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第1篇：酒店管理的特點范文

一、酒店面臨新的經營理論的挑戰(zhàn)

1990年，美國麻省理工學院計算機教授漢莫博士在《哈佛商業(yè)評論》上發(fā)表了題為再造不是自動化，而是重新開始的論文，首次提出了企業(yè)再造的概念。1993年漢莫博士與管理咨詢專家James Champy合著《再造企業(yè)》(Reengineering the Corporation》一書，并以管理革命的宣言作為副標題，對企業(yè)再造理論進行了系統(tǒng)闡述。在二位專家的倡導下，企業(yè)再造運動首先興起于美國，并迅速波及全球，從而引發(fā)了一場世界范圍內的管理革命浪潮。有人認為，該運動是繼全面質量管理運動后的第二次工商管理革命。有人甚至認為，這場管理革命對當今企業(yè)的影響可以與兩個世紀前亞當斯密提出的分工理論對當時企業(yè)界的影響相提并論。企業(yè)再造理論是對分工理論、組織理論的否定，是對酒店經營管理長期實行的部門化、專業(yè)化管理的革命。

1.企業(yè)再造的含義

企業(yè)再造，也可稱為企業(yè)再造工程或企業(yè)重新設計。漢莫等人在《再造企業(yè)》一書中作了十分清楚的定義：企業(yè)再造就是對企業(yè)業(yè)務流程(Business Process)做根本性的重新思考和徹底的重新設計，以求在成本、高質量服務和速度等各項當代績效考核的關鍵指標上取得顯著的改善。

根據漢莫的定義，再造企業(yè)是從根本上對企業(yè)原有的基本信條、業(yè)務流程進行重新思考和重新設計，因此企業(yè)經營中一直遵循的基本信念，如分工思想、規(guī)模經營、標準化生產、金字塔式的組織結構、崗位責任制等，都提出了質疑，認為應該對此進行全面的重新考慮。再造企業(yè)不是對組織進行修修補補，而是對企業(yè)運營方式的重大革命，它要觸及到事情的根源，對企業(yè)進行徹底改造，而決非是一般的改善或提高。企業(yè)再造著眼于業(yè)務流程。業(yè)務流程是企業(yè)以輸入各種原料為起點到企業(yè)創(chuàng)造出對顧客有價值的產品或服務為終點的一系列活動。漢莫等人之所以認為應從業(yè)務流程著手改造，是因為現行企業(yè)業(yè)務流程是分工理論的直接產物，不重造業(yè)務流程，就不可能實現績效指標的顯著提高。

2.對分工理論的挑戰(zhàn)

兩個世紀前由亞當斯密創(chuàng)立的勞動分工理論，一直是企業(yè)組織建設的核心理論。一方面，企業(yè)制造產品的過程被分為一連串的簡單動作，最后由生產線組裝完成;另一方面，在組織機構上表現為金字塔式的官僚體制。這種勞動分工、專業(yè)化及金字塔式組織體制在提高勞動生產率上發(fā)揮了很大作用。然而，當人類進入網絡信息時代后，價值觀念和消費需求發(fā)生新的變化，對企業(yè)的發(fā)展產生著重大影響。分工理論指導下形成的企業(yè)經營與組織模式已不再是產生高效率的法寶，而已成為限制企業(yè)發(fā)展的枷鎖，直接影響到參與國際市場的競爭。員工在生產經營中的只見樹木(局部或自己崗位)，不見森林(全局或最終產品與服務質量的效果)、管理者的本位主義、組織內部的官僚習氣、輕視顧客與缺乏革新精神等，都使企業(yè)無法適應現代社會瞬息萬變的經營環(huán)境，動搖了企業(yè)持續(xù)發(fā)展的根基。因此，企業(yè)再造理論大膽地向主宰了人類兩個世紀之久的分工理論提出挑戰(zhàn)，它否定專業(yè)分工論，主張工序合并，實行團隊工作的合工業(yè)務流程工作方式;它否定傳統(tǒng)的金字塔式組織，提倡精兵簡政、組織結構扁平化它實行分權管理，徹底消除官僚體制;它廣泛、充分地發(fā)揮信息在生產業(yè)務流程和組織結構中的作用。

總之，企業(yè)再造理論與分工理論不同，其宗旨是通過一場徹底的經營管理革命，建立起高效率的組織模式和運作模式，增強企業(yè)的應變能力和競爭力，實現企業(yè)績效的飛躍式提高。

企業(yè)再造理論一經提出，便迅速風靡歐美，繼而波及亞洲等其它地區(qū)，成為世界企業(yè)關注的熱點。目前約有70～75%的歐美企業(yè)正計劃進行企業(yè)再造，美國500家大企業(yè)中有70%不同程度地正實施著企業(yè)再造計劃。一些企業(yè)通過企業(yè)再造，有效地創(chuàng)造了競爭優(yōu)勢，使企業(yè)再度邁向輝煌之路。例如，美國波音公司進入90年代后出現不景氣，公司為了擺脫困境，決策者確立了以降低成本為突破口，以改革工作流程為出發(fā)點的企業(yè)再造方案。公司打破傳統(tǒng)的分工專業(yè)化、順序化及中央集權的經營管理方式，建立工作整合(進行工序合并，實行綜合作業(yè))，打破組織界限及講求平行作業(yè)的管理方式，使公司在成本、質量與顧客服務上取得了顯著效果。如1996年生產一架737波音客機的生產周期由原來的13個月減少到6個月，經營成本也降低了20～30%，波音公司終于通過再造挽救了自己，重新走上了繁榮之路。

國外實施企業(yè)再造取得成功的經驗有下列幾點值得借鑒：(1)對企業(yè)的整體改造優(yōu)于局部改造;(2)企業(yè)高層主管和各級主管重視并直接參與改造;(3)計算機技術和信息技術廣泛應用，充分發(fā)揮信息網絡技術的作用;(4)變革的時機適宜，如選擇企業(yè)面臨困難、危機時期;(5)團隊精神發(fā)揮得好;(6)對員工進行高素質的培訓，拓開他們的知識面，提高他們的綜合作業(yè)技能。

世界酒店業(yè)也正醞釀著與旅行社、航空公司的結合，進行綜合改造;根本改革市場調研、預定、交通、接待、服務的作業(yè)程序;酒店內部的作業(yè)程序合并、工序合并，實現對顧客的一條龍服務、跟蹤服務，讓顧客感到十分方便和滿意。

二、酒店經營管理模式的兩大轉變

因特網對酒店經營環(huán)境產生的重大影響，現代管理理論對酒店經營管理的理念、經營思路產生的支配作用，都導致了酒店經營管理模式必須來一個大的根本性的轉變。

1.從制度型經營管理模式向人本型經營管理模式的轉變

制度型模式主要是以工作為中心或以崗位為中心，通過各種規(guī)范、規(guī)章制度、標準等對酒店進行有效的管理。這是一種金字塔式的管理組織形式，它提高了管理者的權威，有利于制度、法規(guī)的制定、執(zhí)行和任務的完成，有利于管理者制定工作方針、計劃、經營目標，在世界酒店業(yè)發(fā)展過程中功不可沒。但它在強調管理者權威性及制度的強制性的同時卻忽視了員工作為人自身的能動性、創(chuàng)造性和潛能的發(fā)揮，缺乏對員工主動性和創(chuàng)造性的引導，忽略了員工間的和諧團結對酒店經營的重大影響，制約了員工個性發(fā)揮。

人本型模式是以人為中心，通過員工自主管理、民主決策、確立團隊精神、協(xié)作精神、主人翁意識等觀念，充分發(fā)揮員工的主動性和潛能，管理者主要起宏觀調控和監(jiān)督作用的一種經營管理模式。這一模式的實施必然要引起酒店組織結構、運作機制、工作程序等的重大變化，組織機構要更加精簡，更有效能;對現代信息的傳遞與利用的要求越來越高。

2.從以財務為核心的經營管理模式向以現代營銷為核心的經營管理模式的轉變

當今酒店要生存和發(fā)展就必須在經營觀念、經營方式等等方面來一個革新，必須把過去的以理財為重點的管理模式轉到以生財為重點的經營管理模式上?？驮词蔷频甑囊率掣改?。無客源酒店什么都談不上，也沒有財可以理。酒店要有持續(xù)的豐富的客源，必須要以現代營銷學的理論與實踐去開發(fā)客源，真正做到時時處處方便客人，處處時時為客人提供優(yōu)質服務。必須了解市場、細分市場、選擇目標市場，及時調整酒店產品與服務的組合，向公眾不斷溝通本酒店的服務特色、價格，以及做好即時的跟蹤服務和各種信息反饋等等，使來自四面八方的客人都十分滿意，起到良性循環(huán)的經營效果。要做到這些，最好的幫手就是借助于因特網與酒店企業(yè)內部網的有機結合，為四面八方的客人與酒店之間架起一座方便的橋梁。信息網絡技術為現代營銷提供了真正的可能性和現實性，越來越多的人需要在日常生活和工作中使用因特網。目前，一般人都可以在公司、家庭、學校等輕易連接上因特網，進行通信，獲取資料，消遣娛樂等。他們也希望差旅時可以方便地上網。至于租用酒店辦公的商業(yè)客戶，上網更加是工作和生意上的需要。所以一家沒有因特網服務的酒店會減少吸引力，也顯得不高檔。網絡酒店是當今酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢。所謂網絡酒店就是已經連上因特網的酒店。在網絡酒店里，無論是酒店本身，還是入住客戶，都可以便捷地連上因特網，進行通信，獲取信息等。也可以說網絡酒店是酒店通過特有的系統(tǒng)聯接上國際互聯網，通過網上的主頁向全球多姿多彩、聲情并茂地展示自己的風貌、特色;向全球億萬的用戶分銷自己客房和各種服務的酒店;并可依此組成酒店連鎖業(yè)，以強勁靈活的營銷手段向廣大市場進軍;它可以向眾多的客戶提供面對面的營銷方式;它開拓市場的廣度和深度都是平常方式下的人力、物力所無法與之比擬的。它代表了最新和最有效的營銷方式，它為酒店開發(fā)客源市場帶來了無限的商機。

一般來說，網絡酒店可以為世界各地的顧客或公眾提供以下的因特功能：

(1)WWW(網站瀏覽);

(2)電子郵件收發(fā);

(3)文件傳輸FTP;

(4)用因特網免費打長途電話;

(5)因特網視頻會議;

(6)流動商務中心;

(7)網絡打印(打印網上獲取資料);

(8)因特網培訓，等等。

網絡酒店還可以為酒店帶來新的收入，如：(1)記時上網服務;(2)電子信箱服務;(3)視頻會議;(4)出租主機空間，出租PC筆記本電腦服務、(5)網上訂房服務;(6)網上訂餐、訂花、訂書等服務;(7)網上廣告服務等等。

可以說，酒店經營進入網絡營銷時代，是大勢所趨，人心所向，是科技進步的必然。

三、以網絡營銷為核心的酒店經營模式

具體在四個方面可以得到突破：

第2篇：酒店管理的特點范文

【關鍵詞】院前急救；現場搶救；途中監(jiān)護

【中圖分類號】R69 【文獻標識碼】B【文章編號】1004-4949（2014）01-0188-01

1 特點

1.1 突發(fā)性

院前急救的對象往往是人們預料之外或始料不及的突發(fā)性危及生命的急癥創(chuàng)傷、中毒、災難事故中出現的傷員或病人，有時是少數的、有時是成批的，有時是分散的、有時是集中的。病人何時呼救、重大事故或災害何時發(fā)生往往是個未知數。

1.2 時間緊迫性

緊迫性表現在搶救時間上，急救機構接到呼救時，必須車與人立即出發(fā)，一到現場必須立即搶救，搶救后根據病情立即運送或就地監(jiān)護治療。這是院前急救的應急反應。因為“時間就是生命”，不容遲緩。另外，緊迫性還表現在傷病者及其親屬心理上的焦慮和恐懼，要求迅速得到救護。

