiān)管的良好社會氛圍。選聘鄉(xiāng)村協(xié)管員X名，充分發(fā)揮“協(xié)助執(zhí)法、隱患排查、信息報告、宣傳引導”作用，最大限度地延伸食品安全工作觸角。

二、存在問題和不足

隨著科技進步和公眾食品安全意識的增強，深層次矛盾和新問題不斷顯現(xiàn)，食品安全形勢依然嚴峻。

一方面，食品安全宣傳氛圍仍有欠缺。食品安全宣傳載體和方式還不夠豐富，食品安全知曉度、滿意度有待進一步提高。部分食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全意識淡薄，對企業(yè)作為第一責任人認識不足，對食品及原料索票索證、生產(chǎn)加工控制、食品出廠檢驗、產(chǎn)品標識、從業(yè)人員要求等落實不到位。一些消費者由于受消費水平及消費觀念影響，食品安全法律維權意識薄弱，食品安全參與及監(jiān)督意識還需進一步強化。

一方面，食品安全監(jiān)管能力建設相對滯后。食品藥品監(jiān)管屬高風險低燃點行業(yè)，一旦出現(xiàn)問題極易引起社會反映并迅速擴散，食品安全問題時刻被廣大人民群眾關注。食品監(jiān)管的重點和難點在基層，但基層監(jiān)管的硬件設施、人員培訓、工作經(jīng)費等方面保障不夠，食品安全基層監(jiān)管一線依然面臨監(jiān)管點多、面廣、線長、執(zhí)法人員少、執(zhí)法裝備差的窘迫狀況?；鶎邮称钒踩夹g監(jiān)管水平亟需進一步提升，部分監(jiān)管人員對有關食品常識和檢測操作技能掌握不熟練，實際操作能力低，不能及時發(fā)現(xiàn)問題關鍵點。過去那種人盯人、人盯事監(jiān)管模式已經(jīng)落后，要充分發(fā)揮智慧監(jiān)管、大數(shù)據(jù)監(jiān)管作用，用信息化手段提升食品、農產(chǎn)品安全保障能力勢在必行。

三、下一步工作

下步工作中，我縣將繼續(xù)堅持問題導向，堅持系統(tǒng)治理、依法治理、綜合治理、源頭治理，標本兼治，糾建結合，全面提升食品安全工作科學化、制度化、規(guī)范化水平。

（一）進一步加大食品安全日常監(jiān)管力度。

強化市場監(jiān)管、農業(yè)、衛(wèi)計等部門日常監(jiān)督檢查責任，加大對重點地區(qū)、重點環(huán)節(jié)、重點企業(yè)、重點品種、重點問題的日常監(jiān)督檢測力度，督促企業(yè)建立完善食品安全溯源管理，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，及時消除食品安全風險。深入推進專項整治和打擊食品違法犯罪，堅決防止危害較大食品安全問題發(fā)生。

（二）進一步加強食品安全監(jiān)管體制機制建設。

抓好食品安全綜合協(xié)調機構建設，進一步完善工作制度、機制和程序，強化綜合協(xié)調能力，圍繞食品安全重大決策部署督導落實、重大治理行動開展、日常監(jiān)督檢查責任落實等破解監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，加大組織協(xié)調力度，發(fā)揮更大作用。強化食安委成員部門配合協(xié)作，定期研究通報食品安全工作，不定期組織開展聯(lián)合檢查和綜合執(zhí)法，及時研究解決存在的問題。大力強化基層監(jiān)管體系建設，落實鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道食品安全職責，明確專職崗位、專職人員，建立聯(lián)動聯(lián)防機制，實現(xiàn)橫到邊、縱到底的網(wǎng)格化管理。

（三）進一步加大食品安全宣傳培訓力度。

廣泛宣傳創(chuàng)建食品安全示范城市建設的重要意義和政府抓好食品安全的決心、部署和成效，引導群眾積極主動參與食安創(chuàng)建，營造良好氛圍。加強法制宣傳和培訓，建立健全食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員培訓制度，普及食品安全法律法規(guī)和科學知識，強化誠信守法經(jīng)營意識和質量安全管理水平。

（四）進一步提升食品安全檢驗檢測和突發(fā)事件應急處置能力。

充分發(fā)揮快檢車和食品快速檢測室作用，加強與第三方檢測結構互補配合，繼續(xù)強化日?？焖贆z測和監(jiān)督性檢驗檢測，強化檢驗檢測結果運用，及時檢驗檢測通告和消費警示，依法查處生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品行為，確保后續(xù)處置率X%，實現(xiàn)食品安全風險早發(fā)現(xiàn)、早處置。進一步完善食品安全應急預案，開展應急處置演練，建立應急響應、檢測分析、醫(yī)療救護、善后處理、信息工作制度，提高事故應急處置能力，最大限度減少突發(fā)事件的損失和危害。