1.3 艱難性

院前急救的艱難性主要是指急救的環(huán)境無定性，條件差。無論刮風下雨、嚴寒、酷暑都必須隨叫隨到。趕赴現場要隨身攜帶急救箱。搶救后又要幫助搬運傷病員。有時病人所處的地方狹窄、擁擠、光線暗淡、不便操作、現場及運輸途中震動和噪聲不易聽診分辨。有時事故現場險情未排除還可能造成人員再受傷等[2]。

1.4 多樣性

呼救的病人疾病種類多樣，涉及各科，而且是未經各科篩選的急癥和危重癥。病人可能有明確診斷的，也可能是尚無明確診斷而且病史不詳的急癥病人。特別是對病史不詳，缺乏客觀資料的病人，要求救護人員在短時間內作出初步診斷及緊急處理，尤其是對癥治療。

2院前急救的原則

院前急救的目的是采取及時有效的急救措施和技術，最大限度的減少傷員的痛苦，降低傷殘率，減少死亡率。為院內急救打好基礎。因此院前急救必須遵循以下原則。

2.1 阻斷環(huán)境危害

立即使傷員脫離險區(qū)，以阻斷危險環(huán)境對傷員的進一步損害。

2.2 先救命后救傷

先復蘇后固定。先止血后包扎。先重后輕，先救后送。先進行生命體征的緊急維護，而后進行不危及生命的傷病處理。

2.3 爭分奪秒，就地取材

院前急救常是在缺醫(yī)少藥的情況下進行的。常無齊備的搶救器材、藥品和運輸工具，因此要機動靈活地在傷員周圍尋找替代品，就地取材獲得搶救所需的一些物品，否則就會喪失搶救的最佳時期，給傷員造成嚴重的不良后果。

2.4 急救與呼救并重。

2.5 妥善保留標本

離斷的肢體或器官。如斷肢、斷指、牙齒等。

2.6 搬運與醫(yī)護的一致性

院前急救，尤其是傷員的運輸途中，醫(yī)護和搬運雙方應在任務一致、協(xié)調步調一致、完成任務指標一致的情況下進行工作，以減少死亡率，實現安全運輸。

2.7 加強途中監(jiān)護，并詳細記錄。在轉運傷員過程中，要嚴密觀察病人生命體征的變化，持續(xù)進行搶救性護理工作，如吸氧，輸液、注射藥物及其他必要的護理措施。并對生命體征和護理措施作詳細記錄。

3院前急救中現場搶救的護理

3.1 病人的放置 根據病情的輕重與不同，采取相適應的。原則上是在不影響急救處理的情況下，將病人放置成安全舒適的，如平臥位頭偏向一側或屈膝側臥位，使病人放松并保持呼吸道通暢。注意保暖，但對于猝死、創(chuàng)傷、燒傷等病人要適當脫去某些部位的衣服，以免進一步污染，便于搶救和治療。

3.2 維持呼吸系統(tǒng)功能 護理措施包括吸氧、清除痰液及分泌物、進行口對口人工呼吸或配合醫(yī)生進行氣管插管及呼吸興奮劑的應用，最終保持呼吸道通暢。

3.3 維持循環(huán)系統(tǒng)功能 護理措施包括測量生命體征，對于高血壓急癥、心力衰竭、急性心肌梗死或各種休克進行心電監(jiān)護，必要時配合醫(yī)生進行電除顫及體外心臟按壓，及時開放靜脈，盡量選用靜脈留置套管針，選擇較大靜脈穿刺，固定牢靠，使病人在煩躁或搬運時，針頭不易脫出血管外或刺破血管，保證液體快速而通暢的進入體內。

3.4 對癥處理 護理措施包括協(xié)助醫(yī)生進行止血、包扎、固定及搬運，應用藥物或其它方法，進行止痙、止痛、止吐、止喘、止血等對癥處理。

3.5 心理護理 要注意對清醒病人不要反復提問，不要在病人面前討論病情，給予安慰性語言，應盡量使病人能安 靜休息并減輕其心理壓力。

3.6 傷檢分類 在遇到重大災害及事故發(fā)生時，要及時對傷員進行傷檢分類。佩戴紅色標志的傷員、窒息、昏迷、嚴重出血、嚴重頭、頸、胸、腹部創(chuàng)傷或嚴重燒傷、異物深嵌身體重要器官。佩戴黃色標志的傷員、腦外傷、腹部損傷、骨折、大面積軟組織損傷、嚴重擠壓傷。佩戴藍色標志的傷員軟組織損傷（皮膚割裂傷、擦皮傷）、輕度燒、燙傷、扭傷、關節(jié)脫位等。佩戴黑色標志的傷員死亡。[3]

4院前急救中轉運和途中監(jiān)護的護理

4.1轉運時的護理 搬運動作要輕柔，搬運脊柱受傷病人時要保持脊柱軸線水平穩(wěn)定，準備好后，喊一、二、三，同時搬運。休克病人，將擔架水平位或頭部稍低，下樓時，前面抬擔架者將擔架舉高，使擔架保持平衡。上車時，病人頭在前，腳在后，并固定牢靠，使病人感到舒適為宜。途中轉運，既要迅速又要安全，盡量避免劇烈顛簸。昏迷、嘔吐病人應頭偏向一側，保持呼吸道通暢，脊椎傷病人下墊硬板，若病情變化，車輛進行中不能操作，應立即停車急救。

4.2 途中監(jiān)護的護理 途中要充分利用車上設備對病人實施生命支持監(jiān)護。給氧或機械通氣，保持氣道通暢。心電監(jiān)測，密切觀察生命體征及瞳孔神志，維持有效的靜脈通路。用藥時要注意三清一復核，即聽清、問清、看清，復核藥名、劑量、濃度和用法，并保留空安瓶，以便記錄和再次核對.

5 院前急救人員配備及護理人員的要求

院前急救人員的配備應適應機構功能與任務的要求。注重精簡高效，結構合理，滿足急救需求而略有節(jié)余，符合動態(tài)管理與發(fā)展，定量和定性相結合的編制原則。

6院前急救的心理護理

大多數院前急救患者病情復雜、癥狀嚴重。對于遭受突然的意外傷害，缺乏思想準備，因此常表現為驚慌、焦慮和恐懼，此時患者及家屬視醫(yī)護人員為救星。因此，醫(yī)護人員要有良好的應急能力、敏銳的觀察力，既要沉著冷靜又要迅速敏捷、忙而不亂、急而有序的態(tài)度，熟練精湛的技術，以運用非語言交流手段給予患者及家屬安全感和信任感?！凹薄?、穩(wěn)”護理理念貫穿于院前急救護理全過程，通過這幾年來接觸到急救最前沿的院前急救護理工作，使筆者更加深刻地體會到院前急救對院內急救及急診患者的重要性。所以，現在只有扎實工作、積累經驗、豐富知識面，才能適應不斷發(fā)展的急救護理事業(yè)，更多地挽回患者的生命

參考文獻

[1]揚麗.急救護理學[M].南京：東南大學出版社，2002.

第3篇：酒店管理的特點范文

初中數學；課堂管理策略；結構；特點

【作者簡介】顧大權，男，張家港市第一中學教師，西南大學教育學院在職研究生，主要從事教育管理研究；楊欣，男，西南大學教育學院在讀博士，主要從事基礎教育研究。

1.引言

中學課堂管理策略的研究隨著素質教育和新課改不斷深入，已逐漸深入到教育學的研究領域。特別是新課程改革的實施，其對學校、教師的要求越來越高，社會呼喚學習型社會、學習型人才的聲音也越來越強。綜觀我們目前的數學課堂教學，隨著新課程改革的實施，似乎教師、學生疲于各種考試的現象已有所改變，但我們的學生卻沒有得到應有的發(fā)展，甚至對學習產生逆反、抵觸心理，逐漸失去了學習的主動性、積極性和創(chuàng)造性。同時，教師也面臨著巨大的工作壓力，職業(yè)倦怠、心理陰影成為教師常見的精神狀態(tài)，影響了教師專業(yè)發(fā)展的熱情和進程。解放學生首先要解放教師，解放教師就要促進教師角色的轉變：從“課堂的主宰者”轉向“平等中的首席”，從“知識的灌輸者”轉向“人格的培育者”，從“單向傳遞者”轉向“對話組織者”。[1]教師花費的時間越來越多，學生的負擔越減越重，“高耗低效，缺乏策略”已成為數學課堂管理上最突出的問題。而解決這一問題的關鍵就是要系統(tǒng)地研究教育管理策略的理論，努力形成有效課堂教學的策略體系，用以指導學生進行有效學習，最終達到教學效果的最優(yōu)化。從而促進教師的和諧發(fā)展，促進教師的自主發(fā)展，培養(yǎng)與塑造出一批富有全球視野、尊重生命、尊重教育規(guī)律的教育管理行家、教學專家和名師；將有助于遏止甚囂塵上的功利化的應試教育，使新課程背景下的學生學習方式的變革成為真正的可能，從而使課堂成為學生學習與成長的樂園，同時也讓教師享受自主的尊嚴和職業(yè)的幸福。

也唯有真正實施有效的課堂管理才能真正落實素質教育，才能真正提高教育教學質量，為學生終生學習與成長打下基礎，引領學生主動地學習和自我發(fā)現，實現學生的全面和可持續(xù)發(fā)展。

2.研究內容與方法

A.研究思路

本研究將從現實問題和現狀入手，針對初中數學課堂教學的現狀，充分調查和了解教師在數學課堂管理和學生在課堂學習中所存在的問題，努力探究影響教師課堂教學效果和學生課堂學習效益形成的原因，并尋求相關的解決問題的辦法。

筆者通過對中學數學教師進行了大量的正式和非正式的訪談，并對這些訪談進行較為全面、深入地分析，筆者從環(huán)境控制、民主管理、師生互動和有效教學四個維度著手展開了調查。

B.研究方法

根據研究目的的需要，本研究主要采用文獻研究法、訪談法、問卷調查法和有關的統(tǒng)計方法。本研究將下發(fā)103份教師調查問卷，400份學生調查問卷，通過問卷調查，了解數學課堂管理的現狀，以及數學課堂管理的特點，比較分析教師和學生兩方面對這些問題的看法。以張家港地區(qū)參加初中課堂管理調查的103名初中數學教師為被試，比較不同數學教師管理策略的差異，收回有效問卷100份，有效率97.1%。以張家港地區(qū)參加了初中課堂管理調查的400名初中生為被試，了解初中生評價數學課堂管理策略的發(fā)展特點，收回有效問卷370份，問卷有效率為92.5%。

C.研究工具

a.自編初中數學教師課堂管理策略問卷

經過與專家討論和統(tǒng)計檢驗，初中數學教師課堂管理策略問卷共23題，包括環(huán)境控制、民主管理、師生互動和有效教學四個維度，采用五點評價。在本研究中，我們對該問卷的驗證性因素分析表明，模型擬合指數良好，其中RMSEA=0.09，NFI=0.809，RFI=0.863，CFI=0.841，IFI=0.846，TLI=0.816，說明這23個項目較好地測量了初中數學課堂管理策略這一結構；問卷的內部一致性信度Cronbach’s分別為0.913，分半信度為0.902。

b.自編初中學生數學課堂管理評價問卷

經過與專家討論和統(tǒng)計檢驗，初中學生數學課堂管理評價問卷包括環(huán)境體驗、民主體驗、師生互動體驗、教學體驗四緯度，采用五點評價。在本研究中，我們對該問卷的驗證性因素分析表明，模型擬合指數良好，其中RMSEA=0.074，NFI=0.862，RFI=0.841，CFI=0.902，IFI=0.903，TLI=0.887，說明這23個項目較好地測量了初中數學課堂管理策略這一結構；問卷的內部一致性信度Cronbach’s分別為0.927，分半信度為0.871。

3.初中數學課堂管理策略特點的比較分析

A.初中數學課堂管理策略的狀況

a.總體狀況

為考察初中數學課堂管理策略的基本狀況，我們對參加本次調查的100名被試在課堂管理策略各因素上的平均數和標準差進行了統(tǒng)計。問卷采用5點問卷，最高分為5分，最低分為1分，中等臨界值為3分。具體結果見表1。

表1初中數學課堂管理策略的總體狀況

從表1中可以看出，數學教師課堂管理策略的總平均分為4.15，遠高于中等臨界值，這也就說明張家港地區(qū)數學教師課堂管理策略處于中等偏上的水平。從初中生數學課堂管理策略的各因素的來看，發(fā)展較為均衡，其中環(huán)境控制最高（M=4.37），有效教學最低（M=3.97）。各因素平均值大小依次為：環(huán)境控制>師生互動>民主管理>有效教學。

b.性別差異

初中數學教師課堂管理諸因素和總問卷的均值和標準差如圖1所示。通過圖1，我們可以清楚地看到男教師在初中數學課堂管理諸因素上的得分都要略高于女教師，尤其是在環(huán)境控制和師生互動上。

圖1初中數學課堂管理圖2初中數學課堂管理

策略的性別差異 策略的學歷差異

c.學歷差異

以學歷為自變量，初中數學教師課堂管理策略及其各個因素為因量變進行均值和標準差分析，結果如圖2所示。從圖2中可以看出不同學歷數學教師之間的課堂管理策略存在明顯差異，無論是在環(huán)境控制、民主管理、師生互動還是有效教學上都表現為，研究生>本科>?？?。

d.教齡差異

以教齡為自變量，初中數學教師課堂管理策略及其各個因素為因變量進行均值和標準差分析，結果如圖3所示。從圖3中可以看不同教齡數學教師之間的課堂管理策略有差異，但不明顯。在環(huán)境控制上，教齡10-20年以及20年以上的教師得分明顯高于10年以下的教師；在民主管理和師生互動上，20年以上>10年以下>10-20年之間；在有效教學上，20年以上的教師得分明顯高于10年以下和10-20年之間的教師。

B.初中生數學課堂管理策略評價差異比較

a.總體概況

為考察初中生對初中數學課堂管理策略的基本狀況，我們對參加本次調查的370名被試在數學課堂管理策略的平均數和標準差進行了統(tǒng)計。問卷采用5點問卷，最高分為5分，最低分為1分，中等臨界值為3分。具體結果見表2。

表2初中生數學課堂管理策略評價的總體狀況

由表2我們不難看出，初中生對數學課堂管理策略評價較高，平均在4.3。其中，環(huán)境控制和有效教學的平均分達到了4.4。

b.性別差異

以性別為自變量，初中生數學課堂管理策略各因素為因變量進行均值和標準差分析，結果如表3所示。

表3男女生數學課堂管理策略評價的均值和標準差（N=370）

從表3中，不難看出不同性別學生對初中數學課堂管理策略的評價差異并不顯著，但都是男生略微高于女生。

c.年級差異

以年級為自變量，初中生數學課堂管理評價各因素為因變量進行均值和標準差分析，結果如圖4所示。由圖4不難看出，不同年級初中生對初中數學課堂管理策略的評價差異不顯著。

4.總討論

A.初中數學課堂管理策略的結構

初中數學課堂管理策略這一概念包含了教育學、心理學、管理學等諸多概念，乍看之下，大量的信息往往使人不知所措，難以把握其重點，而這也在削弱了初中數學課堂管理策略的研究意義與實踐價值。面對這一問題，本研究希望通過實證研究和統(tǒng)計分析找到有助于提升我國初中數學課堂管理效率的核心因素集合。在理論層面，有利于拓展和豐富數學課堂教學的操作性理論，促進現代教育教學理論的發(fā)展。在實踐層面，減輕教師的教學負擔，減輕學生的學業(yè)負擔；提高教師的教學效益，提高學生的學習效益。

B.初中數學課堂管理策略的特點

a.總體特征

從表1中可以看出，數學教師課堂管理策略的總平均分為4.15，遠高于中等臨界值，這也就說明張家港地區(qū)數學教師課堂管理策略處于中等偏上的水平。從初中生學業(yè)韌性的各因素的來看，發(fā)展較為均衡，其中環(huán)境控制最高（M=4.37），有效教學最低（M=3.97）。各因素平均值大小依次為：環(huán)境控制>師生互動>民主管理>有效教學。雖然數學課堂管理策略的得分總體較為理想，但值得注意的是，數學課堂管理策略中的環(huán)境因素（M=4.27）明顯高于有效教學（M=3.97），說明初中數學教師在運用具體教學方式時仍有很大的提升空間，這也在某種程度上反應了初中數學課堂強調有效教學的必要性。因此，我們在今后的數學課堂教學中，呼喚數學教師的效益意識，關注學生的全面發(fā)展，促進學生掌握數學學習的方法[1]。

b.性別差異

通過圖1，我們可以清楚地看到男教師在初中數學課堂管理諸因素上的得分都要略高于女教師，尤其是在環(huán)境控制和師生互動上。這一情況表明，男教師可能在平時數學課堂上更注意對教學環(huán)境的把握，喜歡強調師生互動。造成這種結果的原因可能與不同性別教師的性格因素有關。

c.學歷差異

從圖2中可以看不同學歷數學教師之間的課堂管理策略存在非常明顯差異，無論是在環(huán)境控制、民主管理、師生互動還是有效教學上都表現為，研究生>本科>專科。造成這一個效果的原因是由于不同學歷教師接受的教育不一樣，導致他們教育的知識、能力、動機和認知方式等不同。非常明顯的是，研究生學歷的初中數學教師他們更善于控制數學課堂上的環(huán)境，采用更加民主的方式管理數學課堂，更注重在課堂上開展師生互動，并注重采用靈活有效的教學方式。因此，很有必要開展提高初中數學教師學歷水平的教育培訓。

d.教齡差異

從圖3中可以看不同教齡數學教師之間的課堂管理策略有差異，但不明顯。在環(huán)境控制上，教齡10-20年以及20年以上的教師得分明顯高于10年以下的教師?？梢姡踔袛祵W教師隨著教齡的增長，會更善于控制數學課堂環(huán)境，也在某種程度上表明數學課堂環(huán)境控制是一項需要經驗積累的工作。在民主管理和師生互動上，20年以上>10年以下>10-20年之間。造成這種差異的可能原因是，10-20教齡的教師多數是中年教師，在他們的性格因素中控制性和主導性更加強烈，所以他們在民主管理和師生互動上相對較差。而教齡10年以下的年輕教師，由于他們與學生年齡層更加接近，彼此認同感會更強烈，所以他們對學生更加民主，喜歡與學生交流。那些教齡達到20年以上的教師，因為他們的經驗更加豐富，性格更加平和，在對待學生時，可以用更加民主的方式管理學生，并與他們產生互動。

C.初中生數學課堂管理策略評價的特點

a.總體特征

通過表2我們可以看出，張家港地區(qū)初中生對數學課堂管理策略評價較高，平均在4.3。其中，環(huán)境控制和有效教學的平均分達到了4.4，表明目前我市初中生對數學課堂管理策略滿意程度較高，也在某種程度上反映了我市初中數學教育質量較高的事實。

b.性別差異

下轉第112頁

上接第088頁

通過表3，我們看出不同性別學生對初中數學課堂管理策略的評價差異并不顯著，但都是男生略微高于女生。造成這種差異的原因可能在于，相較于女生，男生可能對數學課更具好感。

D.建議

新課改以來，初中數學課程改革從理念、內容到實施，都有較大變化，要實現數學課程改革的目標，對學生更好地實施素質教育，使“人人學有價值的數學；人人都能獲得必需的數學；不同的人在數學上得到不同的發(fā)展。”[2]本人對初中數學課堂管理策略的培養(yǎng)方面提出如下建議：

a.形成以人為本的課堂管理理念

課堂教學監(jiān)控的核心理念是以人為本，要求課堂教學監(jiān)控以人的本性、需要、追求及基本存在狀態(tài)為本，以人的方式實現人的發(fā)展[3]。而初中數學教師以人為本的信念是實現初中數學課堂高效管理的基本保障。因此，在初中數學課堂管理中，我們應該充分考慮數學的學科特點，中學生的心理發(fā)展特點和水平，學生的學習興趣和需要，及時了解學生及其學習的真實狀態(tài)，更好地以智啟智、以情激情，使課堂形成一種動態(tài)的、生長性的教學“生態(tài)環(huán)境”。[4]

b.對初中數學教師專業(yè)發(fā)展的建議

教師是新課程改革的關鍵，新課程標準對教師的教育素養(yǎng)、教學能力提出了較高的新要求，而教師專業(yè)發(fā)展就成了重中之重[5]。結合本研究，本人對初中數學教師專業(yè)發(fā)展提出如下建議，以期拋磚引玉。第一，重視繼續(xù)教育的作用。未來的教育是終身教育，終身教育的另一面是終身學習。一方面，初中數學教師可以進入大專院校進行學習深造，提高自身的知識、技能以及個人品質；另一方面，初中數學教師的教學觀不應是固守于數學這一門學科的狹隘專業(yè)人士，除了側重數學外，科學、技術、宗教、藝術、哲學等都應在他的視野之內。第二，進行教育科研。初中數學教師必須注重教育理論的學習與研究，樹立正確的教育思想，不能憑經驗去上課，應在理論指導下去教書育人，應善于從教育實踐中發(fā)現、歸納、總結出有意義的教育理論與方法。第三，善于創(chuàng)新。有研究結果顯示，創(chuàng)新性較強的初中數學教師能在更大程度上培養(yǎng)學生的創(chuàng)造能力，這就要求初中數學教師能站在時展的前沿，具備超前于學生的意識與能力，對未來時代的氣息具有敏銳的感受力，使自身具備創(chuàng)新意識及創(chuàng)造能力。

[1]陳東.數學課堂教學有效性的調控策略[J]中小學教育.2008

[2]叢曉波.以人為本：課堂教學監(jiān)控的核心理念[J]教學科學研究.2003

[3]袁彩楚.淺談新課程下教師角色的正確定位.遼寧教育研究.2004

第4篇：酒店管理的特點范文

【摘要】兒科病人，由于自身的生理及心理變化特點，有著與成年人不同的生理、心理表現，加上當今社會一對夫婦一個孩子，使孩子的心理變化更加復雜，加重了心理護理的任務。隨著現代化建試的不斷發(fā)展以及醫(yī)學護理模式的轉變，對兒科護士素質的要求愈來愈高。為此，在臨床護理工作中，需要掌握病兒的心理特點，注意病兒的心理變化，加強心理護理工作，使之配合醫(yī)療，促進康復。隨著醫(yī)學護理學的不斷發(fā)展，心理護理已占據護理工作的重要地位，且越來越受到重視。兒科患者因其特殊的生理和心理的原因，其心理護理在兒科治療護理工作中顯得更加重要；筆者從事兒科護理十余年，對患兒心理有比較深刻的認識，根據兒童與成人不同的生理和心理特點，我們運用自創(chuàng)的心理護理，配合治療和護理頗有心得，獲得了較好的社會效益和經濟效益，贏得了患者及家長的好評。

 

1.兒科病人的心理特點

 

1.1耐受力低，反應性強

 

三歲以內的嬰幼兒，由于處在生長發(fā)育初期，腦神經系統(tǒng)發(fā)育不完善，耐受力低，對外界的刺激反應十分敏感，稍有不適或有疼痛，表現出急躁不安。哭叫不寧，嬰幼兒的哭聲是一種生理需求的反應，應當引起父、母親和護理人員的重視。嬰幼兒的動作發(fā)展迅速，表現出興奮性明顯高于抑制性的特點。因此。常表現為易激動、注意力不集中、疲勞等。護士應注意觀察，多接觸嬰幼病兒，仔細分析微小的變化，掌握其心理需要和變化，做好針對性的護理。

 

學齡前期兒童，腦神經發(fā)育接近完好，并大至接近成年人。由于依戀父、母親或者其他親人的心理十分明顯，對陌生的醫(yī)院、疾病的痛苦會產生恐懼不安的心理。有的兒童雖有一定的獨立性，但依賴性還是很明顯的。所以當他們生病，特別是住院時，由于離開家、離開親人、離開熟悉的環(huán)境，常表現為哭叫不安。情感不能自控，往往會出現要回家、要爸爸、^媽、發(fā)脾氣、亂罵人等現象。為此，護理人員一定要有一顆慈母之心，關心、愛護他們，新近他們，給病兒以親切的安慰和良好的照顧。

 

1.2恐懼和不安

 

住院病孩的心理變化是十分繁雜的，由于小孩的神經系統(tǒng)發(fā)育不完善，表現為興奮過程占優(yōu)質，因而易于激動、注意力集中不持久、轉移快。對外界的刺激耐受力低，使病兒處于一種急躁不安的狀態(tài)。常表現為憤怒、驚駭、煩悶、不安等。并影響病兒的生理、神經體液等一系列變化，甚至發(fā)生夜驚、尿床等。

 

1.3獨立感和自尊心

 

孩子生病，常常受到家長和護士的格外關懷，表現出分外的同情和。因此，放棄了正確的教育，對孩子的成長發(fā)育是很不利的。學齡前期學齡期的孩子，獨立性逐漸增強，自控能力也逐漸增強，這就在護理工作與病兒的主動性、獨立性之間產生了心理沖突，應當引起護理人員的注意。同時少年兒童的成人感，要積極支持這種心理因素。這部分孩子往往不愿別人把他們當成小孩看待。對各種限制往往產生反感和抵制，要求有獨立的權利，護理人員在面對這些病孩時，要了解他們的心理變化和心理需要，對他們表現出尊重、熱情、體貼和愛護，要以理說服，而不能強迫、恐嚇。否則會加重病兒的恐懼感。

 

2.兒科病人的心理護理

 

2.1關心和

 

孩子一旦生病，不論是離開母親來住院，還是由母親陪伴來醫(yī)療，護理人員都要以高尚的護理道德和良好的心理狀態(tài)迎接病孩，去關懷病孩，對孩子要有和善、親切、微笑的面孔。在護理操作中，動作要輕巧、敏捷、熟練。以減少對病孩的不良刺激。護士要創(chuàng)造條件，使小病人盡快地適應住院環(huán)境，同小病友建立起密切的關系，以增強病孩對醫(yī)護人員的信任。對大一點的病孩，給他們一定的監(jiān)督醫(yī)療護理權，尊重他們對護理的意見，密切護患關系，有利于護理工作的開展。

 

2.2細心觀察，耐心解釋

 

護理小孩可不能像護理成人那樣，等待病人的主動反應，必須仔細檢査病兒的系列生理、病理變化，收集病情資料，以利正確估計病情，作出護理診斷和采取正確的護理措施，對大一點的病孩，要尊重他們的人格和權力。滿足他們的合理要求。做到細心觀察，耐心解答。護士要努力樹立好自己的職業(yè)形象，對病孩熱情安慰和解釋。通過語言或非語言交往，增加雙方的信息交流。護士應把患兒當做朋友，在接觸交往中應使用禮貌性語言，并注意語言的溫柔和親切，使患兒在陌生的醫(yī)_環(huán)境中感到心情安定，達到配合治療護理，取得療效的目的，有利于患兒的身心健康。

 

2.3人性化的服務

 

在兒科治療及護理中，藥物治療是疾病康復過程中不可缺少的一部分，同時也是造成患兒痛苦；恐懼的主要原因。如輸液、注射等均可給患兒造成精神上的緊張、恐懼和肉體上的痛苦，導致患兒產生反抗行為。因此，在治療護理中要抓住患兒的心理特點，巧妙地使用親近的動作，鼓勵、暗示的語言，排除他們的恐懼心理，爭取患兒的合作。消除患兒見醫(yī)生就哭、談針色變的畏懼心理。治療時要用嫻熟的操作技術，穩(wěn)、準、輕、快地完成治療及護理工作。讓患兒順利完成從不愿接受治療到主動配合治療的心理轉變。

 

2.4特色化的健康教育

 

健康教育是引導與教育人們養(yǎng)成有益于健康的行為，使之達到最佳健康狀態(tài)的一種教育過程。在對兒科患者的健康教育中，我們采取了符合患兒特色化的健康教育，因其健康教育對象是患兒家長及患兒，我們首先針對患兒疾病特點，指出其發(fā)病的原因、治療方案、注意事項及預后等，開展患兒家長的健康教育工作。對患兒，則按不同年齡而采取不同的方式進行，如運用兒童喜歡的圖案、積木等作教具，結合本次的病情，將健康教育的內容以患兒喜聽、易記、容易接受的語言形式進行講解和誘導。

 

3.結論

 

滿意的治療和護理質量首先源于良好的溝通，良好的溝通技巧來源于對兒科患者及家長心理的了解和把握。這就要求護理人員去認真學習心理學的有關理論知識，且很好地與兒科臨床相結合。兒科護理工作者良好的職業(yè)道德和嫻熟的醫(yī)療技術為前提和基礎的。這就要求兒科護士具有良好的職業(yè)道德和高超的專業(yè)技能。要經得住委屈，以極大的愛心去接納他們。

第5篇：酒店管理的特點范文

【關鍵詞】連鎖企業(yè)；人力資源管理；特點；對策

連鎖企業(yè)具有統(tǒng)一經營、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一商品價格、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一營銷策略等特點，在采購、服務、管理等各方面有著統(tǒng)一的內在要求。這使連鎖企業(yè)人力資源管理具有特殊性，表現在連鎖企業(yè)組織結構的復雜性、門店管理的可復制性、人力資源開發(fā)的超前性和管理技術的復合性等多個方面。根據人力資源管理的職能和目前我國連鎖企業(yè)的實際情況，筆者總結得出連鎖企業(yè)不同于非連鎖企業(yè)的特點，并針對性地提出應對措施和建議如下。

一、人力資源規(guī)劃

1.人力資源規(guī)劃應具有更長的超前性。幾乎每家連鎖企業(yè)都有大量的網點和門店，并且在不斷擴張之中。每個新店開店后都需要店長等管理人員，也需要大量的基層員工。目前許多企業(yè)都處于快速擴張階段，人才需求量很大，而且呈多樣化的趨勢。同時，連鎖企業(yè)人才流失現象嚴重。例如，2008年連鎖店店長的流動率達到50%，近幾年來中餐連鎖企業(yè)從業(yè)人員的平均流失率達到了33.7%，而消費品零售行業(yè)2010年員工離職率達20.5%。由于連鎖企業(yè)布點往往需要提前很長時間準備，而人力資源準備也需要時間，因此連鎖企業(yè)在人力資源規(guī)劃上必須超前，可能需要超前2～4年開始規(guī)劃。絕不能缺乏事前規(guī)劃，人員流失多少便招聘補充多少。

2.模式化要求工作分析的規(guī)范化。連鎖企業(yè)員工人數眾多，門店的高度一致性決定了各門店人員崗位類別、任職條件、招聘渠道和方法等都具有很大的一致性，合乎規(guī)范的工作分析為連鎖企業(yè)人員招聘、配置、績效考評等工作打下了良好基礎，可以收到比非連鎖企業(yè)更好的效果。而目前許多連鎖企業(yè)缺少規(guī)范的工作分析，使連鎖企業(yè)的招聘、培訓、績效考評等環(huán)節(jié)失去了基本的標準。此外，連鎖企業(yè)的工作分析還需要有人執(zhí)行和監(jiān)督，其結果需要作為一個標準加以運用，才能真正起到良好的作用。

3.根據職務特點配置人員。連鎖企業(yè)人力資源計劃需要依據企業(yè)總部、配送中心、門店等不同層級的職務特點來配置各類人員，還需要根據連鎖企業(yè)特有的職務特點來配置人員。例如，連鎖企業(yè)總部、分中心或子公司、門店都有人力資源管理人員，但各層級人力資源管理人員的職務特點是不一樣的，任職要求也不一樣，需要分別確定所需人員的質量和數量，從而配置人員。連鎖企業(yè)具有不同的崗位設置和同一崗位不同的工作特點，工作內容與也需要專門研究和規(guī)劃。

二、員工招聘

1.招聘層級、主體可多樣化。連鎖企業(yè)分企業(yè)總部、配送中心、子公司、各區(qū)域中心、門店等多個層級，人員選聘計劃應包括不同層級的人員需求。可以充分利用企業(yè)經營信譽、規(guī)模優(yōu)勢、網絡資源以及行業(yè)影響力吸引高素質人才，提高招聘的效率。連鎖企業(yè)各分店招聘主體不同，直營店一般執(zhí)行總公司的統(tǒng)一用人計劃和招聘策略。加盟店自負盈虧，人員招募主體多樣化，可以主要由分店自行招募人員，少數由總部或分中心統(tǒng)一招聘人員。

2.突出規(guī)范化。連鎖企業(yè)招聘需要規(guī)范化的準備、規(guī)范化的面試、規(guī)范化的評估工具等?？梢杂筛鞣值曜孕姓衅?，也可以由子公司、地區(qū)或區(qū)域中心，甚至總部人力資源部統(tǒng)一實施招聘，招到合適的人后再分到各用人部門。

3.建立更加科學的招聘模式。由于員工高流失率、屬勞動密集型行業(yè)等原因，大多數連鎖企業(yè)人員招聘頻率一般較高，對基層員工招聘的頻率尤其高。許多零售企業(yè)招聘按周計算，有的每周安排1次招聘，有的每周安排2～3次。考慮成本等原因，能招聘到的員工與崗位的知識、技能要求也有一定差距。連鎖企業(yè)需要建立更加科學的招聘模式，更加重視員工能力的測驗和性格、志趣等方面的選拔。不能一味追求低成本，應與崗位要求對接，招聘到具有一定技能和經驗，更加適應崗位要求的員工，使員工能夠完成較高的工作指標，增加工作積極性，減少流失率，適當降低招聘頻率。

三、員工培訓

1.建立可移植的培訓標準和內容。連鎖企業(yè)需要建立可移植的培訓標準和內容，提高培訓的標準化和適用性。包括對各類人員的培訓目標、培訓方法、達到的標準、評價的機制、培訓后的保持與激勵等。對于各不同門店的人員培訓，都需要按照統(tǒng)一的標準和內容進行，以達到整個連鎖企業(yè)的協(xié)調統(tǒng)一發(fā)展的要求。連鎖企業(yè)總部人力資源部都應建立一套完善的人力資源培訓體系，甚至建立自己的培訓機構，確保培訓標準和內容的一致性。

2.管理人員突出在崗培訓。連鎖企業(yè)需要先進的經營理念，需要大量具有專業(yè)管理水平的管理者。經過多年實踐，許多本土連鎖企業(yè)已經形成了較完整的營運體系，積累了許多經驗，培養(yǎng)了一批連鎖經營管理人才。企業(yè)可以在這部分管理人才的帶領和指導下，通過實際崗位工作積累經驗，迅速成長。也可以跟高校合作開展定制班，并要求定制班的學生提前進入企業(yè)實施在崗培訓，實踐證明校企合作定制班畢業(yè)生比零散畢業(yè)生的穩(wěn)定性高、適用性好、成材率高。高校專業(yè)教育、各類培訓機構的人才培訓和職業(yè)資格證書考試也可以起到一定的作用，但在崗培訓仍是目前我國連鎖企業(yè)管理人員培訓最行之有效的方式之一。

3.基層人員突出短而頻繁的特點。連鎖企業(yè)基層員工工作量大，上班時間固定，很難抽出大塊的時間用于培訓，時間短、實用而又頻繁的培訓適用性更好。由于連鎖企業(yè)地域分散的特點，連鎖企業(yè)可以借助遠程培訓等新型的培訓方法，實施在崗培訓。例如：網絡培訓、電視電話培訓等。

總之，連鎖企業(yè)應該本著持續(xù)開發(fā)和保持的理念，建立完備的培訓機制，不能因為擔心培訓后的人才外流給企業(yè)造成損失就因噎廢食。要有專門的培訓部門、專項資金、設備和師資支持。避免出現把培訓了僅兩、三個星期的新員工當作老員工使用，直接面對客戶的現象。

四、績效考評與薪酬

（1）把軟指標的考核放到重要位置。連鎖企業(yè)競爭激烈，績效考評主要針對硬性指標，例如：營業(yè)額、利潤、成本、員工離職率、促銷費的比例、單店成長比率等，而軟性指標較少。但從留住員工、確保企業(yè)長期發(fā)展等角度考慮，軟性指標起到很大作用。這就要求連鎖企業(yè)把團隊合作、員工發(fā)展、人文關懷、企業(yè)文化建設等軟指標的考核放到重要位置，軟硬指標結合，以利形成科學的考評指標體系。（2）提高薪酬水平。連鎖企業(yè)員工工作時間較長，工作量大，節(jié)假日經常加班，而薪酬水平及福利待遇教低，在薪酬支付和社保基金繳納等方面還不夠及時和足額。例如，某餐飲連鎖企業(yè)成渝地區(qū)的店長2011年平均能拿到約6萬元，而普通服務人員則平均只能拿到20400元。近年來，提高薪酬水平已經成為企業(yè)發(fā)展、激烈競爭以及通貨膨脹下必然的選擇。2010年3月中國連鎖經營協(xié)會的連鎖百強數據顯示，連鎖企業(yè)人工平均上漲15%，近兩年仍持續(xù)上漲。（3）建立更科學的考評體系和薪酬制度。連鎖企業(yè)需要科學、完備的績效考核體系和操作規(guī)程，對員工進行全方位激勵。利用具有凝聚力的企業(yè)文化、精細化的業(yè)務流程、科學化的績效管理體系、企業(yè)獨特的獎罰體制或晉升機制等方法來來提高員工效率。合理制定有競爭力的薪酬體制，對外盡力使本企業(yè)的薪酬具有一定的競爭性，對內根據工作內容的難易、工作量的大小、工作的復雜性等適當拉開差距，體現勞動力價值，降低員工流動率。2010年3月中國連鎖經營協(xié)會的連鎖百強數據顯示，續(xù)約房租成本平均上漲約30%。運營成本持續(xù)上升，必然要求連鎖企業(yè)科學管理、提高效率，稀釋成本上漲的壓力，以免直接轉嫁給消費者。

五、勞動關系管理

（1）改善勞資關系、提高員工認同感。連鎖企業(yè)往往采用較嚴格的員工管理制度，勞資雙方關系不易融洽。企業(yè)溝通機制不完善，缺乏對員工的情緒管理、壓力管理等，不重視員工的勞動權利保護。例如，有的零售企業(yè)員工工作的時間一般是從上午8點到晚上8點，周六周日照常營業(yè)；有的美容院的美容師一個月只有四天的休息時間，收入也很低。連鎖企業(yè)應實施“以人為本”的員工關系管理，特別注重融洽勞資關系，關注員工個人發(fā)展，使員工的主動性、創(chuàng)造性得到發(fā)揮，提高員工對企業(yè)的認同感，使全體員工齊心協(xié)力實現企業(yè)戰(zhàn)略目標。（2）保障員工利益、提高員工福利。連鎖企業(yè)一般在基層集中了大量年輕但受教育程度較低的勞動者，一些企業(yè)管理人員因為這些員工知識、閱歷的不足輕視他們，甚至利用這些不足侵害他們的合法權益，這嚴重違背了勞動關系管理的要求。連鎖企業(yè)應當給予員工應有的福利，從基本的“五險一金”、休息休假、帶薪年假到幫助解決員工住、行以及子女上學等具體問題，應立足長遠搞好勞動關系。

目前，連鎖企業(yè)的選人和留人成為兩大關鍵任務，人員流失嚴重已成為連鎖企業(yè)面臨的重大難題。一些企業(yè)在此情況下，為了留住員工出盡奇招，例如有的企業(yè)提前公布優(yōu)厚的業(yè)績獎勵政策，有的外企甚至簽訂保薪合同來留住人才等。此外，連鎖企業(yè)還具有人員可在廣泛的地域內調配、員工升遷機會多等特點和優(yōu)勢，但也有管理制度不夠完善、人力資源信息化管理滯后等問題，需要連鎖企業(yè)注意到這些特點，充分利用優(yōu)勢、克服劣勢，有針對性地開展好人力資源管理工作。

參 考 文 獻

[1]黃芳.我國連鎖零售企業(yè)的人力資源管理問題探討[D].碩士學位論文.2009（2）：13～16

[2]苗國慶.我國連鎖企業(yè)人力資源問題研究[J].沿海企業(yè)與科技.2011（2）：56～58

[3]劉子龍等.連鎖企業(yè)人力資源管理[M].北京：科學出版社，2008（10）：

20～25

[4]邵麗蓉.如何降低員工高流失率——連鎖企業(yè)HR暢談管理心得[N].人才市場報.2009-11-14.A18版

[5]邢妍，王薇.淺析中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源開發(fā)[J].企業(yè)經濟（總第

358期）.2010（6）82～84

[6]蔡影妮.珠江三角洲連鎖企業(yè)人力資源現狀及開發(fā)對策研究[J].現代商貿工業(yè).2010，7：106～107

[7]陶宇.中國零售連鎖行業(yè)人力資源管理初探[J].中國商貿.2009：86～

87

[8]宋之苓.連鎖經營與管理[M].北京大學出版社及中國農業(yè)大學出版社，2010（3）

[9]零售業(yè)一線員工流失率高薪酬漲幅過低[N].第一財經日報.2010-

第6篇：酒店管理的特點范文

關鍵詞：企業(yè)行政；行政管理；功能；特點；要求

content abstract: enterprise's administration system, may say that is enterprise's central nervous system. it is take general manager as the highest leadership, by the administration vice-total labor division with individual responsibility, organizes by the special administrative department to implement, the operation, its antenna penetrates into enterprise's each department and a branch office's aspects complete system, the network.

key word: enterprise administration; administration; function; characteristic; request

前言

行政管理體系擔負著企業(yè)的管理工作；企業(yè)中除行政管理之外的工作，都是某個方面的"業(yè)務"。行政管理體系推動和保證著企業(yè)的技術（設計）、生產（施工）、資金（財務）、經營（銷售）、發(fā)展（開發(fā)）幾大塊業(yè)務的順利、有效進行和相互之間的協(xié)調。

企業(yè)的行政管理如此重要，然而卻幾乎沒有人去研究它；這是現今企業(yè)普遍感到最頭痛的是行政管理，而改進它又不知如何下手的主要原因之一。由于篇幅所限，這里僅就其中的二、三問題作一探討，期望引起討論。

一個較大企業(yè)的行政管理體系，其本身往往就是一個具體而微的小企業(yè)。行政工作在其廣度、深度、重要性及敏感性等方面都不同于企業(yè)各方面?quot;業(yè)務"。行政工作涉及到企業(yè)內部上上下下、左左右右、里里外外的溝通和協(xié)調。行政管理的廣度，涉及到一個企業(yè)的全部運作過程；行政管理的深度，又涉及到許多局外人難以想象的細微末節(jié)；行政管理的重要，是因為它是領導和各部門、眾員工之間的橋梁；行政芾淼拿舾校且蛭婕暗矯扛鋈說那猩砝妗?

一、企業(yè)行政管理的功能及其要求

行政管理工作可以說是千頭萬緒、紛繁復雜。企業(yè)行政人員每天都面臨著大量的、瑣碎的、不起眼的事務。但是，這些事務只不過是行政管理這棵大樹上的枝枝葉葉而已。概括起來說，行政管理在企業(yè)中主要有管理、協(xié)調、服務三大功能；其中管理是主干，協(xié)調是核心，服務是根本。究而言之，行政管理的實質就是服務。

專門的行政管理部門（通常稱為辦公室、總經理辦公室、行政人事部之類）擔負著企業(yè)行政管理的組織實施、具體操作，是行政管理工作中的一個部分、一個環(huán)節(jié)，是整個行政管理系統(tǒng)中的一個小系統(tǒng)。

行政部門應該兢兢業(yè)業(yè)、認真細致地做好種種行政事務工作，把領導和員工從繁重、瑣碎的行政事務和生活瑣事中解脫出來，可以集中精力、輕裝上陣，研究國內外市場形勢，考慮公司的發(fā)展戰(zhàn)略，探討公司的組織架構，任用公司的各級干部，實施公司的經營方針，解決公司所面臨的重大問題，以及專心做好每一筆重要業(yè)務等等。為了做好紛繁復雜的行政工作，行政部門的領導不能東一榔頭西一棒子，茫無頭緒地整天瞎忙；或是被領導一會兒支到東，一會兒支到西；結果村村起火，處處冒煙，吃力不討好，不知道自己整天都忙了些什么。行政部門的領導應該有"泰山崩于前而色不變"的定性，不管風吹浪打，勝似閑庭信步，有自己的主見，能夠根據事情的輕重緩急，做好安排，指揮若定。為了能達到這種境界，必須建立健全和認真執(zhí)行行政部門的各項管理制度、崗位責任制度、工作程序以及一系列規(guī)范化表格、圖表等，從而建立起行政部門的"法治"秩序。更重要的是，要培養(yǎng)出一支高素質、高效率的行政人員隊伍；同時要搞好科學分工、管理層次和合理授權。一旦行政系統(tǒng)的一系列硬件(如辦公設施、生活設施)、軟件(如規(guī)章制度、工作程序)、人員隊伍、分工協(xié)作和管理層次等等建立健全起來，整個行政管理體系在很大程度上就會象一部自動機器一樣運轉，只在較少的場合才需要部門領導和上級領導輔以"人治"。一個行政部門的的管理能夠做到這種程度，可以算是有一定水平了。

然而，行政部門如果僅僅滿足于這樣一種管理水平，那還是不夠的。行政部門還必須在"管理"、"協(xié)調"和"服務"三方面再上一個檔次，才算是一個合格的現代企業(yè)的行政管理者。

從"管理"方面來說，行政部門不能滿足于在日常事務的層次上做好領導的"參謀和助手"，還必須在公司的經營理念、管理策略、企業(yè)精神、企業(yè)文化、用人政策等重大問題上有自己的思考，并且高屋建瓴地在實際工作中加以貫徹落實，成為領導不可缺少的"高參和臂膀"。這就要求行政部門的領導者不能滿足于做一個事務主義者，而是要做一個有思想、敢創(chuàng)新、有沖力的領導者；換句話說，他不能僅僅滿足于做好一個戰(zhàn)術家，還要努力做好一個戰(zhàn)略家。很顯然，也只有一個有思想、懂戰(zhàn)略、敢創(chuàng)新、有沖力的人，才能把行政工作做得更好，做得再上一個檔次。

從"協(xié)調"方面來說，行政管理者不能簡單地以傳達領導的命令、完成領導交辦的任務為滿足；也不能憑借自己在企業(yè)的獨特地位對各個部門頤指氣使，以權壓人。行政部門應主動做好上與下、左與右、里與外的溝通，在充分溝通的基礎上做好協(xié)調。沒有充分溝通的協(xié)調不成為真正的協(xié)調。

從"服務"上說，行政部門要甘當幕后英雄的角色。因為行政服務干得再出色，畢竟是服務于企業(yè)的最終目的的。行政部門的工作，特別是后勤服務工作，永遠不要奢望成為企業(yè)關注的"中心"。不但不可能，而且不應該。因為如果一個企業(yè)的關注點不幸竟在于行政部門，那只能說明一點，即行政工作做得實在太糟糕，影響了企業(yè)各方面的工作，影響了企業(yè)最終目的的實現，以致于引起大家的關注。行政管理的理想境界應該是"潤物細無聲"。行政部門最忌諱處處顯示自己的存在，與其它部門搶鏡頭，爭榮譽。行政部門應該象一部自動化程度很高的機器，這頭原料(任務)進去，那頭成品(結果)出來；其中的許許多多曲曲折折，都消化在行政體系之內，切忌為自己評功擺好，四處張揚，浪費別人的時間、精力和感情。要反對利用自己對公司資源的支配權只顧為自己謀取私利或便利的行為，特別要反對把行政部門變成"門難進，臉難看，事難辦"的官府衙門。管理是要執(zhí)行制度的；但執(zhí)行制度也是一門藝術，并不一定要搞得劍拔弩張，刀光劍影。特別是在高素質人才集中的地方，更要注意對人的尊重。行政工作要做得有人情味。

二、企業(yè)行政管理的特點及其要求

一般意義上的行政管理主要包括管理、協(xié)調和服務三方面的功能；究而言之，行政管理就是服務。就這一點而言，企業(yè)的行政管理與政府機關大體相同。 但是企業(yè)的行政管理與政府機關仍有很大不同。這種不同，在我看來，歸根結底就在于它是企業(yè)的行政管理。企業(yè)的行政管理至少有以下特點：

第7篇：酒店管理的特點范文

關鍵詞：財務管理　發(fā)展階段　發(fā)展趨勢

財務學已成為經濟管理界最熱門的領域之一。西方財務學主要由三大領域構成，即公司財務（Corporation Finance）、投資學（Investments）和宏觀財務（Macro finance）。其中，公司財務在我國常被譯為“公司理財學”或“企業(yè)財務管理”。隨著市場經濟特別是資本市場的不斷發(fā)展，財務管理在現代企業(yè)管理中也正在變得越來越重要。

現代企業(yè)財務管理發(fā)展的主要階段及特點論述

財務管理的萌芽時期

企業(yè)財務管理大約起源于15世紀末16世紀初。當時西方社會正處于資本主義萌芽時期，地中海沿岸的許多商業(yè)城市出現了由公眾入股的商業(yè)組織，入股的股東有商人、王公、大臣和市民等。商業(yè)股份經濟的發(fā)展客觀上要求企業(yè)合理預測資本需要量，有效籌集資本。但由于這時企業(yè)對資本的需要量并不是很大，籌資渠道和籌資方式比較單一，企業(yè)的籌資活動僅僅附屬于商業(yè)經營管理，并沒有形成獨立的財務管理職業(yè)，這種情況一直持續(xù)到19世紀末20世紀初。

籌資財務管理時期

19世紀末20世紀初，工業(yè)革命的成功促進了企業(yè)規(guī)模的不斷擴大、生產技術的重大改進和工商活動的進一步發(fā)展，股份公司迅速發(fā)展起來，并逐漸成為占主導地位的企業(yè)組織形式。股份公司的發(fā)展不僅引起了資本需求量的擴大，而且也使籌資的渠道和方式發(fā)生了重大變化，企業(yè)籌資活動得到進一步強化，如何籌集資本擴大經營，成為大多數企業(yè)關注的焦點。于是，許多公司紛紛建立了一個新的管理部門—財務管理部門，財務管理開始從企業(yè)管理中分離出來，成為一種獨立的管理職業(yè)。當時公司財務管理的職能主要是預計資金需要量和籌措公司所需資金，融資是當時公司財務管理理論研究的根本任務。因此，這一時期稱為融資財務管理時期或籌資財務管理時期。

這一時期的研究重點是籌資。主要財務研究成果有：1897年，美國財務學者格林（Green）出版了《公司財務》，詳細闡述了公司資本的籌集問題，該書被認為是最早的財務著作之一；1910年，米德（Meade）出版了《公司財務》，主要研究企業(yè)如何最有效地籌集資本，該書為現代財務理論奠定了基礎。

法規(guī)財務管理時期

1929年爆發(fā)的世界性經濟危機和30年代西方經濟整體的不景氣，造成眾多企業(yè)破產，投資者損失嚴重。為保護投資人利益，西方各國政府加強了證券市場的法制管理。如美國1933年和1934年出臺了《聯邦證券法》和《證券交易法》，對公司證券融資作出嚴格的法律規(guī)定。此時財務管理面臨的突出問題是金融市場制度與相關法律規(guī)定等問題。財務管理首先研究和解釋各種法律法規(guī)，指導企業(yè)按照法律規(guī)定的要求，組建和合并公司，發(fā)行證券以籌集資本。因此，西方財務學家將這一時期稱為“守法財務管理時期”或“法規(guī)描述時期(Descriptive Legalistic Period)”。

這一時期的研究重點是法律法規(guī)和企業(yè)內部控制。主要財務研究成果有：美國洛弗（W•H•Lough）的《企業(yè)財務》，首先提出了企業(yè)財務除籌措資本外，還要對資本周轉進行有效的管理。英國羅斯（T• G•Rose）的《企業(yè)內部財務論》，特別強調企業(yè)內部財務管理的重要性，認為資本的有效運用是財務研究的重心。30年代后，財務管理的重點開始從擴張性的外部融資，向防御性的內部資金控制轉移，各種財務目標和預算的確定、債務重組、資產評估、保持償債能力等問題，開始成為這一時期財務管理研究的重要內容。

資產財務管理時期

20世紀50年代以后，面對激烈的市場競爭和買方市場趨勢的出現，財務經理普遍認識到，單純靠擴大融資規(guī)模、增加產品產量已無法適應新的形勢發(fā)展需要，財務經理的主要任務應是解決資金利用效率問題，公司內部的財務決策上升為最重要的問題，西方財務學家將這一時期稱為“內部決策時期（Internal Decision-Making Period）”。在此期間，資金的時間價值引起財務經理的普遍關注，以固定資產投資決策為研究對象的資本預算方法日益成熟，財務管理的重心由重視外部融資轉向注重資金在公司內部的合理配置，使公司財務管理發(fā)生了質的飛躍。由于這一時期資產管理成為財務管理的重中之重，因此稱之為資產財務管理時期。

50年代后期，對公司整體價值的重視和研究，是財務管理理論的另一顯著發(fā)展。實踐中，投資者和債權人往往根據公司的盈利能力、資本結構、股利政策、經營風險等一系列因素來決定公司股票和債券的價值。由此，資本結構和股利政策的研究受到高度重視。

這一時期主要財務研究成果有：1951年，美國財務學家迪安（Joel Dean）出版了最早研究投資財務理論的著作《資本預算》，對財務管理由融資財務管理向資產財務管理的飛躍發(fā)展發(fā)揮了決定性影響；1952年，馬克維茨（H•M•Markowitz）“資產組合選擇”，認為在若干合理的假設條件下，投資收益率的方差是衡量投資風險的有效方法。從這一基本觀點出發(fā)，1959年，馬克維茨出版了專著《組合選擇》，從收益與風險的計量入手，研究各種資產之間的組合問題。馬克維茨也被公認為資產組合理論流派的創(chuàng)始人；1958年，莫迪哥萊尼（Franco Modigliani）和米勒（Merto H•Miller）在《美國經濟評論》上發(fā)表《資本成本、公司財務和投資理論》，提出了著名的MM理論。莫迪格萊尼和米勒因為在研究資本結構理論上的突出成就，分別在1985年和1990年獲得了諾貝爾獎；1964年，夏普（William Sharpe）、林特納（John Lintner）等在馬克維茨理論的基礎上，提出了著名的資本資產定價模型（CAPM）。系統(tǒng)闡述了資產組合中風險與收益的關系，區(qū)分了系統(tǒng)性風險和非系統(tǒng)性風險，明確提出了非系統(tǒng)性風險可以通過分散投資而減少等觀點。資本資產定價模型使資產組合理論發(fā)生了革命性變革，夏普因此與馬克維茨一起共享第22屆諾貝爾經濟學獎的榮譽。總之，在這一時期，以研究財務決策為主要內容的“新財務論”已經形成，其實質是注重財務管理的事先控制，強調將公司與其所處的經濟環(huán)境密切聯系，以資產管理決策為中心，將財務管理理論向前推進了一大步。

第8篇：酒店管理的特點范文

關鍵詞：高職；酒店管理；專業(yè)建設

中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）09-0208-02

隨著海南國際旅游島建設上升為國家戰(zhàn)略，海南旅游酒店業(yè)的高速發(fā)展必然對高質量的旅游酒店管理人才提出了更加迫切的需求，高端技能型酒店管理人才的緊缺，將嚴重制約海南國際旅游島的建設與發(fā)展，而培養(yǎng)和提供高端技能型酒店人才正是海南高職院校酒店管理專業(yè)的任務和使命。下面就海南高職酒店管理特色專業(yè)的建設，提出幾點思考。

一、找準定位，明確人才培養(yǎng)目標

高等職業(yè)教育是一個單獨的教育類型，他與我們的本科教育和中職教育是有本質上的區(qū)別。高職培養(yǎng)的人才類型是技能型，與普通高等教育培養(yǎng)的人才是有差異的；人才層次是高段人才，比中等職業(yè)學校培養(yǎng)的人才的素質要高（如比技術員高一層次的高級技術員），這些人才將來工作的場合和崗位是主要是基層第一線。以上是我國高職教育的一些內涵，但是不能一概而論，應該具體問題具體分析，具體專業(yè)具體分析。

酒店管理專業(yè)屬于工商管理類專業(yè)，所在的行業(yè)為第三產業(yè)里的服務接待行業(yè)，有其自身的特點：（1）技術含量不高；（2）從業(yè)人員的工作主要是對客服務；（3）從業(yè)人員的工作經驗非常重要。該專業(yè)名稱為“酒店管理”，即我們培養(yǎng)的人才將來是一個管理者，是從事酒店管理工作的人員，而不是簡單的、狹義的、高技能的“服務員”。當然，要成為一個酒店管理人員，首先得成為一個高技能的服務員，這與我們的培養(yǎng)目標并不矛盾。因此，海南高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標應該是適應旅游、酒店業(yè)中、低層管理崗位需要的，從事酒店服務、經營管理和旅游接待業(yè)工作的國際化、高技能專門人才。

二、把握市場，協(xié)調發(fā)展專業(yè)規(guī)模

海南省未來的建設目標是“國際旅游島”，在旅游產業(yè)方面，海南走在祖國的前列。2010年11月25日，中國酒店業(yè)發(fā)展高峰論壇在三亞開幕。來自境內外的政府官員、專家學者和酒店業(yè)專業(yè)人士近200人匯聚一堂，就現代酒店業(yè)發(fā)展面臨的機遇和挑戰(zhàn)，進行了深入的交流與探討。論壇報告顯示，截至今年9月，海南已有星級酒店237家。從酒店等級來看，五星級酒店21家，四星級酒店56家，三星級酒店110家，二星級酒店40家，一星級酒店10家，尚未評定、達高星級標準的酒店近20家，已基本建立起了包括高、中、低不同檔次，能適應不同客戶群的酒店業(yè)體系。從酒店品牌來看，希爾頓等21家國際酒店管理集團已進駐海南，涉及32個品牌、48家酒店（含在建、擬建）。此外，還有6家具有影響力的國內酒店管理集團落戶海南，涉及9個品牌、23家酒店（含在建、擬建）。海南已逐步成為全國頂級酒店品牌最集中，并且酒店國際化水平較高的區(qū)域。三亞作為海南國際旅游島建設的前沿城市，旅游酒店業(yè)發(fā)展迅猛，僅以三亞海棠灣“國家海岸”國際休閑度假區(qū)為例，規(guī)劃到2020年該區(qū)將達到25萬人。其中，過夜游客14萬人左右，所需要的服務人員達7萬人。

從以上數據看出海南酒店發(fā)展勢頭強勁，需要從業(yè)人員也將逐年增長，因此，海南高職院校必須根據酒店管理專業(yè)廣闊的就業(yè)前景，把握好生源市場，注重酒店人才培養(yǎng)質量和數量齊頭并進，形成專業(yè)規(guī)模，將專業(yè)辦大辦強，充分體現高職院校服務區(qū)域經濟、服務社會的作用。

三、職業(yè)認同，提高整體生源質量

中國人受傳統(tǒng)職業(yè)分級文化“士、農、工、商”的影響深刻，對某些行業(yè)職業(yè)存在天然的偏見，導致不能正確認識到某些職業(yè)的發(fā)展前景和空間。而酒店管理專業(yè)屬于工商管理類專業(yè)，所在的行業(yè)為第三產業(yè)里的服務接待行業(yè)，正是國人都不愿意接受的服務行業(yè)，其實這種觀念早就應該轉變。根據國家統(tǒng)計局的數據，2011年，三大產業(yè)在國內生產總值中的比重分別為：第一產業(yè)（農業(yè)）占10.12%、第二產業(yè)（工業(yè)）占46.78%、第三產業(yè)（服務業(yè)）占43.10%。從數據可知服務業(yè)產值已經快接近工業(yè)產值，而且隨著社會的發(fā)展和進步，在不久的將來，這一數據將繼續(xù)擴大，服務業(yè)將成為我國第一大產業(yè)，和其他發(fā)達國家情況一致。從事服務業(yè)不應該成為未來就業(yè)的下下之選。

四、校企合作，共同參與人才培養(yǎng)

高等職業(yè)教育屬于職業(yè)教育的一種類型，所以教育始終都需堅持職業(yè)性、開放性、靈活性的人才培養(yǎng)理念，這樣才能培養(yǎng)出為社會所需要的高端機能性人才、達到高職人才培養(yǎng)目標要求。而要做到“職業(yè)、開放、靈活”的教育的一個重要途徑就是“校企合作”。學校專業(yè)人才的產出和企業(yè)專業(yè)人才的需求永遠有一段縫隙，校企合作進行人才培養(yǎng)不能做到完全的“無縫對接”，但是可以盡量縮小這個縫隙。在海南，有豐富的酒店資源，這為各高職院校開展“校企合作”提供了先天的優(yōu)勢，酒店從業(yè)人員供不應求為各酒店開展“校企合作”提供了內在動力。

酒店管理專業(yè)在校企合作的方式方法上，可以不斷探索和創(chuàng)新，但始終都要圍繞“提高人才培養(yǎng)的質量、培養(yǎng)酒店需要的人才”這個最終目標進行，不能為了合作而合作。現在用的比較多的方式有：設立定向酒店人才班、建立實習基地、校企人員互兼互聘等，這些方式對酒店專業(yè)的學生培養(yǎng)都發(fā)揮了至關重要的作用。以三亞航空旅游職業(yè)學院酒店管理專業(yè)為例，該專業(yè)較早采用了定向培養(yǎng)的方式，并且開設了三個“定向酒店人才班”，分別是“麗思卡爾頓酒店人才班”、“喜達屋POP（Power of People）人才班”和“海航酒店人才班”，供學生選擇。學生進校門后，根據學生意愿及生源地情況，學生自愿申報某個人才班，經校企共同面試通過后，正式成為人才班學員，在校完成學習后到相應酒店實習，實習結束后在相應酒店就業(yè)，加快了學生職業(yè)發(fā)展的速度。達到了學生“入學即入職、畢業(yè)即就業(yè)、就業(yè)即升職”的良好效果。

五、工學結合，增強學生專業(yè)技能

目前，海南高職院校酒店管理專業(yè)普遍采用的是“2+1”的人才培養(yǎng)模式，即學生在完成兩年的校內學習后，第三學年到酒店進行頂崗實習，這不是最理想的酒店人才培養(yǎng)模式，但這是由海南旅游業(yè)的發(fā)展狀況、酒店的行業(yè)特點、學校教學實施共同決定的一種比較合適的模式。海南旅游屬于熱帶島嶼旅游，所以受季節(jié)影響較大，春冬是旺季、夏秋是淡季；同樣海南酒店的經營也受此影響，由于從事酒店業(yè)工作經驗至關重要，所以酒店不歡迎短期的實習生；而交叉學習、實習的培養(yǎng)模式對學校教學組織增加了難度，這三個方面的原因形成了現在海南高職院校酒店管理專業(yè)以“2+1”的人才培養(yǎng)模式。

實際上，單從培養(yǎng)學生的角度來講，工學結合、工學交替的人才培養(yǎng)模式更有利于學生的成長，即學習和實習結合起來，交替進行，將理論付諸于實踐，實踐中總結理論。迫于現實情況，無法做到系統(tǒng)化的“工學結合、工學交替”培養(yǎng)模式，但是海南高職院校還是可以充分利用海南旅游、酒店的先天優(yōu)勢，在前兩年的教學過程中，實施一定程度上的“工學結合、工學交替”。海南每年有大量的會議、展覽、賽事等活動，舉辦這些活動需要大量的相關接待人員，這正好為高職院校實施“工學結合”模式提供了絕佳機會。學生通過這種短期的工作，能夠學以致用、開闊眼界、積累經驗，達到增強學生專業(yè)技能的目的。

六、交叉實習，助力學生職業(yè)發(fā)展

交叉培訓就是一個部門的員工到其他部門學習，培訓上崗，實現達到這位員工在對自己從事的職務操作熟練的基礎上，又獲得了另外一種職業(yè)技能。通俗的講是一個部門的人員到另一個部門的工作現場接受培訓。經過交叉培訓的員工可以在短時間內了解整個管理系統(tǒng)的操作流程，對于服務業(yè)的提高具有重要的作用。而交叉實習就是指在實習過程中接受交叉培訓和上崗的過程。

高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標是把學生培養(yǎng)成未來的酒店中低層的管理人員，酒店管理人員需要對酒店的整個業(yè)務系統(tǒng)充分了解，因此交叉培訓和上崗對學生至關重要。是否提供交叉培訓和上崗的機會也是判斷酒店是把實習生培養(yǎng)成未來的酒店管理人才還是當作廉價的勞動力的一個重要標志。在“2+1”的人才培養(yǎng)模式中，學生有約1年的時間在酒店頂崗實習，在這段期間，學校要與酒店簽署協(xié)議，保障給予實習生交叉培訓的權利。一般來說，交叉培訓會給酒店帶來工作安排上困難和成本的提高，酒店一般不愿意為實習生提供交叉培訓和上崗的機會，但是為了達到學校的人才培養(yǎng)目標，應該和合作單位據理力爭，若無法實現，則應另尋合作單位，最終助力學生職業(yè)發(fā)展。

七、對口就業(yè)，致力服務區(qū)域經濟

高等職業(yè)教育是職業(yè)教育的一個重要部分，教育部教高[2006]16號文件指出：高等職業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標培養(yǎng)適應生產、建設、管理、服務第一線的高等技術應用型專門人才。通俗的理解就是要學有所用，且要立竿見影。完成該專業(yè)的學習后，能夠到旅游、酒店企業(yè)就業(yè)，將所學到的知識用于社會生產，服務與區(qū)域經濟建設。對海南高職院校酒店管理專業(yè)來說，就是培養(yǎng)的人才要從事海南旅游、酒店業(yè)，為海南旅游、酒店行業(yè)提供人力資源保障，服務于海南經濟建設。這就需要海南高職院校加大教學改革，增強學生職業(yè)技能，提供人才培養(yǎng)質量，使學生學有所成；與此同時，加大對學生的宣傳教育，明晰職業(yè)發(fā)展?jié)摿Γ瑥娀瘜W生的職業(yè)認同感，使學生學為所用。

八、持續(xù)改進，彰顯酒店專業(yè)特色

酒店的發(fā)展和酒店管理專業(yè)的建設是相輔相成和互相促進的，海南有最具優(yōu)勢的酒店資源，同樣海南就應該有最具特色的酒店管理專業(yè)。海南高職院校應把握機遇，加強酒店管理特色專業(yè)建設，在專業(yè)的師資、課程、教材、實踐、實習、就業(yè)等方方面面持續(xù)改進，不斷優(yōu)化和創(chuàng)新，將酒店管理專業(yè)做大做強，形成特色。

第9篇：酒店管理的特點范文

一、當代中國創(chuàng)業(yè)教育的目的

2000年歐盟在“里斯本戰(zhàn)略”中對創(chuàng)業(yè)作了定義，認為“創(chuàng)業(yè)是個人將創(chuàng)意轉化為行動的能力。它包括創(chuàng)造力、創(chuàng)新和風險意識，計劃和管理項目，從而達到目標的能力?！痹摱x特別強調創(chuàng)業(yè)精神，認為創(chuàng)業(yè)過程中的創(chuàng)造性思考方式、直面風險的膽識比管理技巧更重要。我國的情況與歐洲相似，大學生畢業(yè)后創(chuàng)業(yè)率很低。雖然創(chuàng)業(yè)是一種風險很大的行為，但是它關系到一個國家經濟發(fā)展的潛力和活力?，F階段中國創(chuàng)業(yè)教育的首要目的是解放思想，激發(fā)學生的創(chuàng)業(yè)欲望和創(chuàng)業(yè)潛力。

二、飯店行業(yè)為什么需要創(chuàng)業(yè)教育

縱觀歷史，飯店行業(yè)的每一次大發(fā)展都伴隨著一場觀念的革命以及技術創(chuàng)新。19世紀，以TREMONTHOUSE為首的一大批豪華飯店改變了上流社會在家中聚會的習慣，讓豪華飯店成為城市的政治、經濟、文化中心。20世紀初，斯塔特勒首創(chuàng)的商務飯店，以適中的價格提供高檔的服務，進一步擴大了酒店的客源，使得新興的中產階級有了符合自己身份的住宿設施。二戰(zhàn)結束后，希爾頓、威爾遜在飯店行業(yè)推廣了連鎖經營、特許經營，帶動飯店業(yè)從中小企業(yè)到大企業(yè)集團的華麗轉變。與其他行業(yè)相比，飯店業(yè)還是最先采用各種先進技術的行業(yè)。例如，19世紀中葉最早把鋼鐵用到建筑上，1950年代最早在每個房間里安放電視，最早安放閉路、數字電視、寬帶等。因為一直走在技術創(chuàng)新和觀念變革的前沿，從19世紀初到20世紀60、70年代，飯店業(yè)一直是投資回報率最高、發(fā)展最迅速的行業(yè)之一。然而到了1980年代，當老一輩的企業(yè)家退出歷史舞臺后，飯店業(yè)似乎失去了變革的動力，盈利能力大幅下滑，大批優(yōu)秀人才離開這個行業(yè)。這固然與全球經濟轉型，酒店業(yè)規(guī)模發(fā)展失控等因素有關，但是高等教育界也有不可推卸的責任。當今世界，飯店業(yè)急需一大批像斯塔特勒、希爾頓、威爾遜那樣具有前瞻性眼光和變革力的企業(yè)家，創(chuàng)新住宿企業(yè)的盈利模式，為行業(yè)多元化發(fā)展指明方向，而舊式的酒店管理人才培養(yǎng)方式顯然難以滿足行業(yè)需要。

三、創(chuàng)業(yè)教育的模式

關于創(chuàng)業(yè)人才的培養(yǎng)，美國擁有世界上最多的成功案例和最成熟的教學模式。在美國的高校，創(chuàng)業(yè)教育大多采用跨學科、通識教育的形式，由商學院將創(chuàng)業(yè)知識和技能傳授給工科學生，幫助工科學生快速將技術成果轉化為市場上的產品。大量研究表明，這種教育模式非常適合于產品創(chuàng)新型的高科技企業(yè)，而對管理創(chuàng)新型的傳統(tǒng)企業(yè)效果并不明顯。所以，現階段需要著力研究的是如何借鑒美國、歐洲的創(chuàng)業(yè)教育理念，根據我國國情和高職學生的特點進行教學設計，把創(chuàng)業(yè)教育與酒店管理專業(yè)特色結合起來。

四、高職院校如何構建有專業(yè)特色的創(chuàng)業(yè)課程體系

（一）課程體系設計的整體思路

Tribe提出了“課程空間”的概念，為旅游管理相關專業(yè)的課程體系的構建提供了一個很好的框架。旅游相關學科的一個共同特點是涉及的知識面廣而雜，遠遠超出單一學科的范疇。課程空間理論就是要求課程設計者在全面總結本專業(yè)所需要的知識、技能和態(tài)度的基礎上，構建一個框架，決定教什么、由誰教、怎么教的問題。如下圖所示，長方形空間內包含著本專業(yè)需要學習的全部內容。圓圈X、Y分別代表課堂上要傳授的理論知識和實踐技能，長方形內空白部分表示本專業(yè)發(fā)展還需要的其他知識和技能。長方形內空白部分的面積遠遠大于圓圈X、Y的面積，這就要求我們在進行課程體系的設置時弄清楚重點知識和核心能力，梳理各種教學內容之間的關聯性，去粗取精，讓課程安排既有側重點又不失全面。長方形空間部分表示課程體系設計的影響因素，主要包括政府、科研機構、專家團體、行業(yè)、利益相關團體、高校行政人員、專業(yè)教師，他們此消彼長的力量決定了課程內容和教學方法。（見圖）

在課程設置前，筆者分別征求了我校專業(yè)教師、酒店人事經理、2011級酒店管理專業(yè)學生的意見，提出了酒店管理創(chuàng)業(yè)課程體系設置的三項原則：第一，處理好基礎課、理論課之間的關系，為學生職業(yè)生涯發(fā)展服務。我們認為，專業(yè)課應該能開發(fā)學生的創(chuàng)新思維，促進學生的行業(yè)相關素質提升和可持續(xù)發(fā)展；基礎課應該能拓寬知識面，深化學生對服務行業(yè)的理解。第二，鑒于用人單位普遍反映我們的畢業(yè)生存在工作態(tài)度不端正、職業(yè)忠誠度較低等問題，我們在課程中加重了對敬業(yè)精神的強調。我們認為，敬業(yè)精神是建立在理解服務業(yè)、了解服務工作的社會意義的基礎之上的一種意識形態(tài)，這種意識形態(tài)的嵌入不能僅僅靠課堂上的職業(yè)道德灌輸。所以，我們主張酒店管理教育跳出管理學的學科界限，及時吸收歷史學、文化學、社會學等學科國內外相關研究成果，開設相關通識課程（例如世界飯店史、招待行為社會學等），深化學生對本專業(yè)的理解和對酒店工作社會意義的理解，從而擺正工作態(tài)度。第三，學生普遍反映，與其讓重復的知識侵占本就短暫的上課時間，不如留更多時間進行相關創(chuàng)業(yè)活動。所以，我們考慮減少課程內容的重復，加強課程體系的整合。比如，像《管理學原理》、《心理學》、《人力資源管理》、《市場營銷》之類的課程是否可以融入《餐飲管理》、《飯店管理概論》等課程之中，作更有針對性、更強實操性的教學，每個學?？梢愿鶕约旱牟煌攸c來決定。

鑒于國內高職院校在課程體系設計時，有一個國家強制標準，公共課、專業(yè)核心課程的變化余地不大，所以，我們建議，在保留現有公共課、專業(yè)核心課的基礎上，調整必修課的數量和課時，增加選修課和第二課堂的選擇余地，讓整個課程框架更為靈活。

（二）我校酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)課程設計

1、教學目標的設置

如前所述，現階段中國創(chuàng)業(yè)教育的目標是培養(yǎng)有創(chuàng)業(yè)欲望和創(chuàng)業(yè)潛力的個人和團隊。創(chuàng)業(yè)欲望表現為對本專業(yè)的強烈興趣和振興行業(yè)的使命感；創(chuàng)業(yè)潛力是與專業(yè)相關的一些列專業(yè)知識、職業(yè)技能、個人素質的集合。教學目標的設置應有利于這兩種素質的培養(yǎng)。同時，還應考慮高職學生的特點以及不同年級學生的差異。例如：大一、大二的學生缺乏社會實踐經驗，所以這一階段的教學主要目標是引起學生創(chuàng)業(yè)的興趣以及對創(chuàng)業(yè)重要性的了解；幫助學生了解自己的創(chuàng)業(yè)潛力；發(fā)展基本的商業(yè)技能；發(fā)展團隊協(xié)作的能力；了解創(chuàng)業(yè)不同階段將會出現的挑戰(zhàn)。對于大三下學期實習歸來的學生，則應該磨練他們的實踐技能；幫助他們把創(chuàng)業(yè)思路轉化成創(chuàng)業(yè)行動；改進他們領導團隊以及團隊協(xié)作的能力。

2、教學內容和教學方法的選擇

我們在進行教學內容和教學方法選擇的時候，主要考慮以下三個問題：首先，如何引導學生進行創(chuàng)造性思維，識別市場相關領域的創(chuàng)業(yè)機會？其次，如何為未來的創(chuàng)業(yè)者提供必要的知識基礎和技能？再次，如何充分發(fā)掘每個學生的個性和才能？

下面是我校的一些經驗總結。為了給學生提供創(chuàng)業(yè)必須的知識基礎和技能，首先，我們嘗試根據酒店行業(yè)的創(chuàng)業(yè)步驟進行學習內容的編排。例如，我們把《餐飲管理》課程名稱變成了《餐飲創(chuàng)業(yè)》，從商業(yè)計劃的草擬、選址、采購、菜單設計、招聘員工等創(chuàng)業(yè)準備階段的工作，到管理庫存、維持現金流等開業(yè)初期的工作，最后到如何使企業(yè)做大做強，教學內容覆蓋了餐飲企業(yè)創(chuàng)業(yè)的全部過程，讓學生對創(chuàng)業(yè)各階段該做哪些事情、怎么去做有個清晰的認識。其次，我們在教學中注重團隊合作精神的培養(yǎng)。大量研究表明，打造優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)團隊，協(xié)調團隊中的沖突是順利熬過創(chuàng)業(yè)初始階段的重要保證。所以，我們根據我校學生平時活動的特點，以寢室為單位將學生組合成團隊，作為課上課下活動的基本單元。每周上課之前，教師下發(fā)案例材料，附上待解決的問題，向每個寢室分配工作任務。上課時，教師提供30分鐘左右的理論講解，然后對案例進行討論。教師從各任務小組任選一名小組成員上臺發(fā)表看法，然后根據發(fā)言質量為同一小組的成員打上相同的分數。將課堂討論成績以較大比重計入總評成績（課堂討論成績占到總評成績的40%），有利于引起學生對課堂討論環(huán)節(jié)的重視；抽取任意小組成員發(fā)言而不是由固定代表發(fā)言，避免了搭便車的現象；對同一組的同學給予相同的分數，有利于團隊成員形成集體榮譽感，先進幫助落后。再次，我們注重學生的情感管理技巧訓練。酒店是一個人際關系錯綜復雜的行業(yè)，沒有適當的情感管理技能，學生難以應付酒店工作的復雜局面。很多學生即使能夠適應酒店基層工作對體力的要求，也因為不能適應酒店工作對情感勞動的需求而離開這個行業(yè)。所以，我們加大了專業(yè)核心課教學過程中情感困境案例的比重，啟發(fā)學生去思考解決問題的途徑，并且灌輸一種觀念，即情感管理不是一味的壓抑自己，而是一種主動控制他人、控制環(huán)境的技能。最后，我們利用可以利用的一切資源進行教學。我們認為教學資源不僅僅局限于文本資料、視頻資料、音頻資料，還應該充分重視網絡上流行的游戲資源。例如，日本松崗科技出品的游戲《模擬酒店》，從土地的購買、飯店的興建、內部的裝潢，到人員的招聘、訓練，以及制定管理規(guī)范等，通通都由玩家親手完成。這些軟件雖然把酒店創(chuàng)業(yè)的環(huán)境構想得比較簡單，但是畢竟還是模擬了一些真實環(huán)境，讓學生在課下有機會在試錯中學習酒店經營的技巧。

為了充分發(fā)掘每個學生的個性和才能，我們充分利用選修課、第二課堂挖掘不同學生的興趣點，形成不同的專攻方向。我們把選修課分成導游、餐廳管理、酒吧管理三個方向，學生修滿任意一個方向的選修課即可畢業(yè)，充分尊重每位學生的興趣點。我們還認為，了解學生的個性、發(fā)掘學生的才能離不開全方位的師生交流平臺。我們正在探索將教師的個人微博建設成為行業(yè)信息、解決專業(yè)疑難問題、為學生提供一對一輔導的便利平臺。

為了引導學生進行創(chuàng)造性思維，我們認為，應該嘗試設置有助于提高學生創(chuàng)造性思維能力的教學科研項目，以研促教。為此，我們制定了尖子生培養(yǎng)計劃：從全年級選出若干名尖子生，分成不同的興趣小組，利用第二課堂進行研討式的教學。以雞尾酒創(chuàng)作課堂為例，課程開始時由教師提出一個科研目標（自創(chuàng)一款雞尾酒），然后依次講解雞尾酒創(chuàng)新的常見方法，分析十大古典雞尾酒對口感平衡的處理，最后與同學們一起調制世界調酒錦標賽的獲獎作品和落選作品，從色香味形質五方面比較分析他們的優(yōu)劣?？蒲谐晒耘e辦雞尾酒創(chuàng)作大賽的形式展示，讓學生運用所學知識，為全系老師和同學現場創(chuàng)作一款酒水，并說明創(chuàng)作思路，大賽優(yōu)勝者給予一定物質獎勵。事實證明，研討式教學法對于激發(fā)學生的創(chuàng)造性思維效果非常顯著。在引導學生識別市場相關領域的創(chuàng)業(yè)機會方面，美國的經驗值得我們借鑒。美國高校常年聘請行業(yè)精英講授創(chuàng)業(yè)實踐方面的課程，與高校教師講授的理論課程互為補充。美國高校還利用豐富的校友資源，資助學生的創(chuàng)業(yè)項目、直接提供創(chuàng)業(yè)機會。校友資源的另一個重要作用是示范效應：當學生發(fā)現同一學校畢業(yè)的學生能在行業(yè)內干出出色的成績，就會減少創(chuàng)業(yè)的畏難情緒，更愿意嘗試創(chuàng)業(yè)活動。目前我校在校友資源建設方面急需解決的問題是，怎樣激發(fā)校友對擔任客座講師、資助我校創(chuàng)業(yè)項目、吸納畢業(yè)生進行創(chuàng)業(yè)實習的熱情。

五、結論

酒店創(chuàng)業(yè)教育的研究目前還處于起步階段，需要配套教材、配套經費、配套設施、配套用人機制的通力配合。教育改革不能一蹴而就，各高職院校應該根據自己的辦學特色和辦學條件進行循序漸進式的探索，走出一條適合自己的辦學道路。